كيفية تجميد فطر البطانيات لفصل الشتاء: نصائح

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت في كثير من الأحيان من قبل العديد من ربات البيوت في عملية إعداد أطباق لذيذة ، ومع ذلك ، فإن العثور على هذا المنتج ليس دائمًا سهلًا ، وأحيانًا يكون مكلفًا. للحصول على هذه الفطر صحية ولذيذة في المنزل في أي وقت من السنة ، وتعلم كيفية تجميد الفطر في المنزل.

هل من الممكن تجميد عيش الغراب الطازج: القواعد والنصائح

ومع ذلك ، ليس من الصعب إجراء مثل هذا التحضير ، قبل اختيار وصفة مناسبة ، اقرأ بعض القواعد ونصائح الخبراء حول كيفية تجميد فطر البطون في المنزل حتى لا يفقدوا ذوقهم ويؤذوا الجسم.

تأكد من وضع هذه النصائح في الاعتبار:

• يمكن تخزين الفطر المجمد في الثلاجة عند درجة حرارة -18 لمدة عام ، إذا كان الفطر لا يخضع للمعالجة الحرارية قبل ذلك.
• يتم تخزين الثمار المقلية أو المسلوقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 8 أشهر.
• يجب عدم إذابة الفطر المجمد وإعادة تجميده. وفقًا لهذه القاعدة ، يُنصح بتحليلها في البداية على دفعات أو حاويات خاصة.
• حتى لا تنتهك مدة صلاحية المنتجات المجمدة ، يجب لصق كل ملصق مع التاريخ الذي تم فيه وضع المنتج في الثلاجة.
• يمكنك تجميد الشمبانيا الطازجة كاملة أو مقطعة إلى أجزاء.

هل يمكن تجميد الفطر الخام في الثلاجة؟

إذا كنت لا تعرف كيفية تجميد فطر الببق ، فاقرأ قواعد تحضيرها.

عملية تحضير منتج جديد للتجميد هي كما يلي:

قبل تجميد الشمبانيا في الثلاجة ، ضع في اعتبارك هذه النصيحة المهمة.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على الشكل الجذاب للفطريات ، فقم بتجميد المنتج على اللوحة - كليًا أو شرائح.

هناك تحذير واحد عند إزالة الصقيع من الشمبانيا.

من المعروف أن اللحوم والأسماك يوصى بإذابتها ليس في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في الثلاجة ، وإلا فإن المنتج سيفقد مذاقه وخصائصه المفيدة.

عموما لا تحتاج الشمبانيا إلى إزالة الجليد ؛ يجب أن يتم تجميدها في عملية الطهي.

يهتم العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة بمعرفة ما إذا كان من الممكن تجميد الفطر الخام. من الطبيعي أن يتم حصاد هذه الفطر في أغلب الأحيان.

كيفية تجميد صحيح البطلة كلها؟

كيفية تجميد الشمبانيا الطازجة بالكامل دون تقطيعها إلى أجزاء أصغر؟ بادئ ذي بدء ، لتجميد الفطر كله ، يجب عليك اختيار العينات الطازجة والصغيرة ، أنيق.

التمسك بهذه الوصفة صورة لإعداد فواكه المجمدة:

1. بعد إعداد الفطر ، عندما يتم غسلها وتنظيفها وتجفيفها ، يتم وضعها في أكياس ووضعها في الثلاجة.
2. إذا كانت الثلاجة تحتوي على وضع التوربينات ، فقم بتنشيطها لمدة 2-3 ساعات ، وسيكون من الممكن تجميد فناجين كاملة في مثل هذا الوقت القصير.

حصاد البطل لفصل الشتاء: تجميد الألواح

يعد إعداد فطر البطانيات لفصل الشتاء على شكل تجميد الألواح طريقة جيدة لإعداد المنتج لاستخدامه مرة أخرى في عملية إعداد الأطباق القائمة على الفطر. فواكه مجمدة مناسبة لصنع الحساء والأطباق الجانبية.

التمسك بهذه الطريقة لحصاد المجمدة المفروم البقري:

1. إعداد الفطر الطازج والقوي. شطفها تحت الماء الجاري ، وإزالة جميع الحطام ، وكشط البقع الداكنة بسكين.
2. تنظيف القبعة والساق champignon.
3. باستخدام سكين رقيق حاد ، قطع الفطر مع الساق في لوحات رقيقة.
4. من الأفضل أن تضع الأطباق المقطعة على منشفة نظيفة وجافة أو الوفل أو تيري. اتركها لمدة 10 دقائق لتشرب الماء.
5. انشر فيلمًا على لوح تقطيع ، واضغط على ألواح الفطر المقطّعة فوقها ، وضعها بالقرب من بعضها البعض.
6. إرسال إلى الثلاجة لعدة ساعات.
7. ثم نقل الفطر المجمد إلى حزم في أجزاء صغيرة.
8. قبل الطهي ، ليست هناك حاجة لإزالة الجليد من الفطر ، فقط قم بإضافتها إلى الطبق.

