Как да приготвим хляб от суров, замразен, солен и сух хляб

Ароматната и питателна грузинска гъба от горски гъби е любимо ястие от всички. На всички, които са го опитали, разбира се. Супата, направена от кифлички, не случайно се нарича зайче. Тя се основава на името на основната гъба, използвана за приготвяне на това ястие. Дори новачка домакиня ще може да готви грузинска жена според правилно подбраната рецепта от гърдите. За целта е важно да следвате всички препоръки на готвачите. Тази статия говори за това как да се готви грузинска жена от пресни и предварително събрани гъби, които растат в голям брой във всички гори. Прочетете съвети и рецепти как да приготвите грузинска жена от замразени гъби, пресни и сухи гъби. В по-червения случай могат да се използват консервирани гъби.

Страницата дава рецепти как да приготвите грузинска жена от предварително приготвени млечни хлябове, които са замразени, осолени и мариновани. Преди да готвите грузинска жена от замразени гъби, те трябва да бъдат размразени. Но преди да приготвите хляб от осолени или мариновани хлябове, трябва старателно да ги накиснете в топла вода, за да се отървете от солта. Можете също така да научите как да готвите грузинска жена от сурови гъби, събрани в навечерието на готвенето на първото ястие.

Рецепта: как да се готви супа грузинска жена от сурови гъби

Преди да приготвите грузинска жена от сурово мляко, трябва да вземете следните продукти:

• 200 г картофи
• 1 лук
• 3 броя малки цвекло с върхове
• 200 г бял боб
• 100 гр. Хляб
• 2 с.л. л. растително масло
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре
• 3 л вода
• 1 ч.л. 3% оцет
• солта.

Метод за приготвяне на супа от грузински хляб от сурови гъби: ситно нарязваме лука и го сотираме в растително масло. Преди края на пасирането добавете доматено пюре и продължете да пасирате, докато олиото се оцвети. Нарежете върховете от цвеклото и ги изплакнете обилно. Нарежете цвеклото, поръсете с оцет и задушете. Във вряща подсолена вода сложете нарязаните на кубчета картофи, боб и гъби. След 10 минути добавете цвекло, нарязани върхове от цвекло, сотен лук. Рецептата за хляб от сурови хлябове допълнително препоръчва варенето на супата още 15 минути.

Жена с черен лук

За да приготвите лук грузинка от черни гърди, трябва:

• 400 г лук
• 200 г пресен хляб
• 4 супени лъжици. л. рафинирано растително масло
• 2 с.л. л. брашно
• 1,5 л вода
• солта.

Метод на готвене: ситно нарязваме лука и запържваме в растително масло до златисто кафяво. След това добавете брашно към лука, разбъркайте и свалете от котлона. Гъбите нарязайте на едро, потопете във вряща подсолена вода и гответе 5 минути, покривайки тигана с капак. След това добавете запържения лук с брашно и гответе още 10 минути.

Сух багет с грах

компонента:

• Изсушени гърди - 40 g
• Грах - 0,5 чаши
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Корени от магданоз и целина - 50–70 g всеки
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Вода - 1,5 L
• Дафинов лист - 1-2 бр.
• Сушен смлян копър - 1 супена лъжица
• Млян черен пипер и сол на вкус

Метод за приготвяне на хляб от сушени гъби с грах: изплакнете граха добре и накиснете в студена вода за една нощ, изцедете водата сутрин. Изплакнете добре гърдите, сложете в емайлиран тиган, залейте с 1,5 литра хладка вода и оставете да престои 3-4 часа. Междувременно обелете лука, морковите и корените, нарязайте на ситно и запържете в растително масло. След това сложете накиснат грах в тиган с гъби, доведете до кипене на печката и изсипете съдържанието на тигана в керамичен съд. Добавете пържените зеленчуци, сол, черен пипер, сложете тенджерата на долната скара и варете супата за 30–35 минути при температура 260 градуса и висока скорост на вентилация. 5-7 минути преди края на готвенето сложете подправки в супата. Сервирайте с пресни билки.

Супа с гъби с юфка

компонента:

• Домашна юфка - 1 чаша
• Вода - 1 л
• Изсушени бели гърди - 4–5 бр.
• Лук - 1 бр.
• Ghee - 1 супена лъжица
• Магданозът и копърът нарязан - 1 с.л.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол на вкус

За да приготвите тестото:

• Брашно - 300 g
• Яйца - 3 бр.
• Сол на вкус

Метод на готвене:

Проста супа с кифлички

съставки:

• 4 картофени грудки
• 300 г пресен хляб
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 100 г растително масло
• 2 л вода
• зеленина
• солта.

