Вкусни шампиньонови ястия с тиквички

Ястията от тиквички с шампиньони са не само вкусни и ароматни, но и здравословни. Зеленчуците и гъбите се допълват перфектно, такива ястия могат да заемат гордо място на празничната трапеза или да влязат в менюто на ежедневното хранене. Друго предимство на закуските, първи и втори курс на тези съставки е бързината на приготвяне и способността да варира в зависимост от различните подправки, за да придадат на ястията пикантен вкус.

Тиквички на скара с гъби и кайма

• Нуждаете се от 4 малки тиквички;
• 130 г шампиньони;
• 130 г малки домати;
• 250 г смляно говеждо или телешко месо;
• 1 малък нарязан лук;
• 1 супена лъжица. лъжица ситно нарязан кориандър;
• 0,25 чаена лъжичка ситно нарязан кимион;
• щипка кайенски пипер;
• 1 разбито яйце;
• сол;
• пипер;
• растително масло.

1. Тиквичките нарязани на тънки ивици, оставете да къкри 5 минути, след което изцедете останалата вода.
2. С помощта на чаена лъжичка изрежете месото от единия край на всяко парче.
3. Сега трябва да подготвите плънката. За да направите това, трябва да отделите краката на гъбите от шапките, нарязайте ситно краката и оставете настрана в отделна купа.
4. Пригответе доматите по следния начин: внимателно нарежете върховете, отстранете семената с чаена лъжичка.
5. В ястия със среден размер смесете каймата, лука, кориандъра, семената от карамела, кайенския пипер, яйцето и нарязаните на гъби бутчета.
6. Подправете каймата със сол и черен пипер.
7. Загрейте грила до максимална температура.
8. Напълнете капачките от тиквички, домати и гъби с получената месна смес и ги наредете една по една върху шишчетата, така че да прилягат плътно заедно.
9. Изсипете тиквички с гъби и кайма със зехтин и грил за 10 минути от всяка страна, като внимавате ястието да не изгори (ако е необходимо, намалете температурата).
10. Останалата плънка може да бъде пържена и сервирана с царевичен чипс.

Гъбен пай с тиквички, сирене и заквасена сметана

• 200 г бутер тесто
• 2 средни по размер тиквички (или тиквички)
• 1/2 чаша ситно нарязан шампиньон
• 1/2 чаша ситно нарязан лук
• 1/2 чаша твърдо сирене
• 1 чаша заквасена сметана
• 2 с.л. лъжици галета
• 1/4 чаена лъжичка сол
• растително масло на вкус

Печени тиквички с гъби, лук и пилешко месо

• 300 г пилешко месо
• 100 гр. Шампиньон
• 1 тиквичка
• 30 г лук
• 1 ч.л. сусамови семена
• смлян черен пипер
• сол
• растително масло

1. Измийте, обелете и нарежете тиквичките с широки тънки резени, белачка е идеална за това.
2. Нарязваме ситно гъбите и лука. Пържете лука първо за 2 минути, след това добавете гъбите и оставете да къкри до готовност. Сол, черен пипер.
3. Пилешко месо на малки кубчета. Смелете половината гъби с пасатор, комбинирайте с останалото месо. Добавете гъбите, солта, черния пипер, разбъркайте.
4. На прилепнал филм сложете половината филийки тиквички с голямо припокриване. По-близо до единия ръб сложете половината от пълнежа и оформете руло. Увийте го много внимателно в залепващ филм и поставете в хладилника за поне 1 час. По същия начин оформете второ руло.
5. Загрейте фурната до 220 ° C. Освободете рулца от тиквички, пиле и шампиньони от филма, прехвърлете във форма, намазана с растително масло, поръсете със сусамово семе и печете 30-40 минути.
6. Тиквички с гъби и пиле, печени на фурна, могат да се сервират на празничната трапеза, тъй като се отличава със своята оригиналност, деликатен вкус и ярък аромат на гъби.

Картофи с шампиньони, тиквички и лук в тиган

съставки:

• Картофи 300 гр
• Шампионки 100 g
• Бял лук 1 бр.
• Тиквички 2 бр.
• Растително масло1 с.л. л
• подправки

Получаване.

1. За да готвите гъби с тиквички в тиган, картофите трябва да бъдат обелени, нарязани на тънки кръгчета, запържете в растително масло. Обелете тиквичките на малки кубчета. Нарежете пръстените лук, гъбите - чинии.
2. Към пържените картофи добавете тиквички, гъби, лук. Ястие със сол и черен пипер, добавете подправки. Запържете гъбите с тиквички и картофи в тиган за 5 - 10 минути, след това добавете 1 чаша вода и оставете да къкри до пълното им сваряване.

