Как да готвя вкусни ястия с кралски гъби

Кралските гъби принадлежат към 4-та категория на годни за консумация, което означава, че преди готвене те трябва да бъдат сварени. Ястия от царски гъби, приготвени за зимата или за всеки ден, практически не се различават по вкус от ястия, приготвени от есенни видове плододаващи тела. Необходимо е само да се извърши първичната и топлинната обработка.

Тези гъби са много по-големи от техните колеги по размер, така че много начинаещи готвачи се интересуват от това, което може да се направи от царски гъби? Струва си да се каже, че само след предварително варене, тези гъби могат да бъдат пържени, задушени, приготвени салати, супи, яхнии, сосове и хайвер. Този процес обаче не се прилага за студено и сухо осоляване.

Има много рецепти за приготвяне на царски гъби. Тази статия предлага най-интересното и доказано голямо кулинарно изживяване. Особено домакините обичат царските гъби с мед да солят, кисели краставички и запържват за зимата. Ето защо в тази статия можете също да научите как да направите заготовки от гъби с мед за зимата.

Как да готвя кралски гъби, след това да замразите

Как да готвя кралски гъби за зимата чрез замразяване във фризера?

• 3 кг гъби с мед;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 3 бр дафинов лист.

Как да готвя кралски гъби, след това да се замрази, ще покаже поетапно описание на процеса.

1. Медните гъби се сортират, отхвърлят натрошени и развалени, измиват се в голямо количество вода и се отрязват върховете на краката.
2. Слага се веднага във вряща вода, добавят се сол и дафинов лист.
3. Гответе 30 минути, разстелете в гевгир, оставете да се отцеди и изстине.
4. Разпределете на тънък слой върху кухненска кърпа, за да изсъхне добре, и разпределете на порции от 500 г в пластмасови торбички или пластмасови контейнери с хранителни продукти. Въздухът се издухва от торбите и се връзва, а контейнерите са просто покрити с капаци.
5. Поставете във фризера и оставете, докато детайлът е необходим. Струва си да се каже, че трябва само да размразите броя на гъбите, който е предназначен за готвене на едно ястие.

Осоляване на царски гъби: как да солите гъбите студени

Осоляването на царския мед агарици по студен начин ще помогне да се запазят всички полезни микроелементи в гъбите. Освен това тази опция е много проста, тъй като плододаващите тела не трябва да се варят. Основното условие за студено осоляване обаче е използването на стъклени, емайлирани или дървени съдове.

• 3 кг гъби;
• 20 грах от люспи и черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 3 скилидки чесън;
• Листа от касис или касис.

Как да солите кралските гъби по студен начин, можете да научите от поетапното описание на процеса.

1. Внимателно подредете гъбите, отрежете запечатаните краища на краката, измийте, изплакнете с вряла вода и сложете върху кухненска кърпа, за да изсъхне.
2. На дъното на съда, където гъбите ще бъдат осолени, сложете листата на касис, нарязани на половин скилидки чесън.
3. На следващо място, сложете гъбите с шапките си надолу, залейте със сол, подправка и черен пипер.
4. Поръсете всеки слой със сол и подправки и когато целият съд се напълни, сложете отгоре слой от листата на касис.
5. Покрийте с плоска чиния и след това със салфетка с марля, натиснете надолу под товар под формата на стъклен буркан, напълнен с вода.
6. Оставете на студено място за 4-6 седмици. След това време гъбите ще са готови за ядене.

Мариновани годни за консумация кралски гъби: рецепта за това как да мариновате гъби горещи

Благодарение на тази рецепта за кисели краставички, кралските гъби ще бъдат готови след 10-15 дни след приготвяне.

• 3 кг гъби с мед;
• 3 чадъра за копър;
• Листа от череша и касис;
• 3-4 с.л. л. сол;
• 3 листа зелен хрян;
• 4 бр дафинов лист.

Как да солите кралските гъби по горещ начин?

1. След предварително почистване гъбите се разпределят във вряща вода и се варят 30 минути.
2. След това водата се отцежда, а гъбите се разстилат върху кухненска кърпа и се оставят да изсъхнат.
3. Дъното на емайловата тава се поставя с листа от череша и касис.
4. Сварените царски гъби се разпределят на „възглавница“ от листа с шапки надолу, след което се поръсват със сол.
5. Чадърните чадъри се разделят на няколко части с ръце и се разпределят на всяко ниво от гъби.
6. Разстелете дафинов лист отгоре, листа от хрян, покрийте с плоска чиния и разбийте с иго, така че гъбите да се притиснат малко и да пуснете сока.
7. На всеки 2-3 дни проверявайте повърхността на осолените гъби, за да не се появи мухъл.

Кралски гъби, сухо осолени

Кралските гъби, осолени по сух начин, са удобен и най-малко времеемък вариант за готвене. Въпреки че първоначалната обработка се извършва по необичаен начин (без използването на вода), крайното ястие е много вкусно, ароматно и хрупкаво.

• 2 кг гъби с мед;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• Листа от дъб и касис.

Методът за приготвяне на царски гъби по метода на сухо осоляване е доста прост, дори начинаещ готвач може да го овладее.

1. Повърхността на гъбите се почиства със средно твърда четка за зъби, удебелените връхчета на краката се отрязват.
2. Гъбите от мед се слагат в приготвени ястия на слоеве, умерено поръсвайки със сол.
3. Чистите дъбови и касисови листа се слагат отгоре, покриват се с плоска чиния и кърпа, след което се слага товар отгоре, така че гъбите да пуснат сока.
4. Такива гъби запазват естествен горчив вкус, както и аромат. Медените гъби ще бъдат готови за употреба след 20-25 дни.

Печени царски гъби: как да пържим гъби

Можете също така да направите вкусни гъби заготовки за дългосрочно съхранение. Например печените царски гъби могат да се използват през зимата за приготвяне на салати или като допълнителна съставка за пържени картофи или месо.

• 2 кг гъби с мед;
• 800 г лук;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Растително масло - за пържене.

Как да печете гъби с кралски мед, за да направите добра реколта за зимата, ще ви разкажем поетапно описание на рецептата.

1. За да почистите гъбите, измийте, отрежете по-голямата част от краката (от които след това можете да направите хайвер) и сложете във вряща вода.
2. Гответе 30 минути, отцедете през гевгир, отцедете.
3. Нарежете на парчета, сложете в горещ тиган без олио.
4. Пържете, докато цялата течност се изпари от гъбите.
5. Изсипете 1,5 с.л. олио и продължете да се пържи 20 минути. при слаб огън.
6. Обелете лука, нарежете на полукръгчета или четвъртинки и въведете в гъбите.
7. Запържете още 15 минути, сол и черен пипер, разбъркайте.
8. Затворете тигана с капак и оставете да къкри за 10 минути.
9. Подредете в стерилизирани буркани, изсипете останалото в тигана олио и навийте на руло. Ако няма достатъчно масло, струва си да загреете нова порция и да изсипете в буркани.
10. След пълно охлаждане извадете бурканите в хладно помещение.

Хайвер от царски гъби: снимка и описание на метода на приготвяне

Как бързо да сготвим царски гъби през зимата, за да зарадвате домакинствата си с вкусни ястия? Опитайте се да направите хайвер от гъби със зеленчуци - това е добър вариант. През дългата зима можете да направите вкусен пълнеж за пайове или пайове, както и да използвате хайвер като "намазване" за сандвичи.

• 2 кг гъби с мед;
• 500 г моркови и лук;
• 8 скилидки чесън;
• 3-4 с.л. л. оцет 9%;
• Растително масло - за пържене;
• Сол на вкус;
• 5 грах от люспи и черен пипер.

Подробно описание и снимки на приготвянето на царски гъби ще могат да помогнат на начинаещите домакини да осигурят на семейството си вкусна реколта през зимата.

Как да изсушим кралските гъби

Как да изсушим царските гъби, за да приготвите вкусни и ароматни ястия от тях през зимата? Сушенето във фурната е метод, използван почти универсално.

• 3 кг царски гъби.

Как да готвя кралски гъби чрез сушене, ще покаже подробно описание на процеса.

1. Изберете гъби със същия размер, така че гъбите да се сушат еднакво по време на процеса на сушене.
2. Извършете предварително почистване, без да използвате вода, отрежете краката, оставяйки не повече от 1,5-2 см близо до шапките.
3. Загрейте фурната до 60-70 ° C, така че плододаващите тела да бъдат изсушени, а не пържени.
4. След 60 минути намалете температурата до 50 ° C и отворете вратата на фурната, така че да излезе конденз.
5. Времето за готвене на гъбите с мед отнема от 3 до 10 часа, в зависимост от размера на плододаващите тела и техния брой. При натискане гъбите трябва да се огъват и да се чупят сравнително лесно, но не и да се рушат.
6. Съхранявайте сушени гъби в стъклени буркани или хартиени торби.

Как бързо да си направим кралска гъбена супа с вермишели

Супа, приготвена от кралски гъби, е вкусно и ароматно ястие за цялото семейство. Скоростта на готвене и наличните съставки ще го направят невероятно популярен във вашето семейство.

• 300 г варени гъби с мед;
• 2 литра вода;
• 3 бр картофи;
• 1 морков и лук;
• 4 супени лъжици. л. плитка юфка;
• 2 с.л. л. масло;
• 1 китка зелен лук;
• Сол на вкус;
• Заквасена сметана - за дресинг.

Как да готвя гъби кралски гъби за супа, така че в крайна сметка да получите вкусен и задоволителен първи курс?

