Рецепти за приготвяне на ястия от гърди

Гъбите за берачи на гъби се считат за един от любимите. Мнозина, като са събрали тези гъби в гората, предпочитат да сол или туршия. Готвенето по такива начини ще помогне да украсите всяка празнична трапеза с изключително вкусна закуска.

Технологията за приготвяне на гърди не се различава много от приготвянето на други видове гъби. Има обаче едно предупреждение: гъбите са млечни и за да се премахне горчивият вкус, се накисват за няколко часа в студена вода. През това време водата трябва да се смени 3-4 пъти, за да се премахне напълно вкусът на лют пипер на гъбите.

Готвенето на гъбите у дома предполага тяхното предварително почистване: всички горски остатъци се отстраняват от шапките и краката се отрязват. След това гъбите се измиват старателно в голямо количество вода и след това се накисват. След това се извършва варене в подсолена вода и по-нататъшно готвене като подготовка за зимата или ястия за обилна вечеря на цялото семейство.

Има много рецепти за приготвяне на гъби от гъби и тази статия представя опции за зимни приготвяния, за готвене супи, салати и дори начин за печене на гъби във фурната. Използвайте един или повече от тях - никога няма да съжалявате, че сте отделили време и усилия за готвене на такива вкусни гъби като гъби.

Рецепта за горещо осоляване

Горещи печени гъби, използващи осоляване, са вкусна закуска за всяка празнична проява. Благодарение на месестата плът и характерен послевкус, гъбите са вкусни и ароматни, което не може да не зарадва онези, които ги опитват.

• 3 кг гъби;
• 4 бр дафинови листа;
• 10 скилидки чесън;
• 6 клона копър;
• 10 бр листа от касис;
• ½ корен от хрян;
• 3 супени лъжици. л. сол.

Използвайте поетапното описание на горещото готвене, за да улесните работата си.

1. Обелете, измийте и накиснете гъбите за 10 часа в студена вода.
2. Отрежете краищата на краката и пригответе саламура за варене на гъби: 1 литър вода 2 супени лъжици. л. сол.
3. Оставете саламурата да заври, сложете приготвените гъби във вода и гответе за 30 минути, като постоянно отстранявате пяната.
4. Изберете гъбите в гевгир, изплакнете добре с течаща вода и оставете да се отцеди.
5. В стъклен буркан на дъното сложете „възглавница“ от листата на касис и копърните клони, изсипете тънък слой сол.
6. Поръсете всеки слой гъби със сол, нарязани на кубчета чесън, настърган корен от хрян.
7. Изсипете сол върху горния слой гъби, сложете дафинови листа и 1 стрък копър.
8. Поставете гнездото отгоре и покрийте с марля, така че отломки или насекоми да не паднат.
9. След 2 дни занесете гъбите в мазето и оставете за 30 дни, след което осолените гъби могат да се сервират като закуска.

Осоляване на гъби със синапено семе

В това изпълнение приготвянето на гъби от гъби чрез горещо осоляване включва използването на синапени семена, което ще направи предястието по-пикантно.

• 2 кг гъби;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 литър вода;
• 2 чаша за копър;
• 2 ч.л. семена от горчица;
• 4 скилидки чесън;
• 6 грах от люспи;
• Листа от хрян.

Рецептата за правилното приготвяне на гъби по горещ начин с горчица е описана на етапи.

Имайки под ръка рецепти за приготвяне на горещи хлябове за осоляване, всяка домакиня ще може да почерпи роднини и приятели с вкусна закуска.

Рецептата за кисело гъбене на гъби

Маринованите гъби също са популярни като закуска в руската кухня. Готвенето на хрупкави гъби за зимата е чудесен вариант за празнична трапеза.

• 3 кг гъби;
• 2 с.л. л. захар;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 9% оцет;
• 7 грах от люспи и черен;
• 4 бр дафинови листа;
• 3 скилидки.

Рецептата за хрупкави гъби чрез мариноване е описана по-долу.

