Зимен хайвер: рецепти за вкусни закуски

Най-вкусният и питателен препарат за зимата е хайверът от гърдите. Това ястие помага през зимата не само да разнообрази ежедневното меню на семейството, но и да украси празничната трапеза с присъствието си. Много домакини използват хайвер за пълнене на пица, можете просто да го разнесете върху хляб или да сервирате като гарнитура към всяко основно ястие.

Има много рецепти за приготвяне на хайвер от гърди за зимата, но най-интересните се предлагат в тази статия. Хайверът може да се направи от пресни гъби, осолени, мариновани и дори замразени. Разнообразие от зеленчуци може да бъде допълнителни съставки в гъбата хайвер. Не забравяйте обаче за подправките и подправките, които добавят свои собствени уникални нотки: захар, копър, магданоз, смлян пипер, червен пипер и др.

Предлагаме ви 8 рецепти за приготвяне на хайвер от гърди за зимата за най-различни видове: сух, черен и бял.

Проста рецепта за приготвяне на сух хайвер за гърди с моркови за зимата

Хайверът за зимата, приготвен от сухи гъби, ще бъде отличен вариант за организиране на бърза закуска. В допълнение, този хайвер може да се напълни с най-различни продукти от тесто, включително пайове и пайове.

• Накиснати и сварени гърди - 3 кг;
• Моркови - 500 г;
• Лук - 700 г;
• сол;
• Млян черен пипер - 1 ч.л;
• Растително масло - 200 мл;
• Оцет 9% - 7 с.л. л.

Рецептата за хайвер за зимата от сухи гърди може да се направи на етапи, като се използва подробното описание.

Как да готвя хайвер от черни гъби за зимата: рецепта за консервиране на гъби

Хайвер, направен от черни гъби за зимата, ще изненада вашите близки и гости с невероятния си вкус.

Може да се сервира на празничната трапеза като самостоятелно ястие.

• Гъби накиснати - 2 кг;
• Растително масло - 1,5 с. Л .;
• Лук - 500 г;
• Чесън - 5 скилидки;
• сол;
• Смес от смлени чушки - 1 ч.л;
• Кетчуп с чесън - 4 супени лъжици. л.

Хайвер от гъби от черни гъби за зимата се приготвя доста просто, ако използвате описанието му стъпка по стъпка.

1. Сварете гъбите в подсолена вода за 30 минути, за да премахнете напълно горчивината, като същевременно постоянно отстранявате пяна от повърхността.
2. Сгънете върху сито и оставете за пълно оттичане на водата.
3. Смелете гъбите през месомелачка до хомогенна маса или използвайте блендер, за да намалите зърнеността.
4. Изсипете олио в дълбок тиган и добавете гъбена маса.
5. Варете при непрекъснато бъркане с дървена шпатула за около 30 минути на слаб огън.
6. В друг тиган запържете нарязания лук и чесън до златисто.
7. Въведете в гъбите, добавете кетчуп и разбъркайте добре.
8. Варете на слаб огън в продължение на 20-25 минути, като редовно се разбърквате от масовото изгаряне.
9. Сложете в стерилни буркани и затворете с плътни найлонови капачки.
10. След охлаждане на стайна температура извадете консерва в мазето.

Как да си направите хайвер от бели гъби за зимата: стъпка по стъпка рецепта

Хайверът от бели гърди за зимата е много по-лесен за приготвяне, отколкото от черен, защото тези плододаващи тела не се накисват дълго време. Освен това те не могат да бъдат сварени, тъй като на практика нямат горчивина.

• Напоени гъби - 3 кг;
• Растително масло - 1,5 с. Л .;
• Оцет 6% - 150 мл;
• сол;
• Прах от черен и бял пипер - 1 ч.л;
• Червен пипер - 1 ч.л .;
• Лук и моркови - 600 г всеки;
• Чесън - 7-9 скилидки;
• Копър зелени - 1 китка.

Как да направите хайвер от гъби за зимата, можете да научите от стъпка по стъпка рецепта.