المجمدة شرائح البصل بعد الغليان

يمكن تجميد الفطر في فصل الشتاء ليس فقط الخام ، ولكن أيضا المغلي. كيفية تجميد فطر البطانيات لفصل الشتاء بعد الغليان الأولي؟

كل شيء بسيط جدا:

1. يجب غمس الفطر المقشر في ماء مغلي ، ومملح ومغلي قليلاً لمدة 10 دقائق.
2. ثم يجب رمي فطر المغلي في مصفاة ، بحيث كوب من الماء منها.
3. قطع الفطر المبرد.
4. ثم يحتاجون إلى التجفيف قليلاً ، ووضعوا على ورقة أو منشفة قماش.
5. وضعت الفطر في الحاويات والمجمدة.

تجميد الشمبانيا المقلي

يمكن تجميد الفطر المقلي المقلية.

اقليهم بالطريقة المعتادة:

1. حدد العينات الطازجة والأقوى.
2. ثم يُسكب الخضار لمدة 10 دقائق بالماء الدافئ حتى يتم تليين الجلد العلوي جيدًا وإزالة القمامة والملوثات الأخرى بسهولة.
3. ثم ، باستخدام سكين رفيع ، أخرج الجلد بعناية من القبعة ، وقطع الجزء السفلي من الساق ، الذي كان الفطر على اتصال مع الأرض.
4. لطخة الشمبانيا تنظيفها وغسلها برفق مع ورقة أو منشفة قماش لإزالة الرطوبة.
5. الفطر مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو لوحات رقيقة.
6. تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ، وتُركب الشمبانيا وتُقلى بها حتى يتبخر السائل تمامًا.
7. معبأة الفطر المبردة في أكياس وتجميدها.

تكمن ميزة هذا الفراغ الشتوي في أنه لا يحتاج إلى علاج حراري إضافي ، إنه يكفي ببساطة التذويب والتسخين والأكل. يمكنك أيضًا تضمين منتج مقلي في أطباق لذيذة أخرى.

كيفية تجميد الفطر تشامبيجن مع مرق

إذا قمت بإعداد فطر مغلي ، لا يمكنك صب مرق الفطر ، ولكن أيضًا تجميده لإعداد أطباق لذيذة في فصل الشتاء. كيفية تجميد الفطر تشامبيجنون في المنزل مع مرق؟

للقيام بذلك ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

1. عيش الغراب المحضر - مغسول ، مقشر ومقطّع إلى قطع بالحجم والشكل المرغوب ، اطبخ حتى تنضج.
2. أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد مع المرق.
3. ثم خذ الحاوية ، ضع الكيس فيها بحيث تمتد حوافها إلى ما وراء جوانب الحاوية.
4. صب المرق مع الفطر المغلي وإرسالها إلى الثلاجة.
5. بعد التجميد ، قم بإزالة المرق في شكل فحم حجري مع الحقيبة من الحاوية ، واربطه وأرسل مثل هذا القوس لتخزينه في الثلاجة.

فصل الشتاء تجميد وصفة بعد ابيضاض

إذا قررت استخدام وصفة تجميد الشمبانيا الخام لفصل الشتاء ، فستحتاج إلى تفريشها أولاً. يسمح لك Blanching بزيادة لون فطر البطانة الطازجة وهيكلها وطعمها للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الطريقة للمعالجة قبل المعالجة الحرارية تنظف الفطر من الأوساخ.

لحصد الفطر لفصل الشتاء عن طريق التجميد باستخدام التبييض الأولي ، ستحتاج إلى مقلاة كبيرة.

اتبع هذا المخطط لتبييض فطر البودنج لتجميد الشتاء:

1. صب الماء بمعدل 5 لترات لكل 1 كجم من الفطر في المقلاة. وضعت على النار.
2. أثناء ارتفاع درجة حرارة الماء ، قم بإعداد الفطر. غسلها ، وإزالة الجلد ، مقطعة إلى قطع من الشكل والحجم المطلوب.
3. بمجرد غليان الماء ، اسكب الشمبانيا المسحوقة في المقلاة وانتظر حتى تغلي مرة أخرى.
4. بعد غليان الماء الثاني ، انتظر دقيقتين أخريين ، ثم أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم ضعيها في غربال.
5. ضع الفطر في ماء بارد لتبرد. توتر مرة أخرى ، والوجه في مصفاة بحيث الماء الزجاج. وضعها في حاويات وإرسالها إلى الثلاجة لتجميد.