Пилешки ястия с гъби в сос от заквасена сметана
Пиле с гъби, приготвено в сос от заквасена сметана, е много вкусно и удовлетворяващо. Това е прекрасен втори курс, който няма да остави никого безразличен. Мекият кремообразен сос с гъбен вкус и сочно месо ще бъде добро допълнение към всяка гарнитура.
съдържание
- Пиле с гъби в нежен сметанов сос
- Пиле с гъби в кремообразен сметанов сос с чесън
- Пиле с гъби в сос от заквасена сметана, задушено в казан или бавна готварска печка
- Вкусно пиле с гъби в заквасена сметана и сирене сос
- Пилешко месо в сос от заквасена сметана със сушени гъби от свинско месо
- Ястие със солени гъби и пиле в сос от заквасена сметана
Пиле с гъби в нежен сметанов сос
Рецептата е доста проста за приготвяне, не изисква специални умения от домакинята в кухнята, а общото време за готвене ще отнеме не повече от 40 минути.
За да започнете, пригответе компонентите на ястието:
- пиле (гърда) - 500 г;
- пресни шампиньони - 400 г;
- 15% заквасена сметана - 500 мл;
- 2 бр лук;
- 2 с.л. л. брашно;
- сол, черен пипер (или смес от чушки) - в количество, което да доведе до желания вкус;
- малък куп копър;
- растително масло - 4-5 супени лъжици. л.
За да приготвите наистина вкусно и сочно пиле с гъби в нежен заквасена сметана, се препоръчва да вземете пилешки гърди, които не са замразени, според рецептата. Обелете го от филма и нарежете на ивици, сол, черен пипер и оставете да се маринова. През това време сварете гъбите, които се почистват от мръсотия и се нарязват наполовина. Шампиньоните със среден размер са идеални за готвене. И ако вземете малки, тогава те не могат да бъдат отрязани.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, запържете в растително масло и добавете гъби, доведете до готовност. Първоначално шампиньоните дават сока да се изпари и едва след това ще придобият златист оттенък.
Върнете се към месото, което трябва да се запържи в растително масло, докато се появи коричка. След това комбинирайте гъбите с лука и гърдата, добавете заквасена сметана и брашно. Разбъркайте всичко добре и го оставете да се задушава, докато сосът се сгъсти достатъчно. В самия край донесете подправки по вкуса, от който се нуждаете, добавете ситно нарязаните зелени копър.
Вижте апетитното пиле, което се приготвя с гъби в нежен сметанов сос на снимката.
Пиле с гъби в кремообразен сметанов сос с чесън
Пикантността на това ястие придава вкуса на чесъна, който идеално върви със сметановия сос, насища аромата на пилешкото месо и подчертава вкуса на гъбите.
Ще ви трябват следните компоненти:
- пилешки гърди - 2 бр .;
- пресни шампиньони или стриди гъби - 300 г;
- растително масло за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус;
- заквасена сметана 15% - 250 мл;
- сметана 20% - 100 мл;
- чесън - 2 зъба .;
- любими зеленчуци - 1 малък букет.
Пилешкото месо се приготвя по аналогия с предишната рецепта: мариновайте и го запържете в растително масло.
Ако готвите пилешко месо с гъби в кремообразен сос от сметана, тогава те трябва да бъдат нарязани на ивици по същия начин като месото. Ако все пак използвате шампиньони, тогава ги разделете наполовина.
Приготвените гъби се запържват в растително масло, докато се сварят, в самия край се добавя ситно нарязан чесън.
Тук трябва да бъдете много внимателни, за да не изгори последната съставка, тя трябва да излъчи само аромата си, затова внимателно разбъркайте след добавяне на чесън.
На следващо място, сложете пилето, изсипете цялата сметана и заквасена сметана. Задушете малко, добавете сол и черен пипер, а в самия край - ситно нарязани зелени.
Пиле с гъби в сос от заквасена сметана, задушено в казан или бавна готварска печка
За задушено пиле с гъби, приготвено в сос от заквасена сметана, ще ви е необходим казан с широко дъно, където ястието ще изтръгне.
За 4 пилешки бедра ще ви трябва:
- олио за пържене;
- 1 голям морков;
- 1 лук;
- пресни шампиньони - 300 г;
- дафинов лист;
- смлян черен пипер и грах;
- заквасена сметана - 250 мл.
Загрейте добре казана и изсипете растително масло в него, сложете бедрата да се запържи. Трябва да имате златисто месо от двете страни. Пригответе зеленчуци за времето, докато пилето достигне желаното състояние: нарязайте лука на кубчета, а морковите настържете на едро ренде.
Разстелете месото в казан отстрани, така че в центъра да се образува вдлъбнатина с масло. Сложете приготвените зеленчуци в него, разбърквайте ги постоянно, за да не изгорят. Нарежете шампиньоните наполовина и след като лукът и морковите леко се запържат, добавете ги в казана. Смесете всички съставки и ги оставете да къкри. През това време пригответе сос от заквасена сметана: смесете заквасена сметана със сол и смлян черен пипер. Когато гъбите дарят течността си и тя се изпари, добавете дресинг, дафинов лист и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
Според тази рецепта за готвене на гъби с пиле в нежен заквасена сметана, продуктите могат да бъдат задушени в бавна готварска печка. За да направите това, на началния етап използвайте режима "Пържене", а след това - "Гасене". Готвенето в бавна готварска печка отнема същото време, но такова устройство по-добре запазва вкусовите характеристики на всеки компонент на ястието.
Вкусно пиле с гъби в заквасена сметана и сирене сос
За съжаление, заквасената сметана, купена в магазин, може да придаде киселинност и тя не винаги има ясно изразен кремообразен вкус. Ако искате да добавите точно такива нотки към вашето пиле с гъби, след това го пригответе в сос от заквасена сметана и сирене, като използвате домашен млечен продукт.
И това става с помощта на тази технология:
- Изсипете 250 мл студена вода и 1 с. Л. В съда от пасатора. л. нишесте за сгъстяване.
- 1 крема сирене (100 г), нарязано на кубчета и добавете в купата.
- След това добавете заквасена сметана в обем от 150-200 мл.
- Разбийте до гладка, донесете до желания вкус с черен пипер и сол.
В резултат на това вашият сос трябва да има консистенцията на кефир, но под влияние на температурата той ще стане доста гъст. Този дресинг може да се използва вместо заквасена сметана в някоя от горните рецепти за готвене на пиле с гъби.
Пилешко месо в сос от заквасена сметана със сушени гъби от свинско месо
За пилешко месо, приготвено със сушени гъби в заквасена сметана, идеални са гъбите от свинско месо, които трябва да се накисват във вода преди готвене, докато омекнат.
За 500 г от всяко пилешко месо ще ви трябва:
- 50 г сушени гъби от свинско месо;
- 0,5 кг моркови;
- 100 г заквасена сметана;
- 0,5 лук;
- скилидка чесън;
- зелени - 1 китка;
- растително масло за пържене;
- черен пипер и сол, за да се доведе до желания вкус.
Гъбите, както вече беше споменато, трябва да се накисват в топла вода. След като станат меки, изцедете течността в чаша - тя все още ще е необходима в процеса на готвене. Цепсите трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Нарежете месото на порции, запържете в тиган, добавете лука на кубчета и настърганите моркови. Сложете в тиган с пилешко месо и зеленчуци, гъби, запържете. Изсипете лявата вода в соса от заквасената сметана, добавете в тигана и оставете да къкри на слаб огън. В края въведете нарязана зелена, оставете да заври и отстранете от котлона.
Ястие със солени гъби и пиле в сос от заквасена сметана
Когато готвите пилешко месо, можете да използвате мариновани или осолени шампионки.
Ето една от рецептите за такова ястие, за което ще ви трябва:
- пилешко филе - 2 бр .;
- домат - 2 бр .;
- 2 зъба. чесън;
- осолени или мариновани шампиньони - 1 консерва;
- зехтин за пържене;
- заквасена сметана - 300 мл;
- зелени - 1 китка;
- черен пипер на вкус.
Нарежете пилешкото месо на кубчета, запържете в зехтина, добавете ситно нарязаните белени домати и чесъна, оставете да се запържи малко. Изсипете половината течност от гъбите и изсипете в тигана, оставете да къкри, докато цялата влага не се изпари. В самия край изсипете заквасена сметана и черен пипер, оставете да заври при непрекъснато бъркане. Покрийте и оставете да къкри 10 минути. Преди сервиране ястие със осолени гъби и пилешко месо, приготвено в сос от заквасена сметана, гарнирайте с прясно нарязани ситно нарязани билки.