Получаване: запържете старателно измитите и ситно нарязани гъби в растително масло. Настържете моркови на едро ренде, нарязайте ситно лука, комбинирайте с моркови и запържете в растително масло. Нарежете обелените картофи на малки кубчета и сварете във вода, в която предварително е добавена сол. Точно преди готвене добавете запържения лук и моркови, гъбите и ситно нарязаните зелени.

Гъбена супа с цвекло

съставки:

• 6 картофени грудки
• 2 средно големи моркови
• 1 лук
• 300 г сушени кнедли
• половин малко цвекло
• зеленина
• солта.

Получаване: поставете предварително измитите гърди за 30 минути. в студена вода, след което се слага на слаб огън, докато гъбите се сварят напълно. След това ги сложете в тиган заедно със ситно нарязания лук и нарязаните моркови, леко запържете и комбинирайте с гъбен бульон. Поставете отново на бавен огън, изчакайте, докато заври, и добавете нарязаните на кубчета картофи, цвекло, ситно нарязани зеленина и сол.

Шаманска супа с гърди

съставки:

• 2 л вода
• 2 картофени грудки
• 300 г пресен хляб
• 1 морков
• 2 глави лук
• 300 г месо
• 1 зърнена чушка
• 1 чаша мляко
• 2 с.л. супени лъжици брашно
• 1 жълтък
• черен пипер на вкус
• солта.

Получаване: варени гърди се вари в подсолена вода. Обелете и нарежете лука, чушките и морковите. В отделна купа сварете месото в подсолена вода, добавете към него гъби, лук, моркови, брашно, комбинирано с мляко, обелени и нарязани на кубчета картофи.Сложете всичко на слаб огън, докато картофите са готови. След 5 минути добавете разбитото яйце до омекване.

Грузински стил грузинска супа

Гответе пресни гърди, сгънете в гевгир и нарежете на ивици. Запържете ситно нарязания лук в масло, налейте гъбен бульон и задушете малко. В бульона се слагат гъби и лук. Когато заври, разредете брашното в половин чаша бульон и изсипете в супа. Гответе 10 минути, добавете ситно нарязаните зелени, сол, натрошен чесън и лют червен пипер. Варете още 5 минути, след което свалете от котлона и добавете натрошени ядки. Преди сервиране подправете с пресни билки.

Съставки:

• пресни гърди - 500 g
• лук - 2-3 бр.
• царевична каша - 1 супена лъжица. лъжица
• кориандър
• магданоз
• копър
• чесън
• пипер
• сол
• обелени орехи - 0,5 чаши.

Рецепта: Как да си направите хляб от осолени или мариновани хлябове

Преди да направите хляб от осолени гъби, изсипете просо в тенджера с вряща вода, добавете лук и гответе до полуготови зърнени храни, след това сложете картофите, нарязани на кубчета и гответе до готовност. Преди края на готвенето добавете кисели гъби, нарязани на ивици. След това, според рецептата, грузинска жена от осолени гъби трябва да се напълни с олио, сол и да се вари 5-10 минути.

Съставки:

• кисели гъби - 400 гр
• картофи - 400 гр
• круша - 60 g
• лук - 2 бр.
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
• солта.

Солен грузински хляб на месен бульон

1. Гответе бульон от телешки кости.
2. Обелете осолените гърди, изплакнете, нарежете на ивици и оставете да къкри в масло, след това сол, черен пипер, добавете ситно нарязан магданоз и сложете в бульона.
3. Смелете жълтъците със заквасена сметана и изсипете в бульона при разбъркване, не ври.

Хляб от осолени гъби на месен бульон има едно изненадващо свойство: тази супа може да се съхранява почти седмица, докато вкусовете само се подобряват.

Съставки:

• осолени гърди - 500 g
• кости - 1 кг
• масло - 100 g
• лук - 2 бр.
• сурови яйчни жълтъци - 5 бр.
• заквасена сметана - 200 g
• зеленина
• пипер
• солта.

Супа със заквасена сметана

Нарежете пресни гърди на малки кубчета и леко запържете в мазнина. Добавете нарязания лук, настърганите моркови и брашното, леко кафяво. Залейте с гореща вода, сол и гответе за 10-15 минути. Сложете доматите и ябълката, нарязани на тънки филийки, вари още няколко минути. При сервиране сложете в супата заквасена сметана, копър или лук.

Съставки:

• пресни гърди - 200 g
• мазнина или маргарин - 1 супена лъжица. лъжица
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица
• домати - 1-2 бр.
• ябълка - 0,5 бр.
• вода - 1 л
• заквасена сметана - 1-2 супени лъжици. лъжици
• сол
• копър или чесън.

