Пуйка с гъби: вкусни рецепти

Месото на тази птица може да се готви със зеленчуци, да се сервира с всякакви гарнитури, да се задушава, пържи, да се пече и да се подправя с различни сосове - къри, кремообразни, чесън. Всичко зависи от предпочитанията на готвача, който ще създаде истински кулинарен шедьовър у дома. Между другото, точно такъв деликатес като пуйка с гъби, най-често се превръща в неразделна украса на празничната трапеза. Естествено, това е съвсем просто да се обясни: първо, нежното птиче месо е много по-здравословно от свинското и пилешкото месо, и второ, в комбинация с гъби вкусът му може да засегне дори и най-примамливите ядещи. Ето защо, ако домакинята се грижи за здравето на семейството си и иска да зарадва съпруга и децата си, тя приготвя такива ястия.

Трябва да се отбележи, че в повечето случаи майсторите на кулинарите използват слабините или гърдите. Факт е, че много рецепти за приготвяне на пуйка с гъби предполагат процес на задушаване, който от своя страна не трябва да отнема много време, а това е доста вероятно, ако избраното парче месо е доста трудно.

Филе от Турция с шампиньони, задушени в кремообразен чеснов сос

Струва си да се отбележи, че има сравнително прости съвети как можете да сервирате вкусно и елегантно такива ястия.

Например, трябва да опитате да използвате стандартен набор от продукти:

• 700-800 гр. Пуешко филе.
• 400 г гъби.
• 200 мл мазнини крем (20%).
• Слънчогледово масло - за печене.
• 1 супена лъжица. преварена вода.
• 2-3 скилидки чесън.
• 1 лук.
• Подправки на вкус - сол, черен пипер.

С всичко това под ръка можете лесно да сготвите печена пуйка в кремообразен сос с гъби.

Забележка: времето за готвене на този кулинарен шедьовър е не повече от 25 минути. Освен това, уверете се, че месото се задушава задължително под капака. Подходяща гарнитура в този случай е ориз или варени картофи.

Турция гърди с гъби в заквасена сметана: рецепта

Не само кремът може да се използва за придаване на такива ястия на специални пикантни нотки.

Турция с гъби е отлична в заквасената сметана, ако изберете правилно всички съставки:

• 350 г гъби.
• 500 г гърди.
• 40 мл заквасена сметана (най-добре 15%).
• 1 лук.
• 50 мл портокалов сок.
• 10 мл портокалова кора.
• 5 г изсушен розмарин.
• Сол - по ваш вкус.
• Слънчогледово масло - за съставки за пържене.

Такъв необичаен "букет" ще направи възможно приготвянето на доста просто, но в същото време сърдечно ястие.

1. На първо място разделете месото на парчета и нарежете гъбите на филийки, които след това трябва да затъмните в тиган на слаб огън.
2. Гответе лук в тиган - той трябва да има златист оттенък.
3. В същото време запържете пуешката гърда, за да я комбинирате по-късно с гъби и лук.
4. След като смесите всички съставки, осолете бъдещото ястие, подправете с розмарин и изсипете смес от портокалова кора и сок.
5. След 5-7 минути безопасно добавете заквасена сметана към деликатеса, оставете да къкри още 10 минути.

И след това извадете ястието от печката и сервирайте на масата за хранене с домакинство или гости.

Турция филе с шампиньони в сос от бяло вино

Любопитно е, че бялото птиче месо, сервирано със сметанов сос, спечели необичайно име във Франция - „fricassee“. Може да звучи наистина богато, но филето от пуйка в комбинация с гъби, приготвено в кремообразен сос, заслужава специално внимание и любов не само от европейците.

Ето защо, за да успее този кулинарен експеримент и да се окаже не по-лош от френските, умелите домакини избират следните съставки:

• 600 г птиче месо.
• 350 г гъби.
• 150 мл бяло вино (за предпочитане сухо).
• 30 г масло.
• 150 мл бульон.
• 150 мл вода.
• 2 жълтъка.
• Половин лимон.
• 1 лук.
• 3 скилидки чесън.
• Зехтин - за пържене.
• Магданоз, сол, черен пипер - на вкус.

