Рецепти и методи за приготвяне на гъби от свинско месо

Готвенето на цепс позволява голямо разнообразие от методи за готвене. Статията разказва за това как да почистите маточника и какво може да се приготви от тях с достатъчно количество суровини. Много е просто да изберете метод за готвене на гъби от свинско месо у дома: просто решете кое ястие е необходимо за вечеря или обяд. В предложения материал се предлага да се проучи приготвянето на различни ястия от гъби от свинско месо, което ще се хареса дори на най-примамливите гурмета. Това могат да бъдат пайове и пици, разнообразни супи и гювечи, яхнии и много други. Проучете предлаганите рецепти за готвене на гъби от свине и изберете за себе си подходящи методи за готвене. Това ще разнообрази семейното меню и ще обогати диетата със здравословни растителни протеини.

Готвене на пресни гъби от свинско месо

Съставки:

• пресни гъби от свинско месо - 500 g
• лук - 2-3 бр.
• царевична каша - 1 супена лъжица. лъжица
• кориандър
• магданоз
• копър
• чесън
• пипер
• сол
• обелени орехи - 0,5 чаши

За да приготвите пресни гъби от свинско месо, те трябва да бъдат сварени, хвърлени в гевгир и нарязани на ивици. Запържете ситно нарязания лук в масло, налейте гъбен бульон и задушете малко. В бульона се слагат гъби и лук. Когато заври, разредете брашното в половин чаша бульон и изсипете в супа. Гответе 10 минути, добавете ситно нарязаните зелени, сол, натрошен чесън и лют червен пипер. Варете още 5 минути, след което свалете от котлона и добавете натрошени ядки. Преди сервиране подправете с пресни билки.

Вижте рецептите за готвене на гъби от свинско месо със снимка, където всички инструкции и рецепти са илюстрирани стъпка по стъпка.

Готвене на сушени свински гъби

Съставки:

• сушени гъби от свинско месо - 50 g
• пшенично брашно - 1 чаша
• яйце - 1 бр.
• масло - 2 супени лъжици. лъжици
• картофи - 600 g
• моркови
• магданоз
• пащърнак - един корен
• лук - 1 бр.
• черен пипер
• дафинов лист
• зеленина
• сол

Как да готвя гъби от свинско месо

Съставки:

• пресни гъби от свинско месо - 200 g
• мазнина или маргарин - 1 супена лъжица. лъжица
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица
• домати - 1-2 бр.
• ябълка - 0,5 бр.
• вода - 1 л
• заквасена сметана - 1-2 супени лъжици. лъжици
• сол
• копър или зелен лук

Преди правилно приготвяне на гъби от свинско месо, те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета и леко запържени в мазнина. Добавете нарязания лук, настърганите моркови и брашното, леко кафяво. Залейте с гореща вода, сол и гответе за 10-15 минути. Сложете доматите и ябълката, нарязани на тънки филийки, вари още няколко минути.

При сервиране сложете в супата заквасена сметана, копър или лук.

Как да готвя гъби от свинско месо (с видео)

Съставки:

• пресни гъби от свинско месо - 300 g
• моркови - 1 бр.
• магданоз - 1 корен
• целина - 0,5 корен
• лук - 1 бр.
• масло - 50 g
• нови картофи - 300 g
• вода - 1,5–2 литра вода
• зеле - 0,25 глави
• кимион - 0,5 ч.л.
• чесън - 2 скилидки
• щипка риган
• сол
• свинска мас - 40 g
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици

Загрейте олиото в тиган, добавете нарязаните корени, нарязаните на кубчета лук, нарязаните гъби и оставете да къкри в тенджера, покрита с капак, за около 5 минути. След това налейте 250 мл вода, сложете обелени и нарязани на кубчета картофи, гответе за около 10 минути. Загрейте мазнината в тиган, добавете брашно, запържете до златисто кафяво, изсипете всичко в гореща вода и разбъркайте добре, така че да не се образуват бучки. Добавете натрошен кимион, ситно нарязано зеле, сол. Когато зелето е сготвено, сложете чесъна и риган, пюре със сол.

