Рецепти от гъбени бутчета

Традиционно при приготвяне на ястия краката от шафран мляко се нарязват и изхвърлят. Тяхната малка твърдост, според някои кулинарни експерти, прави готовия продукт не толкова вкусен и нежен. Но си струва да се каже, че такова отношение към отделни части от гъби е напълно неразумно.

Какво да правим с нарязаните крака на шафранови гъби и могат ли да се използват отделно? С краката на гъбите опитните домакини готвят изумително вкусни ястия, добавяйки всички видове зеленчуци, плодове и месо. Съществуват голям брой рецепти за приготвяне на шафранови гъби и тяхната коравина лесно се фиксира.

Какво да готвя от крака от шафранови гъби, за да направи ястието нежно, вкусно и удовлетворяващо за цялото семейство? Трябва да кажа, че краката изискват отделна обработка, а именно варене в подсолена вода за 40 минути. Освен това се препоръчва да добавите щипка лимонена киселина. Ако краката на шафрановите гъби се смачкат с помощта на месомелачка или блендер, тогава топлинната обработка се намалява до 25-30 минути.

Предлагаме няколко варианта за това как да използвате крака с гъби от шафран за приготвяне на закуски.

Възможно ли е да изпържите краката на шафран гъби и как да го направите правилно?

Мнозина, особено начинаещите домакини, се интересуват дали е възможно да се запържат краката на шапка с мляко, капачка? Да и описанието стъпка по стъпка ще покаже как да го направите правилно. Уверяваме ви, че тази рецепта със сигурност ще се хареса на членовете и приятелите на вашето семейство.

• Краката на шафрановите гъби - 1 кг;
• Масло - за пържене;
• Сол на вкус;
• Лук - 3 глави;
• Млян черен пипер - 1 ч.л.

Рецептата за сос от шафран сос

Какво друго може да се приготви от краката на шафран гъби, в допълнение към простото им пържене? Опитайте се да направите гъбен сос, за да обогатите вкуса и аромата на ястията, които далеч не са перфектни, като ги направите по-питателни и сочни.

И така, изборът на съставки за соса може да направи дори и най-простото ястие истински деликатес.

• Краката на шафрановите гъби - 400 г;
• Заквасена сметана - 2 с.л. л .;
• Лук - 3 глави;
• Масло - 3 супени лъжици. л .;
• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици. л .;
• Сол на вкус;
• Млян черен пипер - ½ ч.л.

Рецептата за приготвяне на крака от гъби от шафран като сос е доста проста и няма да отнеме много време.

1. Сварете почистените крака във вряща вода за 25 минути, отцедете от излишната течност.
2. Прекарайте през месомелачката 2 пъти и сложете в тиган с разтопено масло.
3. В друг тиган за 1 с.л. л. масло запържете брашното до златисто кафяво.
4. Изсипете в гъбите, разбъркайте, сол, добавете смлян черен пипер.
5. Запържете отделно нарязан лук до кафяво и комбинирайте с гъби.
6. Разбъркайте, оставете леко да се охлади и смилате масата с потопяем блендер.
7. Задушете 5 минути, изсипете заквасена сметана и оставете да къкри 10 минути.
8. Можете да сервирате топло и студено за всякакви ястия.

Краката на шафрановите гъби солят и как го правят?

Някои домакини предпочитат да солят не само капачките от горски гъби, но и краката. Краката се нарязват в шафран гъби сол и как го правят? Обърнете внимание, че тези части са толкова добри, колкото шапките на вкус, особено ако ги осолите. Такива вкусни и пикантни лакомства могат да зарадват гостите дори на празничен празник.

• Краката на шафрановите гъби - 1 кг;
• Сол - 50 g;
• Чесън - 6 скилидки;
• Копър чадъри - 2 бр .;
• Алиас - 5 граха;
• Листа от касис - 8-10 бр.

Използвайки осоляването на гъбите по горещия метод, можете да се почерпите с лека закуска за 7-10 дни.

1. Изсипете почистените и измити крака в емайлиран тиган, напълнете с вода и варете 40 минути, като постоянно отстранявате пяната.
2. Разстиламе краката в гевгир, оставяме да се отцеди и след това излагаме върху кухненска кърпа.
3. В стерилни сухи буркани с вместимост 0,5 л. Ние подреждаме чистите листа от касис, чадъри от копър, част от люспи и част от чесъна, нарязани на филийки.
4. Разпределяме гъбите на слоеве, всеки от които се поръсва със сол.
5. Разпределяме останалия чесън, подправката отгоре и притискаме с ръце, така че да излезе въздух.
6. Напълнете бульона, в който са сготвени краката, и затворете с стегнати капаци.
7. Оставяме стаята да се охлади напълно, след което я изнасяме в мазето или я прибираме в хладилника.

