Ryadovka البنفسجي: الصورة والوصف والتوزيع
البنفسجي العادي (Lepista irina) - نوع من الأجسام المثمرة التي تنتمي إلى الأسرة العادية. إنه ذو لون قبعة مثير للإعجاب ورائحة أزهار (لا عطر) لطيفة. إنه فطر صالح للأكل ، والذي يعادل في طعمه صفًا أرجوانيًا. ومع ذلك ، فإن بعض محبي "الصيد الصامت" لا يجرؤون على تناول هذا النوع من الأطعمة المثمرة وطهيها. والحقيقة هي أن العديد من جامعي الفطر الذين ليس لديهم خبرة يمكن أن يأخذوا الصف البنفسجي لجريب سام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الحفاظ على رائحة البنفسج الخفيفة في هيكلها حتى بعد المعالجة الحرارية. لكن الكثيرين يعتبرون هذه الميزة فرصة لإعطاء الطبق لمسة فريدة من نوعها.
للتعرف بشكل أكثر وضوحًا على صف البنفسج ، نقترح النظر إلى الصورة والوصف الخاص بهذه الأنواع.
وصفالتجديف البنفسجي (Lepista irina)
الاسم اللاتيني: ليبيستا ايرينا.
الأسرة: العادية (Tricholomataceae). قام بعض علماء الفطريات بنقل هذا النوع من الفطريات إلى جنس Govorushka (Clitocybe).
مرادفات: lepista البنفسجي. مرادفات لاتينية: Clitocybe irina ، Gyrophila irina ، Tricholoma irinum ، Agaricus irinus ، Rhodopaxillus irinus.
قبعة: كبير إلى حد ما ، بقطر 5-15 سم ، سمين ، في عينات صغيرة مقدمة في شكل كرة. ثم يأخذ شكل الجرس ويصبح بالفعل في مرحلة البلوغ العميق كساج ، مع حواف غير مستوية متموجة. سطح الغطاء جاف وحريري وسلس للمس. اللون أبيض مع لون وردي ملحوظ ، والذي يصبح في مرحلة النضج بني محمر. يحتوي الموقع الموجود في وسط الغطاء بظلال أغمق من الحواف.
الساق: 5-11 سم في الطول ، يصل سمكها إلى 2 سم ، قوية ، ليفية ، موسعة قليلاً في القاعدة ، حتى في بعض الأحيان. تظهر الصورة أن صف الساق البنفسجي مغطى بالسكتات الرأسية المميزة ، لكن لا يمكن رؤيتها دائمًا. إن الحلقة الدائرية على هذا الجزء من جسم الفاكهة غائبة تمامًا. سطح الساقين هو نفس لون القبعة - أبيض أو شاحب أو قشدي اللون.
اللحم: سميكة ، كثيفة ، بيضاء ، برائحة أزهار لطيفة وطعم حلو. في الطقس الرطب ، يصبح هيكلها مائي. عجينة الساق ليفية وقاسية للغاية ، خاصة في القاعدة.
لوحات: حر ، متكرر ، ملتصق بالساق ، وأحيانًا لا يصل إليه. لون الألواح في الفطر الصغير أبيض ، وبعد ذلك يتحول إلى اللون الوردي ، وفي النضج يكون هناك ظلال دقيقة تشبه لون القرفة.
الصلاحية للأكل: الفطريات الصالحة للأكل ، ومع ذلك ، فقد عرفت حالات التسمم الخفيف. من الواضح أن هذا يرجع إلى حقيقة أن جسم الفاكهة قد تم جمعه في أماكن ملوثة بيئيًا - بالقرب من الطرق السريعة والمصانع والمؤسسات الصناعية الأخرى.
أوجه التشابه والاختلاف: في بعض الأحيان يمكن الخلط بين هذا الصف وبين المتكلم الدخاني. ومع ذلك ، فإن هذا الأخير يتميز بلب قطني فضفاض وألواح تنحدر على طول الساق. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع رائحة govorushka برائحة عطر قوية ، بينما يحتوي لحم lepistas على رائحة نباتية حساسة. بالإضافة إلى ذلك ، تشبه هذه الفطريات إلى حد كبير الصف المبتور الصالح للأكل (Tricholoma truncatum). كلا النوعين لهما نفس الرائحة واللون ، لكن التجديف البنفسجي له ساق أعلى.ومع ذلك ، حتى لو كنت تخلط بين هذه الفطر ، يجب ألا يكون لديك سبب للقلق. rowovka مقطوع هو نوع صالح للأكل مع الذوق السليم. من المعروف أنها مناسبة أيضًا لتناول الطعام في شكل طازج ومخلل.
توزيع وتطبيق التجديف البنفسجي
التوزيع: الدول الأوروبية ، وكذلك أمريكا الشمالية. في روسيا ، يمكن العثور على الصف البنفسجي في مقاطعتي بريمورسكي وخاباروفسك ، وكذلك في منطقة أمور. ينمو في مجموعات أو صفوف ، واختيار الغابات المختلطة والصنوبرية ونفضي. يحدث في الخريف (نهاية أغسطس - أكتوبر) ، وتشكيل "حلقات الساحرة".
ذروة التقاط الفطر يحدث في سبتمبر وأوائل أكتوبر.
إذا سمحت الظروف الجوية ، يمكن العثور على جسم الاثمار حتى في شهري نوفمبر وديسمبر. في هذه الحالة ، يجب إيلاء اهتمام خاص لفتح الأماكن: حافة الغابة والحواف والمروج. ينمو في وقت واحد مع صف من الأرجواني (Lepista nuda) - فطر صالح للأكل. في الغالب ، يوجد كلا النوعين في نفس الأماكن.
التطبيق: هناك العديد من خيارات المعالجة للفطر من صفوف البنفسج. في كثير من الأحيان أنها مخلل ، المملحة والمقلية. في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بتجميد جسم الاثمار لفصل الشتاء. تتطلب الفطر غليانًا أوليًا لمدة 20 دقيقة.
سوف تساعدك الصور والوصف لعيش الغراب في عيش الغراب البنفسجي الصفراء على التحضير الكامل "للفطر" وعدم تفويت فطر واحد صالح للأكل.
ومع ذلك ، لا تنسى أبدًا القاعدة الرئيسية عند جمع الهيئات المثمرة: "لست متأكدا - لا تأخذ ذلك!».
