Крем от гъби сосове у дома
Крем от сос от бели гъби е отлично допълнение към всички основни ястия без изключение. Може да се сервира с пиле и патица, пуйка и гъска. Перфектно в хармония със свинско, агнешко и телешко месо.
Може да се използва при сервиране на ястия от бяла и червена риба. Домашни рецепти можете да намерите на тази страница. Той предлага няколко варианта за готвене с добавяне на ароматни билки и подправки, някои необичайни съставки. Вижте и изберете за вашите експерименти
съдържание
Крем от рецепта за сос от бяла гъба
Съставките на тази рецепта за кремообразен гъбен сос са следните продукти:
- 3 супени лъжици. л. масло
- 200 гр. Цепси
- 1 скилидка чесън
- 1,5 чаши крем
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора
- 3 супени лъжици. л. настърган кашкавал
- смлян черен пипер
- настърган индийско орехче
Разтопете маслото в тенджера, сложете резените гъби и ги запържете на среден огън за 30 секунди. Добавете нарязан чесън, сметана, лимонова кора, черен пипер и индийско орехче на вкус. Разбъркайте за 1-2 минути. След това сложете сиренето и задръжте на среден огън за няколко минути.
Крем от гъбен сос от свинско месо със сметана
съставки:
- 200 г кайма
- 150 г гъби от свинско месо
- 300 мл крем
- 1 лук
- 1–2 скилидки чесън
- 50 мл зехтин
- пипер
- сол
- Обелете и измийте лука и чесъна, нарежете на ситно.
- Подредете гъбите, изплакнете, нарежете на малки парченца.
- Загрейте зехтина в тиган, сложете лука и чесъна, запържете 2-3 минути, след това добавете каймата и гъбите, солта, черния пипер, разбъркайте и запържете още 5-7 минути.
- След това добавете сместа, довеждайте гъбен сос от свинско месо със сметана до кипене на слаб огън при непрекъснато бъркане.
- Поднесете соса към малки тестени изделия.
Сос от печени гъби със сметана
съставки:
- тиквички от тиквички
- филе от сьомга
- листна маруля
- лимон
- пармезан
- сусамови семена
- черни маслини
- зехтин (произволна пропорция)
- сол
- черен пипер на вкус.
сос:
- сметана 38%
- гъби от свинско месо
- масло
- Пармезан (произволна пропорция)
- сол, черен пипер - на вкус.
- Нарежете тиквичките на тънки ивици по дължина, сьомгата на тънки дълги филийки.
- Обелете тиквички със сол, черен пипер и поръсете с настърган кашкавал.
- Сложете нарязана сьомга на една лента и отгоре покрийте с друга лента. Навийте, закрепете с клечка за зъби.
- Сложете рулцата върху намазнен лист и сложете във фурната за 5-7 минути.
- Извадете клечки за зъби от готови ролки.
- За соса от сушени свински гъби със сметана накиснете гъбите в мляко и обелете, нарязани на кубчета, сварете.
- След това пържете на масло до златисто кафяво, изсипете сметана, сол, черен пипер, добавете настърган кашкавал и задушете, докато се сгъсти.
- Изсипете кремообразен сос с гъби върху ястието, отгоре сложете готови рулца (2 бр. На порция), поръсете със сусамово семе.
- След това сложете маруля, смесена с нарязани маслини и гарнирайте с резен лимон.
Крем от сос от сушени гъби от свинско месо
съставки:
- Домати на клон - 6-8 бр.
- Тиквички - 2 бр.
- Зехтин - 100 мл
- Телешко филе - 800 g
- Растително масло - 70 мл
- Мащерка - 5 g
- Чесън - 2 скилидки
- Сирене Едам - 300 гр
- Магданоз - 15 g
- Сол, черен пипер
За гъбен сос:
- Шалот - 70 g
- Цепчета (прясно замразени) - 500 g
- Растително масло - 70 мл
- Мащерка - 5 g
- Чесън - 2 скилидки
- Крем - 500 мл
- Сол, черен пипер
50 мин
Нарежете доматите и тиквичките на кръгчета с дебелина 1-1,5 см, сол, черен пипер и леко запържете в зехтин от двете страни.
Пригответе сос от сушени свински гъби със сметана, за това нарежете шалот на малки кубчета.
Гъбите от свинско меле се обелват и сваряват в подсолена вода, нарязват се на малки кубчета и се запържват в растително масло с мащерка, чесън и шалот до лек златист оттенък.
След това налейте сметаната и гответе, докато се сгъсти, с добавяне на сол и черен пипер.
Извадете от чинията и охладете.
Обелете телешкото филе от филмите, нарежете на медальони с дебелина 2–3 см, леко бийте, сол, черен пипер и запържете в растително масло с мащерка и чесън до златисто кафяво.
Поставете пържените медальони върху лист за печене.
Покрийте с пържени зеленчуци, изсипете гъст сос от гъби отгоре на медальоните.
Поръсете едам с настърган кашкавал и печете във фурната на 180 ° C за 15 минути.
Извадете изпечените медальони от фурната и поставете върху чинии.
Поръсете със зехтин и омесете със стръкове магданоз.