Супа от шафранови гъби с картофи

Това ястие е познато на всички, но все пак има една отличителна черта - супата се приготвя от краката на шафранови гъби. Оказва се ароматен и богат, способен да угоди на всички членове на семейството.

• Краката на шафрановите гъби - 500 г;
• Картофи - 5 бр .;
• Вода - 2-2,5 L;
• Моркови и лук - 1 бр .;
• Чесън - 2 скилидки;
• Растително масло;
• Сол и смлян черен пипер - по ваш вкус;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Зелената магданоз и / или босилек.

1. Нарежете обелените бутчета от шафранови гъби наполовина и варете във вряща вода за 20 минути.
2. Докато краката се варят, ние ще се грижим за зеленчуците: обелваме, измиваме и измиваме картофите, лука и морковите.
3. Нарежете картофите на кубчета и изпратете на гъби, гответе за 10 минути. при слаб огън.
4. Настържете моркови на едро ренде и изпратете на супа, варете 10 минути.
5. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво и подправете супата.
6. Варете 10 минути, добавете сол на вкус, смлян черен пипер, дафинов лист и нарязан на ситно чесън.
7. Оставете да ври 2-4 минути, изключете печката и изсипете нарязана зелена.
8. Сервирайте със заквасена сметана и лимонови клинове.

Нарязан шафран, запържен в сметана с лук

Краката на шафранови гъби, пържени в заквасена сметана, практически не се различават от ястие, приготвено от шапки.

Ароматното мезе за гъби само ще украси вашата трапеза, изненадвайки всички присъстващи с нежност на вкус.

• Гъби крака - 500-700 г;
• Лук лук-3-5 глави;
• Вода - 200 мл;
• Масло - 2 супени лъжици. л .;
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици. л .;
• Заквасена сметана - 5 супени лъжици. л .;
• Сол и любими подправки на вкус.

Как да изпържите краката на шафрановите гъби в заквасена сметана, ще ви кажа поетапна рецепта.

1. Нарежете сварените крака по дължина и оставете да къкри в дълбок тиган за 30 минути, като добавите 1 с.л. вода.
2. Разтопете маслото в отделен тиган, добавете брашното, разбъркайте и запържете до златисто кафяво.
3. Добавете към гъбите, разбъркайте, добавете лука, нарязан на половин пръстени и запържете до готовност.
4. Сол, добавете любимите си подправки и оставете да къкри 10 минути.
5. Изсипете заквасена сметана, оставете да къкри 3-4 минути, изключете печката и я оставете под затворения капак за 15 минути.

Какво друго можете да направите с краката на шафран гъби: рецепта за гъбен хайвер

Какво друго можете да направите с краката на шафран гъби у дома? Опитайте да готвите хайвер, който може да бъде затворен за зимата. Трябва да кажа, че от такава консервация правят вкусен пълнеж за пайове и тестени изделия. Освен това, ако трябва да организирате бърза закуска с чай, просто отворете буркан с гъбен хайвер и разстелете върху хляб.

• Краката на шафрановите гъби - 1 кг;
• Моркови - 3 бр .;
• Захар - 1 ч.л;
• Лук - глави;
• Сол на вкус
• Филийки чесън - 4 бр .;
• Растително масло - за пържене;
• Алиас и карамфил - по 2 бр всяка.

За да научите как да готвите гъби хайвер от краката на гъбите, трябва да следвате правилата на стъпка по стъпка рецепта.

1. Краката на гъбите се измиват, обелват и нарязват на кубчета.
2. Морковите се обелват, измиват и настъргват с големи дупки.
3. Главите лук с скилидките чесън се обелват и се нарязват на кубчета.
4. Джинджифилът и всички приготвени зеленчуци се прехвърлят в предварително загрят тиган с горещо олио и се запържват за 30 минути на слаб огън.
5. Масата се дава време да изстине и след това се нарязва с помощта на месомелачка.
6. Солта се добавя на вкус, захарта, 2-3 с.л. л. олио, подправка и карамфил, смесени и задушени на слаб огън за 15 минути.
7. Прехвърля се в стерилни сухи буркани и се поставя в гореща вода за стерилизация.
8. Хайверът се стерилизира за 30 минути. при слаб огън.
9. Банките са затворени с плътни найлонови капаци, напълно охладени и изнесени в мазето.