Рецепти за вкусни кифлички с гъби от свинско месо
Дори начинаещата домакиня може да изпече пай с гъби от свинско месо у дома, ако следва инструкциите, предложени в тази статия. Ето рецепти за пайове с гъби от свинско месо на базата на различни видове тесто: късопечено, насипно, мая и бутер.
Човек трябва само да избере подходящия вариант за готвене и да изпълни всички стъпки от приложените инструкции. Най-вкусният пай с гъби от свинско месо се получава с добавяне на картофи към пълнежа. Това печене е много удовлетворяващо и може да се използва като закуска. Вижте внимателно как да готвите пай с гъби от свинско месо в рецептата със снимка, където всички стъпки от инструкцията са показани подробно.
съдържание
Пай с гъби с картофи и картофи
Съставки:
- гъби - 1 кг
- пресни картофи 500 гр
- масло - 100 g
- заквасена сметана - 3/4 чаша
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- яйце - 1 бр.
- копър
- сол на вкус
- Гответе тесто със заквасена сметана.
- Разточете го на две тънки кръгли питки според размера на тигана, в който ще се пече тортата.
- Поставете първата торта в сух тиган (без масло).
- Сложете каймата с равномерен слой, покрийте я с втора торта, прищипете краищата.
- Отгоре намажете пая с гъби и картофи от свинско месо, намажете с яйце, поръсете с галета, направете пробивки с вилица и сложете в много гореща фурна, за да се изпече.
- Каймата за този пай се приготвя по следния начин: нарязани пресни гъби и обелени картофи и задушете с олио в дълбок тиган под капака до готовност.
- След това сол и черен пипер на гъбите, добавете 3/4 чаша заквасена сметана, лъжица загрято брашно и доведете сместа до кипене.
- След охлаждане трябва да се получи много гъст сос.
- За аромат можете да добавите 2-3 супени лъжици нарязан копър. С този сос (охладен) и напълнете пая.
Пай с картофи и свински гъби
За теста:
- картофи - 1 кг
- яйца - 5 бр.
- сол
За пълнежа:
- пресни гъби - 1 кг
- брашно - 60 g
- лук - 200 g
- заквасена сметана - 100 g
- масло - 50 g
- яйца - 5 бр.
- галета - 100 g
Обелете картофите, измийте ги, сварете ги в леко подсолена вода, сложете ги в гевгир и ги избършете горещо през сито или преминете през месомелачка. Изсипете разбитите яйца в картофеното пюре. Разбъркайте добре. За да приготвите пай с картофи и гъби, разделете цялата маса на две части. Сложете едната част в намазнена форма, отгоре слой гъбена кайма, поръсена с галета. От втората част оформете решетката и затворете пая с нея. Намажете повърхността с яйце.
Сложете формата в много гореща фурна и печете картофен пай за около половин час.
Торта с дрожди от порцини
Съставките за мая с пай от гъби са следните продукти:
- 500 г готово тесто за мая
- 500-600 г пресни гъби
- 1-2 крушки
- 1 чаша елда
- 1 яйце
- растително масло и сол на вкус
Сварете елдата в две чаши подсолена вода. Нарежете едро лука и запържете в малко количество олио до покафеняване.Нарежете гъбите, сложете лука и запържете, докато течността се изпари. Сол преди пържене. Гъби с лук и елда каша чрез месомелачка. Разделете тестото на две неравни части и разточете 2 питки. Сложете пълнежа върху голяма торта и покрийте с по-малка торта. Защипете краищата, намажете горната част на продукта с жълтък и оставете продукта да се движи малко.
Печете във фурната за 25-30 минути при температура 200-220 ° C.
Отворен пай с гъби от свинско месо от бутер тесто
За да приготвите отворен пай с гъби от свинско месо, вземете следните продукти:
- 250 г бутер тесто
- 200 г гъби от свинско месо
- 150 г козе сирене
- 100 г твърдо сирене
- 1 лук
- 2 стръка магданоз
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
Започваме да приготвяме пай с гъби от свинско месо от бутер тесто с факта, че нарязваме лука на половин пръстени. Нарязваме големите гъби на филийки, малките не е необходимо да бъдат нарязани. Запържете лука с гъбите в растително масло и поставете във форма върху размразено тесто. Натрошете козе сирене и поръсете гъби върху него. Поръсете отгоре гъбите с нарязан магданоз и след това настърган кашкавал. Печете във фурната 25-30 минути до покафеняване на средна температура.
Пай от елда с гъби Porcini
Разтворете маята в половин чаша топла вода.
Омесете тесто с квасна мая, покрийте с платнена салфетка, поставете на топло място за ферментация, направете едно мигване два пъти.
Разделете тестото на две части.
Разточете слой с дебелина 1 см, прехвърлете го върху намазнена хартия за печене на точилка, изправете тестото, изравнете, изгладете с ръце, набодете с вилица, сложете равномерна каша от елда, пълнена с гъби.
Пригответе пълнежа по следния начин: сушените елда от елда се изсушават в тиган, изсипват се в глинен съд, наливат се вряща вода над него, затварят се капака, се слага в гореща фурна и се пече овесена каша, така че кашата да е „зърно от зърно“.
Накиснете сухи гъби за 2-4 часа в студена вода, варете до омекване в същата вода.
Готовността за гъби се определя по следния начин: ако гъбите потънат на дъното, след това се сваряват.
Хвърлете варените гъби в гевгир, изплакнете обилно под поток студена вода, нарязани на юфка или котлет, запържете в растително масло.