Процесът на готвене е прост, включва следните стъпка по стъпка процедури:

1. За начало нарежете месото на малки кубчета и ги омесете в тиган на масло.
2. След това веднага запържете нарязания лук и една скилидка чесън за 5 минути в зехтин.
3. За да се спазва тази рецепта за филе от пуйка в комбинация с шампиньони, изсипете бяло вино в тиган с месо и лук и оставете да къкри всичко за половин час.
4. В същото време обелете гъбите, нарежете ги с чинии и когато изминат 30 минути, добавете този продукт към останалите съставки в тавата.
5. Внимателно разбъркайте получената смес, наредете отгоре нарязан магданоз и друга скилидка чесън.
6. След като изсипете всичко това в бульона, не забравяйте да осолите съда и пипер, след което продължете да го къкрите поне 25 минути.

Моля, обърнете внимание, че рецептата за фрикаси, приготвена от пуешко филе с шампионки, няма да бъде завършена, ако не направите соса.

За целта смесете жълтъците, водата и лимоновия сок, като не забравяте да подправите текстурата с подправки. Сега, когато процесът на задушаване приключи, напълнете ястието с яйчен сос, разбъркайте старателно и по-скоро почерпете гостите си с получения шедьовър.

Проста рецепта за пуешко филе в сос от заквасена сметана

Друг вариант за това как да приготвите такова ядене просто „оближете пръстите си“ е да добавите към него зеленчук като моркови.

Освен нея домакинята ще се нуждае от готвене на пуешко филе, задушено в заквасена сметана с гъби, още няколко не по-малко важни съставки:

• 300 г месо.
• 100 г варени гъби.
• 200 мл заквасена сметана.
• 1 малък морков.
• 1 лук.
• 20 г масло.
• 20 мл растително масло.
• Подправки на вкус.

Рецептата е съвсем проста:

1. Запържете лука с лук до полупрозрачно състояние в масло и растителни масла.
2. Нарежете морковите на ивици.
3. Нарязваме филето на средни по големина кубчета, след което покафеняваме тези съставки, докато влагата не излезе.
4. В следващата стъпка, в отделен съд - тиган - смесете резенчета лук, моркови, нарязани варени гъби, месо, добавете заквасена сметана и подправки.
5. Гъби с гъби, задушени в сос от заквасена сметана, покрийте и оставете на среден огън за 20 минути.

Според повечето опитни домакини е най-добре да сервирате този деликатес с ориз.

Кремообразно пуешко филе с препечени шампионки

Можете да вземете под внимание факта, че ястията с пуйка могат да бъдат не само диетични и нежни, но и леко пикантно-сладки. Можете да добавите този вкус към храната си поради специална подправка - къри.

В допълнение към него ще е необходимо да се използват продукти като:

• 400 г птиче месо.
• 250-300 г гъби.
• 250 мл сметана (точно 22% е подходяща).
• 1 лук.
• 10 г къри.
• Подправки - сол, черен пипер - по ваш вкус.
• Малък куп копър.
• Растително масло - за пържене.

Тази рецепта за пуешко филе в сметана с препечени гъби включва няколко стъпки.

1. За начало измийте и нарежете месото на филийки. Едва след това ги изпратете в тиган и запържете на силен огън в олио за 5 минути.
2. Когато парчетата имат по-малко розов нюанс, подправете ги с подправки. Между другото, някои домакини добавят лимонов сок към ястието, което прави вкуса на деликатеса по-мек.
3. В същото време не забравяйте да нарежете лука и след това го добавете в тигана към останалите съставки.
4. Процедурата за приготвяне на пуйка с гъби и подправки в сметана включва и задължителното нарязване на гъбите, запържването им с лук, след което те се смесват с птиче месо.
5. На последния етап подправете кулинарния шедьовър с къри, изсипете сметаната и оставете да къкри получената смес за 5 минути.

За да украсите ястието, поръсете го отгоре със ситно нарязан копър.

Филе от Турция в заквасена сметана с шампиньони, приготвено в бавна готварска печка

За да ускори процеса на създаване на определени храни, човечеството създаде много устройства. Една от тях е бавна готварска печка, в която пуйка с гъби се готви много бързо и в допълнение се оказва много вкусна.

За да започнете процедурата по изпълнение, ще бъдат необходими следните продукти:

• 900-1000 г бяло месо.
• 400 г гъби.
• 150 мл заквасена сметана (15%).
• 2 малки лука.
• 3 скилидки чесън.
• 20 г босилек.
• Подправки - сол и черен пипер - по ваш вкус.

Технологията на готвене включва няколко етапа:

1. Първо нарежете гъбите и филето на средни филийки.
2. На второ място нарежете чесъна (2 скилидки) и лука.
3. След като смесите съставките и ги добавете към бавната готварска печка, в която филето от пуйка с гъби ще се готви на "Яхния" за 60 минути.
4. Преди да започнете процеса, не забравяйте да изсипете заквасената сметана върху деликатеса и да подправите с подправки.