Вместо зеле, можете да използвате зелен грах и боб.

Вижте как се готви гъба от свинско месо във видео, което показва целия процес на готвене на супа.

Как да готвя гъби от свинско месо с картофи

Съставки:

• картофи - 750 g
• пресни гъби от свинско месо - 150 g
• моркови - 1 бр.
• магданоз - 1 бр.
• масло - 30 g
• грис - 50 g
• яйчен жълтък - 1 бр.
• мляко - 2 супени лъжици. лъжици
• сол
• вода - 1 л

Преди да готвите гъби от свинско месо с картофи, нарежете обеления зеленчук на малки кубчета и гответе в подсолена вода за 10 минути. Нарежете корените на ивици, гъбите нарязайте на ситно, добавете грисът и задушете в тиган под капака, докато омекне. След това сложете тази смес в супата и заври. На вкус сложете сол и изсипете жълтъка, разбит в млякото. Свалете от котлона и поръсете със ситно нарязан магданоз.

Как да готвя сушени свински гъби

Съставки:

• моркови - 1 бр.
• магданоз - 1 корен
• целина - 1 корен
• лук - 1 бр. или стрък праз
• масло - 50 g
• няколко сушени гъби от свинско месо
• картофи - 1 бр.
• юфка или спагети - 2 супени лъжици. лъжици
• сол
• магданоз

Преди да сготвите сушени гъби от свинско месо, нарежете корените като юфка, накиснете гъбите 15 минути преди да заври във вряща вода, нарежете картофите на филийки, нарязайте магданоза и лука нарежете на кубчета. Прецедете корените и лука в олио, добавете нарязани гъби, 0,5 л гореща вода, сол, изсипете водата, в която са били накиснати гъбите, сложете картофи, юфка, магданоз и гответе около 10-15 минути, докато се сварят. Свалете от котлона и поръсете с магданоз.

Рецепта за гъби от свинско месо и картофи

Съставки:

• картофи - 500 g
• корени (магданоз, целина, моркови) - 100 g
• пресни гъби от свинско месо - 100 g
• разтопена свинска мазнина - 30 g
• брашно - 30 г (около 1 с.л. лъжица отгоре)
• чесън - 1 скилидка
• семена от кимион
• сол
• риган
• магданоз

Според рецептата за готвене на гъби от свинско месо с картофи, обелени и измити зеленчуци, нарязани на кубчета и варете в подсолена вода за 10 минути, добавете ситно нарязани корени, кимион, риган. В бекон запържете червено брашно, сложете нарязани гъби, чесън пюре със сол, ситно нарязан магданоз, сол на вкус.

Тази супа може да се направи и от сушени гъби.

В този случай трябва да вземете около 30 г сушени гъби, да ги сварите в отделен тиган и когато станат меки, да се излее заедно с водата, в която са варили, в супата.

Готвене на гъби от свинско месо с картофи

Съставки:

• пресни гъби от свинско месо - 130 g или сушени - 10 g
• картофи - 350 гр
• моркови - 40 g
• магданоз (корен) - 10 g
• лук - 40 g
• пресни домати - 60 g
• трапезен маргарин - 10 g
• бульон или вода - 650 g
• сол
• подправки

Картофи и моркови нарязани на кубчета За приготвяне на гъби от свинско месо с картофи, моркови и лук леко се сотят заедно със ситно нарязаните гъби от маруля. Поставете нарязаните капачки от гъби във врящ бульон или вода и гответе за 40 минути, след това добавете картофи, доведете до кипене, сложете сотирани зеленчуци и домати, нарязани на филийки, сол, подправки. Приготвени сушени гъби, които се въвеждат 15 минути преди края на готвенето на супата.

Рецептата за сушени свински гъби

съставки:

• 100 мл сок в резултат на печене на месо
• 50 г сушени гъби от свинско месо
• 30 г брашно
• 2-3 лука
• 500 мл телешки бульон
• 50 г масло
• сол

Според рецептата за готвене на сушени бели гъби, те трябва да бъдат измити, сварени в малко количество подсолена вода, нарязани. Обелете, измийте, нарязайте на ситно лука и запържете в тиган в предварително загрято масло (30 г). Прецедете брашното в останалото олио, добавете гъбения бульон при непрекъснато бъркане, доведете до кипене и гответе на слаб огън за 7-10 минути. След това добавете гъбите и лука, изсипете сока, който се образува по време на печене на месо, бульон, сол и варете сосчето до готовност.

