Как да готвим домашни юфка с гъби от свинско месо

Ароматните и подхранващи юфки с гъби от свинско месо ще дадат тласък на енергия за целия ден след вечерята. Това ястие може да се приготви по различни рецепти, много от които се предлагат на страницата по-долу. Домашната юфка с гъби от свинско месо може да бъде пълноценна храна, или може да бъде вариант на супа или втори курс.

Как правилно да готвите юфка с гъби от свинско месо, без да получавате непонятна каша в крайния резултат, е описано в материала. Предложени са много методи за това как да готвите вкусно юфка с гъби от свинско месо в собствената си кухня. Научете нови интерпретации на стари забравени рецепти. Експериментирайте и зарадвайте домакинството си с вкусни и питателни ястия.

Рецепта за пилешка супа с юфка със сушени гъби от свинско месо

Съставките за приготвяне на супа с юфка със сушени гъби са следните продукти:

• 300 г домашна юфка
• 2 моркова
• 1 лук
• 30 г масло
• 5-6 кифли (сушени)
• 2 л вода
• 1 куп копър или магданоз
• сол

За юфка:

• 200 г брашно
• 1/2 чаша вода
• 3 яйца
• сол

Ориз с юфка с гъби от свинско месо

продукти:

• 225 г оризови спагети (оризови пръчици)
• 2 с.л. супени лъжици растително масло
• 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
• 2 см нарязан корен от джинджифил
• 4 шалота, нарязани на ситно
• 70 г настъргани гъби от свинско месо
• 100 г дебело тофу, нарязано на кубчета 1,5 см
• 2 с.л. супени лъжици лек соев сос
• 1 супена лъжица. лъжица оризово вино
• 1 супена лъжица. лъжица тайландски рибен сос
• 1 супена лъжица. лъжица фъстъчено масло
• 1 супена лъжица. лъжица сос от лют червен пипер
• 2 с.л. супени лъжици сушени фъстъци, нарязани на ситно
• нарязани листа босилек (за украса)

Накиснете оризовата юфка във вода за 15 минути (или следвайки инструкциите на опаковката). Загрейте олиото в голям тиган (или в уок). Запържете чесъна, джинджифила и шалота върху него за 1-2 минути - до светлокафяво. Добавете гъбите и ги запържете за 2-3 минути. След това сложете тофуто в тигана и го запържете, докато се образува кафява коричка. Комбинирайте соев сос, оризово вино, рибен сос, фъстъчено масло и сос от чили.Изсипете дресинга в тигана. Поставете там юфката и я смесете със соса. Сервирайте ястието горещо, поръсено с ядки и нарязан босилек.

Бяла гъбна юфка

юфка:

• 300 г брашно
• 2 яйца
• 2 с.л. л. вода
• сол

Кайма:

• 100 г сушени гъби от свинско месо
• 2 глави лук
• 6 супени лъжици. л. масло
• 2 с.л. л. доматен пюре
• 4 супени лъжици. л. настърган кашкавал
• сол

Омесете стръмно тесто от брашно, яйца, вода и сол, оставете го да престои 20 минути и го разточете много тънко с точилка. Оставете тестото да изсъхне, нарежете ситно, подсушете добре, разстелете върху кърпа. Сварете юфката в подсолена вода, сложете в гевгир и изплакнете със студена вода. Сварете накиснатите гъби, изплакнете и нарежете. Нарежете лука и запържете в маслото, след това добавете гъбите, доматеното пюре, солта и налейте малко месен бульон. Покрийте съда и оставете да къкри съдържанието за 5-6 минути. Поставете юфката на дъното на намазнена форма, поръсете с олио, поръсете със сирене, сложете гъби, отгоре с още един слой юфка, отново поръсете с олио, поръсете със сирене и леко печете във фурната. Сервирайте в същата форма.

Юфка с гъби от свинско месо и сирене

Какво е необходимо:

• 300 г домашна юфка
• 6 сушени гъби от свинско месо
• 2 глави лук
• 100 гр. Сирене
• 4 чаши вода
• 5 супени лъжици. л. растително масло
• ½ китка зеленина
• сол

Изплакнете гъбите, киснете 2 часа и сварете в същата вода. Изхвърлете в гевгир, охладете, нарязани на ивици. Нарязваме ситно лука, подправяме в растително масло, добавяме гъби, пържим до златисто кафяво. Добавете вода в гъбения бульон (за да направите 1 литър течност), сол, донесете до кипене и сварете юфката. Хвърлете го в гевгир.