1. Предварително приготвените и накиснати халби се варят във вряща вода за 20 минути.
2. Водата се оттича, пълни се с нова (толкова вода се приема, за да покрие напълно гъбите).
3. Добавят се сол, захар, черен и подправка, дафинови листа и карамфил.
4. Гъбите се варят в марината за 20 минути. на слаб огън, подредени в стерилизирани буркани.
5. Налива се във всеки буркан по 2 с.л. л. оцет (ако консервната кутия е 1 литър).
6. След това консервите се пълнят до самия връх с марината и се затварят с плътни найлонови капачки.
7. След охлаждане те се изнасят в мазето или на остъкления балкон.

Как да готвя пресни гъби гъби с чесън: рецепта с видео

Как да готвим пресни гъби с чесън чрез мариноване? Класическата версия за готвене е позната отдавна, защото все още беше популярна у нашите баби.

Знаейки как да готвите гъбите, а именно да ги обелите с чесън, можете да направите големи запаси от закуски за зимата.

• 2 кг гъби;
• 15 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 10 листа от касис и череша;
• 5 грах черен пипер;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• 4 супени лъжици. л. сол;
• 2,5 с.л. л. захар.

Предлагаме да използвате видео на стъпка по стъпка готвене на гъби, което определено ще помогне на всеки начинаещ готвач.

1. Нарежете накиснатите гърди на филийки, добавете вода и оставете да заври.
2. Гответе 20 минути, като отстраните пяната от повърхността и разбъркате гъбите с дървена шпатула.
3. Отделно сварете маринатата: във вряща вода изсипете сол, захар и всички подправки, с изключение на оцет и чесън.
4. Оставете да заври, сложете сварените гъби и оставете да къкри 15 минути.
5. Изсипете оцета, разбъркайте и продължете да готвите още 10 минути.
6. Покрийте дъното на стерилизираните консерви с чисти листа, отгоре покрийте с нарязани скилидки чесън.
7. Сложете гъбите и налейте гореща марината до върха.
8. Затворете със стерилни капаци, обърнете, изолирайте и след охлаждане изнесете в мазето.

Пържена моментална каша

След като сложите в тиган от буркан пържени незабавни гъби, можете веднага да съберете цялото семейство на трапезата, което ще стигне до неописуемия аромат на горски гъби.

• 2 кг накиснато мляко;
• 1,5 с.л. растително масло;
• Сол на вкус.

Предлагаме домакините да използват рецепта за приготвяне на гъби със снимка, която стъпка по стъпка ще обясни как правилно да разпределят силите си.

1. Залейте предварително накиснатите гъби със студена вода и варете на среден огън за 15 минути.
2. Уловете с нарязана лъжица в гевгир, оставете да се отцеди и нарежете на парчета.
3. Загрейте тигана, без да наливате олио, добавете нарязани гъби и пържете на силен огън, докато течността се изпари напълно.
4. Изсипете олиото и продължете да пържите вече на слаб огън, докато гъбите станат златистокафяви.
5. Солете гъбите на вкус, разбъркайте и разпределете с лъжица в стерилизирани топли буркани.
6. Прецедете с лъжица, за да няма празнини, добавете масло от тигана и сложете бурканите в гореща вода.
7. Стерилизирайте за 40 минути. на слаб огън, разточете, обърнете и загрейте отгоре, докато се охлади напълно.
8. Вземете в мазето и съхранявайте не повече от 6 месеца. при температура не повече от + 10 ° С.

Струва си да се каже, че пържените гъби могат да се съхраняват не само в мазето, но и във фризера. За да направите това, поставете охладеното мляко в найлонови торбички, освободете въздух и завържете. Поставете във фризера и съхранявайте до 10 месеца.

Технология за приготвяне на кифлички за зимата

Друг бърз начин за приготвяне на гъби за зимата е да ги запържите с лук в свинска мас. Съвети за приготвянето на такъв ароматен деликатес ще помогнат на всяка домакиня да разнообрази ежедневната маса през зимата.

