Как да си направим гъбен сос от гъби от свинско месо

Не всяка домакиня знае как да направи гъбен сос от гъби от свинско месо у дома, така че да засенчи всички закупени проби на вкус. На тази страница можете да научите тайните как да направите сос от гъби от свинско месо според различни рецепти за приготвяне на сос за месни и пилешки ястия, тестени изделия и спагети. Преди да приготвите гъбен сос от свински гъби, трябва да изберете подходящата рецепта и да съберете всички необходими съставки. По правило сосът от гъби от свинско месо се приготвя на базата на сметана, заквасена сметана или мляко с добавяне на сгъстител (нишесте или брашно за печене). Разберете всички тайни за това как да направите сос от гъби от свинско месо с подчертан и богат вкус, който се съчетава идеално с кремави нотки, можете да намерите по-нататък в материала.

Гъбен сос за картофени банички или гювечи

съставки:

• Сушени свински гъби
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 1 супена лъжица. л. масла
• лук
• Сол на вкус

Рецепта за гъбен сос от сушени гъби от свинско месо със заквасена сметана

Според тази рецепта за гъбен сос от гъби от свинско месо, трябва да вземете следните съставки:

• 400 г варени свински гъби
• 4 супени лъжици. л. хрян
• 1 чаша заквасена сметана
• 1-2 яйца
• лук зелени
• магданоз
• сол, захар, оцет на вкус

За да приготвите гъбен сос от гъби от свинско месо със заквасена сметана, сухият подбел трябва да се вари, нарязан, смесен с хрян и заквасена сметана. Поръсете копъра и лука с нарязани билки. Гарнирайте с нарязани варени яйца и листа от магданоз.

Гъбен сос от сушени гъби от свинско месо

съставки:

• 200 г гъби от свинско месо
• 80 г слънчогледово масло
• 25 г чесън
• ябълков оцет, сол на вкус.

Сварете гъбите за гъбен сос от сушени гъби от свинско месо, нарязани на ивици, добавете чесън, пюре със сол и растително масло. Въведете ябълков оцет, разбъркайте и сервирайте соса от сушени гъби от свинско месо със заквасена сметана до месни и зеленчукови котлети, студено варено месо и пържен черен дроб.

Сос от гъби от свинско месо за месо

съставки:

• 400 г варени свински гъби
• 2 глави лук
• 1 ябълка
• чаша заквасена сметана
• магданоз, целина, сол, захар, оцет, горчица на вкус.

Пригответе дресинг от заквасена сметана, към която добавете сол, захар, оцет, горчица на вкус. Нарязваме ситно варените сушени гъби, лук и ябълка и смесваме с дресинга. Поръсете с нарязани билки и сервирайте соса от свински гъби за месо, студени мезета, варени картофи и различни зърнени храни.

Погледнете внимателно рецептата за сос от гъби от свинско месо със снимка, която показва процеса на готвене.

Пресни сосове от гъби от свинско месо

съставки:

• 100 г крема сирене
• 200 г заквасена сметана
• 100 г варени свински гъби
• 50 г зелен лук
• сол, черен пипер на вкус.

Настържете сиренето, смесете с нарязаните гъби, добавете нарязан зелен лук и стойте соса от пресни свински гъби в хладилника за 40-50 минути.

Унгарски гъбен сос.

съставки:

• 500 г пресни свински гъби
• 2 с.л. л. брашно
• 2-3 жълтъка
• 1 чаша заквасена сметана
• 1-2 с.л. л. лимонов сок

Задушени измити, натрошени гъби с масло. Подправете бульона с нагрято брашно, добавете сол и черен пипер, сварете. Добавете натрошените жълтъци, заквасена сметана, лимонов сок. Разбъркайте с гъбен сос. Добавете печената захар, за да оцветите соса.

Гъбен сос.

съставки:

• Вода - 850 g
• Сушени свински гъби - 30 g
• брашно - 60 g
• растително масло - 50 g
• лук - 300 g
• заквасена сметана
• сол на вкус

Изсипете измитите гъби със студена вода за 2-3 часа, сварете в същата вода. Когато сте готови, нарежете гъбите на ситно. В прецедения гъбен бульон добавете брашното, разпарено в олио до светло жълт цвят и варете 10-15 минути. Отделно запържете лука, сложете в него нарязани гъби, добавете към гъбения бульон с брашно, добавете сол, кипнете, комбинирайте със заквасена сметана. Сервира се с картофени банички и зеленчукови гювечи.

