كيفية التمييز الفطر كاذبة غابة المحار من الصالحة للأكل

يتفق العديد من محبي "الصيد الصامت" على أن عيش الغراب المحار الذي ينمو في الغابة أكثر عطرة ولذيذًا من "إخوانهم" الذين يزرعون في المنزل. في الغابة ، تنمو فطر المحار على جذوع الأشجار الساقطة والموتة أو المريضة أو جذوعها الفاسدة أو المتعفنة. ومع ذلك ، عند الذهاب إلى الغابة للحصول على "عيش الغراب" ، تحتاج إلى معرفة ليس فقط أين تنمو هذه الأجسام المثمرة ، ولكن أيضًا كيف تميز فطر المحار الصالح للأكل عن الفطر الزائف. خلاف ذلك ، فمن الممكن من خلال قلة الخبرة التقاط الفطر غير صالح للأكل وتؤذي صحتك.

وصف فطر المحار الصالح للأكل

قبل أن تفهم كيفية تمييز فطر محار الغابة الزائف عن "زملائهم" الصالح للأكل ، يجب أن نتذكر أحد التفاصيل المهمة. والحقيقة هي أنه لا يوجد في إقليمنا ممثلون سامون لهذا النوع ، إلا إذا جمعتهم بالطبع في تشيرنوبيل أو بالقرب من فوكوشيما. فطر المحار السام مزدوج ينمو فقط في أستراليا.

على الرغم من نمو فطر المحار الزائف على أراضي روسيا وأوكرانيا وروسيا البيضاء ، إلا أنها ليست سامة. يتم تصنيفها على أنها مشروم صالح للأكل أو غير صالح للأكل. لكن يكاد يكون من المستحيل الخلط بين الأنواع التي تؤكل بحرية.

حتى الآن ، فإن أكثر أنواع الفطر المحار شيوعًا هي فطر المحار أو فطر المحار. نقترح عليك أن تتعرف على وصفها بمزيد من التفصيل ، لأن معرفة خصائص هذه الفطريات ، يمكنك بسهولة تمييزها عن الأنواع الزائفة.

الاسم اللاتيني: Pleurotus ostreatus.

الأسرة: فطر المحار.

الزوجي: لا. يشبه الفطر السام الأسترالي Omphalotus nidiformis (بيرك).

قبعة: سمين ، مستدير ، يشبه المحار في المظهر. الجزء العلوي أملس ولامع ، نادرًا ما يكون متموجًا. له لون رمادي ، يسمح باللون البني والبنفسجي والأبيض والأصفر. يتراوح حجم القبعة من 3 إلى 25 سم.

الساق: باختصار ، غير محسوس ، ممتد من جانب الغطاء. أملس ، كريم أو أبيض ، أقرب إلى القاعدة يصبح نحيلًا وقاسيًا.

اللحم: الخفيفة ، كثيفة ، العصير والناعمة. في مرحلة البلوغ ، يصبح اللحم أكثر صرامة بشكل ملحوظ ، ويلاحظ ظهور ألياف ضيقة.

التطبيق: أنها تحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. مناسب تمامًا للتخليل ، القلي ، الخياطة ، التعليب ، التجفيف ، التجميد ، التخليل والتخليل. في الطب ، تستخدم فطر المحار في صنع الأدوية المستخدمة في علاج الأورام السرطانية ، وكذلك أثناء التشعيع والعلاج الكيميائي.

الصلاحية للأكل: فطر صالح للأكل ، ينتمي إلى الفئة الرابعة.

التوزيع: نفضي ، الغابات الصنوبرية أقل شيوعا. ينمو في جميع مناطق الدول السابقة في الاتحاد السوفيتي.

بالإضافة إلى ذلك ، فطر المحار الصالح للأكل في الغابات أقل شيوعًا: الخروب ، السهوب ، الرئة والملكية.

هل هناك فطر المحار كاذبة وصور كيف تبدو

وماذا عن فطر المحار كاذبة - كيف تبدو؟ تجدر الإشارة إلى أن هناك عدد قليل من الفطر كاذبة المحار في أراضينا. تحديد مظهرها سهل: لديهم ظلال أكثر إشراقا بكثير من ممثلي الطعام.

كما ترون ، من بين غابة فطر المحار الكاذب ، يمكن تمييز نوعين من الأنواع الأكثر شيوعًا في روسيا: فطر المحار البرتقالي والذئب.هذه الأجسام المثمرة ليست سامة ، لكن من المستحيل تناولها بسبب محتوى المرارة المفرطة. لذلك ، فطر المحار البرتقالي يبرر تماما اسمه ، لأنه يحتوي على لون مشرق والعصير. ساق هذا الفطر غائب تمامًا تقريبًا ، وتتشبث القبعة نفسها بلحاء الشجرة. إلى جانب اللون البرتقالي ، فإن هذا النوع من جسم الإثمار له رائحة غريبة أيضًا. في سن مبكرة ، هم عطرة مع البطيخ ، والأفراد الناضجة رائحة مثل الملفوف الفاسد.

البرتقال الفطر المحار له جلد رقيق كثيف واللحم المر. ينمو بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة مع عائلة جميلة على شكل مروحة. اليوم ، يتم بيع جراثيم من هذا النوع من الفطر في محلات الزهور المتخصصة. كثير من الناس يستخدمونها لتزيين المناظر الطبيعية لساحاتهم ، وزرعها على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار. ما إذا كان هناك فطر محار كاذب أم لا سيساعد على فهم الصورة أدناه:

ذئب Pinewolf أو شعر ينتمي أيضا إلى فئة الفطر غير صالح للأكل. إنه يعيش على خشب ميت من الأشجار المتساقطة والصنوبرية من يونيو إلى نوفمبر. حجم القبعة 3 إلى 8 سم وقطرها. القبعة مبهمة ، على شكل لسان ، جانبية ، كريمة أو بنية. في سن متأخرة ، يكتسب البقع "الصدئة". الساق بنية ، غير محسوسة تقريبًا ، غالبًا ما تكون غائبة تمامًا. اللب كثيف ، أبيض ، مع استراحة له رائحة فطر حادة وطعم مرير. ويمكن الاطلاع على صور من فطر المحار كاذبة الغابات أدناه.