Как да готвя пресни гъби с картофи

За да приготвите вкусни ястия с гъби, можете да използвате кисели и замразени и сушени горски дарове. Но най-лесният начин да се готвят пресни гъби, особено ако те вече са измити и почистени от горски остатъци. Тук ще научите как да пържите пресни гъби с картофи и как да готвите вкусни ястия във фурната и бавна готварска печка от тези съставки.

Супа от пресни гъби

съставки:

• 0,5 кг гъбен асортимент от пресни гъби
• 1 голям лук
• 1 морков
• 3-4 картофа
• 4-5 скилидки чесън
• Провансалски билки
• Сол, черен пипер, мащерка
• Магданоз, копър
• 0,5 чаши перлен ечемик или ориз

Метод на готвене:

1. Обелете гъбите, изплакнете, нарежете и сварете в продължение на 15 минути в подсолена вода. Хвърлете го в гевгир. Запазете гъбен бульон.

2. Изплакнете и накиснете ечемика вечер в студена вода. На следващия ден сварете ечемика за 30-40 минути с ½ лук, моркови, чесън.

Ако супата се прави с ориз, тогава оризът се добавя към зеленчуковия бульон заедно с пърженето.

3. Запържете ½ лук, моркови, чесън и всички варени гъби за 15 минути. Сол, добавете черен пипер и мащерка.

4. Комбинирайте печенето с ечемик и зеленчуци. Нарязваме ситно картофите и добавяме заедно с пърженето. При необходимост добавете вода, сол и черен пипер, както и 0,5–1 ч.л. Провансалски билки. Гответе за 10 минути. Изсипете гъбен бульон и гответе още няколко минути. Отстранете получената пяна от супата.

5. Подправете супа от пресни гъби с настърган чесън картофи и магданоз с копър.

Как да готвим пресни гъби с картофи в бавна готварска печка

Картофи с гъби в бавна готварска печка

съставки:

• Картоф - 700 гр.
• Пресни горски гъби - 700 гр.
• Лук - 1-2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол, смлян черен пипер

За готвене на пресни гъби с картофи се използва мултикукър Panasonic 18 (4,5-литров съд, мощност 670 W).

Варените гъби от свинско месо не са необходими, просто ги измийте и ги почистете малко. Нарежете готовите гъби на парчета и сложете в купа за мултикукър с малко количество растително масло.

Запържете в режим "Печене" (Пържене), като разбърквате от време на време, с отворен капак, така че излишната течност да се изпари за около 10 минути.

След това добавете лука, нарязан на полукръгчета, разбъркайте и запържете още няколко минути.

Обелете картофите, нарязани на малки кубчета. Аз, както винаги, използвам резеца за зеленчуци Niser-Dyser, който може да се използва за рязане на зеленчуци много бързо, удобно и красиво.

Подправете картофите на вкус, разбъркайте.

Затворете капака и гответе в режим "Печене" (пържене) за 20-30 минути, понякога отваряйте капака и разбърквайте съдържанието с шпатула.

Ароматни пресни гъби с картофи, приготвени по тази рецепта, са готови!

Картофи с гъби

съставки:

• Нарязани гъби - 500 gr.
• Картофи - 8 бр.
• Голям лук - 1 бр.
• Масло - 50 gr.
• Черен пипер, сол, подправки
• зеленина

За да готвите пресни гъби с картофи в мултикукера Mulinex, изберете програмата "Задушаване".Много обичам да готвя с пресни лисички, още повече, че през лятото те могат да се купят почти навсякъде.

Запържете лука в бавен котлон в гей. Добавете гъбите, картофите и налейте две чаши вода. Овкусете, добавете сол, черен пипер, подправки и поставете да се готви по програма "Яхния" за 40 минути.

След звуковия сигнал поставете картофите с пресни гъби на чинии и поръсете с пресни билки. Приятен апетит!