Гъби сос от гъби с мляко

съставки:

• Вода - 300 g
• мляко - 500 g
• лук - 120 g
• пресни гъби от свинско месо - 200 g
• масло - 50 g
• брашно - 40 g
• зелени -40 g
• оцет - 20 g
• сол на вкус

В леко запържен, ситно нарязан лук, сложете пресни гъби, нарязани на ивици, добавете сол, семена от кимион и оставете да къкри под капака до омекване. Разредете свареното брашно с мляко и вода, комбинирайте с гъби и лук, заври, подправете със сол, оцет и поръсете с нарязан магданоз. Сервира се със сос от гъби от свинско месо с мляко за месни ястия.

Сос от замразени бели гъби

съставки:

• Червен основен сос - 800 g
• крем маргарин - 45 g
• масло - 30 g
• лук - 300 g
• замразени бели гъби -50 g
• вино от бяло грозде - 100 g
• дафинов лист
• люти чушки - на вкус

В ситно нарязан сос лук добавете варени смлени свински гъби, грах, дафинови листа и соте заедно за 5-6 минути. След това изсипете бяло гроздово вино и кипете съдържанието 1/3, комбинирайте с червен сос, сол и варете още 10-15 минути с леко кипене. Готовият сос от замразените гъби подправете сезон с масло. Използва се за печене на зеленчуци, риба, месо.

Гъбен сос с лук и домат.

съставки:

• Вода - 500 g
• сушени гъби от свинско месо - 30 g
• пшенично брашно - 50 g
• мазнини - 70 g
• лук - 300 g
• доматено пюре -100 гр
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

Разреждате горещата бяла пасхарка с гъбен бульон, като непрекъснато бъркате, така че да не се образуват бучки, варете 15-20 минути със слаб кипене, прецедете. Нарязваме и лука нарязваме на ситно и сотираме, добавяме нарязаните гъби и продължаваме да сотираш 5 минути. Комбинирайте прецедения сос с лук, гъби, соте доматено пюре, добавете черен пипер, дафинови листа, сол и варете още 10-15 минути.

Сервира се с картофени и зърнени котлети, картофено руло.

Гъбен сос от гъби от свинско месо до паста

съставки:

• 2 глави лук
• бульон - 200 мл
• 1 супена лъжица. лъжица смлени сушени свински гъби
• 3 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана или сирене
• смлян черен пипер
• сол на вкус

За да запържите 2 лука за златен гъбен сос за макаронени изделия до златисто, изсипете бульона, когато заври, добавете смлени сушени гъби. Варете на слаб огън за 10-15 минути. След това добавете 3 с.л. супени лъжици заквасена сметана или сирене, черен пипер и сос от задушени гъби от гъби от свинско месо до паста за още 1 минута. Оставете го да вари 10 минути.

Рецепта за сос от гъби от свинско месо за спагети

съставки:

• 50 г сушени гъби от свинско месо
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 100 г маргарин
• 300 г лук
• 1,3 л вода
• сол на вкус

Според рецептите на соса от гъби от свинско месо за спагети, трябва да сварите гъбите във вода, докато омекнат. Запържете брашното до светло златист цвят и, горещо, разредете с гъбен бульон. Разбъркайте, сол.Сложете сместа на бавен огън и разбъркайте, доведете до кипене. Дръжте гъбен сос от гъби от свинско месо за спагети на огъня за 5 минути, след което добавете ситно нарязани варени гъби и сотиран лук.

Гъбен сос с лук.

съставки:

• 200 г пресни гъби от свинско месо
• 2 глави лук
• 40 мл растително масло
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 100 мл гъбен бульон
• смлян черен пипер и сол на вкус

Нарязан обелен лук. Обелете, измийте, гъбите, нарязайте ситно и изсипете гъбите в тиган с нагрято олио. Добавете лука и разбъркайте, запържете до омекване. Пригответе превръзка без мазнини от брашно, разредете я с гъбен бульон и разбъркайте добре, така че да няма бучки. Добавете гъбите с лука. Разбъркайте всичко, сол, черен пипер и доведете до кипене. Сервирайте с пържени птици и ястия от дивеч.

