كيفية تجفيف chanterelles العادية والأسود

الاستعدادات للفطر مألوفة لدى كل خبير في "الصيد الصامت". تنقيع ، تخليل ، قلي ، تجفيف ، تجميد - كل هذه العمليات مطلوبة في الأسر التي يرغبون في اختيار الفطر. لذلك ، مع جلب حصاد جيد من chanterelles ، تحتاج إلى تحديد طريقة المعالجة التي سيتم استخدامها. هذه المادة سوف تركز على وصفات مجربة لتجديد chanterelles.

قبل أن تتعلم كيفية تجفيف فطر الشانتيريل في المنزل ، يجب أن تتعرف على قواعد التنظيف الأولي المناسب. يجب أن أقول إن عملية التجفيف تقضي على غمر الأجسام المثمرة في الماء. بمعنى آخر ، يجب تنظيف الشانتيريل جافة دون ملامسة الماء. من الأفضل أن تبدأ التنظيف في الغابة ، لا تمزيق الفطر بالخارج ، ولكن يجب قطعها بعناية وإزالة جميع الملوثات القوية. وبالتالي ، يمكنك تسهيل مهمة العودة إلى المنزل.

من أجل التجفيف ، من الأفضل اختيار عينات صغيرة وقوية يجب أن تظل سليمة في هذه العملية. وينبغي أن تقطع الهيئات الاثمار الكبيرة في 3-4 أجزاء. ثم يمكنك استخدام فرشاة الأسنان أو اسفنجة المطبخ العادية لمسح كل قبعة ولوحات. مرة أخرى تفقد المحصول بأكمله وقطع المناطق التالفة والفاسدة ، إن وجدت. عند اكتمال المرحلة التحضيرية ، يمكنك المتابعة إلى التجفيف نفسه.

لذلك ، كيف تجف chanterelles في المنزل حتى لا تفقد خصائصها المفيدة؟ النظر في بعض الطرق البسيطة واختبارها الزمن.

كيف ينبغي أن تجفف chanterelles على سلسلة؟

يعتبر التجفيف في الظروف الطبيعية هو الأكثر شعبية ، ولكن في الوقت نفسه العملية الأكثر طولًا. يستغرق حوالي أسبوع ، ولكن يجب مراعاة شروط معينة هنا. يسأل العديد من ربات البيوت: كيف يجب تجفيف chanterelles على الخيط؟ بادئ ذي بدء ، يتم وضع محصول الفطر في طبقة رقيقة على إحدى الصحف وإرساله إلى الشمس في منطقة جيدة التهوية. يعد ذلك ضروريًا حتى يُمسك الفطر ويتدلى قليلاً. ما يجب القيام به بعد ذلك ، كيف يمكن تجفيف الشعارات بشكل صحيح بعد ذبول قليل؟ تحتاج أولاً إلى إعداد خيط قوي كثيف يتم تثبيته على الأجسام المثمرة. من الأفضل زراعة الشانتيريل باستخدام إبرة سميكة. يجب أن لا تتناسب أجسام الفاكهة مع بعضها البعض بشكل مريح.

ثم يجب تعليق المنتج في الشمس وتغطيته بالشاش لمنع الذباب من الهبوط. يمكنك وضع الخيط في المطبخ فوق الموقد. يتم فحص مدى استعداد الأجسام المثمرة عن طريق الضغط: يجب أن تنحني بشكل جيد ، ولكن يجب ألا تنهار. عادة ، يستغرق التجفيف في الظروف الطبيعية حوالي 6-8 أيام.

تجفيف chanterelles في الفرن

يمكنك تجفيف الفطر شانتيريل باستخدام الفرن - كيف نفعل ذلك؟ يلاحظ العديد من جامعي الفطر أن هذا الخيار مناسب للغاية ، حيث لا تحتاج إلى الانتظار بضعة أيام حتى تجف الأجسام المثمرة. لذلك ، وضعت chanterelles المعدة على ورقة الخبز مغطاة ورقة شهادة جامعية (يمكن أن يكون احباط). لا تحاول وضع جميع الأجسام المثمرة على الفور ، وقسمها إلى عدة أجزاء.

