Рецепти за пържене на гъби от свинско месо

Всички, без изключение, изглежда знаят как да пържат гъби от свинско месо с лук и растително масло. Има обаче тайни в този процес. Например, само професионални готвачи знаят как да запържат гъбите с бели дробове правилно, така че да запазят цялата си хранителна стойност. Повечето потребители на кухненски съдове почти развалят оригиналния продукт. На тази страница изберете рецепта как да изпържите гъби от свинско месо в тиган: има много различни начини за приготвяне на тези горски продукти. Опитайте се да направите всичко точно както е описано в инструкциите стъпка по стъпка. Усетете разликата във вкуса. Всички рецепти за това как да пържите гъби от свинско месо у дома са внимателно тествани и отговарят на стандартите на съвременното готвене.

Как да изпържим пресни гъби от свинско месо

съставки:

• 450 г пресни свински гъби
• 1 лук
• 100 гр. Бекон
• сол

Как да изпържим вкусно свинско гъби с лук

съставки:

• 1 чиния белени гъби от свинско месо
• 1/2 чаша брашно
• 1 супена лъжица. лъжица масло или мазнина
• 1/2 чаша заквасена сметана
• сол
• 1 лук

Шапките са най-добри за пържене. Преди вкусно запържете гъби от свинско месо с лук, изплакнете почистените шапки, нарязани на големи филийки (не нарязвайте малки шапки) и гответе 5 минути. в подсолена вода. Изберете шапките с нарязана лъжица и оставете водата да се отцеди, след това ги оваляйте в брашно и пържете в олио или свинска мас, докато покафенеят. След това добавете лука, запържен в олио, изсипете заквасена сметана и, затопляйки, доведете до кипене. Шапките с варени гъби могат да се навлажнят с разбито яйце, галета, пържени в олио, след това да се сложат във фурната и да се запържат. При сервиране изсипете разтопено масло на масата. Сервирайте с картофено пюре или пържени картофи. Белените гъби, за да не почернеят, трябва да се потопят в студена осолена и подкиселена (оцет) вода. Не позволявайте да кипне кипене, докато готвите гъби, за да не влошите вкуса им.

Как да пържим сушени гъби от свинско месо

Съставки:

• 40 г сушени гъби от свинско месо
• 1 чаша мляко
• 2 с.л. супени лъжици олио
• 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана
• 1 лук
• 1 чаена лъжичка домат или 1 супена лъжица. супена лъжица лют доматен сос
• 1 чаена лъжичка брашно
• магданоз или копър
• солта.

Преди пържене на сушени свински гъби, те трябва да бъдат сортирани, измити добре, накиснати в горещо варено мляко, оставени да набъбнат, след това нарязани на ивици, запържете в олио, поръсете с брашно, отново изпържете, след това добавете домат, предварително загрят с масло, заквасена сметана и ситно нарязан лук, сол, разбъркайте и отново затоплете. Сервирайте поръсена със ситно нарязан магданоз или копър, с пържени картофи, салата от пресни зеленчуци.

Как да изпържите гъби от свинско месо у дома

Съставки:

• 1 чиния солени свински гъби
• 1 - 2 лука
• 1/2 чаша растително масло
• 1 кг горещо варени картофи

Преди да изпържите гъбата свинско у дома, накиснете осолените гъби във вода, след това ги извадете с нарязана лъжица и оставете водата да се отцеди; добавете лука и запържете в растително масло в тиган. Сервира се с горещи варени картофи.

Как да изпържим вкусно замразени гъби в тиган

Преди да пържите замразени гъби от свинско месо, трябва да подготвите следния състав от продукти:

• Рукола - 200 g
• Балсамов оцет - 70 мл
• Зехтин - 80 мл
• Сушени на слънце домати - 150 гр
• Прясно замразени гъби от свинско месо - 250 g
• Мащерка - 1-2 клона
• Чесън - 6 скилидки
• Шалот - 2 бр.
• Коняк - 100 мл
• Масло - 70 g
• Сол, черен пипер

Преди да запържите гъбите от свинско месо в тиган, смесете част от зехтина с балсамов оцет. Изплакнете рукола, подсушете я и сложете в дълбоки чинии, залейте с тази смес. Сушени домати, нарязани на ивици. Преди да е вкусно да изпържите замразените гъби от свинско месо, ги залейте с вряла вода, доведете до кипене, отцедете, нарежете на едри кубчета. Най-добрият начин да запържите замразените гъби от свинско месо в тиган е да запържите в останалия зехтин с добавка на мащерка, чесън и ситно нарязани шалот. Изсипете коняка върху гъбите и ги подпалете (пламък), сол и черен пипер. Поставете гъбите в чинии около подправената рукола, отгоре поставете изсушените на слънце домати. Когато сервирате, подправете ястието с едър черен пипер.

