Рецепти за сушен гъбен пай
Домашните торти винаги се оказват вкусни и ароматни. Като пълнеж могат да се използват продукти, подготвени за бъдеща употреба. Пайове със сушени гъби ще ви напомнят за лятото по време на чаени партита през дълги зимни вечери. На тази страница можете да изберете подходяща рецепта за пай със сушени гъби, която предлага различни опции за приготвяне на гарнитура. Вижте рецепти за пайове със сушени гъби от снимка на ястия в готова форма и изберете какво ще бъде по ваш вкус.
съдържание
Питки с сушени гъби
На следващо място, ние предлагаме рецепти, чрез които можете да готвите различни пайове, пълнени със сушени гъби, в зависимост от допълнителни продукти, те могат да варират.
Пай с ориз и гъби
Съставки:
- тесто с мая
- ориз - 1 чаша,
- сушени гъби от свинско месо - 40 г,
- лук - 3 бр.,
- растително масло, сол, черен пипер.
Изплакнете ориза в седем води, сварете, така че да е ронлив, да се охлади. Гъбите от свинско месо предварително се накисват в студена вода, след това се варят в същата вода, изхвърлят се в гевгир, изплакват се. Прецедете бульона от гъби. Нарязваме ситно гъбите, запържваме в олио, комбинираме с отделно пържен нарязан лук, с ориз, подправяме със сол и черен пипер.
Поставете една част от тестото върху лист за печене, предварително намазана с растително масло. Сложете пълнежа върху тестото, отгоре върху пълненето тестото отново.
Печете във фурната на 200 г за около 30 минути.
Кулебяк с риба и гъби
- 1,2–1,5 кг тесто за тесто с мая, приготвено по основната рецепта
- 1/2 чаша месен бульон (възможно от кубче) или вода
За да намажете тортата и листа за печене:
- 1 яйце
- 2-3 с.л. супени лъжици растително (или разтопено масло) масло
За пълнежа:
- 900 г рибно филе (зандер, треска или сьомга)
- 120-130 г сушени гъби
- 4 яйца
- 1/2 чаша разтопено масло
- 1 голям лук
- 3/4 чаша ориз
- 2 чаши пилешки запас
- 3 супени лъжици. супени лъжици нарязан магданоз
- 1/2 чаена лъжичка нарязани зелени червила и босилек (по възможност)
- 1 супена лъжица. лъжица сол
Готви гарнитура: измийте сушените гъби, залейте със студена вода и оставете за 3-4 часа.След това ги сварете в същата вода, с добавяне на дафинов лист и няколко грах от люспи, до омекване, сложете в гевгир и нарежете много ситно.
Изплакнете рибеното филе, подсушете и нарежете на малки парченца. Посолете ги, оваляйте в магданоз (1 с. Л. Лъжица) и поставете в хладилник.
Загрейте половината количество олио в тигана и в него запържете половината обелен, измит и ситно нарязан лук. Добавете добре измития и изсушен ориз и изсипете в бульона.
Варете всичко на слаб огън под капак до готвене, след това хладилник. Загрейте олиото в тиган, омесете останалия лук в него и го охладете също.
Твърдо сварени яйца, охладете, обелете и нарежете на ситно.
Смесете приготвения ориз, лук, остатъчен магданоз, гъби и яйца. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете малко бульон - така че пълнежът да не е сух.
Разточете тестото за сладкиши под формата на овална торта с дебелина 1,5–2 см. В центъра изложете една трета от оризовия пълнеж с равномерен слой и го покрийте със слой рибни филийки. След това сложете още една трета от оризовия пълнеж и също го покрийте с парчета риба.Покрийте ги с останалия оризов пълнеж, сложете останалата риба върху него.
Изсипете бульона (или водата) в храната и поръсете с олио. Увийте краищата на тортите и ги прищипайте плътно, оформяйки шев в центъра.
От остатъците от тестото, за да направите декорация: цветя, листа, клонки или жълтици. Намажете повърхността на пая с разбито яйце, украсете с декорации и намажете отново яйцето.
Поддържайте kulebyak в продължение на 15-20 минути при стайна температура, след което намажете горната част с разбито яйце (можете да го победите с малко количество подсладено мляко) и го набодете с вилица на няколко места.
Поставете тортата във фурна, предварително загрята до 200 ° C и печете за 20-25 минути. След това го покрийте с хранително фолио и печете още 20-25 минути.
Извадете подготвената торта от фурната и веднага намажете с разтопено масло.
Може да се сервира и топла, и студена.
Сушен гъбен пай
Съставките
- Сушени гъби - 100 g
- Лук - 2 бр.
