هل من الضروري غلي الزيت قبل القلي؟
يمكن اعتبار النفط بحق فطرًا عالميًا. بعد إجراء المعالجة الأولية (الفرز والتنظيف والغسيل) ، يتم فتح العديد من طرق الطهي أمامها ، وإحدى تلك القلي. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت المبتدئين يسألن أنفسهن: هل يجب أن أطبخ الزيت قبل القلي؟
هل أحتاج لطهي "بالغين" وزبدة شابة قبل القلي؟
كل هذا يتوقف على نوع الزبد ، وكذلك عمره. لذلك ، يجب غلي الفطر الكبير قبل القلي. توجد حجة جيدة على الأقل لصالح هذا الإجراء. أولاً ، فطر "البالغين" قاسي قليلاً ، وبفضل الطبخ سوف يصبحون أكثر طراوة ، ليونة وعصارة. ثانياً ، يعلم الجميع أن الزيوت الزيتية مثل الإسفنج تمتص الإشعاع وأملاح المعادن الثقيلة. لذلك ، سيساعد طبخ الفطر "البالغ" على التخلص من جميع المواد الضارة الموجودة فيها. يجب أن يقال أن الشحوم تمتصه تركيبات الشحم بالتحديد في قبعتها الزيتية ، والتي ينصح بإزالتها دون عطل. بالنسبة للزيوت الكبيرة ، يكفي 20 دقيقة من الغليان في ماء مملح مع قليل من حمض الستريك.
وماذا عن الفطر الصغير؟ هل أحتاج إلى غلي الزبد قبل القلي؟ إن السؤال طبيعي ، لأن فطر الشباب لم يتح له الوقت لامتصاص المواد الضارة. وهم في حد ذاتها لطيفون للغاية ، على عكس إخوانهم "الأكبر". في هذه الحالة ، يفعلون كما يحلو لهم أكثر. يقرر شخص ما تنظيفها ببساطة من القشور الزلقة والغسل والبدء في القلي. ويغلي شخص ما الخضروات الزيتية الصغيرة لعدة دقائق أو يغطسها بالماء المغلي.
لذلك ، هل أحتاج إلى غلي الزبدة قبل القلي؟ الجواب بسيط: بالنسبة للفطر "بالغ" ، هذا الإجراء إلزامي ، للصغار ، إذا رغبت في ذلك. تذكر هذه النصائح البسيطة ، ستكون كل ربة منزل قادرة على إعداد طبق لذيذ لجميع أفراد الأسرة.