Как да запържим пресни гъби от свинско месо в тиган

компонента:

• 600 г капачки от пресни гъби
• 3-4 с.л. супени лъжици растително масло или мазнини
• 4–5 чл. супени лъжици брашно
• сол
• пипер

Почистете прясно набраните гъби сухи. (Ако гъбите трябва да се измият, тогава те трябва да бъдат изсушени на салфетка.) Отрежете краката на гъбите и ги използвайте за приготвяне на всяко друго ястие. Преди да запържите пресни гъби от свинско месо в тиган, загрейте мазнината, така че тя да изпари леко, спуснете цели капачки от гъби в нея, леко кафяво първо от едната страна, а после от другата страна. (Ако гъбите се натрошат, оваляйте ги в брашно. Придава малко сухота на повърхността на гъбите.) Поставете пържените гъби върху чиния, поръсете със сол и залейте с останалата мазнина след пържене. Сервирайте с пържени или варени картофи и сурова зеленчукова салата.

Как да пържим сушени гъби от свинско месо

компонента:

• 9–10 големи сушени гъби
• 250 мл мляко
• 1 яйце
• 4–5 чл. лъжици смлени бисквити
• 3-4 с.л. супени лъжици мазнини
• вода
• сол
• пипер

Преди пържене на сушени свински гъби, те трябва да бъдат добре измити и накиснати за 3-4 часа в мляко, смесено с вода. След това се вари в същата течност. (Бульонът се използва за приготвяне на супа или сос.) Поръсете гъбите с подправки, навлажнете в разбито яйце и след това оваляйте в смлени галета със сол и черен пипер. Запържете гъбите от двете страни в сгорещена мазнина до златисто кафяво. Сервирайте с пържени картофи (или картофено пюре), със сос от хрян и салата от краставици и домати (или червен пипер).

Как да запържим гъби от свинско месо с лук

Съставки:

• 500 г пресни гъби
• 3-4 с.л. супени лъжици брашно
• 1 яйце
• 2-3 с.л. лъжици смлени бисквити
• мазнина
• сол
• пипер

Обелете капачките на гъбите, нарежете месото на големи тънки филийки (не по-големи от 1 см), добавете сол и черен пипер. Как да изпържим гъби от свинско месо с лук: навийте филийките си в брашно, след това навлажнете в разбито яйце и накрая оваляйте в смлени галета. Притискат се с широк нож към гъбите.Запържете гъбите в голямо количество мазнина, като ги покафените от двете страни, докато станат меки, и веднага сервирайте. Варените гъби могат да бъдат панирани, но в този случай след пържене те ще бъдат сухи. Към основното ястие предлагайте пържени или варени картофи, задушени моркови или карфиол.

Как да изпържим варени свински гъби

съставки:

• 500 г пресни свински гъби
• 80 г брашно
• 1 яйце
• 125 мл мляко
• 1 чаена лъжичка захар
• растително масло
• сол на вкус

Обелете гъбите, отрежете краката и измийте шапките и сварете в малко количество вода. След това ги извадете от бульона и изсушете. (Използвайте отварата и бутчетата гъби за приготвяне на други ястия.) Преди да изпържите варени свински гъби, трябва да приготвите тестото: добавете брашно в купата, добавете яйцето, солта, захарта, изсипете млякото и разбъркайте добре. Изсипете олио в дълбок тиган (или фритюрник) и загрейте добре на силен огън. Когато се загрее, намалете огъня до минимум. Потопете варените гъби капачки в тесто и потопете във врящо олио. Сложете пържените гъби в чиния и оставете маслото да се отцеди. Преди пържене на гъби проверете дали маслото е достатъчно загрято. За целта можете да хвърлите парче гъба в маслото и, ако няма силно пяне, дълбоката мазнина се нагрява добре.

Колко дълго да пържим гъби от свинско месо

Съставки:

• 800 г пресни гъби
• 3 глави лук
• 100 гр. Масло
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 1 супена лъжица. нарязани зелени

Обелете гъбите, изплакнете, осолете и запържете с нарязан лук. Когато са готови, добавете брашно, добавете вода (или бульон) и още малко за една нощ на огъня. Преди сервиране, поръсете ястието с нарязани билки. Колко време да пържите гъби от свине зависи от това дали се използват варени суровини или не. Пържени варени гъби за 20 минути, сурови - 40 минути.