Гъбен сос с мляко.

съставки:

• 100 г пресни свински гъби
• 100 мл вода
• 200 мл мляко
• 1 лук
• 60 г масло
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 1 супена лъжица. лъжица нарязан магданоз
• 1 чаена лъжичка оцет
• кимион, сол на вкус.

Измийте обелените гъби и нарежете на ивици. Обелете, изплакнете, нарежете лука и разбъркайте, запържете в загрято олио до бледожълт цвят. След това сложете гъбите, солта, семената от кер, покрийте и разбъркайте от време на време, оставете да къкри до омекване. Пригответе превръзка без мазнини от брашно, разредете я с мляко и вода и разбъркайте добре, така че да няма бучки. След това го комбинирайте с гъби и лук, доведете до кипене, варете 3-5 минути. Сол, добавете оцет и магданоз и разбъркайте отново.

Сервирайте с ястия с домашни птици.

Гъбен сос с тиква и мандарини.

съставки:

• 100 г пресни свински гъби
• 700 г прясна тиква
• 600 мл зеленчуков запас
• 4 мандарини
• 40 мл червено вино
• 3 супени лъжици. настърган кашкавал
• смлян черен пипер
• сол

Обелете, измийте и нарязайте на ситно гъбите. Обелете тиквата и семената, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Отделяме една четвърт, а останалата част слагаме в тенджера, наливаме бульона и варим в картофено пюре. Посолете получената маса, пипер и подправете с вино. Смелете гъбите и останалата тиква (използвайки миксер или хранителен процесор), потопете в получения сос и оставете да къкри на слаб огън до омекване. Обелете мандарините от кори и бели влакна, разглобете ги на филийки и ги потопете в леко охладен сос. Поръсете го със сирене. Сервирайте с ястия с пържено месо.

Гъбен сос.

съставки:

• 50 г сушени гъби от свинско месо
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 1 лук
• 2 с.л. супени лъжици олио
• сол

Накиснете сушените гъби в топла течаща вода в 2 чаши студена вода за 2-3 часа, след което сварете в същата вода, без да добавяте сол. Запържете 1 супена лъжица брашно със същото количество масло до светлокафяво и разредете с 2 чаши горещ прецеден гъбен бульон. Гответе получения сос при слаб кипене за 15-20 минути. Запържете ситно нарязания лук с масло, добавете нарязаните варени гъби и отново ги запържете заедно, след това прехвърлете в сос, добавете сол на вкус и оставете да заври.

Гъбен сос с домати и заквасена сметана.

съставки:

• 700 мл гъбен сос
• 150 г доматено пюре
• Zo g кремообразен маргарин
• 150 г заквасена сметана

Пригответе, като гъбен сос, но в края на лука с гъби добавете доматено пюре.

Готовият сос се подправя с масло и се довежда до кипене.

Сос от сметана и гъби.

съставки:

• 750 г пресни гъби от свинско месо
• 1 супена лъжица. лъжица мазнина
• 2 с.л. супени лъжици брашно
• 1 лук
• 100 г заквасена сметана
• китка магданоз
• подправки: смлян черен пипер и сол на вкус

Гъбите се измиват, нарязват се на ситно. Натрийте лука на ситно ренде, отделете 1 с.л. лъжица настъргана маса и я задушете в предварително загрята мазнина, добавете гъбите, нарязания магданоз и задушете 15-20 минути. Поръсете задушените гъби с брашно, разбъркайте добре, добавете малко количество вода (80 г), добавете подправки и варете, докато гъбите се сварят. Добавя се заквасената сметана и се вари 2-3 минути. Сервира се за месни ястия.

Гъбен сладко-кисел сос.

съставки:

• 800 г гъбен сос
• 50 г сини сливи
• 20 г стафиди
• 15 г захар
• 110 г доматено пюре
• 10 г червено вино

В гъбния сос се добавят добавените и добре измити стафиди, сушени сини сливи, захар, соте доматено пюре, вино и се вари в продължение на 10-15 минути. Не можете да добавите оцет към този сос. Сервира се с кюфтета, кюфтета, крокети от картофи, както и зърнени храни.