Супа с кисели краставички

Изплакнете гърдите, обелете с вряла вода, подсушете в сито или гевгир, нарежете на ивици, сложете в тиган и гответе. Солени гъби, обелени туршии, корен от магданоз и лук, накълцайте и сотирайте за 10-15 минути. Към тях добавете домат, нарязан на филийки. Когато коренът от магданоз и лукът са готови, добавете сместа от гъби и зеленчуци към гъбния бульон, сложете подправки и отново заври.

Подправете супата със заквасена сметана и магданоз.

Съставки:

• пресни гърди - 400 g
• осолени гъби - 50 g
• туршии - 2 бр.
• голям домат - 1 бр.
• лук - 1,5 бр.
• корен от магданоз
• олио - 4 супени лъжици. лъжици
• заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици
• сол
• подправки
• Зелените.

Как се вари солен геврек с коприва

Преди да сварите багет от осолени гъби на гъба с коприва, нарежете гъбите на парчета, запържете в олио и гответе с картофи за 20-30 минути. След това добавете ситно нарязана коприва и продължете да готвите още 5-10 минути. Подправете със заквасена сметана, копър, доведете до кипене. Сервирайте с крутони.

Съставки:

• Гъби - 400 g
• картофи - 200 g
• коприва - 100 g
• масло - 2 супени лъжици. лъжици
• сол
• копър
• заквасена сметана - 1,5 чаши.

Супа за хляб и кимион

Обелете гъбите, нарязани на филийки, сложете в тиган с вода, добавете лука, солта, натрошения кимион и гответе за 20 минути.Запържете брашното в тиган с олио, постепенно разредете с малко количество гъбен бульон, от който отстранете лука, изсипете този дресинг в супата и гответе за около 20 минути при разбъркване. Махнете супата от котлона, изсипете оцет или лимонов сок и жълтък, смесени в заквасена сметана на вкус.

Съставки:

• вода - 1,5 л
• лук - 1 бр.
• кимион - 0,5 ч.л.
• пресни гърди - 200 g
• яйчен жълтък - 1 бр.
• заквасена сметана - 50 g
• лимонов сок или трапезен оцет - 2 с.л. лъжици
• масло - 50 g
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици
• солта.

 

Супа от чесън хляб

Нарежете обелените гъби на филийки, сложете в тиган, добавете вода и гответе за около 20 минути. След това добавете чесъна, пюрето със сол, черен пипер, малко натрошен кимион, ситно нарязан лук и гответе още 5 минути. Нарежете хляба на кубчета, запържете в разтопена свинска мас и поставете в чинии.

Съставки:

• пресни гърди - 300 g
• вода - 1,5 л
• щипка семена от кер
• чесън - 6 скилидки
• сол
• малко черен пипер и зелен лук

за крутони:

• бял хляб - 2-3 филийки и малко мазнина.

Рустика супа с кифлички

Нарежете обелените и измити картофи на кубчета и гответе в подсолена вода за 10 минути, добавете ситно нарязани корени, семена от керон, риган. В мазнина запържете червено брашно, сложете нарязани гъби, чесън пюре със сол, ситно нарязан магданоз, сол на вкус. Тази супа може да се направи и от сушени гъби. В този случай трябва да вземете около 30 г изсушени гърди, да ги сварите в отделен тиган и когато станат меки, да се излее заедно с водата, в която са варили, в супата.

Съставки:

• картофи - 500 g
• корени (магданоз, целина, моркови) - 100 g
• пресни гърди - 100 g
• разтопена свинска мазнина - 30 g
• брашно - 30 г (около 1 с.л. лъжица отгоре)
• чесън - 1 скилидка
• семена от кимион
• сол
• риган
• магданоз зелени.

Селска супа с гъби

Нарежете корените като юфка, накиснете гъбите 15 минути преди да заври във вряща вода, нарежете картофите на филийки, нарязайте магданоза, нарязайте лука на кубчета. Прецедете корените и лука в олио, добавете нарязани гъби, 0,5 л гореща вода, сол, изсипете водата, в която са били накиснати гъбите, сложете картофи, юфка, магданоз и варете около 10-15 минути, докато се сварят. Свалете от котлона и поръсете с магданоз.

Съставки:

• моркови - 1 бр.
• магданоз - 1 корен
• целина - 1 корен
• лук - 1 бр. или стрък праз
• масло - 50 g
• няколко сушени гъби
• картофи - 1 бр.
• юфка или спагети - 2 супени лъжици. лъжици
• сол
• магданоз зелени.