Рецепта за яхния с тиквички с гъби, домати и сладък пипер

• 1 тиква със среден размер,
• 150 г шампиньони,
• 1-2 големи домата,
• 2-3 сладки чушки
• 1 лук,
• 2-3 скилидки чесън,
• 100 г твърдо сирене,
• 1 супена лъжица. л. масло,
• 1 супена лъжица. л. растително масло
• копър, магданоз,
• сол,
• смлян черен пипер на вкус

Обелете тиквичките, сложете я в тенджера със подсолена вода. Когато стане мека, извадете, оставете да изстине, нарежете на две равни части, извадете семената. Смелете пулпата с вилица. Залейте доматите с вряла вода, след което ги спуснете в студена вода, отстранете кожата и ги нарежете на ситно. Нарежете чушката на ивици, гъбите - на тънки филийки. Запържете ситно нарязания лук на масло до прозрачност, добавете домати, гъби, чушки и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато зеленчуците станат меки и прозрачни. Нарязваме ситно чесъна и добавяме към зеленчуковата маса заедно с нарязаните билки. Настържете сиренето на едро ренде или го нарежете на ситно, добавете половината към зеленчуковата маса и го смесете с пюре от тиквички. Сложете зеленчуковата маса в намазнена форма с растително масло, поръсете с останалото сирене. Печете в предварително загрята фурна до 200 ° С за 20-30 минути. Сервирайте зеленчуковата яхния с тиквички и гъби гореща.

Пържени тиквички с гъби и домати в сос от заквасена сметана

съставки:

• 250 г тиква
• 150 г шампиньони,
• 1 домат
• 20 г масло,
• 50 г заквасена сметана
• 2 супени лъжици брашно
• магданоз,
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване.

Измийте зеленчуците, гъбите и зелените.Обелете тиквичките, нарежете на тънки кръгчета, сол, оваляйте в брашно и запържете в загрято олио до златисто кафяво. Сложете обелените гъби във вряща вода за 2-3 минути, след което ги нарежете на тънки филийки и оставете да къкри със сос от заквасена сметана, докато омекнат. Нарежете домата на половина, сол, черен пипер, оставете да къкри на слаб огън до готовност.

При сервиране тиквички, пържени с гъби, сложете в чиния, сложете гъби върху тях, а отгоре с пържени домати и поръсете с магданоз.

Салата с тиквички, гъби, пилешко месо, кисели краставички и домат

съставки:

• 300 г тиква
• 100 г консервирани шампиньони,
• 1-2 кисели краставички,
• 150 г варено пилешко месо,
• 1 домат
• 60 г майонеза
• 60 мл растително масло,
• 40 г брашно
• копър зелени,
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване.

1. Изплакнете тиквичките, обелете, нарежете на кръгчета, настържете със сол и черен пипер, след това оваляйте в брашно и запържете в растително масло.
2. Прекарайте останалите компоненти на салатата през месомелачка, добавете майонеза и разбъркайте. Поставете получената смес на лъжица във всеки кръг от тиквички. Салата с тиквички, гъби, пилешко месо, кисели краставички и домати гарнирайте с копър.

Вкусна яхния от тиквички и гъби в бавна готварска печка

съставки:

• Шампиони - 100 g
• тиквички - 1 бр.,
• домати - 2 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• чесън - 2 скилидки,
• майонеза - 150 гр
• зелени (магданоз, целина),
• сол, черен пипер на вкус.

Получаване.

Изплакнете тиквичките, обелете, отстранете сърцевината, нарежете на кубчета. Настържете морковите. Обелете лука, нарязан на пръстени, доматите - на тънки филийки, гъбите - платина. Начукайте чесъна, нарежете зелените.

За да приготвите вкусна яхния от тиквички и шампиньони, изсипете растително масло на дъното на тигана за мултикукър, сложете тиквичките, гъбите, лука. Запържете в режим "печене" за 10 минути. След време добавете домати, чесън, билки, сол и черен пипер, разбъркайте всичко старателно, запържете още 5 минути, след това добавете майонеза, задушете още 5 минути. След това включете режима „отопление“ и оставете да къкри ястието за 5 минути. Сега яхнията от тиквички, гъби, домати и моркови е напълно готова.

