قمع أو قمع Chanterelle: الصورة والوصف

يحب ملتقطو الفطر جمع الشانتيريات ، لأنهم لا يتأثرون عملياً بالحشرات. بالإضافة إلى ذلك ، رائحة و الذوق في أعلى مستوى. يمكن أن تكون جميع أنواع الفطر أنبوبي أو رقائقي ، ينتمي chanterelle إلى الرقائقي. يمكنك رؤية هذه الميزة من خلال النظر إلى الجانب السفلي من الغطاء.

قمع Chanterelle أو قمع - فطر صالح للأكل مشترك من عائلة chanterelle. فيما يلي صور ، بالإضافة إلى وصف مفصل لهذا النوع من هيئات الاثمار.

فطر الصالحة للأكل chanterelle

الاسم اللاتيني: الأنبوبة الحنكية.

الأسرة: Lisichkovye.

المرادفات: قمع شانتيري ، شانتيري شانتيري ، قمع شانتيري ، شحمة أنبوبي ، أنبوبي كانتاريل.

قبعة: صغير الحجم ، يصل قطره إلى 4 سم ، وأحيانًا يصل إلى 6 سم ، حتى أو محدب. مع التقدم في العمر ، يمتد ويكتسب شكل قمع. في صورة الشانتيريل الأنبوبي ، نرى أن حواف القبعة متموجة ، مدسوسة بقوة:

السطح غير مستو ، أصفر رمادي اللون ، مغطى بمقاييس مخملية داكنة.

الساق: يصل طوله إلى 8 سم وسمك 3-8 مم ، أسطواني ، كثيرًا ما يتم ضغطه على الجانبين ، أنبوبي ، مجوف ، يتحول بسلاسة إلى قبعة. لون الساقين أصفر ، أصفر كروم ، يخفت مع تقدم العمر.

اللحم: رقيقة ، كثيفة ، مرنة ، بيضاء أو صفراء. لها رائحة أرضية لطيفة ، طعمها مرير قليلاً. العينات البالغة لها مذاق غير سار ، لذلك لا ينصح بجمعها.

لوحات: قدمت في شكل "لوحات كاذبة" ، وهذا هو ، شبكة واسعة من طيات الوريد ، تنازلي تدريجيا إلى الجذعية ، ولون لوحات رمادي فاتح ، غير واضح. عند النظر إلى القبعة ، يمكنك فقط رؤية نوع الثعالب الموجودة في بنيتها: أنبوبي أو رقائقي.

الصلاحية للأكل: فطر لذيذ الصالحة للأكل من الفئة 2. لها نفس قيمة شانتيري المشتركة. يتم استخدامه في الطهي لعمليات المعالجة المختلفة: القلي ، الغليان ، التجفيف ، التخليل ، التخليل ، إلخ. في بعض الأحيان يعتبر جسم الفاكهة ذا جودة رديئة بسبب اللب القاسي ، ولكن هذه الميزة يتم حلها عن طريق المعالجة الحرارية.

أوجه التشابه والاختلاف من chanterelles أنبوبي من الفطر الأخرى

أوجه التشابه والاختلاف: لحسن الحظ ، فإن الثعلب ليس الزوجي السام ، لذلك لا يوجد خطر التسمم بهذه الفطريات. كلا النوعين ، المذكوران أدناه ، صالحان للأكل ويستخدمان على نطاق واسع في الطهي.

الثعلب تشانتيريل يشبه اصفرار الثعلب (Cantharellus lutescens)ومع ذلك ، فإن هذا الأخير يحتوي على غشاء البكارة أقل تشعبًا ويبرز.

قمع رمادي (كرياتريل كوروكوبيويدس) تشبه أيضا القمع chanterelle. الفرق هو اللون الباهت والأغمق الذي ينتمي إلى القمع. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الممثل لديه غشاء البكارة على نحو سلس.

التوزيع: الغابات المختلطة وكذلك الصنوبرية الموجودة في جميع أنحاء روسيا وأوكرانيا. ينمو chanterelle في مجموعات من الربيع إلى أواخر الخريف. يحدث حصاد الذروة في شهري أغسطس وأكتوبر.