Пържени картофи с гъби и лук в мултикукър

съставки:

• Гъби - 120 g.
• Картоф - 500 g.
• Лук - 2 бр.
• Сол - 3 g.
• Подправки на вкус
• Масло - 10 g.
• Растително масло - 10 мл.

Гъбите, всъщност можете да вземете всякакви, но не и сезонни гъби - това са единствените гъби, които можете да си купите пресни. И със замразени гъби не могат да се сравняват замразени гъби.

Преди да готвите пресни гъби с картофи по тази рецепта, пуснете парче масло в загрята саксия и запържете гъбите, хвърлете ситно нарязания лук там. Най-добре е гъбите да се запържат в масло - това ще направи техния вкус и аромат по-ярки. Между другото, ако използвате гъби от свинско месо, тогава от промяната на цвета ще разберете, че те вече са били пържени - тъмнокафявите шапки ще изсветлят до златист цвят. Леко добавете сол към гъбите и добавете към тях картофи. Към момента на печене на гъбите картофите вече се обелват и се нарязват на средни кубчета. Задайте "Печене" на 30 минути (общо време за готвене 45 минути).

Според тази рецепта пресни гъби с пържени картофи могат да се приготвят с отворен или затворен капак - вие решавате, зависи дали искате пържена коричка или меки, леко задушени картофи. Вкусно и така и така. По време на готвенето можете да разбъркате леко картофите, ако искате те да се запържат от всички страни. Посоляваме приготвените картофи в самия край - в противен случай той ще се разпадне по време на процеса на готвене. Разпространяваме го в керамични съдове - в идеалния случай с капак - с дебели стени, които задържат топлина, украсяват с клонче розмарин - той ще придаде на ястието нежен иглолистен аромат. Даваме малко „картофено“ ястие от картофи с пресни гъби, приготвени по тази рецепта, и сервираме.

Пресни гъби с картофи на фурна

Картофена касерола с кайма и гъби

съставки:

• 0,5 пакетчета картофено пюре Rolton
• 2 яйца
• 500 г кайма
• 2 големи лука
• 300 г пресни шампиньони
• олио за готвене
• сол, черен пипер

Метод на готвене:

Пригответе картофено пюре според инструкциите (вижте на кутията), добавете там 2 сурови яйца. Поставете половината сварени картофено пюре на дъното на намазнената форма.

Запържете леко лука, добавете каймата, запържете до готовност, сол и черен пипер. Сложете каймата в картофено пюре.

Нарежете гъбите, запържете. Сложете плънката.

Поставете останалото картофено пюре, загладете го. Печете пресни гъби с картофи във фурната, предварително загрята, до 200 градуса, 30-40 минути.

Картофи с фурна, пълнени с гъби и сирене

съставки:

• 4 големи картофа
• 250 г сушен бекон, нарязан на ситно
• 4 супени лъжици масло
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 1/2 чаша ситно нарязани пресни гъби (бели)
• 1/2 ч.л. смлян червен лют пипер
• 1 ч.л. подправка чесън
• 1 ч.л. смлян черен пипер
• 1 ч.л. нарязан зелен чесън
• 1 ч.л. сол
• 250 г заквасена сметана
• 250 г настърган кашкавал
• 1 ч.л. паниране или сухи галета

За да готвите картофи с пресни гъби, загрейте фурната до 200 С. Използвайте вилица, за да пробиете картофената кожа.

Печете картофите без да покривате около 1 час или докато омекнат, в предварително загрята фурна.

Сложете бекона в голям дълбок тиган. Пържете на силен огън, докато беконът равномерно покафенее. Изцедете, натрошете и оставете настрана.

Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Комбинирайте лук, гъби, червен пипер, смлян чесън, черен пипер, зелен лук и сол. Бавно оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне.

Нарежете изпечените картофи и, като запазите кожите непокътнати, остържете месото със среден размер в купа. Добавете реставрирания лук с пресни гъби и заквасена сметана. Сложете 1/2 сирене и продължете да разбърквате, докато всичко се смеси добре.