Отделно запържете ситно нарязания лук.
Комбинирайте каша от елда, гъби, лук, подправете със сол, добавете гъбен бульон, филтриран през четири слоя марля за сочност и увийте пълнежа в пая.
„Капакът“ за пая трябва да се разточи по-тънко, около 0,7–0,8 см, да се прехвърли на точилка, да се разгъне, да се заглади с ръцете, леко да се подвие шевът, да се огъне надолу.
Набодете с вилица, така че парата да излезе по време на печене, и намажете със силен чай с помощта на четка.
Печете тортата, докато се свари на 180 ° C.
След изпичане намажете пая с растително масло, нарязано на порции, сложете красиво ястие и сервирайте горещо.
Съставки:
- брашно - 1–1,2 кг
- топла вода - 2 чаши
- растително масло - 1 чаша
- мая - 50 g
- сол - 1 ч.л.
за пълнежа:
- елда круши (сърцевина) - 500 g
- сушени гъби - 50 g
- лук - 3 бр.
- сол
за пържене:
- растително масло - 100 g
За да намажете тортата преди печене:
- силен чай - 2 супени лъжици. лъжици
след изпичане:
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Пай с гъби от свинско месо и зеле
За теста:
- брашно - 500 g
- 4 яйца
- 3-4 с.л. супени лъжици масло
- мая
За мляно месо:
- кисело зеле - 500 g
- гъби - 500 g
- 1 лук
- солта.
Изплакнете зелето и оставете да къкри под капака. Добавете супена лъжица олио, нарязани гъби, нарязан лук, запържен олио лук. Разбъркайте всичко, сол и оставете да къкри до омекване. След това се охлажда. Разточете тестото с мая и прехвърлете върху намазнена тава за печене. Сложете пълнежа върху тестото, направете пай с гъби от свинско месо и зеле, печете във фурната.
Гъбен пай с ориз и зеле
За първото попълване:
- 3 супени лъжици. лъжици ориз
- 150 г пресни свински гъби,
- 4 супени лъжици. супени лъжици масло
- 3 чаши оризова вода
- 1 лук
- 1 чаена лъжичка пшенично брашно
- сол
- пипер
За второто пълнене:
- 700 г прясно зеле
- 2 яйца
- 4 супени лъжици. супени лъжици масло
- солта.
Пригответе тесто с мая, разточете го с широк тънък слой и от него изрежете кръгчета с диаметър 0,6–0,7 см. Пригответе пълнежа. За първия пълнеж сварете ориза, сварете гъбите в подсолена вода до омекване, преминете през месомелачка и запържете в олио с лук. Сложете гъбите от тигана, запържете брашно върху него, разредете го с гъбен бульон (½ чаша). Комбинирайте този сос с гъби и ориз. За втория пълнеж изплакнете зелето и изрежете стрък от него. След това накълцайте главата и изпържете в тиган с масло до омекване. Добавете нарязаните варени яйца към зелето, сол и разбъркайте всичко. Поставете мляно месо в средата на всеки кръг (тортили), сгънете тортилата наполовина и я щипете с пай. В същото време пайовете трябва да са с различни кайма. В намазнена и достатъчно широка дълбока форма сложете слой от пайове, намажете ги с олио. Поставете нов слой върху тях и т.н., докато формата се запълни до върха. Намазваме горния слой пайове с масло, поставяме формата във фурната и печем при температура 200-220 ° C. При сервиране този пай не се нарязва, а се разглобява на парчета с помощта на вилица, лъжица и нож.
Бутер тесто с гъби от пилешко и свинско месо
За да се пече слоена торта с гъби от свинско месо, са необходими следните продукти:
- 500 г бутер тесто с мая
- 2 филийки филе от пилешки гърди
- 300 г гъби от свинско месо
- 100 г от всяко сирене
- 4 яйца
- 2 глави лук
- 3 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка горчица
- 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
- растително масло, черен пипер и сол на вкус
Нарязваме фино пилешкото филе. Отделете белтъците от жълтъците. Комбинирайте жълтъци, заквасена сметана, горчица, чесън, сол и черен пипер. Поставете в получената марината парчета филе и оставете за 1 час на стайна температура. Нарязваме ситно гъбите и лука, запържваме в растително масло и смесваме с приготвено пилешко филе. Смесете добре получената плънка. Поставете размразеното тесто във висока форма, намазана с растително масло, и отгоре разпределете пълнежа.
Печете пай от пилешко и свинско месо във фурната за 20–25 минути на средна температура. След това време покрийте формата с фолио и продължете да печете за около 30 минути. Разбийте белтъците с щипка сол, настържете сиренето на ситно ренде и добавете към белтъците. Извадете фолиото от формата и получената маса поставете върху тортата. Печете още 15-20 минути преди покафеняване.
Тиквички от тиквички от порцини
съставки:
- 150 мл мляко
- 2 яйца
- 100 гр. Сирене
- 100 г брашно
- 10 г бакпулвер
- 70 г масло
За пълнежа:
- 500 г сушена тиква
- 100 г гъби
- 2 скилидки чесън
- масло
- сол
- риган
- магданоз и копър зелени на вкус
Загрейте фурната до 200 ° C. Смажете с ниска форма. Смесете тиквата с гъбите, запържете в маслото и поръсете със сол и черен пипер. Печете тиквен пай с гъби от свинско месо за 15 минути, след което поръсете с нарязан чесън и билки. Омесете тестото, поставете във форма, разпределете пълнежа и печете 25-30 минути.
