لماذا تظهر اللوحة البيضاء على قرص العسل؟
يعرف ملتقطو الفطر ذوي الخبرة ميزات كل فطر يتم حصاده "مثل ظهر يدك". ينطبق هذا أيضًا على الأنواع المختلفة من فطر العسل. محبي "الصيد الصامت" ذوي الخبرة هم على دراية جيدة في هذه الأجسام المثمرة ويعرفون كل التفاصيل الدقيقة المرتبطة بنمو وجمع فطر العسل. ومع ذلك ، فإن منتقي الفطر للهواة وأولئك الذين يكتسبون خبرة في هذا الشأن قد يواجهون بعض الأسئلة.
أسباب وجود طلاء أبيض على الفطر الطازج في الغابة
في بعض الأحيان ، أثناء الذهاب إلى موسم حصاد الفطر المقبل ، يمكنك ملاحظة طلاء أبيض على عسل العسل في الغابة. وصل البعض على الفور إلى طريق مسدود ، دون معرفة ماهية هذه الميزة وكيف يمكن أن تتحول إلى حالة صحية. نتيجة لذلك ، يمر العديد من أجسام الفاكهة بأعراض مماثلة. ومع ذلك ، دعونا نحاول معرفة سبب ظهور اللوحة البيضاء على قرص العسل وماذا يمكنك أن تفعل عندما تقابلهم على طول الطريق؟ يجب أن أقول أنه حتى في حالة أدنى شك ، فإن الأمر يستحق تجاهل مثل هذا الفطر ، حتى لا تعرض نفسك وأحبائك للخطر. في الواقع ، يكمن وراء هذه الميزات في بعض الأحيان ممثلون زائفون يدعون أنهم فطر صالح للأكل.
غالبًا ما يكون الطلاء الأبيض على قبعات عسل النحل عبارة عن مسحوق بوغ يمكن للكثيرين أن يخطئوا في استخدامه. ومع ذلك ، هنا سوف تحتاج إلى أخذ بعض النقاط في الاعتبار. في الواقع ، مسحوق بوغ في شكل لوحة بيضاء غير ضارة تماما. في معظم الأحيان ، تم العثور على هذه الميزة في agarics الشباب. مع تقدم العمر ، تفقد هذه الأجسام المثمرة عددًا من الخصائص المتأصلة في "إخوانها" الأصغر. لذلك ، في الفطر الكبير الناضج ، تستقيم القبعة وتتخذ شكل مظلة. بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذه الفطر ، تختفي الموازين و "التنورة" حول الساق مع تقدم العمر. بدلاً من ذلك ، يظهر طلاء أبيض يمكنه تخويف منتقي الفطر للمبتدئين. ومع ذلك ، كما سبق ذكره ، هذه الخاصية لا تضر. بالطبع ، ليس كل محبي "البحث الصامت" يأخذون الفطر متضخمة إلى الأوباش. ومع ذلك ، فإن البعض لا يرفض مثل هذه الفطر ، شريطة أن الخصائص الخارجية وخصائص اللب ليست أدنى من الأفراد الشباب. في هذه الحالة ، تتم إزالة البلاك باستخدام اسفنجة مطبخ جافة عادية.
ولكن كيف نفهم أن الطلاء الأبيض على الفطر الطازج ليس العفن؟ كل شيء بسيط للغاية - يجب عليك استنشاق الفطر الممزق. مسحوق البوغ المعتاد على سطح أجار العسل ينبعث منه رائحة غابة لطيفة ، والرائحة تنبعث منها رائحة مناسبة. لذلك ، إذا كانت حاسة الشم تشير إلى أنك تحمل يديك عسلًا طبيعيًا وعطرًا تمامًا ، على الرغم من وجود البلاك ، يمكنك وضعه في سلة بأمان. ومع ذلك ، إذا كانت رائحة الفطر كريهة ، فمن الأفضل أن تتركها تنمو.
في بعض الأحيان لا يظهر العفن على أجسام الشباب المثمرة ، لكن هذا لا يخيف بعض منتقي الفطر ذوي الخبرة. إذا ظهر العفن جزئيًا ، فإن هذه الفطريات صالحة للأكل تمامًا. بادئ ذي بدء ، يجب أن تفحص بعناية الجسم الفاكهة. إذا كانت اللوحة البيضاء في عصور العسل موجودة فقط في قسم صغير من القبعة ، يمكن قصها بسكين عندما تعود إلى المنزل. على الرغم من أنه سيكون من الأفضل إذا تم تنفيذ هذا الإجراء مباشرة في الغابة. أيضا ، أن ننظر بعناية تحت قبعة الفطر. إذا تأثرت الصفائح الموجودة في هذه المنطقة بالعفن ، فيجب التخلص من الفطر.
تجدر الإشارة أيضًا إلى وجود فطر كاذب مع غطاء أبيض على الغطاء. في هذه الحالة ، سوف يساعدك مجددًا شعورك بالرائحة ومعرفتك بالميزات المميزة للفطر الصالح للأكل من النوع المضاعف الخاطئ.إذا لم تكن متأكدًا من أن لديك فطرًا صالحًا للأكل ، فمن الأفضل المرور به.
من أجل الموثوقية ، عندما تعود إلى المنزل ، غلي الأجسام المثمرة بوضع 1 بصلة مقشرة في مقلاة. هذا هو كاشف السم فعالة وفعالة للغاية. إذا تحول لون الخضار إلى اللون الأزرق أثناء الطهي ، فهذا يعني أنك سجلت فطرًا مزيفًا.
فيما يتعلق بفطر العسل ، عليك أن تتذكر أنها لا تخضع لتخزين طويل في شكل جديد. لذلك ، يجب تنظيفها ومعالجتها فور خروجها من الغابة. خلاف ذلك ، يمكن أن يظهر طلاء أبيض على الفطر في غضون 8-10 ساعات ، ولكن إذا تركت جسم الإثمار لسبب ما لفترة طويلة ، ثم وجدت هذه الميزة في بعض العينات ، فلا تقلق. مجرد شطف الفطر جيدا ويغلي في مياه ، وإعطاء كل عملية 15 دقيقة. ثم يمكنك السماح بأمان للقلي المنتج ، المخلل ، تجميد ، الخ
كما ترون ، غارة على شهر العسل هي ظاهرة طبيعية تماما. لكن يمكن أن تجد بعض ربات البيوت أحيانًا مثل هذه الغارة بالفعل في الطبق النهائي ، على سبيل المثال ، في وعاء من الفطر المخلل. في هذه الحالة ، قد يكون السبب هو سوء التعقيم أو ضيق الغطاء. لا يمكن حفظ أجسام الفاكهة إلا إذا تم حظرها مؤخرًا. للقيام بذلك ، استنزاف ماء مالح ، شطف الفطر ويغلي لمدة 5-10 دقائق. في درجات الحرارة العالية ، يتم تدمير جميع البكتيريا ، بما في ذلك بكتيريا التسمم. ثم تحضير ماء مالح جديد ، وتصب في الجرار معقمة جديدة ونشمر.
