الحور الفطر
عسل الحور ، المعروف أيضا باسم agrocibe ، هو واحد من الفطر الأكثر شهرة المزروعة. حتى الرومان القدماء قدّروا هذه الأجسام المثمرة تقديراً عالياً لقابليتها العالية ، مما جعلها على قدم المساواة مع الكمأة الرائعة ، وكذلك فطر بورسيني. اليوم ، تزرع الفطر الحور بشكل رئيسي في جنوب إيطاليا وفرنسا. هنا تعتبر واحدة من ألذ الفطر وتقدم في أفضل المطاعم.
الحور العسل agaric: المظهر والتطبيق
الاسم اللاتيني: Agrocybe aegerita.
الأسرة: حفر.
المرادفات: foliola الحور ، الحور agrocybe ، pioppino.
قبعة: الشكل في العينات الصغيرة له شكل كروي ، يتساوى مع العمر ويصبح مسطحًا. سطح القبعة مخملي ، بني غامق ؛ بينما ينضج ، يكتسب ظلًا أفتح ، وتظهر أيضًا شبكة من الشقوق. هام: قد يختلف مظهر agrocybe حسب الظروف المناخية لإقليم معين.
الساق: أسطواني ، في ارتفاع يصل إلى 15 سم ، في سمك - يصل إلى 3 سم حريري ، فوق تنورة حلقة مميزة مغطاة زغب سميكة.
لوحات: واسعة ورقيقة ، نمت ضيق ، ضوء ، البني مع التقدم في السن.
اللحم: أبيض أو بني قليلا ، سمين ، له رائحة النبيذ والذوق الدقيق.
أوجه التشابه والاختلاف: لا توجد أوجه تشابه خارجية مع الفطر الأخرى.
انتبه لصورة فطر الحور ، مما يتيح لك فحص مظهرها بالتفصيل:
الصلاحية للأكل: فطر صالح للأكل ولذيذ.
التطبيق: agrocybe لديه هيكل متموج غير عادي ، تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم في أوروبا. في فرنسا ، يُطلق على فطر الحور أحد أفضل أنواع الفطر ، مما يمنحها مكانًا مهمًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. إنه مخلل ، مملح ، مجمد ، مجفف بالعطور. تشتمل تركيبة جسم الاثمار على الميثيونين ، وهو حمض أميني مهم يشارك في تطبيع الجهاز الهضمي. يستخدم على نطاق واسع في الطب لعلاج ارتفاع ضغط الدم والصداع النصفي ، وكذلك لمكافحة الأورام.
التوزيع: وجدت أساسا على جذوع الأشجار المتساقطة: الحور ، الصفصاف ، البتولا. في بعض الأحيان يمكن أن تؤثر على أشجار الفاكهة والمسنين. تحظى بشعبية كبيرة للزراعة المنزلية والصناعية. الفواكه في مجموعات من 4 إلى 7 سنوات ، وتدمير الخشب تماما. يبلغ متوسط حصاد عسل الحور 25٪ من كتلة الخشب التي ينمو عليها.
