Рецепти с говеждо месо с гъби от свинско

Рецептите за готвене на говеждо месо с гъби от свинско месо ще ви позволят да готвите много вкусни и питателни ястия за вашето семейство. Прецизните инструкции стъпка по стъпка ви дават максималния обем информация за правилното действие. Резултатът ще бъде перфектно приготвено сочно ястие с висока хранителна стойност и отлични органолептични свойства. Вижте по-нататък на страницата как да готвите говеждо месо със свински гъби във фурната и бавна готварска, задушена и печена. Внимателно подбраните съставки правят тези рецепти универсални за хора с различни вкусови предпочитания. Всичко това е класическа европейска кухня с традиционни вкусове и аромати.

Телешко в бял сос с гъби

Говеждото месо в бял сос с гъби се приготвя от следните компоненти:

• Цепчета - 200 g
• Мащерка - 2-3 клона
• Чесън - 5 скилидки
• Зехтин - 100 мл
• Ориз Arborio - 150 g
• Шалот - 150 гр
• Коняк - 50 мл
• Гъбен бульон - 500 мл
• Масло - 70 g
• Пармезан - 100 g
• Маскарпоне - 70 g
• Телешко филе - 400 гр
• Сос Демиглас (полуфабрикат) - 150 мл
• Крес - 15 g
• Сол, черен пипер

Говеждо месо с гъби от свинско месо в саксия

Компонентите за говеждо месо със свински гъби в саксия са следните продукти:

• Говеждо месо - 550 g
• Пресни гъби от свинско месо - 400 g
• Моркови - 250 g
• Корен от целина - 150 гр
• Бекон - 130 g
• Праз - 3 стръка
• Тиквички - 2 броя
• Картофено пюре - 2 чаши
• Хлебни трохи - 2 супени лъжици
• Масло - 2 супени лъжици
• Сол и смлян черен пипер на вкус

Измийте гъбите и нарежете на малки парченца. Измийте тиквичките, обелете, нарежете месото на малки кубчета. Изплакнете месото, каймата с белените моркови, праз и целина. Добавете кайма сол и черен пипер на вкус. Сложете глина, картофено пюре, кайма, гъби, бекон и тиквички в глинени съдове, поръсете с галета и печете до готовност.

Телешко яхния с гъби от свинско месо

съставки:

• 100 г пресни гъби от свинско месо
• 50 г масло
• 150 г говеждо месо
• 30 г домати
• 30 г патладжан
• 50 г лук
• вода
• 25 г заквасена сметана
• сол
• подправки
• Зелените.

За да готвите говеждо месо, задушено с гъби от свинско месо, нарязвайте фино гъбите на ивици и запържете в масло 15-20 минути. След това ги преместете в чугуна. Добавете пърженото говеждо месо, нарязано на тънки филийки, кръгчета от зрели домати и патладжан, нарязани на кубчета и бланширани във вряща вода. Отгоре сложете слой лук, сол, подправки, изсипете вода и оставете да къкри на слаб огън за 40-50 минути (до сваряване). 10 минути преди края на яхнията изсипете заквасена сметана, поръсете с нарязани билки. Сервирайте топло.

Печено говеждо месо с гъби от свинско месо

компонента:

• 500 г месо
• 500 г пресни свински гъби
• 2 с.л. супени лъжици олио
• 2 скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• смлян черен пипер на вкус
• магданоз
• моркови
• крушка

Нарежете месото на тънки филийки, смесете със ситно нарязан чесън и магданоз, моркови и лук. Добавете захарта и солта, черния пипер. Оставете месото да престои 1 час. След това задушете гъбите, а месото по това време се готви на силен огън. Отцедете бульона, оставяйки само дъното, добавете гъбите и олиото. Сервирайте говеждо печено с гъби от свинско месо и ронлив ориз.

