Russula المقلية: وصفات الفطر

تتمتع هدايا الغابة بالطاقة الخاصة والذوق اللطيف الذي سيقدره الذواقة الحقيقيون. بالنسبة لأولئك الذين يحبون أطباق الفطر ، سوف يكون russula اكتشاف حقيقي. يتم شرح أسباب ذلك بسهولة:

• الفطر واسع الانتشار ، والذي يمكن العثور عليه دون بذل الكثير من الجهد في أي غابة تقريبا ؛
• Russula المقلية لها طعم حار ورائحة ممتعة.
• تنتمي إلى أنواع مختلفة من الفطر.
• هناك العديد من الوصفات في الطهي التي تسمح لك بإنشاء روائع حقيقية دون بذل الكثير من الجهد والمهارة.

من بين التقنيات الحالية لمعالجة russula ، الأفضل ، وفقا لربات البيوت من ذوي الخبرة ، هو القلي. مع هذه المعالجة الحرارية ، يصبح الفطر طريًا وذو مذاق غني ورائحة مغرية.

من أجل معرفة كيفية طبخ الفطر بشكل صحيح ، وجعل الرولة المقلية خالية من العيوب ، والحفاظ على مظهرها الجذاب ، تحتاج إلى التعرف على الوصفات الأكثر شعبية.

إعداد russula للطهي

للحصول على نتيجة مثالية ، ليس من الصعب إعداد أطباق من فطر Russula المقلي. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو القواعد الأساسية للتحضير والإعداد:

• غسل الفطر تحت الماء البارد هو إجراء إلزامي قبل البدء في أي إجراءات الطهي ؛
• ليس من الضروري إزالة الفيلم العلوي ، باستثناء الفطر الذي يكون لونه أحمر أو أزرق فاتح ؛
• أثناء الطهي ، يمكنك تجنب الطهي المسبق ؛
• إن نقع الروز في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا يجعل الأطباق أكثر تشبعًا ، مما يلغي المرارة غير المرغوب فيها ؛
• يجب أن تكون جميع "عمليات التلاعب" أنيقة ، لأن غطاء الفطر نفسه رقيق للغاية وحساس.

الأطباق اللذيذة والرائحة ، المعروضة في الصورة مع وصفات مفصلة لروزولا المقلية ، ستقوم بتسخين شهيتك ورغبتك في خلق شيء لذيذ ومغذي.

Russula المقلية مع البصل: توصيات خطوة بخطوة

لا تتطلب الوصفة الأكثر شيوعًا من أجل التحضير السهل للروسولا المقلية خبرة أو مهارات طهي كبيرة ، فقط اتبع التوصيات خطوة بخطوة:

Russula المقلية في القشدة الحامضة: وصفة كلاسيكية

تعتبر العديد من أطباق الفطر كلاسيكية فقط مع إضافة صلصة الكريما الحامضة. لكن حتى هنا لا توجد صعوبة أثناء تحضير الروز المقلي بالكريمة الحامضة محلية الصنع. العملية برمتها تشمل إجراءات بسيطة:

1. افرم البصلين في الزيت النباتي حتى يصبح لونهما ذهبيا.
2. يغسل وينتج جيدًا 500 غرام من الرولا ، ويضاف إلى مكعبات ويقلى في مقلاة منفصلة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
3. أضف إلى الفطر البصل المقلي ، 100 مل من القشدة الحامضة محلية الصنع والملح والتوابل حسب الرغبة. للاستعداد التام للطبق ، من الضروري غليان جميع المكونات لمدة 5-10 دقائق وإزالتها من الحرارة.

يمكنك تقديم مثل هذا علاج مستقل ، أو بالإضافة إلى الأطباق الجانبية. كزينة ، يمكنك استخدام الخضروات المفرومة ، والتي لن تضيف فقط اللون إلى الطبق ، بل ستجعلها أكثر عطرة أيضًا.

كيفية طبخ russula المقلية لفصل الشتاء

يمكن أن تكون أمسيات الشتاء الباردة أكثر راحة وعطرية إذا قمت بإعداد الوجبات الخفيفة العطرية من الفطر المقلي لعشاء عائلي. يمكن أن تعاد هذه الشهية في فصل الصيف الحار ، وملء المنزل مع رائحة الغابة والمحادثات الروحية ممتعة. لتحضير جميع أنواع عيش الغراب ، تحتاج إلى التحضير مقدمًا وتخزينها في الرولة المقلية في الأقبية لفصل الشتاء. بعد أخذ منتجات نصف جاهزة من أماكن باردة ، ستكون أي ربة منزل قادرة على إنشاء تحفة فنية حقيقية لتزيين المائدة الاحتفالية أو الوجبات العائلية.

بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن كيفية طهي الرولة المقلية بشكل صحيح في المنزل لفصل الشتاء ، تكمن الإجابة في الخطوات البسيطة وتوصيات المهنيين ذوي الخبرة:

1. من أجل إزالة المرارة المحتملة من بعض أصناف الرولة ، من الضروري نقعها لمدة 1-2 ساعات ثم الغليان على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. صفي وشطف الفطر المطبوخ تحت الماء الجاري.
2. تقطع Russula إلى قطع من الشكل المرغوب وتوضع في مقلاة جافة ، بحيث يتبخر الماء تمامًا. بعد بضع دقائق ، يُسكب الزيت النباتي ويقلى لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك برفق.
3. في الدقائق الأخيرة من القلي والملح وأضف التوابل حسب الرغبة.
4. صب الفطر المحمص في الجرار المعقمة ، مع ترك مساحة صغيرة للدهون. بعد لف الغطاء بإحكام ، ضع الجرار في ماء مالح وتعقيمه لمدة ساعة تقريبًا.

تتيح لك المجمدات الحديثة حفظ المنتجات شبه المصنعة من الفطر المقلي في شكل مجمّد. للقيام بذلك ، يجب أن توضع الفطر الجاهزة في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية خاصة ، "أخرج" الهواء ووضعه في الثلاجة.

نصائح لإزالة المرارة من الرولة المقلية

سمة من سمات russula هو وجود المرارة في أصنافها الفردية. لذلك ، في كثير من الأحيان بين ربات البيوت الشباب ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية إزالة مرارة russula المقلية بشكل صحيح. حتى لا تتعارض مع مثل هذا الموقف ، يجب عليك اتباع النصائح التالية أثناء تحضيرها:

1. إزالة الفيلم من القبعات ، والتي يمكن أن تعطي ذوق مريرة.
2. نقع الفطر في الماء المملح والسماح لهم بالوقوف لمدة 1-2 ساعات.
3. تغلي لمدة ساعة وتصرف الماء. إذا كنت لا تزال تشعر بالمرارة ، يمكن تكرار الإجراء في المياه العذبة.

إذا كان هناك طعم مرير بعد كل الإجراءات الموصوفة ، فهناك احتمال أن تتسلل "عينة" غير صالحة للأكل بين الفطر. من الأفضل هنا عدم المجازفة وتوخي الحذر الشديد!

كيف لطهي russula مع البطاطا المقلية والمسلوقة

يتيح لك تذوق الفطر المغذي والحار إعداد أطباق لذيذة بشكل مذهل ترضي الأسرة وتفاجئ الضيوف. اليوم ، هناك العديد من الوصفات الأصلية لصنع russula مع البطاطا المقلية والمسلوقة. الطريقة الأكثر شيوعًا لإنشاء مثل هذا الطبق اللذيذ تتضمن خطوات بسيطة:

1. قشر ، مقطعة إلى شرائح 500 غرام من russula وسكب على الماء المغلي.
2. قشر 700-800 غرام من البطاطا ومقطعة إلى شرائح. طحن اثنين من البصل في شكل مكعبات صغيرة.
3. يقلى الفطر المحضر بالزيت النباتي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم يضاف البطاطس. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا - 20-30 دقيقة.
4. يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل إلى المقلاة لتذوق وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
5. قبل التقديم ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب.

يمكن استكمال طريقة الطهي المقترحة وتحسينها باستخدام المكونات والصلصات.وبالتالي ، فإن مسألة كيفية طهي الرولة المقلية اللذيذة مع البطاطس ، لا توجد إجابة واحدة. توفر وصفة بديلة لعلاج فطر لذيذ التعليمات التالية خطوة بخطوة:

1. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
2. قم بطحن 500-600 جم من الفطر والقلي مع كمية صغيرة من الخضار أو الزبدة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى تتخلى تمامًا عن الرطوبة الزائدة. أضف الملح والتوابل حسب الرغبة.
3. أضيفي البصل المقلي و 100 مل من الكريما الحامضة. يُطهى المزيج لمدة 5-7 دقائق تحت غطاء مغلق.
4. تقلى بشكل منفصل البطاطا المفرومة. يجب أن يكون مقدارها ضعف عدد الفطر - 1-1.2 كجم. عندما تصبح البطاطا جاهزة ، يُمزج كل المكونات ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

يمكن دمج البطاطس بأي شكل من الأشكال مع الفطر: مسلوق ، مطهي ، مخبوز. لذلك ، في الوصفة المحددة ، التي تصف تسلسل مدى سهولة طهي الرولا المقلي مع البطاطا المسلوقة ، يمكنك إجراء تعديلات:

1. قشر 1 كجم من البطاطا ، مقطعة إلى أرباع وطهيها في الماء المملح.
2. في الفطر المقلي المطبوخ بالكريمة الحامضة ، أضيفي البطاطا المطبوخة واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
3. قبل التقديم ، مقبلات مع الأعشاب المفرومة.

إن إفساد علاج الفطر أمر صعب للغاية ، لذلك ، فإن كل ربة منزل ، تضيف "نكهة" خاصة بها إلى الوصفات الكلاسيكية ، تخلق روائع طهي فريدة من نوعها مع ذوق ورائحة غير مسبوقة.