Касерола с макаронени изделия, гъби, тиквички и моркови

• макаронени изделия 200 гр
• тиквички 1 бр.
• шампиньони 100 g
• моркови 1 бр.
• крушки 1 бр.
• домати 2 бр.
• чесън 2 скилидки
• яйца 1 бр.
• заквасена сметана 5 супени лъжици. лъжици
• магданоз и копър 1 китка
• растително масло 4 лъжици
• смлян черен пипер на вкус
• сол на вкус

1. Готвенето на това ястие трябва да започне с варене на тестени изделия, достатъчно е да ги доведете до полуготовост.
2. Докато готвите паста, можете да приготвите зеленчуци. Тиквички, нарязани на тънки филийки, настържете морковите на едро ренде, запържете тази смес за 5 минути.
3. Обелете гъбите и лука, нарязайте на ситно, запържете за 5 минути. Нарежете доматите на кръгчета. Начукайте чесъна, нарежете зелените.
4. На следващо място, сложете всички компоненти на ястието на дъното на формата на слоеве в следния ред: първият слой - моркови и тиквички, вторият слой - макаронени изделия, третият слой - пържени гъби и лук, четвъртият слой - домати.
5. Изсипете ястието с яйце, смесено с чесън и билки.
6. Сол и черен пипер на вкус.
7. Печете макароните с гъби, тиквички и моркови във фурната на 180 градуса за 10 минути.

Пюре супа, крем супа и други първи ястия от шампиньони и тиквички

Пюре от супа от тиквички и шампиньон.

• тиквички - 2 бр.
• картофи - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• шампиньони - 200-300 g
• масло - 100 g
• зехтин - 100 g
• сметана - 100 мл
• мащерка, сол, черен пипер
• зеленчуков или пилешки бульон (или преварена вода) - 300 мл

Получаване:

В тиган смесете зехтин и масло. Нарязваме ситно лука и чесъна, хвърляме в смес от масла, запържваме до половината сварени. Обелете картофите и тиквичките, нарежете на ситно, хвърлете към лука, запържете до омекване. Не забравяйте да сол, черен пипер, подправете с мащерка. Запържете нарязаните гъби.Изпратете половината до пържени зеленчуци, оставете отделно отделно.

Залейте зеленчуците с бульон или преварена вода, оставете да къкри 10 - 15 минути, докато омекнат. Смелете готовите зеленчуци в блендер, така че да се получи хомогенна каша. Разредете каша с течна сметана, гарнирайте с останалите гъби и билки. Сервирайте супа от пюре от тиквички и гъби с бисквити.

Крем от шампиньон и супа от тиквички.

съставки:

• Тиквички - 2 средни бр.
• Гъби (шампиньони) - 8-10 бр.
• Картофи - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Крем 35% - 100-150 мл.
• Крема сирене - 50 gr.
• Зехтин
• масло
• Мащерка - 2 клона
• Магданоз - 1 китка
• Прясно смлян пипер
• сол
• Магданоз за декорация (по желание)

1. Нарежете всички зеленчуци на големи кубчета (оставете 6-8 филийки тиквички и 1-2 гъби за украса). Смелете чесъна. Нарежете магданоза, мащерката се нуждае само от листа.
2. Загрейте зехтина в тенджера, добавете малко масло. Постепенно добавете зеленчуци и билки в тигана в последователността: лук, чесън, тиквички, картофи, гъби, мащерка, магданоз. Запържете за 5 минути. Изсипете гореща вода 1-1,5 литра в тигана и оставете да се готви 20-25 минути.
3. След готвене изсипете зеленчуци и бульон в блендер, добавете сметана и крема сирене, нарязани на парчета, смилайте до хомогенна консистенция.
4. Изсипете отново готовата маса в тигана, добавете сол, черен пипер и леко затоплете.
5. За да украсите ястието, нарежете шампиньона по дължина, нарежете тиквичките на пръстени и запържете в зехтин до златисто кафяво. Изсипете крем супа от шампиньони и тиквички в чиния, украсете с къдрав магданоз и крутони.

Супа с гъби и тиквички.

• 2 с.л. супени лъжици сушени шампионки,
• 300 г тиква
• 250 мл мляко
• 2 с.л. супени лъжици нарязан магданоз,
• 1 морков
• 1 лук,
• 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
• вода
• сол,
• черен пипер.