С помощта на голяма лъжица напълнете картофените кожи със сместа. Поръсете с галета, останало сирене и трохи от бекон.

Върнете картофите в предварително загрятата фурна и продължете да печете за около 15 минути, докато сиренето се разтопи и пълнежът леко покафенее.

Рецепти за пържене на пресни гъби с картофи

Пържени картофи с гъби с мед

Ще ви трябва:

• гъби (пресен) - 700 г;
• Лук - 1-2 глави (в зависимост от размера);
• Картофи - 5-6 грудки;
• Мазна заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• Подправки и подправки - на вкус;
• Масло и растително масло за пържене.

Изплакнете и обелете картофите, нарежете ги по ваш любим начин (най-добре със сламки или тънки полукръгли резени). Нарежете лука на ситно. За да запържите картофите с пресни гъби, сварете гъбите (ако са пресни) в продължение на няколко минути. Така те ще отделят всички вредни вещества и в същото време няма да могат да ги върнат обратно. Гъбите също се нарязват на средни филийки; Разтопете маслото в отделен тиган. Изпратете лук към него и пасирайте, докато се образува златиста коричка. След това прикрепете гъбите и пържете на среден огън, като бъркате непрекъснато.

След 5-7 минути добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте отново, покрийте, направете малък огън и оставете да къкри още 10 минути;

Междувременно се справете с картофите. Загрейте растително масло в голям тиган. Можете да добавите към него лук или чесън, ако желаете. Поставете картофите в съд, направете силен огън и запържете до златисто кафяво от всички страни. След това можете да покриете тигана и да оставите картофите да "достигнат". Няколко минути преди готовност, когато кореновата култура вече е мека отвътре, въведете сол и подправки към нея, разбъркайте енергично;

Комбинирайте гъбите с картофите в тиган, разбъркайте, подправете със ситно нарязани билки, покрийте и оставете да вари малко.

Вашата храна е готова! Заквасената сметана ще бъде отлично нежно допълнение към пресни гъби, пържени с картофи, но ако не ви харесва, просто изключете продукта от рецептата. Пържените гъби с картофи ще са добри сами, без допълнително дресиране.

Пържени картофи с гъби в заквасена сметана

съставки:

• 6 средно големи картофи
• 3 супени лъжици масло
• 250 г пресни гъба
• 4 супени лъжици заквасена сметана
• сол и черен пипер
• 1 китка пресен магданоз
• 3 скилидки чесън

Метод на готвене:

Сварете картофите за 2 минути в микровълновата (покрийте с капак).

След това го нарежете на кръгчета (не можете да го почистите).

За да запържите пресни гъби с картофи, в тиган трябва да загреете маслото. Добавете картофите и запържете на силен огън до хрупкавост.

Гъби, винаги пресни, нарязани на филийки, или ако са малки, само 4 части. Гъбите не е необходимо да се мият. Добавете гъбите към картофите и запържете още няколко минути.

Добавете заквасена сметана, сол, черен пипер, покрийте и оставете да къкри 5-10 минути.

Няколко минути преди готвене добавете ситно нарязан магданоз и чесън.

Как да пържим пресни гъби с млади картофи

съставки:

• 500 г гъби (пачи крак, бял)
• 1 лук
• олио за готвене
• 6-7 млади картофи
• сол, черен пипер
• 2 скилидки чесън
• малко пресен копър

Метод на готвене:

Обелете и нарязайте на ситно гъбите. Нарежете лука. Запържете гъбите с лука в растително масло за около 15 минути.

След това добавете нарязани картофи. Запържете пресни гъби с картофи за около 20 - 25 минути.

Картофите често не се смесват, за да не се натрошат. Подправете със сол и черен пипер в самия край на готвенето. Добавете нарязан чесън и копър към пържените картофи с пресни гъби, приготвени по тази рецепта, разбъркайте и сервирайте.

