Готвене на бели гъби

Белите гъби, които растат в цяла Русия, се считат за специално лакомство сред берачите на гъби. Независимо от факта, че плододаващите тела се нуждаят от предварителна предварителна обработка и отваряне, те приготвят невероятно вкусни закуски. При правилна подготовка белите гърди се превръщат в истински деликатес, освен много полезен. Тези гъби съдържат повече протеин от пилешкото месо, те имат много полезни вещества и витамини, които дори могат да разтворят камъни в бъбреците.

Как да готвите бяла гърда у дома, така че ястието да се окаже вкусно, ароматно и хрупкаво? За гурманите солените и мариновани гъби се считат за особено ценни. В допълнение, такива плодови тела са по-добре запазени, което дава основание на стопанките да добиват точно такава консервация. Ето защо, как да готвите бели гъби за зимата, можете да намерите в рецептите по-долу с описание стъпка по стъпка.

Как да готвя бели гъби у дома: приготвяне на гъби

Заслужава обаче да се каже, че всяка консервация изисква внимателна първоначална подготовка на основния продукт. Как да готвя гъби от свинско месо за мариноване и кисели краставички? Процедурата се състои от няколко етапа:

• Гъбите се почистват от горски отломки, като се отстраняват от шапките останките от трева и листа;
• Сортирайте по размер, като премахвате обраслите и червеи екземпляри;
• Извадете филма от тях, четкайте с четка за зъби или твърдата страна на кухненската гъба;
• Измива се в много вода и се изсипва, за да се накисне;
• Накиснете не повече от 2 дни, 3-4 пъти на ден, като изцеждате вода и изсипвате нова, което ще попречи на гъбите да покълнат.

Предлагаме ви няколко интересни рецепти как да приготвите бели гърди за зимата, за да разнообразите ежедневното си меню.

Рецептата за предястие с горещи мариновани бели гъби

Рецептата за приготвяне на бели гъби по горещ метод за мариноване е добър вариант за закуска за всеки празник.

• Грузди (накиснати) - 3 кг;
• Сол на вкус;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Вода - 1 L;
• Оцет - 100 мл;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Черен пипер и сладък грах - 5 бр .;
• Карамфил - 4 пъпки.

Знаейки как да готвите бели гъби у дома, можете да зарадвате не само вашето домакинство, но и приятели, поканени на празника.

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за готвене на бели гъби чрез мариноване:

Готвене на бели гъби чрез мариноване с карамфил

Готвенето на бели гъби чрез мариноване е често срещано консервиране.

Повечето домакини го използват като доказан метод, за да се погрижат за вкусовите предпочитания на много хора.

• Грузди (накиснати) - 2 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Оцет - 70 мл;
• Вода - 1 L;
• Алиас - 8 грах;
• Карамфил - 10 пъпки;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Чесън - 6 скилидки.

Как да готвите бели гъби, ще покаже рецепта с поетапно описание.

1. Варени накиснати гърди в подсолена вода за 15 минути.
2. Изцедете водата и прехвърлете гъбите в чист емайлиран тиган и налейте 1 литър вода.
3. Оставете да заври и въведете всички подправки и подправки, включително оцет.
4. Сварете за 25 минути в марината на слаб огън и изсипете в стерилизирани буркани.
5. Затворете с найлонови капаци, оставете в кухнята и след охлаждане ги изнесете в хладна стая. След 7-10 дни гъбите ще са готови за употреба.

Готвене на бели гъби у дома с чесън

Готвенето на бели гъби у дома с добавяне на чесън е чудесен метод за мариноване, на който вашите близки ще се насладят. В тази рецепта можете спокойно да експериментирате, замествайки съставките и не се страхувайте да развалите вкуса на гъбите.

• Гъби (накиснати) - 2 кг;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Вода - 2 L;
• Листа от череша и касис 10 бр .;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Филийки чесън - 10 бр .;
• Карамфил - 4 бр .;
• Грах от черен пипер - 10 бр .;
• Оцет - 50 мл.