Смесете юфката с гъби и лук, поръсете с настърган кашкавал и нарязани билки.

Пудинг от гъби с консерви от гъби

съставки:

• 2 чаши гъби от консервирани свинско месо
• 400 г брашно
• 6–8 чл. супени лъжици вода
• 3 яйца
• 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло
• готварско масло за смазване на мухъл
• 1 супена лъжица. лъжица за галета
• сол

Пресейте брашно на дъска, разбийте яйца в нея, добавете сол, вода, омесете хладно тесто. Разделете тестото на няколко части, разточете го на тънко, изсушете го, след това всяка част нарежете наполовина, поръсете с брашно, извийте с тръба, плъзнете я до ръба на дъската и нарежете юфката с остър нож. Разстелете юфката на дъската, за да изсъхне. Сварете вода в голяма ниска тенджера, добавете сол, добавете юфка, разбъркайте и гответе, покривайки тигана с капак. Когато юфката се свари, сложете я на сито, изсипете гореща вода и оставете да се отцеди, сложете я върху чиния. Угасете нарязаните гъби в растително масло. Намажете формата с растително масло, поръсете с галета и сложете юфка и гъби на редуващи се слоеве. Първият и последният слой със сигурност трябва да са юфка. Изпечете пудинга в не гореща фурна, докато леко покафенее. Охладете готовия пудинг, разбийте го в чиния и сервирайте с доматен сос.

Рецепта за супа с прясна гъба

Съставките за готвене на юфка с пресни гъби са следните продукти:

• 1 литър месен бульон
• 400 г пресни бели гъби
• 1 чаша брашно (за юфка)
• 1 яйце
• 1/4 чаша вода
• 2 с.л. супени лъжици топено масло
• сол

Според рецептата за готвене супа от юфка с гъби от свинско месо, първо трябва да сварите месния бульон. Изплакнете обилно гъбите в течаща вода, нарязайте на ситно, сложете в малка тенджера, добавете гю и оставете да къкри на слаб огън. Докато задушавате гъбите, гответе юфката: изсипете брашното върху дъската, направете дупка в нея, изсипете яйцето, след това вода и омесете тестото. Разточете го с точилка на тънък слой, изсушете го малко и нарежете на ивици.

По-нататък, според рецептата за готвене на супа от юфка с бели пресни гъби, сложете готовите гъби в тиган, налейте бульона, сложете на огъня и когато заври, налейте варените юфка. Сварете юфка с юфка с пресни бели гъби от свинско месо на слаб огън.

За да не се замъглява бульонът, юфката може да се вари отделно.

Юфка от свинско месо

съставки:

• 400 г месен бульон
• 110 г гъби от свинско месо
• 80 г брашно
• 1 яйце
• 20 г вода
• 20 г гхи
• сол

Гответе месния бульон.Изплакнете обилно гъбите в течаща вода, нарязайте на ситно, сложете в малка тенджера, добавете гю и оставете да къкри на слаб огън. Докато задушавате гъбите, гответе юфката: изсипете брашното върху дъската, направете дупка в нея, изсипете яйцето, след това вода и омесете тестото. Разточете го с точилка на тънък слой, изсушете го малко и нарежете на ивици. Готовите гъби сложете в тигана, налейте бульона, сложете на огъня и когато заври, налейте сварените юфка. Гответе на слаб огън. За да не се замъглява бульонът, юфката може да се вари отделно.

Гъбена юфка с гъби от свинско месо

Сварете сушените гъби, извадете от бульона и нарежете на ивици. Нарязваме ситно лука и запържваме в олио до златисто кафяво. Във врящ гъбен бульон сложете пържените лук, юфка, сол и черен пипер на вкус, гответе до готовност на юфката.

Преди да сервирате гъбена юфка с гъби от свинско месо, добавете варени гъби и магданоз.