2 рецепти как да направите хляб от замразени хлябове

Начинът да приготвя грузинка от гъби от гъби е, както следва:

Ситно нарязани приготвени гъби и задушете в малко количество олио заедно с нарязания лук, целина и моркови до готовност. Потопете картофите и зелето във вряща вода, вари до полумек, след това добавете задушените гъби и подправки, гответе всичко за още 10 минути. Малко преди края на готвенето сложете краставицата, нарязана на тънки филийки. Когато сервирате, подправете супата с билки.

II метод - това е грузинска жена от замразени гъби с предварителната им подготовка:

Сварете замразените гъби, извадете от бульона и нарежете. Магданоз, част от морковите, лукът, нарязан на ивици и задушен в мазнина заедно с гъбите. Нарежете рутаба, зеле, картофи, моркови на филийки, потопете във врящ гъбен бульон и гответе, докато се свари наполовина. След това добавете задушените гъби със зеленчуци, нарязаната ябълка или домат, сол и гответе до готовност. При сервиране добавете заквасена сметана, варено яйце, нарязани на ситно и нарязани на ситно зелени.

Тази рецепта за грузинска жена от замразени гъби може да се използва по всяко време на годината, при условие че гъбите са подготвени предварително.

Състав за метод I:

• Замразени гъби - 250 g
• варени - 100–125 g или сушени гъби - 30–40 g
• лук - 1 бр.
• растително масло
• вода - 1 л
• ечемична крупа или ориз - 2 супени лъжици. лъжици
• картофи - 4–5 бр.
• кисела краставица - 0,25 бр.
• сол
• пипер
• зеленина
• целина
• моркови - 1 бр.
• прясно зеле - 0,25 глави зеле

За метод II:

• замразени - 200 g или сушени гърди - 25-30 g
• лук - 1 бр.
• мазнина или маргарин - 1 супена лъжица. лъжица
• магданоз - 1 корен
• моркови - 1 бр.
• швед - 1 филийка
• малко прясно зеле
• картофи - 3-4 бр.
• ябълка или домат - 1 бр.
• хладно яйце - 1 бр.
• заквасена сметана - 1-2 супени лъжици. лъжици
• сол
• копър зелени
• магданоз или лук.

Рецепта за супа със солена гърда

За да получите ароматната супа от солени гърди, моркови, магданоз, нарязани на филийки и леко запържете в масло. Сложете картофи, пържени зеленчуци във вряща вода и гответе за 15-20 минути. Когато картофите са сварени, сложете нарязани осолени гъби, запържен лук и гответе 15-20 минути.

Когато сервирате, подправете супата със заквасена сметана и поръсете с билки.

Според рецептата за супа, грузинска жена от осолени гърди изисква следния състав продукти:

• осолени гърди - 50-100 g
• лук - 1-2 бр.
• картофи - 200-300 g
• олио - 1-2 с.л. лъжици
• моркови - 1 бр.
• магданоз - 1 корен
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
• зеленина
• солта.

Сушена Chutney супа с домати

Подредете изсушените гърди, изплакнете и изсипете студена вода за 2-3 часа. Запържете леко лука, брашното, червения пипер и доматите в олио, изсипете вряща вода, сложете гъби и гответе до готовност. След това сложете в супата ориз, или вермицели, или юлиен задушени зеленчуци. Подправете супата с кисело мляко и яйца. Преди сервиране посолете и поръсете с магданоз.

Съставки:

• сушени гърди - 150 g
• масло - 3 супени лъжици. лъжици
• лук - 1 бр.
• домати - 2 бр.
• варен ориз
• вермицели или задушена зеленчукова смес - 2-3 с.л. лъжици
• сладък червен пипер - 1 шушулка
• кисело мляко - 1 чаша
• яйца - 2 бр.
• черен пипер
• магданоз
• солта.

Супа с бекон, боб и крутони

съставки:

• 50 г сухи гърди
• 50 г сух боб (или грах)
• 100 г пшеничен хляб
• 1 лук
• 1 супена лъжица. л. доматен пюре
• 1 супена лъжица. л. масло
• 1 литър вода
• сол на вкус

Начин на приготвяне: накиснете гъбите за 3 часа в студена вода, след това извадете гъбите, внимателно изсипете водата в друга чиния, потопете гъбите в нея и гответе бульона. Извадете и нарежете гъбите, прецедете бульона. Предварително накиснат фасул за готвене, отлепете в гевгир. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в тиган на масло до бледо златисто, след това добавете доматеното пюре. Поставете отново гъбения бульон на огъня, донесете до кипене, понижете в него сварения фасул, нарязаните гъби и запържения лук, добавете сол и гответе на слаб огън за 12-15 минути. Нарежете хляба на малки кубчета и изпържете в сух тиган или изсушете във фурната. Изсипете гъбената супа в чинии, сервирайте крутони отделно.