• 3 кг накиснато мляко;
• 1,5 кг лук;
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• Сол на вкус;
• Smalets - 500 g;
• 10 скилидки чесън.

Методът за готвене на гъби през зимата за пържене чрез пържене е описан на етапи.

1. Поставете накиснатите гъби във вряща вода, добавете ½ ч.л. лимонена киселина и се вари на среден огън за 15 минути.
2. Сложете нарязана лъжица в сух и горещ тиган, запържете без добавяне на свинска мас за около 20 минути, така че излишната течност да се изпари.
3. Добавете свинска мас към гъби, запържете на слаб огън за 30 минути. В този случай разбъркайте гъбите на всеки няколко минути, за да не загорят и равномерно запържете.
4. Обелете лука, нарежете на полукръгчета, добавете към гъбите и продължете да пържите 20 минути.
5. Сол на вкус, поръсете с нарязан чесън на малки кубчета и разбъркайте.
6. Подредете в стерилизирани буркани, допълнете със свинска мас и сложете в гореща вода.
7. Стерилизирайте бурканите с вместимост 1 л 40 минути. при слаб огън.
8. Навийте, оставете да се охлади на стайна температура и го изнесете в тъмна, хладна стая, където ще се съхраняват детайлите.

Рецепта за супа за сухи гърди

Много вкусно и ароматно е първото ястие със сухи гърди, рецептата за което ще помогне на всеки начинаещ готвач да попълни преживяването си и често зарадва близките с удивителен деликатес. Супа от сушени гъби ще създаде неповторима атмосфера в къщата, благоприятна за интимни разговори.

• 2 л вода;
• 70 г сухи гърди;
• 5 бр. картофи;
• 1 бр. моркови и лук;
• 2 с.л. л. пшенично брашно;
• Зеленчуци и масло;
• Сол на вкус;
• 3 грах черен пипер;
• 2 бр дафинови листа;
• Зелени (всякакви) - за декорация.

Готвенето на сухи гъби като ароматна супа се описва стъпка по стъпка и ще помогне да се справите с процеса.

1. Измийте сухи гъби в студена вода, накиснете в продължение на 3 часа и след това изсипете вряла вода в продължение на 60 минути.
2. Докато гърдите набъбнат, сложете вода за супата и сварете зеленчуците.
3. Обелете и измийте зеленчуците, нарежете: моркови на едро ренде, сламки, кубчета лук.
4. В малко количество растително масло първо запържете лука до омекване, след това изсипете настърганите моркови и запържете до готовност.
5. Въведете 2 супени лъжици. л. масло, оставете го да се разтопи и поръсете брашно, което ще даде на супата сгъстяване и ще я направи по-удовлетворяваща.
6. Запържете всичко заедно с непрекъснато бъркане 2-3 минути, докато брашното придобие светлокафяв цвят.
7. Извадете от печката, покрийте и захванете картофите и гъбите.
8. Нарежете гъбите на филийки или кубчета, изсипете във вряща вода за супа.
9. Гответе на среден огън в продължение на 20 минути, въведете картофите, нарязани на ивици, направете огъня до минимум и варете всичко заедно, докато картофите са готови.
10. Добавете сместа за пържене, сол на вкус, грах черен пипер и дафинови листа се смесват.
11. Варете 10 минути, извадете и изхвърлете дафиновите листа и добавете нарязана зеленина към супата по ваш вкус и веднага изключете котлона.
12. Оставете супата да престои на печката за 10 минути и разлейте в чинии за сервиране, сервирайте.

Как да си направите суха сметана

Чиния с прясна сметана супа от сухи гърди няма да остави никого безразличен. Ето защо можете да разберете как да приготвите сухи гъби в първото ястие, за да зарадвате близките си, като погледнете рецептата за гъбена чорба.

• 100 г сухо мляко;
• 5 картофа;
• 3 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 100 мл крем;
• 1 яйце
• 1 литър бульон (за предпочитане пилешко месо);
• 2 с.л. л. нарязан зелен копър;
• Растително масло - за пържене;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Рецептата, показваща как се готвят гъбите, е описана за удобство на етапи. Предлагайки тази опция крем супа на домакинствата, можете дори да добавите празнично настроение към обикновена вечеря.

1. Накиснете сухи гъби в студена вода за 3-4 часа, след което нарежете на филийки.
2. Запържете в растително масло до златисто кафяво, смилайте в блендер.
3. Доведете пилешкия запар до кипене и добавете обелените и нарязани картофи.
4. Варете за 20 минути. Междувременно обелете лука, нарежете и запържете в растително масло за около 10 минути, до златисто кафяво.
5. Комбинирайте готовите картофи с лук, гъби и накълцайте с помощта на пасатор до хомогенна консистенция.
6. Сложете нарязани зеленчуци и гъби в бульона, добавете натрошени скилидки чесън, сол на вкус и черен пипер, разбъркайте.
7. Оставете да ври 5-7 минути., Разбийте яйцето, добавете към сметаната и отново разбийте с разбиване.
8. Изсипете в супата, разбъркайте, доведете до кипене и изключете котлона, като не оставяте кремавата супа да заври.
9. Когато сервирате, изсипете малко количество нарязана зелена във всяка чиния за украса.

Приготвяне на солена салатна салата: рецепта с видео

Салата от осолени гъби от гъби според рецептата за готвене, представена на вашето внимание, ще може да спечели всеки ценител на гъбените закуски. Такова ястие ще се превърне в неразделен атрибут за всяка празнична трапеза.

• 300 г солено мляко;
• 6 бр картофи;
• 1 прясна краставица;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 100 г консервиран зелен грах;
• Майонеза - на вкус;
• 1 китка зелен копър.

Гледайте видео как да готвите гъби, за да украсите маса с вкусна салата?

1. Изплакнете добре осолените гърди в няколко води, оставете да се отцедят, като положите върху кухненска кърпа и нарежете на филийки.
2. Изплакнете картофите и морковите старателно от замърсяване, поставете във вряща вода и варете до готовност.
3. Обелете, нарежете на кубчета, гъбите на ивици, краставицата и лука на малки кубчета.
4. Смесете всичко в дълбока чиния, подправете с майонеза и нарязани билки, добавете зелен грах, разбъркайте и сложете в купа за салата за сервиране.

Как да готвим сурови гърди със сирене

Има много рецепти, които показват как да готвите сурови гърди във фурната. Така че, комбинацията от гъби със сирене е идеална за обилна вечеря със семейството ви.

• 1 кг варено мляко;
• 200 г твърдо сирене;
• 3 глави лук;
• 4 скилидки чесън;
• 100 г масло;
• сол;
• 100 мл майонеза.

Трябва да се научим от стъпка по стъпка описание на рецептата как правилно да готвим гъби, за да направим вкусно ястие.

1. Нарежете гъбите на филийки, сложете ½ част от разтопеното в тиган масло и запържете до златисто кафяво.
2. Сложете гъбите в намазнена тава за печене, отгоре сложете слой лук, нарязан на тънки полукръгчета.
3. Сол на вкус, комбинирайте майонезата, разтопеното масло и счукания чесън, разбийте малко с размах.
4. Намажете горния слой и изгладете с лъжица, отгоре изсипете слой настърган кашкавал и поставете в гореща фурна.
5. Печете за 30 минути, при температура 180 ° C, оставете да престои във фурната за 15 минути, сложете в чинии и сервирайте горещо.
6. За да направите печеното ястие по-удовлетворяващо, можете да добавите като друг слой картофи, нарязани на ивици или тънки филийки. Гъбите с картофи трябва да се пекат най-малко 40-45 минути.

Всички предложени методи за приготвяне на гъби, или като заготовки, или като ежедневни и празнични ястия, ще помогнат за увеличаване на кулинарното изживяване на всяка грижовна домакиня. Изберете рецепти за готвене и зарадвайте близките с вкусни закуски, салати и супи.