Вкусни осолени ястия с гъби

Всякакви ястия, приготвени от осолени гъби, са пикантни и имат подчертан гъбен аромат.

От тези домашно приготвени заготовки можете да направите сладкиши за закуска, гарнитури и гювечи, кулиби, мека мебел и, разбира се, пайове.

Когато решавате какво да направите от осолени гъби, не забравяйте, че количеството сол в такива ястия трябва да бъде ограничено или изобщо можете да направите без него.

Домашно приготвени осолени гъби

Снек палачинка торта със солени мед гъби.

съставки:

• Тънки палачинки
• осолени гъби с мед
• лук,
• растително масло на вкус,
• майонеза.

Метод на готвене:

Месни „гнезда“.

25

съставки:

• Кайма (свинско с говеждо месо),
• осолени гъби
• твърдо сирене
• майонеза,
• чесън,
• по желание
• солта.

Метод на готвене:

1. Пригответе "гнездата" от кайма.
2. За целта разточете месни топки, поставете в тава за печене, направете вдлъбнатина във всяка.
3. Сложете много ситно нарязани осолени гъби в вдлъбнатината, залейте с майонеза, смесена с настърган чесън, и покрийте с настърган кашкавал.
4. Изпечете "гнездата" във фурната.
5. Ако не знаете какво може да се направи от осолени гъби, опитайте да готвите остра гъбна гарнитура.

Пикантна гъбна гарнитура

съставки:

• 500 г осолени гъби,
• 2-3 лука,
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло,
• 1 шушулка люта чушка,
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре
• вода
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете гъбите и лука на тънки юфки, леко кафяви в олио.
2. Към тях сложете нарязаните на семена шушулки от черен пипер и запържете заедно, като разбърквате 5 минути.
3. След това поръсете с брашно, добавете доматено пюре, залейте с малко вода, подправете със сол и оставете да къкри още 10 минути.
4. Друг вариант, който може да се направи със солени гъби, е да сготвите картофена гювеч.
5. Картофена касерола с кисело зеле.

съставки:

• 800 г картофи
• 2 яйца
• 250 г кисело зеле,
• 1 лук,
• 200 г осолени гъби,
• 100 г масло,
• 2 с.л. супени лъжици растително масло,
• смлян черен пипер
• сол на вкус.

Метод на готвене:

Обелете, сварете, картофеното пюре, разбийте яйцата, добавете сол, черен пипер на вкус. Нарежете лука на половин пръстени, подправете с добавяне на растително масло до прозрачност. След това сложете зелето (ако е твърде солено, изплакнете, изцедете) и нарязаните гъби, добавете половината масло и оставете да къкри 20 минути при разбъркване.

Намазнете формата с масло, сложете половината от картофеното пюре върху нея - пълнежът, покрийте с останалото картофено пюре, сплескайте, сложете останалото масло, нарязано на малки кубчета. Сложете формата във фурната, загрята до 180 ° C и печете за 30-40 минути.

Сервирайте със заквасена сметана.

Солянка в тигана.

съставки:

• 650 г кисело зеле,
• 300 г варено месо,
• 200 г варена наденица,
• 100 г пушена наденица,
• 200 г осолени гъби,
• 2 глави лук,
• растително масло
• смлян черен пипер
• сол,
• дафинов лист
• черен пипер грах.

Метод на готвене:

1. За тази рецепта ястията със осолени гъби трябва да бъдат задушени в растително масло.
2. Запържете месото, нарязано на малки парченца, черен пипер, сол, смесете със зелето.
3. Запържете ситно нарязания лук, сложете в зелето.
4. След това нарежете наденицата на кубчета, леко запържете и комбинирайте с други продукти. Запържете нарязаните гъби.
5. Разбъркайте всичко, сложете дафинов лист, няколко граха черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Кулебяка със зеле и кисели гъби.

За теста:

съставки:

• 0,5 кг брашно
• 200 г 10% заквасена сметана,
• 3 яйца
• 70-80 мл растително масло
• 1 супена лъжица. лъжица захар
• 0,5 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка суха бърза мая.

За пълнежа:

съставки:

• 400 г бяло зеле,
• 250 осолени гъби,
• 1-2 лука
• 2 с.л. супени лъжици масло
• 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло,
• сол и смлян пипер на вкус.

Метод на готвене:

Смесете брашното с маята. Разбийте заквасена сметана с яйца и растително масло. Когато разбиете, добавете захарта и солта. Сипете брашно и мая в яйчно-маслената смес и омесете меко тесто, което не полепва по ръцете ви. Покрийте със салфетка и оставете на топло място за повдигане за 30-40 минути.