Съставки:

• сушени гъби от свинско месо - 50 g
• лук - 1 бр.
• масло - 50 g
• юфка - 100 g
• магданоз
• сол
• пипер

Гъбена юфка: рецепта номер 2

Погледнете в рецептата със снимка как да приготвите юфка с гъби, с картофи и билки.

съставки:

• 1 1/2 чаши юфка
• 12 бр картоф
• 50 г сушени гъби от свинско месо
• 2 моркова
• 1 корен от магданоз
• 1 корен от целина
• 1 праз
• 3 глави лук
• куп зеленина
• 5 грах от люспи
• 1 - 2 дафинови листа
• масло
• магданоз
• копър

Сварете бульона с корени и куп зелени, прецедете, заври, добавете юфка, вари, сол. Сложете смлян черен пипер, отделно варени картофи, отделно варени ситно нарязани гъби, олио, билки, добавете към вкуса на гъбен бульон, сервирайте.

Юфка от свинско месо

съставки:

• 40 г сушени гъби от свинско месо
• 1 морков
• 30 г корени от магданоз
• 1 лук
• 60 г праз
• 30 г масло
• 30 г зелени
• 2,5 л бульон

Нарежете корените и лука на ивици, сотирайте с мазнината, отстранена от бульона, или с масло. Гответе домашна юфка, подсушете ги и пресейте през сито. Сложете корените във врящия бульон, а след като бульонът заври отново - юфка. За да поддържате прозрачността на супата, първо намалете юфката за 1 минута в гореща вода, поставете върху сито и когато водата се отцеди, прехвърлете в бульон. Гответе юфката в бульона за 15-20 минути. Нарежете сварените гъби, сложете в супата, когато слагате юфка.

Супа от бяла гъба с домашна юфка

съставки:

• 1 литър бульон (месо или пилешко месо) или гъбен бульон
• 1 малка глава лук
• 1 корен от магданоз или целина
• 150 г пресни свински гъби
• юфка

За юфка:

• 160 г брашно
• 1 чаена лъжичка разтопено масло
• 2-3 с.л. супени лъжици вода

Омесете брашно с други продукти, докато се образува вискозно тесто, след това го разточете на дъската с накъсан слой и нарежете на ивици. Тестото се реже по-лесно, ако се остави леко да изсъхне, когато се разточи. Потопете нарязаната юфка във вряща подсолена вода и гответе, докато изплува на повърхността. Ако не е необходимо да готвите всички юфка наведнъж, тогава останалите трябва да се изсушат. В този си вид той е добре запазен. Във врящ бульон потопете корените и гъбите, нарязани на ивици, нарязани на половина или на четири части, гответе до омекване. Добавете варените юфка към готовата супа.

Юфка с гъби от свинско месо в кремообразен сос

За да приготвите юфка с гъби от свинско месо в кремообразен сос са необходими следните съставки:

• Средно пиле - 1 труп
• Домашна юфка - 200 g
• Сушени гъби - 5-6 броя
• Масло - 50 g
• Пилешки яйца - 2 броя
• Брашно - 1 супена лъжица
• Заквасена сметана - 1 чаша
• Моркови - 1 брой
• Корен от магданоз - 1 брой
• Сол и смлян черен пипер на вкус

Сварете юфката в подсолена вода и я сложете в гевгир. Залейте гъбите с 2 чаши вода и сварете (не заливайте бульона). Смелете варените гъби, заделете 2 супени лъжици за соса, а останалото смесете с юфка, твърдо сварени нарязани яйца, масло, сол и черен пипер.

Напълнете готовото пиле с юфка с гъби и шийте корема с конец.Поставете трупа в тиган, изсипете бульона, получен при готвене на гъби, поставете нарязани корени в него и задушете патицата, докато се свари. За да приготвите соса, намажете брашното в тиган, изсипете бульона, в който е задушено пилето, разбъркайте добре. Добавете нарязаните гъби, отделете за сос, заквасена сметана, докарайте масата до кипене и отстранете от котлона. Извадете нишките от готовото пиле, освободете го от каймата, легнете върху чиния. Плънката се разнася наоколо. Изсипете готвения сос върху чинията.