Говеждо месо с гъби от свинско месо в заквасена сметана

съставки:

• 1 кг телешка каша
• 2 шепи гъби
• 2 глави лук
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана
• 1 китка целина (или магданоз)

Задушете месото в тиган в малко количество вода. Извадете, нарежете на порции на филийки. Изсипете гъбите върху бульона. Начукайте лукът на лука, запържете в олиото, нарежете гъбите. Разредете пърженото брашно с бульон, смесете с лук, гъби, заквасена сметана и билки. Залейте месото със сос, оставете да къкри 5 минути. Сервирайте говеждо месо с гъби от свинско месо в заквасена сметана с картофено пюре (или ориз).

Говеждо месо с гъби от свинско месо

Съставки:

• 180 г говеждо филе
• 15 г сушени гъби от свинско месо
• 140 г картофи
• 50 г лук
• 25 г масло
• 10 гр. Сирене
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана
• 3 г магданоз
• 20 г прясна доматена сол
• пипер

Обелете месото от филмите, нарежете на филийки, сол, черен пипер и запържете в горещ тиган от двете страни. Отделно запържете нарязаните варени гъби, лука и доматите. Сварете и запържете картофите, след това сложете месо в тиган, поставете върху него гъби, лук и домати, а на следващо - пържени картофи, залейте със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал. Поставете говеждото с гъби от свинско месо във фурната за 45 минути. Преди сервиране поръсете с магданоз. Не забравяйте да сервирате на масата в тиган.

Говеждо месо, задушено с патладжан, гъби и домати.

компонента:

• 150 г говеждо месо
• 100 гр. Патладжан
• 100 г пресни гъби от свинско месо
• 20 г масло
• 20 г лук
• 5 г доматено пюре
• 75 г домати
• 10 г капсикум
• 5 г магданоз
• 1 дафинов лист

Запържете мекото немесо месо в олио (5 г) до златисто кафяво, добавете доматено пюре, 1/2 чаша вода, дафинов лист и оставете да къкри под капака на слаб огън, докато се свари. След това нарежете месото на 3 филийки и в същата купа го напълнете със ситно нарязан и запържен лук, гъби, зелен пипер. След това оставете да къкри 5-8 минути.

Поставете приготвеното месо върху чиния, залейте сос с гъби и поръсете с нарязани билки.

Нарежете патладжана и доматите на кръгчета, запържете в олио и ги поставете редувано до месото като гарнитура.

Телешки пъпки с гъби във винен сос.

компонента:

• 500 г телешки бъбрек
• 200 г варени свински гъби
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 1/4 чаша вино (Мадейра)
• 1 чаша месен бульон
• 2 с.л. супени лъжици олио

За да изчистите бъбреците от мазнини и филми, нарежете по дължина на две части и ги нарежете на тънки филийки. Гответе гъби и също нарежете на филийки, свържете се с бъбреците. Посолете всичко, поръсете с черен пипер и запържете в предварително загрят тиган с масло, след това поръсете с брашно и отново пържете 1-2 минути, като разбърквате с лъжица. След това изсипете винен и месен бульон в тигана с бъбреците и гответе 3-4 минути. При сервиране поставете бъбреците върху загрята чиния и поръсете със ситно нарязан магданоз. Отделно можете да сервирате варени картофи, подправени с олио.

Говеждо месо с гъби от свинско месо и картофи

За да готвите говеждо месо със свински гъби и картофи, се нуждаете от следния състав от продукти:

• 1 кг говеждо филе
• 500 г заквасена сметана
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 1 ч.л. горчица
• 50 г сушени гъби от свинско месо
• 1 лук
• 2 - 3 супени лъжици. л. масло
• 5 картофа
• пипер
• сол

Нарежете филето на парченца с дебелина 3-4 см и запържете в олио на силен огън. Нарежете картофите на дебели филийки с дебелина 0,8 - 1 см, запържете в олио до златисто кафяво. За да приготвите соса, запържете лука до златисто кафяво, сварете гъбите в малко количество вода, смесете заквасена сметана с брашно, сол, добавете горчица, черен пипер, пържен лук, нарязани варени гъби, 1 супена лъжица. лъжица гъбен бульон. Изсипете соса с месо и картофи и оставете да къкри на слаб огън, покривайки тигана с капак.