Запържете нарязан лук в растително масло до златисто кафяво. Запържете гъбите, нарязани на малки парченца в масло. Смесете лука и гъбите, добавете нарязаното зеле и запържете за 10 минути при разбъркване. След това сол, черен пипер и охладете.

Разточете тестото на слой, подредете пълнежа, прищипете краищата и оформете правоъгълна торта. Поставете го върху намазнена тава за печене или покрита с хартия за печене. Намажете горната част на тестото с вода и оставете за 20 минути за доказване. След това сложете тортата във фурната, загрята до 180-190 ° C и печете 20-25 минути до златисто кафяво.

След това ще научите какво още можете да готвите от осолени гъби.

Какво друго можете да направите със осолени гъби

Ако не знаете какво да готвите със осолени гъби, опитайте да печете пайове.

Пай с три пълнежа.

съставки:

• 700-800 г готово тесто с мая,
• 1 яйце за смазване.

Пълнеж с гъби:

съставки:

• 500 г осолени гъби,
• 3-5 крушки,
• сол,
• черен пипер на вкус,
• олио за пържене.

Пълнеж от картофи:

съставки:

• 4-5 картофа
• 1 яйце
• 1 супена лъжица. лъжица масло
• сол на вкус.

Пълнеж от месо:

съставки:

• 300 г варено месо,
• 3 глави лук,
• 1 супена лъжица. лъжица масло
• сол,
• смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Разточете тестото на слой с правоъгълник с дебелина 0,7 см, прехвърлете го върху намазнен лист за печене върху точилка, така че половината от тестото да лежи върху листа за печене, а другата върху масата.
2. Отгоре на тестото в тава за печене сложете пълнежа от гъбите, пържени в растително масло, смесени с отделно запържен лук до златисто кафяво, овкусете със сол и черен пипер.
3. Върху гъбите сложете пълнежа варено и пюре с яйце, разтопено масло и картофена сол.
4. За третия пълнеж месото го прекарайте през месомелачка, смесете с лук, запържен в масло, добавете смлян черен пипер, сол.
5. Ако пълнежът е доста сух, можете да добавите 1-2 с.л. супени лъжици месен бульон.
6. Внимателно покрийте пая с втората половина от тестото, прищипете шева, огънете го надолу.
7. Натрошете повърхността с вилица, намажете яйце и сложете във фурната. Печете на 180-200 ° C до омекване.

Картофена баница с месо.

Тестото:

съставки:

• 600 г картофи
• 100 мл крем
• 2 яйца
• 200 г брашно
• 50 г масло.

пълнене:

съставки:

• 200 г месо
• 150 г осолени гъби (гърди или трали),
• 2 глави лук,
• 50 мл растително масло,
• смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите в подсолена вода, отцедете. Омесете в картофено пюре, изсипете сметана, разбъркайте. След това добавете яйцата, маслото, брашното, разбъркайте, докато се образуват буйни и гъсти картофено пюре.
2. Прекарайте месото и гъбите през месомелачка. Нарязваме ситно лука и запържваме в растително масло. Сложете каймата и гъбите в тиган с лука, разбъркайте и запържете на слаб огън за 25-30 минути.
3. Разделете картофеното тесто на 2 неравни части. Поставете голяма върху загрята и намазана с хартия за печене тава.Върху него сложете пълнежа и поръсете с черен пипер на вкус. Затворете втората част от картофеното тесто, свържете краищата, намажете горната част с масло.
4. Печете за 20 минути във фурна, предварително загрята до 200 ° C.

Постен пай със солени гъби.

Тестото:

съставки:

• 1 - 1,2 кг брашно,
• 50 г прясна мая
• 2 чаши топла вода
• 1 чаша растително масло
• сол на вкус.

пълнене:

съставки:

• 1 - 1,3 кг осолени гъби,
• 5-6 крушки,
• 1 чаша растително масло
• сол,
• смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Омесете тестото с мая и покрийте със салфетка, поставете на топло място за ферментация.
2. Сгответе пълнежа. Гъби (ако са много солени, изплакнете леко, изстискайте), нарежете на ивици, запържете в растително масло. Запържете нарязания лук отделно. Комбинирайте гъбите и лука, подправете с черен пипер.
3. Разточете тестото, оформете пълнежа, оформете торта, сложете върху намазнен лист. Оставете 20 минути. След това набодете повърхността с вилица, така че по време на печенето да излезе пара, намажете я със силен чай и печете до готовност при 200 ° C.
4. След изпичане намажете пая с растително масло, така че коричката да е по-мека.