Как да готвим бели гъби, мариновани с чесън, така че ястието да стане връхната точка на празничния празник?

1. Сварете предварително накиснатите гърди в подсолена вода за 20 минути.
2. Сложете сито, оставете да изстине, а ако гъбите са големи - нарежете на парчета.
3. Подредете в буркани и започнете да готвите марината.
4. Комбинирайте всички подправки и подправки (нарежете чесъна на филийки) и варете 15 минути.
5. Прецедете маринатата чрез гевгир и оставете да заври отново в тенджера.
6. Изсипете буркани с гъби с вряща марината до върха, навийте капаците и покрийте с одеяло.
7. След охлаждане, извадете в мазето или сложете в тъмна килерче.

Как да си направим мариновани гъби от бяла канела у дома

Зимна рецепта за кисели бели гъби с канела може да бъде спасител за всяка домакиня, когато пристигнат гости. Вкусът и ароматът на предястието няма да оставят никого безразличен.

• Грузди (накиснати) - 3 кг;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Вода - 2 L;
• Allspice - 5 бр .;
• Сол - 2 супени лъжици. л. без връх;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Канела - 1 пръчка;
• Оцетна есенция - 3 ч.л.

Как да готвите бели гъби, стъпка по стъпка ще покажат инструкциите.

1. Накиснатите гъби се слагат във вряща вода и се варят 20 минути.
2. Изваждат се с нарязана лъжица и се поставят върху телена поставка за оттичане.
3. Всички подправки се комбинират във водата, с изключение на оцет и канела, маринатата се вари 10 минути.
4. Добавя се натрошена канелена пръчица и се вари още 15 минути.
5. Гъбите се разпределят в стерилизирани буркани и маринатата се филтрира, след което в нея се налива оцетна есенция.
6. Смесва се и се изсипва в буркани с гъби, навива се на руло и се изолира.
7. След като гъбите изстинат, консервите се пренасят в хладно мазе или се оставят в хладилника.

Как да готвим бели гъби с хрян: рецепта за осоляване за зимата

Рецептата за приготвяне на солени бели гърди за зимата е отлично лакомство за близки и гости.Солените гърди с варени картофи са неописуемо удоволствие, което може да зарадва всички.

• Грузди (накиснати) - 5 кг;
• Сол - 250 г;
• Корен от хрян - 3 супени лъжици. л. настърган на едро ренде;
• Чесън - 10 скилидки;
• Дафинов лист - 7 бр .;
• Листа от касис - 20 бр .;
• Копър чадъри - 5 бр.

Как да готвите гъби за зимата самостоятелно, показва стъпка по стъпка рецепта.

1. Подредете накиснатите гърди в емайлиран тиган, на дъното на който предварително поставете чисти листа от касис.
2. Изсипете слой сол върху гъбите, сложете чадъри от копър, нарязан корен от хрян, нарязан чесън и дафинов лист.
3. Всеки слой гъби трябва да се поръси със сол и всички подправки.
4. Покрийте горния слой с листа от касис, покрийте с капак с по-малък диаметър на самия тиган и поставете товара отгоре.
5. Извадете в хладна стая и оставете за 5 дни.
6. След като гъбите стартират сока, се подреждат в стерилни буркани и се заливат с разпределения сок.
7. Затворете плътните найлонови капачки и оставете за 30 дни, след което гъбите са готови за употреба.

Как да готвя бели гъби, кисели гъби с горчица

За да приготвите правилно белите гъби, като ги обелите с горчица, използвайте предложената рецепта и се уверете сами, че няма равен.

• Напоени гъби - 3 кг;
• Сол - 3 супени лъжици. л .;
• Горчични семена - 1 супена лъжица. л .;
• Вода - 1 L;
• Листа от хрян;
• Сладък грах - 10 бр .;
• Чесън - 7 скилидки.

1. Накиснати ружа въведете във вряща вода (1 литър), изсипете сол, листа от хрян, черен пипер, синапено семе и варете в продължение на 10 минути.
2. Подредете в стерилизирани буркани, като изсипете чесън, нарязан на филийки.
3. Изсипете прецеден саламура, затворете с найлонови капаци, оставете да изстине.
4. Извадете в студена стая и след 15 дни проверете - гъбите трябва да са готови за дегустация.

Рецептата за осолени бели гъби за зимата без готвене

Рецептата за приготвяне на бели гърди без готвене е доста проста. Той е идеален за празничен празник като студена закуска.

• Накиснати гърди - 5 кг;
• Сол - 200 г;
• Копър чадъри - 5 бр .;
• Карамфил - 7 бр .;
• Листа от хрян - 3 бр .;
• Листа от череша и дъб - по 10 всяка.

Как да готвите бели гъби без варене, за да изненадате и зарадвате семейството си с вкусно ястие?

1. След предварително накисване гърдите се измиват добре в голямо количество вода и се поставят върху телена поставка за източване.
2. Дъното на емайлирания контейнер е разположено с черешови и дъбови листа, заедно с 2 чадъра за копър.
3. Гъбите се разпределят на тънък слой с капачките надолу и се поръсват със сол.
4. Всеки слой гъби се поръсва с консервант, както и карамфил и копър.
5. Чистите листа от хрян се поставят в най-горния слой, покриват се с чисто парче марля и се покриват с чиния.
6. По-горе поставете потискане и отстранете детайла в мазето за 30-35 дни, докато гъбите са напълно осолени.
7. След това се подреждат в буркани, заливат се със саламура, покриват се с капаци и отново се изнасят в мазето.

Как можете да направите вкусни бели гъби с люта чушка

Рецепта, показваща как да се готвят бели гъби с люти чушки, ще се хареса на любителите на пикантни ястия.

• Гъби накиснати - 5 кг;
• Сол - 300 г;
• Черни пиперки - 20 бр .;
• Люти чушки - ½ шушулка;
• Копър чадъри - 7 бр .;
• Чесън - 10 скилидки;
• Листа от касис - 20 бр.

Дори начинаещ кулинарен специалист ще може да овладее метода на готвене на бели гъби, ако следва стъпка по стъпка описание.

1. Изплакнете добре напоените гърди и поставете телена стойка, за да се отцеди излишната течност.
2. На дъното на емайлиран тиган сложете листата на касис и сложете слой гъби с шапките си надолу.
3. Поръсете всеки слой гъби със сол, нарязан чесън, нарязани на кубчета чушки, копър и грах черен пипер на малки кубчета.
4. Поръсете горния слой гъби със сол, покрийте с копър чадъри и листа от касис.
5. Покрийте, покрийте с марля и натиснете надолу с товар.
6. Натоварването ще бъде смазано от гъби, които след няколко часа ще пуснат сок.
7. След 2 дни извадете съда с гъби в мазето и оставете 10 дни.
8. След това сложете осолените гъби в стерилизирани буркани, запечатвайте с ръце, и ги залейте със саламурата.
9. Затворете с пластмасов капак и поставете отново на хладно място.

Как да готвим пържени бели гъби с лук за зимата

Не подценявайте бързото готвене на бели гъби чрез пържене. Това ястие има невероятен вкус и изискан аромат. Беритбата на печени гърди за зимата е неусложнен процес.

• Накиснати гърди - 2 кг;
• Растително масло - 2 с. Л .;
• Млян черен пипер - 1 ч.л;
• Сол на вкус;
• Лук - 500 г;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как да готвите пържени бели гъби за зимата, ще покажете стъпка по стъпка описание на процеса.

1. Сварете накиснатите гърди в подсолена вода за 20 минути, за да премахнете последната горчивина от пулпата.
2. Облегнете се обратно в гевгир, отцедете и охладете.
3. Нарежете на малки парченца и сложете растително масло, загрято в тиган.
4. Запържете за 20 минути, като бъркате непрекъснато от горене.
5. В отделен тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени до златисто, и го комбинирайте с гъби.
6. Разбъркайте, сол, подправете с черен пипер и добавете дафинов лист.
7. Покрийте и оставете да къкри 15 минути.
8. Подредете пържените гъби в стерилни буркани с вместимост 0,5 l.
9. Изсипете над 2 с.л. л. калцинирано растително масло и затворете с плътни найлонови капачки.
10. След охлаждане консервите могат да се оставят в килера.