Говеждо месо със сушени свински гъби в бавна готварска печка

компонента:

• 1 кг говеждо филе
• 2 с.л. супени лъжици растително масло
• 1-2 с.л. лъжици горчица
• 1 чаена лъжичка брашно
• 1 супена лъжица. лъжица масло
• 50 г сушени гъби от свинско месо
• 200 г заквасена сметана
• сол

 

Говеждото месо със сушени свински гъби се приготвя по следния начин: намажете измитото месо с горчично пюре с растително масло и задръжте 2 часа в запечатан съд. След това леко избършете излишната горчица, поръсете със сол и брашно, кафяво от всички страни в силно оцветена мазнина.

Говеждото месо с гъби от свинско месо в бавна готварска печка се готви достатъчно бързо и се оказва много сочно.

Прехвърлете месото заедно с мазнината, в която е пържено, в купата на мултиварката, добавете бульона от гъбите и гответе в режим "Задушено" за 1 час. Нарежете приготвеното месо на широки филийки по цялата нишка, сложете върху чиния, залейте соса. Месото може да се сервира с пържени картофи и салата от пресни краставици. В останалия месен сос сложете варени и нарязани гъби от свинско месо, изсипете подсолена заквасена сметана, смесена с брашно и разредена с останалия гъбен бульон. Сварете го. Залейте леко нарязаното месо с този сос. Сервирайте останалия сос отделно в сосчето.

Българско говеждо яхния с гъби от свинско месо.

съставки:

• 1 кг говеждо месо
• 150 г мазнини
• 3-4 супени лъжици мазнини
• 500 г пресни гъби
• 15–20 грах черен пипер
• магданоз
• сол

Нарежете говеждото на парчета и запържете в мазнина, след това сол и черен пипер. Поставете дъното на тигана на тънки филийки бекон, върху него сложете месо, а отгоре - обелени и измити гъби (малки - цели и големи - нарязани). Налейте в 2 чаши гореща вода, добавете черен пипер с грах, сол и доведете до готовност на слаб огън, плътно затваряйки капака.

Говеждо месо, задушено с гъби от свинско месо.

Нарязваме телешката каша на парчета, а пушената нискомаслена пудра на малки кубчета. Запържете заедно с лука, налейте бульона, добавете доматеното пюре, подправките, затворете тигана с капак и оставете да къкри, докато се готви на слаб огън. На бульона, в който се задушава месото, пригответе соса с добавяне на ситно нарязани гъби или гъби, предварително изпържени, и брашно. Поставете приготвеното месо в соса и сварете. Сервирайте с варени макаронени изделия или картофи, варени или пържени. Яхния с гъби може да се готви без бъркалка, съответно увеличавайки консумацията на месо.

Съставки:

• говеждо месо - 500 g
• пушена грудка - 100 g
• гъби от свинско месо - 200 g
• доматено пюре - З Арт. лъжици
• лук - 1-2 бр.
• олио за готвене - 2 супени лъжици. лъжици
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица
• дафинов лист
• пипер
• сол

Говеждо месо с гъби от свинско месо в кремообразен сос

компонента:

• 600 г пресни гъби от свинско месо
• 6 филийки телешко филе (дебелина 2 см)
• 200 мл нискокалорична майонеза
• 10 супени лъжици. л. растително масло
• 5 супени лъжици. л. сухо бяло вино
• 500 мл крем
• смлян черен пипер
• сол

За говеждо месо с гъби от свинско месо в кремообразен сос, маруля, измийте, нарежете на филийки и запържете в половината растително масло за 5 минути. След това добавете черен пипер и сол, донесете до кафяво, добавете нискокалорична майонеза, разбъркайте добре, кипете, намалете котлона и оставете да престои още 5 минути.Измийте месото под поток студена вода, настържете със сол и черен пипер, запържете в останалото растително масло на силен огън за около 3 минути, изсипете сухо бяло вино и сметана, оставете да заври и оставете да престои още 2 минути. Сервирайте филето на масата върху голямо ястие, в центъра на което се слагат гъбите, а наоколо - парчета месо.