Рецепти от супи от гъби от свинско месо
Ароматната и сърдечна супа с гъби и картофи ще се превърне в чест гост на масата, просто трябва да се научите как да го готвите правилно. Рецептите за приготвяне на гъбени супи на тази страница ще увеличат максимално възможностите на ежедневното семейно меню.
Изберете метод за приготвяне на гъбена супа от пресни или сушени гъби. Всички те са тествани от експерти за съответствие с типичните органолептични свойства на стандартните ястия. Можете да готвите обичайния берач на гъби и да го подправите, когато сервирате с масло и заквасена сметана. И можете да експериментирате и да опитате да готвите супа с пюре с добавяне на различни зеленчукови култури.
съдържание
Супа от гъби от порцини с картофи
съставки:
- 300 г картофи
- 300 г гъби от свинско месо
- 100 г моркови
- 2 глави лук
- 200 г перлен ечемик
- 30 г масло
- 100 г заквасена сметана
- магданоз
- дафинов лист
- смлян черен пипер
- сол
За да приготвите гъбена супа от свински гъби с картофи, подредете перлените ечемици, изплакнете, залейте със студена вода и гответе 4 часа.
Измийте картофите и морковите, обелете и нарежете на ивици.
Изплакнете гъбите старателно, отделете шапките от краката и нарежете на филийки.
Сложете приготвените съставки в тиган с перлен ечемик, сол и гответе на слаб огън.
Обелете, нарежете и запържете лука в разтопено масло до златисто, след това добавете нарязаните на кръгчета гъби и докарайте до готовност на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
5 минути преди края на готвенето сложете лука и гъбите в тиган, черен пипер, добавете дафинов лист, нарязан магданоз, покрийте и оставете за 20 минути.
Изсипете готовата супа на порции и подправете със заквасена сметана.
Суха гъбена чорба с картофи
съставки:
- картофи
- мляко
- бульон
- сушени или пресни свински гъби
- лук
- пипер
- сол
Приготвяме супа от сушени свински гъби с картофи, както следва: обелете картофите и го сварете в леко подсолена вода. Завъртете готовите картофи през месомелачка. Залейте пюрето с горещо мляко и разбъркайте добре. След това го разредете с картофено пюре с горещ бульон и разбъркайте, в резултат на това трябва да получите супата с желаната гъстота. Гъбите, сушени или пресни, се запържват в олио с добавяне на настърган лук. Пипер и сол гъбите. Поставете приготвените гъби в супата и отново заври.
Сушена гъбена чорба с картофи
- 8–10 г сушени гъби
- 200 г картофи
- 25 г моркови
- 30 г целина
- 12–15 г лук
- 3 г брашно
- 1 скилидка чесън
- вода
- кимион
- зеленина
Нарежете корените от моркови и целина на ивици и соте. Сварете сушените гъби, напоени с вода и нарязани на ивици. Нарежете картофите, потопете във врящ бульон и гответе, докато се свари наполовина. Добавете семената, гъбите, корените, лука към соеното брашно и оставете да къкри за 6–8 минути. След това сложете дресинга в супата и доведете до готовност. Към супата от сушени свински гъби с картофи добавете чесън, смлян със сол, нарязан магданоз и подправете с отвара от корените.
Пресни супи от гъби с картофи
Съставки:
- картофи - 700 g
- пресни гъби от свинско месо - 220 гр
- кореноплодни зеленчуци и лук - 200 g
- масло - 2 супени лъжици. лъжици
- зелени, подправки, сол на вкус.
- Пресните бели гъби почистете и изплакнете.
- Нарежете бутчетата на гъбите, нарежете и запържете в олио.
- Отделно запържете кореноплодните зеленчуци и лука в прясна супа от гъби от свинско месо.
- Шапките с гъби се нарязват на филийки, обелват се, слагат се на сито и когато водата се отцеди, се прехвърлят в тенджера, налива се вода и се готви 40 минути.
- След това добавете нарязани на кубчета картофи, пържени корени от гъби, кореноплодни зеленчуци, лук, подправки, сол и гответе още 20-30 минути.
- При сервиране би било добре да подправите супата със заквасена сметана или грис, билки (копър и зелен лук).
Крем от гъбена супа от гъби с картофи
Съставки:
- картофи - 500 g
- пресни гъби от свинско месо - 400 g
- зеленчуци - 200 g
- лук - 100 g
- заквасена сметана - 200 g
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- ечемична каша - 300 гр
- юфка - 100 g
- нарязани зелени - 1 супена лъжица. лъжица
- подправки, сол на вкус
За да се приготви крем от гъбена супа от гъби с картофи, залейте зеленчуците с вряла вода, сол, гответе до омекване. Прясно гъбите се измиват старателно, почистват се, нарязват се на ситно, варят се в малко количество вода заедно с нарязания лук. Гъбеният бульон трябва да се филтрира. Гъбите, подправени с брашно, смесено със студен бульон. Добавете картофите и зеленчуците. Сварете, сол, подправете с черен пипер, копър, нарязан магданоз, заквасена сметана. Сервирайте с лазаня (домашна юфка, нарязана на малки квадратчета), зърнени храни от перлен ечемик, кнедли.