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- Яйце - 1 бр.
- Гъбен бульон - 100 мл
- Млян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
Тестото
- Пшенично брашно - 500 g
- Вода или мляко топло - 1 чаша
- Яйца - 1-2 бр.
- Масло - 50 g
- Мая - 15–20 g
- Захар - 1/2 супена лъжица. лъжици
- Сол - 1/2 ч.л.
- Изплакнете гъбите, налейте студена вода и оставете за 2-3 часа да се накиснат. Сварете в същата вода и пуснете в гевгир, за да направите стъклената вода. Пропуснете през месомелачката.
- Обелете лука, нарязайте на ситно и смесете с гъбите.
- Разтопете маслото и добавете към гъбите.
- Варете на слаб огън за 10-15 минути, добавете брашно за сгъстяване, налейте гъбен бульон. Яйце с твърдо сварение, обелете, нарязайте на ситно и добавете към гъбите. Сол, черен пипер, разбъркайте добре.
Тестото:
- Изсипете цялото количество брашно в тигана.
- Разтворете маята в топла вода или мляко.
- Добавете мая, сол, захар, яйца в тигана с брашно. Разбъркайте, омесете тестото. Месете, докато започне да изостава от ръцете. Добавете разтопеното масло в самия край.
- Покрийте съдовете с тестото с кърпа и поставете на топло място за ферментация за 1,5-2 часа.
- Когато тестото втаса, го прегърнете. Направете тази процедура три пъти.
- Сложете част от тестото върху листче, след това пълнежът и отново тестото. Сложете във фурната за 40 минути.
Пай "Снек" със сушени гъби
Съставките
- Сушени гъби - 100 g
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Пшенично брашно - 1 чаена лъжичка
- Гъбен бульон - 100 мл
- Магданоз - 3-4 стръка
- Дафинов лист - 1 бр.
- Млян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
Тестови съставки:
- Пшенично брашно - 500 g
- Мая - 20 g
- Мляко - 1 чаша
- Масло или маргарин - 250 g
- Захар - 2-3 супени лъжици. лъжици
- Ванилин - на върха на нож
- Сол - 1/2 ч.л.
Накиснете сушените гъби за 2-3 часа в студена вода, след което сварете в същата вода с дафинов лист. Когато гъбите са сварени, се нарязват на ситно с нож или се нарязват с месомелачка и се запържват в 1 с.л. лъжица олио.
Направете соса. Запържете брашното и ситно нарязания лук в тиган с останалото масло до светло златист цвят, добавете бульона, черен пипер, сол, нарязана зелена. Изсипете соса в гъбите и разбъркайте добре.Пригответе тестото:
Пресейте брашно. Разтворете маята в топло мляко. Отделете 200 г от маслото (маргарин) и сложете в хладилника.
Смесете брашно, мая, захар, сол, 50 г масло или маргарин, добавете ванилин и омесете доста стръмно тесто.
Поставете охладеното масло в хладилника (маргарин) между 2 листа пергаментова хартия и го навийте с точилка в правоъгълен слой, след което го поставете обратно в хладилника.
Омесете тестото, разточете го на правоъгълен слой и отгоре сложете охладен слой масло.
Загрейте фурната до 200 гр., Намажете листа за печене с олио. Разточете тестото върху лист, върху пълнежа, след което отново тестото. Поставете тигана във фурната за 30 минути.
Пай със сушени гъби и картофи
- Сушени гъби - 350 гр
- Картофи - 350 гр
- Мляко - 200 мл
- Крем (всякакъв) - 140 мл
- Чесън - 1 зъб.
- Масло - 50 g
- Твърдо сирене - 100 g
- Бутер тесто - 250 g
- Подправки (сол, смлян черен пипер, индийско орехче - на вкус)
За да изпечете пай със сушени гъби и картофи може бързо, само ако някои съставки се приготвят предварително. Имах сушени гъби, които накисвах във вода, оставих за през нощта и после готвих около час.
- Сега гъбите трябва да бъдат пържени в масло, докато се сварят. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
- Нарязваме картофите на тънки филийки и нарязваме чесъна.
- Смесете мляко със сметана и сложете на огън.
- В кипяща млечна смес добавете чесъна и картофите и гответе за 10-15 минути - докато картофите са готови.
- Добавете сол и индийско орехче. Охлажда се в млякото. Картофът ще поеме почти цялата течност, а тортата ще бъде много вкусна.
- Разстиламе картофите.
- Гъби за картофи.
- Сирене отгоре.
- Сложете тортата в предварително загрятата фурна за 20 минути.
Приятен апетит!