Заслужава да се отбележи, че белите гърди след пържене имат специален вкус и запазват еластичността си. Освен това гъбите са хрупкави, с нежен горски аромат. Особено идеални са пържените млечни гъби в комбинация с варени картофи и заквасена сметана.

Как да си направите хайвер от бели гърди с чесън

В рецептите за приготвяне на зимни бели гърди можете да включите хайвер. С това предястие ще изненадате вашето домакинство и приятели, поканени на гости. Хайверът може да се сервира като самостоятелно ястие или може да се добави към пици и пайове.

• Накиснати гърди - 3 кг;
• Растително масло - 2 с. Л .;
• Лук - 5 глави;
• Чесън - 10 скилидки;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.

Как да си направите вкусен хайвер от бели гърди, можете да намерите в стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Сварените напоени гърди се варят 20 минути в подсолена вода с добавяне на 1 ч.л. лимонена киселина, като същевременно постоянно отстранява пяната от повърхността.
2. Отлагаме в гевгир и оставяме чашата да полива.
3. Смелете гъбите с помощта на блендер или месомелачка до хомогенна консистенция.
4. Изсипете половината олио в дълбок дебел стенен съд и добавете нарязани гъби.
5. Варим за 30 минути на слаб огън, като бъркаме постоянно, за да няма изгаряне на масата.
6. В отделен тиган загрейте втората част от олиото и разпределете лука и чесъна, нарязани на кубчета.
7. Пържете до златисто и въведете в гърдите.
8. Добавете сол, черен пипер, добавете доматено пюре и разбъркайте добре.
9. Продължаваме да къкри на слаб огън за още 20 минути и веднага подреждаме в стерилизирани сухи буркани.
10. Затваряме с тесни капаци, оставяме да изстине и поставяме в хладилника.

Как да готвя пресни бели гъби със зеленчуци

В това изпълнение вареното накиснато мляко не трябва да се вари. Как да готвим пресни бели гъби със зеленчуци, за да направите вкусно и здравословно ястие?

• Накиснати гърди - 2 кг;
• Растително масло - 1 супена лъжица;
• Оцет 9% - 100 мл;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Лук - 700 г;
• Моркови - 500 г;
• Чесън - 10 скилидки;
• Магданоз и копър;
• Сладка червена чушка - 1 ч.л.

Предлагаме да използвате рецепта за приготвяне на бели гърди със стъпка по стъпка снимка.

Бърза бяла салата след осоляване

Можете да използвате солени бели гъби, за да приготвите бързо салата за пристигането на гостите, като ги изненадате с вкусно ястие с гъби.

След осоляването на белите гърди, приготвянето на салатата няма да отнеме много време, но крайният резултат ще бъде невероятно вкусен.

• Солени гъби - 500 г;
• Раци пръчки - 100 г;
• Пресни краставици - 1 бр .;
• Варени яйца - 6 бр .;
• Консервирана царевица - 300 г;
• Магданоз и копър - на вкус;
• Майонеза.

Как можете да направите вкусна салата от бели гъби, рецептата на която вашите гости със сигурност ще ви попитат? Използвайте предложеното стъпка по стъпка описание и не забравяйте да направите това предястие по уважителна причина.

1. Накиснете осолените гърди за 1,5-2 часа в студена вода, за да отстраните солта.
2. Нарежете ги на малки филийки и сложете в голяма купа.
3. Обелете и нарежете яйцата, обелете краставиците и нарежете на филийки, добавете всичко към гъбите.
4. Нарязваме на пръчки раковите пръчици, нарязваме чистите зелени магданоз и копър, добавяме към гъбите.
5. Изцедете сока от царевицата и добавете към гъбите, подправете с майонеза.
6. Разбъркайте добре всичко, сложете в купа за салата и сервирайте до трапезата за радост на гостите.