Как да готвя пресни гъби от свинско месо с картофи

Картофи с гъби на фурна

съставки:

• 6-7 картофа
• 300 г гъби (за предпочитане бели)
• 1-2 крушки
• олио за готвене
• сол, черен пипер
• 200 г заквасена сметана
• щипка индийско орехче
• 1 чаша крем или 1 чаша мляко + 2 супени лъжици. майонеза

Метод на готвене:

Обелете картофите, нарежете на много тънки филийки, залейте със студена вода, за да не потъмняват картофите.

Преди да готвите пресни свински гъби с картофи, трябва да запържите лука в растително масло. Отделете време и пържете бавно под капака, докато лукът стане напълно прозрачен и карамелизиран и стане златист. След това добавете нарязаните гъби, разбъркайте, запържете за около 10 минути, като разбърквате, докато течността, освободена от гъбите, напълно се изпари.

В тиган с гъби добавете заквасена сметана, сол, подправете с черен пипер и разбъркайте. Задушете за 5-10 минути.

Сложете картофите в тава за печене, сол, черен пипер и добавете индийско орехче. Най-отгоре с гъби и заквасена сметана.

Поръсете със сирене или поставете тънки филийки отгоре. За да се изпекат картофите и да станат напълно меки, заливам картофите с 1 чаша сметана или 1 чаша мляко, смесена с 2 с.л. майонеза. Сложете картофи с гъби и сирене във фурната, загрята до 200 С. Печете 45-50 минути. Приятен апетит.

Карпатски черен дроб

продукти:

• Картоф - 1 кг
• Пресни бели гъби - 500 g
• Пушено месо - 250 g
• Лук - 1 бр. (60 г)
• Моркови - 1 бр. (60 г)
• Масло - 60 g
• Лют червен пипер - 40 g
• Дафинов лист - 2 бр.
• Черни пиперки - 5-6 бр.
• Млян черен пипер
• сол
• Сух босилек
• Гъбен бульон - 250 мл
• Крем 10-15% - 250 мл
• Зелената магданоз и копър - по 2 клонки всеки

Гъбите трябва да бъдат почистени, измити. Не забравяйте да отрежете част от крака, защото летните гъби, дори и най-малките, могат да бъдат червеи. Не нарязвам малки гъби, но по-големи - разрязвам ги наполовина. Сварете гъбите за 20 минути. Извадете гъбите, спасете гъбения бульон.

Нарязваме ситно лука и настъргваме (или нарязваме) морковите на ивици. Пасирайте ги в масло.

Добавете гъбите и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Сол и черен пипер на вкус.

Обелете и нарежете картофите на филийки. Изсипете го във вряща подсолена вода за 5-7 минути. След това източете водата. Сварете картофите, така че ястието да се готви по-бързо във фурната. Суровите картофи се готвят дълго време.

Изчистете лютите чушки от семената и нарежете на малки кубчета.

Нарежете пушеното месо на тънки филийки.

Можете да вземете една голяма саксия или да подредите всичко в порционирани саксии. Готвя в голям глинен съд.

На дъното на съда сложете дафинов лист и черен пипер.

Подредете парчетата месо. След това сложете половината картоф и го поръсете с босилек и нарязана червена люта чушка. Поставете половината гъби със зеленчуци върху картофите.

И отново месо, картофи с босилек и черен пипер, гъби. Смесете гъбен бульон със сметана, посолете малко и изсипете съдържанието на съда с него.

Покрийте съда и поставете във фурната. Изгасете черния дроб за 40 минути на 180 градуса (без да се взема предвид времето за загряване на фурната).

Поръсете сварения черен дроб със зелени. Сервирайте в тенджера, откъдето всеки може да поеме апетита. Можете да направите салата от пресни зеленчуци към черния дроб.