Рецептата за пържени гъби от свинско месо

Време за готвене: 15 минути

Съставки:

• 1 кг гъби
• 0,5 ч.л. лимонена киселина
• 5 супени лъжици. л. сол
• 2 с.л. л. растително масло
• подправки на вкус

Според рецептата за готвене на пържени гъби от свинско месо, те трябва да бъдат бланширани за 3 минути, след което да ги нарежете наполовина и да запържите в олио. На дъното на буркана сложете подправки на вкус и гъби в олио. Сварете вода със сол и лимонена киселина и налейте гъби. Покрийте и охладете.

Рецептата за сушени свински гъби

Използвайки тази рецепта за приготвяне на сушени свински гъби, можете да печете вкусни торти.

Тестото:

• 400-450 г брашно
• 1,5 чаши вода
• 30–35 g мая
• 75–100 g захар
• 0,5 ч.л. сол
• 75-100 мл растително масло

пълнене:

• 50 г сушени гъби от свинско месо
• 2 глави лук
• 2 с.л. л. растително масло

Разредете маята в топла вода (30–35 ° C), добавете около половината от цялото брашно, омесете тестото и го поставете за 2-3 часа за ферментация. След това намачкайте маслото със захарта, добавете към тестото, разбъркайте, добавете останалото брашно и оставете 1-1,5 часа за ферментация. Пълнене: изплакнете сушените гъби, накиснете във вода за 1,5-2 часа, кипете, преминете през месомелачка. Обелете лука, нарязайте на ситно, запържете в растително масло, смесете със ситно нарязаните гъби. Оформете топчета от 50–70 г от готовото тесто и ги оставете да втасат за 5–10 минути. След това разточете топките в торти, отгоре сложете гъбената маса, увийте ги на руло, поставете върху тава за печене, намазана с растително масло, задръжте за 20-30 минути, поръсете с вода и печете в загрята фурна за 30-40 минути.

Поставете приготвените пайове в дълбока чиния и покрийте с чиста кърпа.

Как да готвим замразени гъби от свинско месо

Това е начинът да се приготвят замразени гъби от свинско месо като гарнитура за пица.

Тестото:

• 300-400 г брашно
• 200 г масло
• 200 г заквасена сметана
• сол

пълнене:

• 500-600 г замразени гъби от свинско месо
• 40-60 мл растително масло
• 2-3 яйца
• 125 мл мляко
• 20 мл лимонов сок
• 100 г лук
• сол
• пипер
• магданоз

Омесете тестото от масло, заквасена сметана, брашно и сол, оставете за 20 минути за стареене, разточете с равномерен слой с дебелина 6-7 мм до размера на листа за печене. Разточете фланела от същото тесто, сложете отстрани на пицата, намажете с жълтък. Поставете пълнежа на отделно пържени и след това смесени гъби и лук равномерно върху повърхността на тестото. Разбийте яйцата, смесете с млякото, лимоновия сок, подправете със сол, черен пипер, добавете ситно нарязан магданоз и изсипете получената маса в пълнежа. Печете до готовност. Сервирайте гореща пица към гъбен бульон, чай, кафе.

Как да готвя сушени свински гъби

Това е начин за приготвяне на сушени свински гъби под формата на вкусни котлети.

