Хайвер от лисичка: рецепти за закуска с гъби

Лисичките са питателни гъби с ярко определен вкус и особен аромат. Осоляването и киселината на тези плододаващи тела не са единствените възможности за консервиране през зимата. Друг начин за изискване за прибиране на реколтата е хайверът от лисичките. Често се използва като пълнеж за пайове и пици. В допълнение, хайверът от гъби перфектно осигурява бързи закуски, защото може просто да се разнесе върху филийка хляб.

Прости рецепти за приготвяне на хайвер от гъби от лисички са на разположение на всяка домакиня. За любителите на чист гъбен вкус, хайверът се приготвя от минимален набор от съставки. Тези, които обичат по-богати ароматични нюанси, приготвят това ястие с добавяне на различни зеленчуци.

В допълнение, рецептите за хайвер от гъби, приготвени за зимата от лисички, включват всички видове подправки и подправки: риган, черен пипер, червен пипер, карамфил, дафинов лист и др.

Проста рецепта за хайвер от лисичка за зимата с минимум съставки

Една проста рецепта за приготвяне на хайвер от лисички за зимата включва минимум съставки. Въпреки това, през зимата такова ястие ще изглежда като истински деликатес. Дори на филийка черен хляб хайвер от лисичките ще завладее и най-капризните гурмета!

• 3 кг лисички;
• Сол на вкус;
• 2 с.л. растително масло.

В това изпълнение хайверът за зимата от лисичките се усуква в месомелачка 1 или 2 пъти, в зависимост от желания размер на зърното.

p> 1.

Рецепта хайвер от лисичка с лук и билки

Рецептата за хайвер с гъби, приготвена от лисички с добавка на лук и билки, приятно разнообразява ежедневното ви меню през зимата.

• 2 кг лисички;
• 1 бр. моркови и лук;
• 1 супена лъжица. растително масло;
• 2 ч.л. 9% оцет;
• 2 китки магданоз и копър.
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Предлагаме ви стъпка по стъпка описание на доказана рецепта за хайвер от гъби от лисички.

1. За да почистите лисичките, отрежете краищата на краката, изплакнете обилно.
2. Смелете с пасатор и сложете в дълбока гъста тенджера.
3. Изсипете 100 мл рафинирано слънчогледово масло, покрийте и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.
4. Обелете и нарежете лука с моркови по всякакъв начин.
5. В останалото масло запържете зеленчуците до златисто кафяво.
6. Комбинирайте лука, морковите и гъбите в една яхния, добавете сол на вкус и добавете черен смлян черен пипер.
7. Разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за 30 минути.
8. Налейте оцет, добавете нарязани билки, разбъркайте и продължете да къкри 10 минути.
9. Сложете гъбен хайвер в стерилизирани буркани и навийте капаците.
10. Обърнете и покрийте детайлите, докато напълно изстинат.

Хайвер от гъби лисичка с чили кетчуп

Рецептата за хайвер от гъби от лисички с добавяне на горещ чили кетчуп е лесна за изпълнение. В това изпълнение гъбите със зеленчуци не се варят или пържат.

• 1,5 кг лисички;
• 300 г моркови и лук;
• 150 мл растително масло;
• Сол на вкус;
• 200 мл кетчуп;
• 1 ч.л. смлян черен пипер.

1. Почистваме гъбите, отрязваме краищата на краката и изплакваме в студена вода.
2. Ние смиламе плодови тела в блендер или в месомелачка, разстиламе в тенджера с дебели стени.
3. Варете на слаб огън, докато течността се изпари.
4. Обелваме морковите и лука, а след това нарязваме: лукът - на малки кубчета, морковите - на ситно ренде.
5. Добавете към гъбената смес и оставете да къкри 15 минути.
6. Изсипете цялото олио, добавете, пипер и оставете да къкри под капака за 20 минути.
7. Въвеждаме кетчуп, разбъркваме и оставяме да къкри на слаб огън за 15-20 минути, като непрекъснато разбъркваме с дървена шпатула.
8. Оформяме в стерилни буркани, навиваме на руло и оставяме да се охлади на стайна температура. След това го изнасяме в мазето или го оставяме в хладилника.

Варени лисички със суха горчица

Хайверът, приготвен от варени лисички, според много готвачи се съхранява много по-дълго. Ето защо, ако искате да запазите детайла за дълъг период - сварете основния продукт.

• 2 кг гъби;
• 200 мл рафинирано масло;
• 5 супени лъжици. л. доматено пюре;
• ½ ч.л. смлян черен пипер и червен;
• 50 мл 9% оцет;
• Сол на вкус;
• 1/2 с.л. л. суха горчица.

Готвенето на гъбен хайвер от лисички трябва да се извършва според поетапно описание.

1. Подредете гъбите, обелете и изплакнете, след което сварете във вода с добавяне на дафинов лист 20 минути.
2. Изхвърлете на сито, оставете да се отцеди и след отцеждане прекъснете в блендер.
3. Сложете гъбената маса в купа, добавете олио, добавете доматено пюре, горчица, оцет, смес от чушки и добавете сол.
4. Варете на слаб огън за 30 минути, като бъркате постоянно с лъжица, за да не изгори масата.
5. Прехвърлете в стерилизирани буркани, навийте на руло и оставете да изстинат.
6. Поставете охладените яйца на рафтовете на хладилника и съхранявайте не повече от 3 месеца.

Хайвер от замразени варени лисички с моркови и лук

Оказва се, че хайверът може да се направи от замразени варени лисички. Такова ястие няма да се различава от традиционния хайвер, приготвен от пресни гъби.

• 500 г замразени лисички;
• 300 г моркови и лук;
• 4 скилидки чесън;
• 150 мл рафинирано масло;
• Сол на вкус;
• Млян черен пипер - ½ ч.л;
• Щипка смлени карамфил.

Приготвянето на хайвер от лисички за зимата не е трудно, ако следвате стъпка по стъпка описанието на рецептата.

1. Гъбите постепенно се размразяват, оставяйки ги в контейнер на рафта за хладилник.
2. Запържете в сух тиган за около 20 минути, докато течността се изпари.
3. Оставя се да изстине и се смила с пасатор.
4. Отделно запържете нарязаните моркови и лук в тиган, оставете да изстинат и пюрирайте с пасатор.
5. Комбинирайте всички натрошени продукти, посолете, добавете карамфил, смлян черен пипер, натрошен чесън.
6. Разбъркайте и налейте останалото масло, оставете да къкри 20 минути.
7. Подреждат се в стерилни сухи буркани и се затварят с пластмасови капаци.
8. Такъв детайл е идеален за варени картофи, макаронени изделия или просто като самостоятелно ястие.

Хайвер, приготвен за зимата от лисички с чесън

Хайверът, приготвен за зимата от лисички с чесън, се използва като пълнеж за палачинки и тостове. Вкусът му е особено ценен от тези, които обичат пикантни храни.

• 1 кг гъби;
• 7 скилидки чесън;
• 2 средни моркови;
• 3 глави лук;
• 1 супена лъжица. л. 9% оцет;
• 4 грах от подправка;
• 150 мл растително масло;
• 2 бр дафинов лист;
• 3 пъпки карамфил;
• ½ ч.л.смлян червен пипер.

Хайверът, направен от лисички с чесън, е не само ароматен и вкусен, но и красив на цвят. Опитайте се да подготвите тази рецепта и се уверете, че не сте губили време за нея.

1. Лисичките се почистват, измиват и варят в продължение на 20 минути в подсолена вода с добавяне на карамфил, дафинов лист и подправка.
2. Сварените гъби с малка част от бульона се поставят в блендер и се нарязват нарязани.
3. Лукът и морковите се обелват, нарязват се и се запържват в олио до омекване.
4. Оставете леко да се охлади и с помощта на потопяем блендер, пюре.
5. Комбинирайте с гъбената маса, добавете натрошен чесън и разстелете в тиган.
6. Изгасете цялата маса на слаб огън със затворен капак за 15 минути.
7. Сол на вкус, черен пипер и изсипете оцет, разбъркайте и продължете да къкри още 15 минути.
8. Стерилизираните буркани се пълнят с варен хайвер, навиват се, оставят се да изстинат и се изнасят в мазето.

Хайвер от лисичка с лук, моркови и чушки

Хайверът от лисичка, приготвен с лук и моркови, ще бъде наслада за вашите вкусови рецептори.

• 2 кг лисички;
• 3 моркови и лук;
• 5 скилидки чесън;
• Сол на вкус;
• 3 броя всяка дафинов лист и карамфил;
• 200 мл рафинирано масло;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• 2 ч.л. червен пипер;
• 1 щипка риган.

Благодарение на рецептата със стъпка по стъпка описание, хайверът от лисичките за зимата ще се превърне в добре дошъл гост на вашата трапеза.

1. Лисичките, обелени и измити в голямо количество вода, се нарязват на парчета и се поставят във вряща вода.
2. След като заври, добавете карамфил, дафинов лист, риган, оставете да ври 20 минути.
3. Веднага извадете и прехвърлете в блендер, пюрето и добавете 1 с.л. гъбен бульон.
4. Морковите и лукът се натрошават, пържат се отделно един от друг.
5. След охлаждане зеленчуците също се смилат до пюре консистенция.
6. Гъбените и зеленчуковите маси се комбинират, блендерът се включва отново и цялата маса се смила.
7. Прехвърлете в тенджера с дебело дъно, оставете да къкри на слаб огън за 1 час, като непрекъснато бъркате с лъжица.
8. Скилидките чесън се натрошават чрез преса, инжектират се в хайвер, добавят се сол, червен пипер, смлян черен пипер и те продължават да къкри 15 минути.
9. Стерилните сухи буркани се пълнят с гъбена маса и се навиват на руло.
10. Обърнете капаците надолу, покрийте с топло одеяло и оставете да изстине.
11. Такъв хайвер може да се съхранява дори в килера.

Хайвер от гъби лисичка с тиквички и доматена паста

Хайверът, направен от лисички с тиквички, ще разнообрази ежедневната ви диета и ще обогати организма с хранителни вещества.

• 1 кг лисички;
• 500 г тиквички;
• 150 мл рафинирано масло;
• 300 г лук и моркови;
• 3 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 7 грах от люспи;
• 2 с.л. л. оцет;
• 3 дафинови листа;
• Сол на вкус.

Внимателно прочетете стъпка по стъпка рецептата за хайвер от гъби от лисички, за да получите вкусна и ароматна зимна закуска.

1. Обелете гъбите, изплакнете в студена вода и ги въведете във вряща вода.
2. Добавете дафинов лист и подправка, кипете 20 минути.
3. Обелете морковите и лука, измийте и запържете в ½ част от растителното масло до златисто кафяво.
4. Въведете доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.
5. Обелете тиквичките от корите и семената, нарежете на кубчета и запържете през втората половина от олиото.
6. Комбинирайте всички пържени съставки и варени гъби, оставете да изстине и смилате цялата маса в картофено пюре с помощта на потапящ блендер.
7. Добавете сол на вкус, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
8. В края на гасенето налейте 2 с.л. л. оцет и веднага се изсипва в консерви.
9. Навийте, увийте с одеяло и след като се охлади напълно, ги изнесете в мазето.

Как да готвя гъбен хайвер от лисички за зимата с патладжан и домати

Винаги искате да изненадате семейството и приятелите си с нещо по празниците. Опитайте да приготвите гъби хайвер от лисички с добавяне на патладжан и домати.

• 2 кг варени лисички;
• 1 кг патладжан;
• 1 кг домати;
• 500 г всеки лук и чушка;
• 300 мл растително масло;
• 200 мл доматен сос;
• 10 скилидки чесън;
• Сол на вкус;
• Захар - 2 супени лъжици. л.

Вкусен хайвер от гъби от лисички, приготвен за зимата, ще се превърне във вашия "трик" не само на празници.

1. Нарежете и сварете лисичките до златист оттенък.
2. Нарежете лука и запържете също до омекване.
3. Нарежете чушката на юфка, добавете към пържените зеленчуци и продължете да пържите 5 минути.
4. Нарежете доматите на филийки, смилайте с месомелачка и добавете към зеленчуците.
5. Варете цялата маса на слаб огън за 15 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула.
6. Обелете патладжана, нарежете на ивици, сложете в зеленчуците.
7. Варете 15 минути и добавете пържените гъби, разбъркайте добре.
8. С ръчен блендер направете картофено пюре от масата.
9. Изсипете доматен сос, добавете захар и добавете сол на вкус.
10. Разбъркайте старателно, оставете да къкри на слаб огън за 50 минути, разбъркайте постоянно, като не оставяте масата да изгори.
11. Добавете чесъна, прецеден през пресата, към хайвера, оставете да къкри 10 минути и отстранете от котлона.
12. Сложете готовия хайвер в консерви, навийте, загрейте и оставете да изстине напълно.

Хайверът от лисичките се оказва вкусен и богат и най-важното - съхранява се дълго време.

Струва си да се каже, че хайверът от гъби от лисичките ще бъде отличен пълнеж за пълнене на палачинки, пици, както и за пълнене на профитероли. Това ястие се сервира като гарнитура към картофи, макаронени изделия, варен ориз. Хайвер от лисички може да украси тарталетки, кошници и волани.