1. Нарежете сварените гъби на филийки и запържете за 1 с.л. л. масло до златисто кафяво.
2. Във вряща вода сложете обелени, измити и нарязани картофи.
3. Обелете морковите, нарежете на малки кубчета и добавете към картофите.
4. Гответе 20 минути, сложете гъби и варете още 10 минути.
5. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в масло до омекване, сложете в супата с вермицели, сол.
6. Оставете го да ври 3-5 минути, изключете печката и оставете супата да втаса 5-7 минути.
7. Когато сервирате, добавете малко нарязан зелен лук в чиниите и сложете 1 с.л. л. заквасена сметана.

Как се готви гъба крем супа кралски гъби: рецепта с видео

Ядливите кралски гъби в рецептата за крем супа са много нежни и пикантни. А крема сиренето и сметаната ще придадат на супата си изискано докосване.

• 300 г варени гъби с мед;
• 2 бр картофи;
• 1 морков и лук;
• 1,5 литра вода;
• 3 бр крема сирене;
• Масло - за пържене;
• 100 мл крем;
• 2 с.л. л. нарязан магданоз;
• Сол на вкус.

Гледайте видеоклипа как да приготвите кралски гъби за крем супа.

1. Крема сиренето се нарязва на кубчета, зеленчуците се обелват и нарязват: картофите се нарязват на ивици, лукът се нарязва на кубчета, а морковите се натриват на ренде.
2. Морковите и лукът се сотират в масло до златисто кафяво.
3. Сварените гъби и нарязаните картофи се заливат с вода и се варят до готовност.
4. Морковите и лукът се въвеждат в гъбите и картофите, варят се 3 минути, добавя се нарязаното сирене.
5. Супата се готви, докато сиренето се разтопи напълно.
6. След това се охлажда малко на изключената печка и се разбива с потопяем блендер.
7. Сипва се сметаната, супата се довежда до кипене, но не се сварява, добавя се и се разбърква.
8. При сервиране всяка чиния се украсява с малко количество нарязана зелена.

Какво друго можете да направите с кралските гъби и как да обработите гъбите

Какво друго можете да направите с царски гъби, какви ястия да готвите? Една от опциите е гъбена салата с пилешко месо.

• 1 кг медени гъби;
• 2 глави лук;
• Растително масло - за пържене;
• 4 скилидки чесън;
• Сол на вкус;
• 300 г пилешко месо;
• 3-4 стръка магданоз или босилек;
• Майонеза.

Как правилно да обработвате кралски гъби за готвене на салата, ако си спомняте, че гъбите принадлежат към 4 категории?

1. Гъбите от мед се сортират внимателно, измиват се, отрязват се краищата на краката и се слагат във вряща вода, варят се 30 минути.
2. Отцежда се през гевгир, измива се и след пълно отцеждане се нарязва на парчета.
3. Разстелете в горещ тиган с масло и запържете до златисто кафяво.
4. Добавете натрошен чесън и сол на вкус, разбъркайте цялата маса и запържете за 5 минути.
5. Лукът се натрошава на половин пръстени и отделно се запържва в олио до златисто кафяво.
6. Сварете пилето до омекване, оставете да изстине и нарежете на ивици.
7. Всички съставки се смесват, подправят се с майонеза и внимателно се смесват.
8. Горната салата може да бъде украсена със стръкове магданоз или босилек.

Как да си направите кралска гъбена салата

Рецептата за кралски гъби за салата изисква определени действия. Гъбите трябва да се варят в подсолена вода с добавяне на щипка лимонена киселина.

• 500 г гъби с мед;
• 4 бр картофи;
• 200 г консервиран ананас;
• 1 пилешко филе;
• 2 глави лук;
• Сол на вкус;
• Растително масло - за пържене;
• Майонеза или заквасена сметана;
• 1 морков.

Всеки готвач ще бъде подпомогнат от поетапно описание на рецептата, което показва как правилно да готвите кралски гъби.

1. След предварително почистване гъбите се измиват, връхчетата на краката се отрязват и се варят 40 минути.
2. Разстелете върху сито и оставете да се отцеди, след което нарежете на кубчета.
3. Сварете картофите и морковите до омекване, обелете и също нарежете на кубчета.
4. Филето се готви до омекване в подсолена вода с добавяне на дафинов лист и подправка, изважда се, оставя се да изстине и се нарязва със сламки.
5. Отстранете горния слой от лука, нарежете на четвъртинки и запържете, докато почервенят.
6. Течността се отцежда от ананасите, нарязва се на кубчета и всички съставки от рецептата се комбинират.
7. Подправете с майонеза, добавете, внимателно разбъркайте и разпределете в дълбока купа за салата. Горната част може да бъде украсена с тънки филийки консервиран ананас.