съставки:

• 200 г сушени гъби от свинско месо
• 400 г пшеничен хляб
• 4 супени лъжици. л. мляко
• 4 глави лук
• 8 яйца
• масло
• брашно
• галета
• смлян черен пипер
• сол

сос:

• 1,5 супени лъжици масло
• 1–1,5 супена лъжица брашно
• 1 лук
• 0,5 л бульон
• 4 грах от люспи
• 1 малък дафинов лист
• 2-3 картофа
• 0,5 лимона
• 0,5 ч.л. захар
• сол

Сварете гъбите в малко количество вода и след като изстинат, преминете през месомелачка, напоена с мляко и добре разбъркан хляб. Добавете нарязания и сотен лук в масло, яйца, черен пипер, сол. Омесете добре и оформете малки плоски банички от тази маса. Наредете ги в брашно, потопете в яйце, панирайте в галета и запържете. Настържете се с картофения сос. Картофен сос: брашно от брашно в масло. Добавете нарязания лук, като внимавате да покафенее. След това се разрежда с бульон, добавя се ароматна подправка и дафинов лист. След 10 минути готвене на най-ниския огън, избършете соса (той трябва да е течен) през сито, добавете нарязаните на кубчета картофи и продължете готвенето. Когато картофите се сварят, подправете соса с лимонов сок, сол и може да се подслади.

Как да готвя (запържете) гъби от свинско месо

съставки:

• 8 картофа
• 3 глави лук
• 400 г пресни или 50 г сушени гъби от свинско месо
• 120 гр. Бекон
• зеленина
• подправки
• сол

Преди да изпържите бялата гъба, трябва да сварите всички съставки, някои от тях се сваряват, а други се бланшират. Почистете и измийте пресни гъби с вряла вода, нарежете и запържете в бекон (бекон) заедно с лука. Нарежете обелените картофи на едри филийки, запържете и сложете заедно с пържените гъби в пилешка купа, като отгоре изсипете вода. Добавете сол, дафинов лист, черен пипер, стръкове магданоз и като покриете пателата с капак, оставете да къкри на слаб огън. При сервиране извадете дафиновия лист и поръсете картофите със ситно нарязана зелень. Картофите могат да се готвят и със сушени гъби. В този случай гъбите първо трябва да бъдат накиснати, сварени, нарязани и след това да се запържат. Гъбният бульон може да се използва за задушаване на картофи.

Как да готвя гъби от свинско месо

Преди да готвите гъби от свинско месо, трябва да съберете всички съставки:

• 400 г пресни гъби от свинско месо
• 10 картофа
• 1 домат
• 2 с.л. л. масло
• 1 лук
• 1 супена лъжица. л. настърган кашкавал
• 1 чаша сос заквасена сметана
• 2 ябълки
• сол

Сварете обелените гъби, изхвърлете в гевгир, нарежете и запържете в олио заедно с настърган лук. Смесете пържените картофени филийки с тънко нарязани сурови ябълки и сложете в тиган. В центъра сложете пържените гъби, а върху тях са половинките от доматите, пържени в олио. Овкусете със сос от заквасена сметана и пържен лук, поръсете с настърган кашкавал и печете.

Рецепта за бели замразени гъби

съставки:

• 250 г замразени бели гъби
• 2-3 малки картофа
• 1 кафена чаша ориз
• 2 с.л. л. консервиран зелен грах
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре
• 40 г масло
• пресни зеленчуци
• пипер
• сол

Според тази рецепта за приготвяне на замразени бели гъби, трябва да ги натрошите едро и да ги изплакнете под течаща вода. Поставете гъбите в масло за около 15 минути в голям тиган с високи страни. Сол и се налива 3 кафени чаши гореща вода, в които да се разрежда 1 супена лъжица доматено пюре. Доведете сместа до кипене. По това време сварете картофите, обелете ги и нарежете на малки кубчета, които добавете към гъбите. След това, след около 5 минути, изсипете ориза, след като го сортирате и изплакнете в студена течаща вода. Гответе на слаб огън за около 20 минути. Сега хвърлете консервирания зелен грах в гевгир, оставете го да се отцеди и сложете в яхнията. След 5 минути ястието е готово. Поръсете го с билки и смлян черен пипер. Гъбата яхния може да се приготви както в обикновени дни, така и като основно горещо ястие за празничната трапеза.

Ловувате задушени гъби

съставки:

• 700 г пресни гъби от свинско месо
• 6 шушулки зелен пипер
• 1 лук
• 50 г маргарин
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 3 домата или 3 с.л. л. доматено пюре
• сол
• кимион и магданоз

Гъбите, чушките и лукът се нарязват и задушават в сгорещено олио, след което се добавят семената от кимията, малко гореща вода, брашното и се готви всичко до омекване. В края на яхнията добавете нарязаните домати, зеленчуци, сол и поръсете с магданоз.

Замразени печени гъби от свинско месо

Обелете пресни гъби, изплакнете в студена вода и нарежете на ситно. Загрейте растително масло в тиган, сложете гъби и оставете да къкри 20 минути на слаб огън. След това налейте бяло вино, добавете сол, ситно нарязан магданоз, смлян черен пипер, карамфил и оставете да къкри, докато гъбите омекнат. Охладете готовите гъби, поставете в найлонов плик или пластмасова кутия и замразете. Задушени замразени гъби се използват за готвене както на първия, така и на втория курс.

Ще ви трябва:

• пресни гъби от свинско месо - 1 кг
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
• бяло вино - 1/2 супена лъжица
• сол, смлян черен пипер на вкус
• магданоз - 1/2 супена лъжица. л.
• карамфил - 1/3 ч.л.

Печени гъби в олио

съставки:

• 1 кг пресни варени свински гъби
• 100 г разтопено масло
• 200 г гъста заквасена сметана
• 2 глави лук
• 1 супена лъжица. л. пшенично брашно
• 3 супени лъжици. л. настърган кашкавал
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. смлян черен пипер
• 2 дафинови листа

Нарежете готовите варени гъби, нарязайте лука. Комбинирайте гъбите с лука и сложете в дълбок тиган с нагрято олио. Запържете гъбите на среден огън, като разбърквате от време на време. Щом влагата от гъбите започне да се изпарява, залейте ги с разтопено масло, подправете със сол, черен пипер, сложете дафиновия лист и продължете да пържите още 10-15 минути, като бъркате непрекъснато. Веднага след като гъбите започнат да се търкалят, сложете ги в пилешка купа или в тиган с дебело дъно, добавете олио. Поръсете с пшенично брашно и настърган кашкавал, изсипете заквасена сметана, разбъркайте добре и затворете капака. Поставете домашните птици в предварително загрята фурна и като разбърквате от време на време, печете до меко и златисто кафяво. Печените гъби могат да се сервират с картофено пюре.

Гъби, пържени в тесто

Тестото:

• 2-3 яйца
• 1 чаша пшенично брашно
• 1 чаша мляко или бира
• 3-4 с.л. л. растително масло
• 1-2 с.л. л. настърган кашкавал
• сол
• 500 г пресни свински гъби
• растително масло или мазнини
• магданоз

Разбийте яйцата, комбинирайте с мляко или бира, растително масло, настърган кашкавал, сол и смесете с пшенично брашно. Потопете подготвените капачки от гъби в тестото и изпържете в затоплено растително масло или мазнина.

Сервирайте със свежа зеленчукова салата и заквасена сметана.

Как да готвя сушени свински гъби

Сега, нека се запознаем с това как да се готвят сушени гъби от свинско месо под формата на гювечи във фурната.

съставки:

• 500 г червени семена
• 0,5 чаши олио
• 3-4 скилидки чесън
• 0,5 чаша заквасена сметана
• 50 г сирене
• сол
• пипер

Нарязаните гъби се слагат в предварително загрятото топче, добавете натрошен чесън, сол и смлян черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около час. Сложете гъбите върху лист за печене, залейте със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната за около 30 минути.

Как да почистите и готвите гъби от свинско месо

Преди да почистите и готвите гъби от свинско месо, трябва да подготвите всички необходими съставки:

• 500 г пресни свински гъби
• 0,5 чаша заквасена сметана
• 25 г сирене
• 1 ч.л. брашно
• 2 с.л. л. масла
• останалите

Почистете, изплакнете и обелете гъбите с гореща вода. Хвърлете ги на сито, оставете вода да се отцеди, нарежете на филийки, осолете и запържете в олио. Преди края на пърженето, добавете ч.л към гъбите. брашно и разбъркайте, след това сложете заквасена сметана, заври, поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната. При сервиране поръсете с магданоз или копър.