1. Обелете и настържете морковите и тиквичките, нарежете лука.
2. Накиснете първо гъбите, след това сварете в тиган, като смените водата два пъти. Прецедете бульона, нарежете гъбите на ивици.
3. Изсипете мляко в гъбения бульон, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Прехвърлете моркови, лук, тиквички и нарязани гъби за супа в тенджера. Налейте в млечен гъбен бульон, подправете със заквасена сметана, поръсете със сол и черен пипер, затворете капака и сложете в умерено загрята фурна за 20 минути.
4. Преди сервиране поръсете първото ястие от тиквички, гъби и моркови с нарязани билки.

Тиквички, пълнени с гъби и ориз

• 1 кг тиквички,
• 1 чаша ориз
• 2 глави лук,
• 5 кг пресни шампиньони,
• 1-2 с.л. л. растително масло
• 1 чаша прясно доматено пюре,
• 1-2 ч.л. нарязана зелена копър и магданоз,
• 3-5 супени лъжици. л. ябълков или гроздов оцет, подправки, сол на вкус.

Това ястие трябва да се приготвя на етапи:

1. Сварете добре измития ориз в голямо количество подсолена вода, изхвърлете в гевгир и изплакнете.
2. Сварете пресни гъби във вряща вода отделно от ориза, нарежете на ивици и леко запържете в растително масло.
3. Пасирайте лука отделно.
4. Комбинирайте пържените гъби със сотиран лук, сол, добавете доматено пюре, подправки и оставете да къкри до омекване.
5. Смесете приготвените зеленчуци и гъби с варен ориз, нарязан с пикантни билки, охладете.
6. Младите тиквички, без да се обелват, се нарязват на две половини. Извадете половината от пулпата от всяка половина. Напълнете образуваните празнини с охладено мляно месо.
7. Запържете подготвените зеленчуци в растително масло от всички страни, след това сложете в тенджера и залейте с ябълков или гроздов оцет.
8. Задушете тиквички, пълнени с гъби под капака, докато се приготвят за 30-40 минути.

Рецепта за предястие с тиквички, гъби, царевица и наденица

• 500 г тиквички тиквички
• 125 г пресни шампиньони,
• 2 глави лук,
• 1 пеперонова наденица,
• 1 шушулка от сладък червен пипер
• 210 г консервирана царевица
• 4 филийки сирене моцарела,
• 150 г шунка
• доматено пюре
• смлян черен пипер
• солта.

1. Измийте тиквичките и нарежете на кръгчета. Измийте гъбите старателно и нарязайте на ситно, без да обелите.Нарязваме лука, наденицата на филийки, сиренето на дълги ивици, шунката на кубчета. Чушки, обелване на прегради и семена и нарязваме на ситно. Смесете течността от царевицата с доматеното пюре (на вкус).
2. Поставете тиквички, гъби, лук, чушки и царевица в плитка чиния, сол на вкус, разбъркайте, добавете доматен сос, отгоре със сирене, наденица и шунка, поръсете с черен пипер.
3. Печете на мощност над средната за 10 минути.
4. За закуска с тиквички, гъби, царевица и наденица можете да сервирате препечен хляб, намазан с масло и чесън.

 

Други ястия от тиквички с гъби

Фурна с гъби и гъби във фурната.

съставки:

• 500 г тиква
• 100 г шампиньони,
• 100 г замразени пържени картофи,
• 2 супени лъжици майонеза,
• 100 мл растително масло,
• 2 яйца
• солта.

Начин на готвене.

Запържете пържените картофи в растително масло, докато омекнат. Измийте тиквичките, нарязани на кръгчета, печете във фурната. Изплакнете гъбите, обелете, нарежете грубо. Разпределете продукти в саксия на слоеве: пържени картофи, тиквички, гъби. Подправете всеки слой със сол и намажете с майонеза. Най-отгоре с разбитите яйца. Поставете съда във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 15 минути.

Предястие от тиквички и гъби в заквасена сметана.

Изисква се:

• 500 г тиква
• 300 г шампиньони
• 2 супени лъжици заквасена сметана,
• 3 супени лъжици растително масло,
• 1 супена лъжица майонеза,
• 1 китка магданоз,
• сол на вкус.

Това предястие има две възможности за готвене.

1. Метод на готвене

Измийте тиквичките, обелете и нарежете на ивици. Прецедете гъбите, измийте и нарежете на филийки. Измийте и нарежете магданоза. Тиквички и гъби сложете в чиния, залейте с майонеза, поръсете с магданоз и сервирайте.

2. Метод на готвене

Тиквички се комбинират с гъби, слагат се в тиган, добавят се растително масло и се запържват на силен огън в продължение на 3 минути. След това намалете котлона до минимум, изсипете малко вода, сложете сол, добавете заквасена сметана и оставете да къкри до готовност.