Как да изпържим варени свински гъби

Съставки:

• 500 г пресни гъби
• 2 яйца
• ½ чаша бисквити
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло
• пипер
• сол
• зеленина

Преди пържене на варени свински гъби, те трябва да бъдат ошпарени с вряла вода, нарязани на филийки, сол и черен пипер. Потопете ги в разбитите сурови яйца, оваляйте в галета и запържете в тиган с масло до готовност (15-25 минути). Докато сервирате, поръсете ястието с магданоз или копър.

Как да пържим замразени гъби от свинско месо

Съставки:

• 200 г гъби
• 1 лук
• 3 скилидки чесън
• 1 супена лъжица. лъжица масло
• ½ чаена лъжичка лимонов сок
• зеленина

Преди да запържите замразените гъби от свинско месо, нарязайте на ситно лука и чесъна и сотете в масло. Сложете нарязани пресни гъби, изсипете лимонов сок, сол на вкус, разбъркайте добре и запържете на силен огън. Преди сервиране, поръсете ястието със ситно нарязани билки.

Гъбите сервират горещи.

Как да изпържим сухи гъби от свинско месо

• 250 г сушени гъби от свинско месо
• 20 мл полусухо вино
• 25 мл растително масло
• 60 г заквасена сметана
• 50 г сирене
• сол и подправки на вкус

Запържете сухи гъби в олио за 5 минути. Преди да изпържите сухи гъби от свинско месо, налейте виното и ги дръжте на силен огън още 2 минути. След това намалете котлона, сол и черен пипер гъбите, разбъркайте. Добавете заквасена сметана и настърган кашкавал и бъркайте, докато масата се сгъсти.

Как да изпържим сухи гъби от свинско месо

компонента:

• 750 г праз
• 250 г пресни (или 50 г сушени) гъби
• 20 мл растително масло (или маргарин)
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• сол на вкус

Преди да пържите сухи гъби от свинско месо, нарежете праза на филийки с дължина 2-3 см и го сварете в леко подсолена вода. Нарязани и сварени пресни гъби в олио, добавете семената от кимион, сол и малко зеленчуков бульон. Залейте сварения праз с тази смес. Вместо пресни, можете да вземете сушени гъби, накиснати в студена вода за 2 часа.

Сушени свински гъби, пържени в заквасена сметана.

Съставки:

• 40 г сушени гъби от свинско месо
• 2 чаени лъжички олио
• 1½ с.л. лъжици заквасена сметана
• 125 мл мляко
• зелен лук
• сол на вкус

Подредете гъбите, изплакнете добре, налейте горещо варено мляко, изчакайте, докато се абсорбира напълно, и нарежете на кубчета. Запържете леко гъбите с лука, залейте със заквасена сметана, сварете и поръсете със зелен лук.

Сушени гъби, пържени с лук.

Съставки:

• 200 г сушени гъби от свинско месо
• 300 г лук
• 1 супена лъжица. лъжица растително масло
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана
• сол
• черен пипер на вкус

Изплакнете сушените гъби, накиснете и сварете в малко количество вода. След това ги извадете от бульона и нарежете на надлъжни ивици. В тиган запържете лука в олио, след това сложете гъбите, поръсете ги с брашно и запържете. Към тях добавете гъбен бульон, заквасена сметана, сол, черен пипер и оставете да къкри до пълно сваряване. Сервирайте картофено пюре или пържени картофи като гарнитура.

Съвет: за да не изгубят аромата си сухите гъби, те трябва да се съхраняват в запечатан контейнер.

Пържени гъби от свинско месо в заквасена сметана.

Съставки:

• 600 г пресни гъби от свинско месо
• 400 г картофи
• 2 глави лук
• 40 г масло
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 500 г заквасена сметана
• сол
• пипер
• зеленина

Нарежете обелените гъби от свинско месо на филийки, картофите на кубчета. Запържете картофите в олио до полуготовност, след това добавете гъби и лук и дръжте на огъня, докато картофите станат меки. След това добавете брашното, подправките, сложете заквасена сметана и сварете всичко заедно. Поръсете с нарязани билки. Гарнирайте с задушени моркови и варен карфиол.

Гъби, пържени в галета (унгарски).

Съставки:

• 200 г гъби от свинско месо
• 1 яйце
• 2 с.л. супени лъжици растително масло
• 2 с.л. лъжици натрошени крекери
• сол на вкус

Готовите гъби сварете в подсолена вода за 10 минути и ги сложете в гевгир. След това сол, натопете гъбите първо в разбито яйце и след това панирано в натрошени галета и запържете в олио.

Как да пържим гъби от свинско месо за зимата

Ще ви трябва:

• пресни гъби - 3 кг
• лук - 2 бр.
• моркови среден размер - 3 бр.
• растително масло - 3-5 супени лъжици. л.
• заквасена сметана - 1–1 с.л.
• сол на вкус

Преди да изпържите гъби от свинско месо за зимата, ги измийте, подсушете, смесете със сол и пържете в растително масло за 20 минути, като разбърквате често. След това извадете от котлона, охладете, сложете в чист стъклен буркан или малка емайлирана тенджера и поставете във фризера. Размразени пържени гъби могат да се сервират със сос. За целта обелете лука и нарежете на ситно. Нарежете обелените моркови на ивици. Загрейте растително масло в тиган, запържете лука и морковите. Когато лукът стане златист, добавете заквасена сметана, сол и задушете корените за 10 минути под затворен капак на слаб огън. Напълнете размразените гъби с готовия сос. Сервирайте с гарнитура.

Гъби с картофи на полски.

съставки:

• 700 г картофи
• 500 г гъби от свинско месо
• 1 яйце
• 2 глави лук
• 200 г заквасена сметана
• 2 супени лъжици растително масло
• копър зелени
• смлян черен пипер
• сол

Измийте, обелете, нарежете картофите на ивици, потопете във вряща подсолена вода и гответе 7-10 минути, след което извадете с помощта на нарязана лъжица. Изплакнете добре гъбите, нарежете ги и леко ги запържете в затоплено растително масло, след това добавете нарязан лук и донесете да се готви на среден огън. Разбийте яйцето с щипка сол, изсипете заквасена сметана и разбъркайте добре. На дъното на дълбок лист за печене сложете половината картофи, отгоре разпределете гъбите, поръсете копъра със ситно нарязана зелень, покрийте с останалите картофи, сол, черен пипер, изсипете в сметановия сос и поставете в предварително загрята фурна за 25-30 минути.

Пържени гъби.

Ще ви трябва:

• 500 г пресни свински гъби
• 3-4 с.л. супени лъжици брашно
• 2-3 с.л. супени лъжици олио
• магданоз и копър

Обелете гъбите, изплакнете, обелете с гореща вода и изсушете върху кърпа. Нарежете ги на едри филийки, осолете и запържете от двете страни в предварително загрят тиган с олио. След това поръсете с брашно и отново запържете всички заедно. Сервирайте горещо в същия тиган, поръсен със ситно нарязан магданоз и копър.

Гъби, пържени с лук.

Съставки:

• 500 г пресни свински гъби
• 1 лук
• 3 супени лъжици. супени лъжици олио
• магданоз или копър
• сол

Изплакнете почистените гъби, обелете, нарежете на тънки филийки, сол, запържете в олио и смесете с отделно запържен лук. При сервиране поръсете гъбите с магданоз или копър.Можете да добавите пържени картофи към готови гъби.

Пържени гъби със сос лук.

Съставки:

• 1 кг гъби от свинско месо
• 2 глави лук
• 1 чаша заквасена сметана
• 100 гр. Масло
• сол

Измийте гъбите, подсушете шапките, осолете и запържете за 15 минути в тиган с много горещо олио, като разбърквате често. След това извадете и поставете на топло място. Сложете нарязан лук в загрятото олио, сол и оставете да къкри до омекване, след това добавете заквасена сметана, кипнете и изсипете гъбите върху получената сос.

Пържени гъби в заквасена сметана със сирене.

Съставки:

• 500 г пресни свински гъби
• 1/2 чаша заквасена сметана
• 25 г сирене
• 1 чаена лъжичка брашно
• 2 с.л. супени лъжици олио
• зеленина

Почистете, изплакнете и обелете гъбите с гореща вода. Изхвърлете на сито, отцедете до вода, нарежете на филийки, сол и запържете в олио. Преди пържене добавете 1 чаена лъжичка брашно към гъбите и разбъркайте. След това сложете заквасена сметана, кипнете, поръсете с настърган кашкавал и печете. При сервиране поръсете гъбите с магданоз или копър.

Пържени гъби с черен дроб.

съставки:

• 25 г сушени гъби от свинско месо
• 15 г масло
• 45 г телешки или телешки черен дроб
• 5 г пшенично брашно
• 25 г лук
• 40 г заквасена сметана
• 5 г сирене сол

Сортирайте гъбите старателно, изплакнете в течаща вода, заври, отново изплакнете обилно и нарежете на ивици. Освободете черния дроб от филма, изплакнете във вода и нарежете на тънки ивици. Запържете нарязания лук на масло, след това поставете черния дроб и гъбите на едно и също място, отгоре поръсете брашно, отново запържете, след това сложете заквасена сметана и сол. Подредете върху кокот, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната. Дръжте там, докато отгоре се образува коричка.

Вижте как да изпържите гъби от свинско месо във видео, което показва всички стъпки.