Как да готвя пресни гъби от свинско месо

Има много начини да приготвите пресни бели гъби, за да получите вкусни и питателни кулинарни ястия. Гъбите са подходящи за пържене и задушаване в заквасена сметана, консервиране за зимата в различни форми, сушене и замразяване.

На тази страница можете да намерите много необичайни и познати рецепти за приготвяне на тези горски гъби. Използвайки ги, можете да направите удивително ароматни супи с картофи и задушени зеленчуци, гювечи и пудинги, кисели и осолени консерви, салати и закуски. Представени са интересни начини за вкусно пържене на гъби от свинско месо с картофи и отделно от този зеленчук. Благодарение на съветите на опитни готвачи, винаги ще получите много вкусни и апетитни ястия.

Как се готви супа от пресни бели гъби

Съставки:

• 500 г гъби от свинско месо
• 2 глави лук
• 1 супена лъжица. лъжица олио
• ⅔ чаша бульон или вода и заквасена сметана
• 3 яйца
• пипер
• сол на вкус

Гъбена салата с шунка или наденица и краставици

съставки:

• 200 г гъби от свинско месо
• 100 г шунка или наденица
• 5-6 картофа
• 1-2 осолени или пресни краставици
• 1 лук или 50 г зелен лук
• 1 чаша заквасена сметана
• подправка на вкус

Пресни гъби, сварени в собствен сок, нарязани на малки филийки, варени картофи, кисели краставички, лук, шунка или варена наденица, смесете твърдо сварено яйце и подправете със заквасена сметана, намажете с оцет или лимонов сок. Можете да добавите малко горчица и да гарнирате с копър и нарязани домати. Препоръчва се да се сервира на пързалки, поставени върху листа от маруля.

Как да готвим пресни бели гъби от свинско месо в заквасена сметана

Съставки:

• 100 г гъби от свинско месо
• 20 г масло
• 100 г заквасена сметана
• 5 г сирене

Преди да готвите пресни бели гъби в заквасена сметана, запържете приготвените и преработени гъби в тиган с добавяне на ситно нарязани яйца, изсипете заквасена сметана и печете във фурната, поръсена с настърган кашкавал. При сервиране поръсете със ситно нарязан копър.

Как да готвя пресни гъби от свинско месо с картофи

компонента:

• 500 г пресни свински гъби
• 50 г пушен бекон и 40 г мазнина
• 1 лук
• сол
• пипер
• 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана
• 1-2 домата
• 10-12 картофа
• вода
• копър
• магданоз

1. Преди да готвите пресни свински гъби с картофи, гъби и лук, накълцайте, задушете в мазнина, добавете подправки.
2. Нарежете картофите на филийки или нарежете на четири части, сварете в малко количество вода, източете водата, прехвърлете картофите в огнеупорен тиган или купа.
3. Сложете гъбите отгоре, оставете да къкри няколко минути, така че картофите да се накиснат в гъбен сос.
4. При сервиране гарнирайте с резени домати и билки.

Цепни печени в заквасена сметана

съставки:

• 1 кг гъби
• 100 г масло
• 60 г брашно
• 240 г заквасена сметана
• 50 г сирене
• 5-6 клона копър
• смлян черен пипер и сол на вкус

Измийте гъбите, прецедете, нарежете на филийки, осолете и запържете в масло 20-25 минути. След това поръсете с брашно, изсипете заквасена сметана, добавете сол, черен пипер и довеждайте до кипене на слаб огън. Свалете от котлона, поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната за 5-7 минути. Поръсете със ситно нарязан копър преди сервиране.

Как се готви (запържи) пресни бели гъби

Съставки:

• пресни гъби от свинско месо
• 1 яйце
• 2 с.л. супени лъжици свинска мас
• 2 с.л. лъжици крекери

Преди да изпържите пресни бели гъби, трябва да готвите гъбите по специален начин, за това те се варят в подсолена вода (10 минути), слагат се в гевгир, сол, смесват се с разбито яйце и след това се вари всяко парче в натрошени крекери и се запържва в свинска мас ,

Гъби в заквасена сметана

съставки:

• 500 г гъби от свинско месо
• ½ чаша заквасена сметана
• 25 г сирене
• 1 чаена лъжичка брашно
• 1 супена лъжица. лъжица растително масло
• сол
• магданоз или копър зелени на вкус

Обелете гъбите, изплакнете, обелете с гореща вода и оставете водата да се отцеди. Нарежете готовите гъби на филийки, сол и запържете в олио. Преди пържене добавете брашното към гъбите и разбъркайте. След това изсипете заквасена сметана в тиган с гъби, заври, поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната до златисто кафяво.

При сервиране поръсете гъбите с магданоз или копър.

Гъбена супа с картофи

компонента:

• 300 г картофи
• 150 г пресни свински гъби
• 2 моркова
• 1 корен от магданоз
• 1 лук
• 100 г домати
• 1 супена лъжица. лъжица масло
• 50 г заквасена сметана
• 3 л вода
• сол

Нарязваме ситно бутчетата от пресни гъби от свинско месо и соте в масло. Натрошете шапките и гответе в бульон или във вода за 40 минути. Нарежете морковите и корен от магданоз на филийки, нарежете лука и соте заедно с маслото. Картофи с зарчета. Във варене на месен костен бульон или вода сложете обелени крака от гъби, моркови, магданоз, лук, картофи и гответе 20 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязани домати и сол. Сервирайте със заквасена сметана.

Гъбена супа с тиквички

съставки:

• 300 г пресни гъби от свинско месо
• 400 г тиквички
• 3 л вода
• 400 г картофи
• 1 морков
• 1 корен от магданоз
• 1 корен от целина
• 60 г зелен лук
• 4 пресни домата
• 2 с.л. супени лъжици масло
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана
• сол
• копър

Нарежете картофите и тиквичките на филийки с дебелина около 0,5 см, корените на филийки и сотирайте с масло. 2-3 минути преди края на пасирането се добавя зелен лук, нарязан на филийки от 2–2,5 см. Нарязаните и измити гъби, котлет, налива се вода и се готви 20-30 минути. Добавете корените, картофите към бульона с гъби и гответе 15-20 минути. 5-6 минути преди края на готвенето сложете тиквички и домати и подправете супата на вкус, добавете заквасена сметана и нарязан копър.

Как да готвим пресни бели гъби за зимата

съставки:

• прясно набрани млади свински гъби
• сол
• растително масло

Преди да се готвят пресни бели гъби за зимата, обеленият подбел се измива с вода, нарязва се на парчета, изсипва се във вряща подсолена вода и се вари 15 минути. След това прецедените гъби се запържват в продължение на 30 минути в растително масло, след което оставят гъбите да изстинат и се поставят в пластмасови торбички на малки порции (около 200-300 г) за еднократна употреба; въздух се изцежда от торбичките. Гъбите се съхраняват във фризера. Преди употреба съдържанието на пакетите (замразени гъби) се нарязва на няколко части и се подрежда в загрята тава.

Замразените пържени гъби ще заемат значително по-малко място във фризера в сравнение със замразените варени гъби.

Вижте как да готвите пресни бели гъби във видео, което илюстрира много начини и рецепти.