1. След накисването гъбите се измиват и се прецеждат малко на ръка.
2. Разстелете върху сито и дайте време за пълно оттичане.
3. Прекарайте през месомелачка, разстелете в тиган с загрято олио и запържете за 30 минути.
4. Обелете зеленчуците, нарежете ги на кубчета и ги запържете в друг тиган до златисто.
5. Смелете го с месомелачка, добавете го към гъбите, добавете нарязани билки, червен пипер, смес от смлени чушки и добавете на вкус.
6. Разбъркайте, оставете да къкри 30 минути и изсипете оцет в хайвера.
7. Продължете да къкри 15 минути и разпределете в стерилизирани буркани.
8. Покрийте с капаци, поставете в тиган с гореща вода, на дъното на която лежи кухненска кърпа (за да не се спукат банките). Стерилизирайте яйцата за 20 минути.
9. Навийте на руло, обърнете и покрийте с одеяло, докато се охлади напълно. След това отнесете в хладно помещение или хладилник. Съхранявайте празното за не повече от 6 месеца. при температура от + 10 ° С.

Как да си направите вкусен суров хайвер за зимата

Суровият хайвер, приготвен за зимата, е изключително вкусно предястие за всеки повод.

Ако имате такъв хайвер в кошчетата си, можете да предположите, че ще имате възможност бързо да приготвите обяд или вечеря. Ще се направи вкусна супа, с нея можете да пържите картофи или задушете месо.

• Накиснати гърди - 3 кг;
• Растително масло - 2 с. Л .;
• Чесън - 10 скилидки;
• Сол на вкус;
• Захар - ½ супена лъжица. л .;
• Оцет 9% - 40 мл;
• Лук - 1 кг;
• Черен пипер - 10 зърна;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как да готвите вкусен хайвер от гърди за зимата ще покажете стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Накиснатите гърди се измиват със студена вода и се стриват през месомелачка 2 пъти, за да се намали размерът на зърното.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в олио до златисто кафяво.
3. Пържения лук се смила с пасатор или месомелачка и се комбинира с гъби.
4. Разстелете масата в дълбока тенджера, изсипете олио и започнете да къкри на слаб огън.
5. След като изгасите за 30 минути, добавете сол на вкус и захар, разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути.
6. Налейте оцет, добавете нарязан чесън, дафинови листа и ядки черен пипер, разбъркайте и задушете 10 минути.
7. Те се подреждат в стъклени буркани с вместимост 0,5 л и се слагат да се стерилизират за 20 минути.
8. Навива се, оставя се да се охлади и се провежда в хладно помещение.

Как да готвим осолен хайвер с лук и моркови за зимата

Хайверът, приготвен за зимата от осолени гъби, ще помогне на всеки кулинарен специалист да изненада вкусна закуска на семейството и приятелите си.

• Солени гърди - 1 кг;
• Зехтин - 100 мл;
• Лук и моркови - 2 бр .;
• Магданоз - 1 китка.

Рецепта с подробно описание ще ви помогне да видите как да готвите хайвер от гърди за зимата.

1. Накиснете солените кифли за 2 часа, като смените водата 3 пъти, така че излишната сол да изчезне.
2. Смелете през месомелачка и сложете в тиган с затоплен зехтин.
3. Запържете за 15 минути на среден огън и оставете настрана.
4. Почистваме лука и морковите, смиламе с месомелачка и запържваме в олио до готовност.
5. Комбинирайте с гъби, оставете да къкри 20 минути и добавете нарязан магданоз.
6. Разбъркайте старателно и разпределете в стерилизирани буркани.
7. След изстиване хайверът от осолени гъби може да се консумира веднага или можете да го поставите в хладилник за съхранение.

Проста рецепта за накиснат гъбен хайвер

Една проста рецепта за приготвяне на хайвер от гърди за зимата ще помогне на начинаещите домакини да обогатят кулинарното си изживяване.

Такова предястие може просто да се приготви за семейна вечеря или можете да направите подготовка за зимата.

• Накиснати гърди - 2 кг;
• Лук - 1 кг;
• Растително масло - 1,5 с. Л .;
• Сол на вкус;
• Млян черен и червен пипер - ½ ч.л. всеки.

1. Сварете гъбите за 20 минути в подсолена вода, изплакнете и отцедете.
2. Докато те се отцеждат, обелете лука, нарежете на половин пръстени и пържете на среден огън до омекване, за да не загори.
3. Комбинирайте гъбите и лука, смилайте през месомелачка и сложете на горещ тиган.
4. Варете 5 минути и добавете растително масло.
5. Продължете да пържите 20 минути, добавете сол, добавете смлян черен и червен пипер.
6. Разбъркайте, запържете за 20 минути на слаб огън, като постоянно разбърквате масата.
7. Подредете в стерилизирани буркани, навийте на руло и покрийте със стар капак, докато напълно изстинат.
8. Хладилно и съхранявайте за не повече от 3 месеца, въпреки че такъв вкусен хайвер ще се яде много по-рано.

Хайвер от гъби от зеленчуци със зеленчуци

Рецептата за хайвер от гъби от гъби за зимата с добавяне на зеленчуци ще направи ястието по-наситено и питателно. Дори децата могат да ядат това предястие поради големия брой здравословни зеленчуци.

• Гъби накиснати - 2 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Лук - 1 кг;
• Патладжан - 0,5 кг;
• Чесън - 10 скилидки;
• Оцет 9% - 100 мл;
• Растително масло - 200 мл;
• Сол на вкус.

Хайверът от гъби от кифлички може да бъде отличен вариант за зимата за бързо хранене на гладни деца или поставяне на лека закуска на масата за неочаквани гости.

1. Сварете гъбите за 20 минути, оставете да се отцедят напълно и се смила с помощта на месомелачка.
2. Всички зеленчуци (с изключение на чесъна) се обелват, нарязват на кубчета и се пържат отделно един от друг, докато омекнат в малко количество олио.
3. Смелете в месомелачка и комбинирайте с гъби.
4. Изсипете олио, пържете на слаб огън за 30 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгори масата.
5. Добавете оцет, изсипете, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути, като продължавате непрекъснато да пречите на масата.
6. В стерилизирани буркани разпределете нарязания на ситно чесън, изсипете хайвера.
7. Покрийте с капаци и поставете на стерилизация в гореща вода.
8. Стерилизирайте за 20 минути, навийте на руло и оставете да се охлади при стайна температура.
9. След като го изнесат в хладно мазе или го поставят в хладилника.

Хайвер от бекон с доматено пюре

Рецептата за гъбен хайвер за зимата от кифлички с добавка на доматено пюре е необичайна и вкусна закуска. Опитайте да го приготвите и се уверете: той е това, от което се нуждаете!

• Накиснати гърди - 3 кг;
• Доматена паста - 200 мл;
• Растително масло - 1 супена лъжица;
• Чесън - 10 средно големи скилидки;
• Сол на вкус;
• Оцет 9% - 5 с.л. л .;
• Млян черен пипер - 1,5 ч.л. без връх.

Как да направите хайвер от гъби за зимата самостоятелно, за да впечатлите дома с кулинарните си способности?

1. Сварете накиснатите гърди в подсолена вода за 30 минути и сложете на телена стойка.
2. Нарежете на парчета и изпържете в сух тиган, докато течността се изпари от тях.
3. Налейте в малко олио и продължете да пържите 15 минути до златисто кафяво.
4. Смелете през месомелачка, сложете в тиган, добавете олио и запържете за 15 минути.
5. Добавете нарязаните скилидки чесън, добавете сол, добавете черен пипер и разбъркайте.
6. Разредете доматеното пюре 0,5 с.л. преварена вода и се изсипва в гъбената маса.
7. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите изгарянето на хайвер.
8. Изсипете оцет, разбъркайте и продължете да къкри 15 минути.
9. Сложете хайвер в буркани и затворете с плътни найлонови капачки.
10. Оставете в стаята да се охлади и след това оставете в хладна и тъмна стая.