ضع صينية الخبز في الفرن ، وترك الباب مائلاً قليلاً. نتيجة لهذا ، سوف تتبخر الرطوبة الزائدة ، وستكون عملية التجفيف نفسها أسرع.في البداية ، يجب ضبط درجة الحرارة في الفرن على +50 درجة. بعد بضع ساعات ، يوصى بزيادة درجة الحرارة بمقدار 10 درجة. بعد حوالي ساعة ، تحتاج إلى إزالة الفطر والتحقق من الاستعداد. على وجه الخصوص ، يعتمد وقت التجفيف على عدة عوامل: عمر وحجم الأجسام المثمرة ، بالإضافة إلى عددها وظروفها الجوية أثناء التجميع. كما ترون ، فإن تجفيف الأناشيد في الفرن أسرع بكثير ، لكن لا تجفها.

كيفية تجفيف chanterelles في الميكروويف؟

هذا الخيار مثالي إذا كنت تخطط لتجفيف كمية صغيرة من الفطر. كيفية تجفيف الفطر شانتيريل باستخدام الميكروويف؟ بادئ ذي بدء ، يجب وضع المنتج المقشر في حاوية مناسبة ووضعه في آلة المطبخ. بقوة 120-180 واط ، تبخر الفطر حتى يخرج كل السائل منها. عادة ما يستغرق هذا الإجراء 20 دقيقة على الأقل. يجب تصريف السائل الناتج ، وترك الميكروويف مفتوحًا لمدة 10 دقائق. ثم يتم تحميل الفطر مرة أخرى في الجهاز لمدة 20 دقيقة ، واختيار القوة نفسها. يتم تكرار الإجراء عدة مرات مع استراحة لمدة 10 دقائق. تذكر أنه يتم فحص جاهزية المنتج عن طريق اللمس: إذا كان جسم الاثمار ينحني وينهار فقط مع ضغط قوي ، فيمكن اعتبار عملية التجفيف مكتملة. كما اتضح ، فإن تجفيف chanterelles سهل إذا كنت تتبع قواعد معينة.

تجفيف chanterelles في مجفف كهربائي

مثل هذا التجفيف سوف يرضيك بكل بساطة. لن يحتوي جهاز تجفيف الخضروات على الكثير من أجسام الفاكهة فحسب ، بل يوفر لك أيضًا الكثير من الوقت. العديد من ربات البيوت سعداء باستخدام هذه الطريقة إذا كنت بحاجة إلى معالجة الكثير من الفطر. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول كيفية تجفيف chanterelles باستخدام مجفف كهربائي في المنزل؟

ننشر الفطر على صحن الجهاز بطبقة رقيقة وضبط درجة الحرارة على 45-50 درجة. تستغرق العملية عادة من 3 إلى 4 ساعات ، لذلك من الأفضل التحقق من المنتج لمعرفة مدى توفره. إذا كانت الفطر تبدو رطبة وسهلة الضغط ، فيجب تجفيفها قليلاً. تخزين chanterelles المجففة بعد التبريد تماما في الجرار الزجاجية.

كيفية تجفيف مظهر أسود من chanterelles؟

هذا هو نوع خاص من الفطر ، والذوق والرائحة التي لا يمكن نسيانها. والحقيقة هي أن الثعلب الأسود بعد التجفيف يعزز فقط طعمه ، والذي ، علاوة على ذلك ، يستمر لفترة أطول من جميع الأنواع الأخرى. لهذا السبب يتم تجفيف هذا النوع من الجسم المثمرة في أغلب الأحيان ، ومن ثم طحنه إلى مسحوق. لمعرفة كيفية تجفيف الثعلب الأسود ، عليك أولاً إعداده. بالإضافة إلى إزالة الملوثات ، يجب إزالة التقشير من كل غطاء. ثم يمكنك المتابعة بأمان إلى أي من طرق التجفيف المذكورة أعلاه. يمكنك استخدام الفرن أو مجفف كهربائي أو خيط سميك عادي. إذا كان هناك عدد قليل من الأجسام المثمرة ، فإن الميكروويف سيساعدك. هام: يجب غمر الشانتيريل السوداء المجففة بالماء البارد أو الحليب لمدة ساعتين قبل الطهي.