Касерола от тиквички с шампионки.

• 800 г тиква
• 200 г шампиньони,
• 2 яйца
• 100 г настърган кашкавал,
• 1/2 чаша кефир (или кисело мляко),
• 1/2 чаша заквасена сметана
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• къри
• индийско орехче,
• смлян черен пипер
• сол на вкус

За соса:

• 100 г наденички
• 200 г доматен сос
• 20 г масло,
• 1 дафинов лист
• смлян черен пипер
• сол на вкус

1. Тиквички, нарязани на малки квадратчета, запържете в растително масло, поставете в намазнена форма.
2. Измийте шампиньоните, нарежете на тънки филийки, сложете отгоре тиквичките, сол и черен пипер.
3. Разбийте заквасената сметана, кефира и яйцата в отделна купа.
4. Солете сместа, подправете с настърган индийско орехче, къри, разбъркайте добре.
5. Изсипете тиквички с гъби в подготвената смес и поръсете с настърган кашкавал.
6. Сложете във фурна, загрята до 200 ° C. Печете за 30 минути.
7. Необходимо е да направите соса по този начин: нарязайте ситно наденичките, запържете ги в масло, добавете дафинов лист и доматен сос.
8. Дръжте на слаб огън 8-10 минути, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте гореща гювеч с варен сос.

Пилаф с тиквички и гъби.

съставки:

• 400 г тиква
• 300 г ориз
• 1 лук,
• 250 г шампиньони,
• 100 г настърган кашкавал,
• 1 литър горещ зеленчуков запас
• 60 г масло,
• дафинов лист
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване.

Измийте и обелете тиквичките, изплакнете ориза. В голям тиган на слаб огън загрейте 40 г масло, добавете нарязани на кубчета тиквички и оставете да къкри 5-7 минути. След това добавете нарязан лук, а след няколко минути - ориз. Смесете всичко добре, сложете нарязани гъби, дафинов лист и залейте 400 мл бульон. Гответе зеленчуков пилаф с тиквички и гъби, докато течността се изпари.

Тиквички тиквички с гъби и домати.

• Какво е необходимо:
• 600 г тиква
• 300 г шампиньони
• 4 домата
• 2 глави лук,
• 3 супени лъжици. л. масло,
• магданоз,
• ½ супени лъжици заквасена сметана
• сол

За да готвите тиквички с гъби и домати според тази рецепта, трябва да запържите ситно нарязан лук и гъби, да ги сложите в тиган. Отделно запържете нарязаните на кубчета тиквички, сложете ги в тенджера с гъби, сол, залейте с малко вода, оставете да къкри 10 минути. Добавете нарязаните домати, заквасената сметана и оставете да къкри до готовност. Сервирайте задушени тиквички с гъби, поръсени със ситно нарязани билки.

Омлет от тиквички, гъби и домати.

• шампиньони (варени) - 2 бр.
• тиквички - 3 резена с дебелина 1 см
• домат - 1 бр.
• протеини от пилешки яйца, отделени от жълтъците - 2 бр.
• сол - 1 щипка
• смлян черен пипер, чесън, копър на вкус

Това ястие може да се приготви без използване на никакво масло, ако вземете тиган с незалепващо покритие за това.

Нарежете тиквичките на кръгчета, след това на кубчета. Нарежете гъбите. Запържете гъбите и тиквичките на среден огън до златисто кафяво. Нарязваме домати, добавяме към зеленчуците. След това смесете всичко с белтъка, подправете със сол и черен пипер. Пържете до омекване.

Салата "Хармония" с гъби и тиквички.

Изисква се:

• 250 г варени пресни шампиньони,
• 100 г тиква
• 6 яйца
• 150 г патладжан
• 1/4 чаша растително масло
• 1 супена лъжица. л. оцет,
• 1 част ч.л. смлян черен пипер
• солта.

Начин на готвене.

Обелете тиквичките от кожата и семената, нарежете на 1 см кубчета, сложете в гевгир и го спуснете за 2-3 минути. в хладна солена вряла вода. Нарежете патладжана на същите кубчета, сол, поставете между две чинии под налягане, така че горчивината да излезе със сок. Освен тиквичките, сложете ги в гевгир и ги пуснете в подсолена вряща вода за 5 минути. Cool. Гъбите и твърдо сварените яйца се нарязват на едри ленти, смесват се със сушени студени тиквички и патладжан. Залейте дресинга с олио, оцет и черен пипер.

Вижте селекция от снимки за рецепти за гъби с тиквички: