Рецепти за бульон от бели гъби

Първото основно ястие за обяд е традиция за много нации по света. Гъбеният бульон от порсини е отлична основа за различни супи и не само гъби, но и пиле, риба, зеленчуци, говеждо месо и др. рецептите за гъби от свинско месо, дадени тук, могат да се приготвят у дома.

Статията дава приблизително време за готвене и дава съвети за продуктите за готвене. През лятото е най-добре да се готви бульонът от пресни гъби от свинско месо, по-късно той може да бъде замразен на порции с нарязани парченца маруля. Този препарат може да се добави към супи и сосове. А през зимата можете да си направите бульон от сушени гъби от свинско месо, а той няма по-лош вкус. Как да ги приготвите у дома - четете нататък.

Какъв цвят е бульонът от гъби от свинско месо

Гъбният бульон се приготвя от пресни гъби. Те се измиват, потопени в студена вода и се готвят на слаб огън за 20-30 минути. Бульонът се филтрира и подправя. Гъбите се нарязват на филийки, поставят се обратно в бульона или се приготвят от тях отделни ястия. Гъбите се измиват добре, заливат се със студена вода и се накисват в продължение на 3-4 часа, след това се готвят в същата вода за 40-50 минути, докато гъбите станат меки, прецедете бульона и подправете, като използвате за приготвяне на соса или супата.

Трябва да знаете какъв цветен бульон от гъби от свинско месо се подчинява на технологията на неговото приготвяне. Винаги трябва да е прозрачна.

Добър бистър запас може да се сервира и чисто в чаши. Сварените гъби за готвене се нарязват на кубчета, нарязват се или се прекарват през месомелачка и се използват за приготвяне на супа, сос или всякакви ястия. За 150-200 г пресни или 20-25 г сушени гъби - 1 литър вода, сол.

Бульон от гъби от свинско месо

За да приготвите гъбен бульон от гъби от свинско месо, поставете гъбите в студена вода, гответе за 25-30 минути. Прецедете бульона и подправете с подправките. Нарежете варените гъби, нарежете и използвайте за приготвяне на супа, сос или други ястия. За 150 г гъби:

• 1 литър вода
• сол
• подправки

Гъбен бульон с лук.

Гответе бульон от гъби от свинско месо. Нарежете варените гъби под формата на юфка, сотирайте в масло с нарязан лук, сложете на чинии и изсипете в бульона, поръсете с билки. Най-ароматният бульон се получава от сушени гъби от свинско месо.

Супа от гъби от свинско месо

Гответе гъбения бульон, прецедете го, подправете с масло, сол и поставете на огън за затопляне, като не довеждате до кипене. Гъбите нарязани на юфка. Пригответе домашна юфка за супа върху бульон от свински гъби: пресейте пшеничното брашно, въведете сурово яйце в него, добавете малко вода, омесете тестото; разточете, изсушете, след което нарежете на ивици. Сварете юфката отделно, комбинирайки с гъби, разбъркайте, когато сервирате, поставете юфките с гъби в чинии, изсипете горещ бульон, поръсете със ситно нарязани билки.

съставки:

• 10-15 сушени гъби от свинско месо
• 1-2 с.л. л. масло
• 1 чаша брашно
• 1 яйце
• сол
• копър и магданоз.

Гъбен бульон със зеленчуци.

1. Измийте сушени и предварително накиснати сушени свински гъби в тенджера, добавете студена вода, добавете нарязани зеленчуци и гответе на слаб огън за минута.
2. След това вземете зеленчуците и сварете гъбите за още един час.
3. Прецедете бульона, сложете ситно нарязани варени гъби, черен пипер.
4. Преди сервиране поръсете с магданоз.

съставки:

• 25 г сушени гъби от свинско месо
• 4 картофени грудки
• 1 морков
• 2 пресни домата
• 1 лук
• 0,5 кг зеле
• пипер
• сол
• магданоз

Гъбен бульон с пай.

компонента:

• 40 г сушени гъби от свинско месо
• 1/2 морков
• 1/2 лук
• магданоз
• подправки

Гъбеният бульон се вари с лук, моркови и магданоз. След 10 - 15 минути преди готвене сложете в него дафинов лист, черен пипер и сол. Готов за филтриране на бульона. Варени гъби, които да използвате за пълнене на пая. Сервирайте бульона на чаши. Към него да представи пай, кулебяку или пържен пай с гъби.

Гъбена супа с картофи и моркови.

съставки:

• 1 литър гъбен бульон
• 3 картофени грудки
• 1 морков
• магданоз и сол на вкус.

Измийте картофите и морковите, обелете, нарежете на ивици. Измийте магданоза, нарежете на ситно. Доведете бульона до кипене, добавете картофите и морковите, солта, гответе до омекване, като бъркате непрекъснато. Добавете магданоз.

Гъбена супа с картофи и тестени изделия.

съставки:

• 1,5 л гъбен бульон
• 2 картофени грудки
• 100 г тестени изделия
• копър зеленина и сол на вкус.

Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета. Измийте копъра, нарязайте на ситно. Доведете бульона до кипене, добавете картофи и тестени изделия, сол, гответе до омекване, добавете копър зеленина.

Гъбена супа с картофи и ориз.

съставки:

• 1,5 л гъбен бульон
• 2 картофени грудки
• 50 г ориз
• копър зеленина и сол на вкус.

Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета. Измийте копъра, нарязайте на ситно. Доведете бульона до кипене, добавете картофи и ориз, сол, гответе до омекване, добавете копър зеленина.

Как да готвя бульон от свинско месо

Преди да готвите бульона от гъби от свинско месо, трябва да приготвите всички съставки:

• 100 г сушени гъби от свинско месо
• 2 л вода
• сол

Подредете добре изсушените гъби и изплакнете, сложете в тиган, залейте със студена вода. След 3-4 часа сварете подутите гъби в същата вода (гответе, докато станат меки). Посолете приготвения бульон, прецедете и изплакнете гъбите със студена вода и сложете в бульона.

Бульон от пресни свински гъби.

Обелете пресни гъби, изплакнете, сложете в студена вода, донесете да заври и гответе на слаб огън за 20-30 минути. Прецедете и подправете бульона. Нарежете гъбите на филийки и сложете в бульона или използвайте за готвене на други ястия.

Съставки:

• Пресни гъби от свинско месо - 500 g
• вода - 1 л

Гъбен бульон с крутони.

Съставки:

• пресни гъби от свинско месо - 1 кг или сушени - 100 гр
• моркови - 2 бр.
• масло - 100 g
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица
• лук - 1 бр.
• вода - 3л
• черен пипер - 10 грах
• магданоз
• целина
• сол
• смлян черен пипер
• дафинов лист