След час поръсете чесъна върху чинията.

Турция с настърган кашкавал и гъби в заквасена сметана

Друг вариант за приготвяне на такива храни е този, при който се използва настъргано твърдо сирене (не повече от 100 г), лимонов сок (20 мл) и шалот (2 броя).

В допълнение към изброените съставки, за да създадете ястие, ще ви трябва:

• 350-400 гр филе.
• 200 г дребни гъби.
• 2 скилидки чесън.
• 250 мл заквасена сметана (15%).
• 50 мл зехтин.
• Подправки - мащерка, сол, черен пипер - по ваш вкус.

В бавна готварска пуйка се готви с настърган кашкавал и гъби в заквасена сметана, както следва:

1. Първо нарежете месото на малки филийки и не забравяйте да изсипете лимонов сок върху него.
2. Второ, нарежете гъбите наполовина, лука на пръстени и нарязайте добре чесъна.
3. След това, изсипете масло в купата на машината, задайте режима на "Пържене" и гответе нарязаното филе в продължение на 15 минути.
4. Едва след този период от време добавете други съставки към месото и го осолете, поръсете с черен пипер и мащерка.
5. След още 10 минути готвене в бавна готварска печка, изсипете заквасената сметана и задайте режим „Задушаване“, на който ястието ще достигне за следващите 25 минути.

Поръсете настърганото сирене с деликатеса и гответе още 7-10 минути, след което смело го поднесете на масата.

Как да приготвим пуешко филе, печено с гъби във фурната

За да приготвите пуйка с пресни или мариновани шампионки, сирене и всякакви други съставки, в допълнение към бавната готварска печка, модерните домакини и готвачите често използват фурната.

Например, за да получите вкусно печено ястие, трябва да закупите този комплект продукти:

• 400 г птиче месо.
• 350 г гъби.
• 100 г настъргано твърдо руско (или такова, което повече прилича) сирене.
• 20 мл растително масло.
• 50 г масло.
• 10 г брашно.
• 100 мл сухо бяло вино.
• 100 мл заквасена сметана (15%).
• 50 мл бистър (немазен) месен бульон.
• 2 жълтъка.
• 15 мл лимонов сок.
• Подправки - сол и смлян черен пипер - според вашите предпочитания.

В този случай рецептата за печена пуйка с гъби в заквасена сметана включва няколко задължителни стъпки.

1. Първо нарежете филето на малки филийки, които ще са с дебелина 1 см, и подправете внимателно със сол и смлян черен пипер.
2. След това запържете филийките в тиган в растително масло от всяка страна, докато се образува златиста коричка.
3. Сега направете соса: внимателно пасирайте брашното, а след това добавете към него бяло вино, заквасена сметана или сметана, като не забравяте да смесите получената консистенция с месен бульон в края.
4. Така че пуйката с гъби, изпечена на фурна, да не е суха, сварете соса на водна баня: обърнете внимание, че по това време трябва внимателно да разбърквате течността в продължение на 15 минути.
5. След това добавете маслото, жълтъците към заквасената сметана и виното и изцедете лимоновия сок.
6. Последният етап е изпичането на деликатеса: поставете птичето месо в огнеупорна форма, изсипете отгоре гъбите, нарязани на чинии, и след това всичко напълнете с варения сос, поръсете с настърган кашкавал и изпратете в предварително загрятата фурна за 10 минути.

Струва си да се отбележи, че ако филето от пуйка с гъби се прави във фурната под фолиото, тогава времето за готвене се увеличава до 15-20 минути.

Гледайте внимателно сиренето: веднага щом се образува златна кора, кулинарният шедьовър може да се счита за готов.

Турция с шампиньони, домати и картофи

Не е тайна, че ястията с печена пуйка са сочни и вкусни, дори ако не използвате такива изящни съставки като вино, сметана или необичайни билки.

Ето защо лесно можете да правите с тези продукти, които присъстват в ежедневната диета на човек:

• 500 г гърди.
• 250 г гъби.
• 2 домата.
• 1 лук.
• 200 г сирене.
• Подправки - сол, смес от смлени чушки - на вкус.
• 1 супена лъжица зехтин.

Рецептата за пуйка с гъби във фурната предполага, че трябва да направите следното:

1. Първо задушете лука, нарязан на масло, заедно с нарязаните гъби.
2. Освен това, не забравяйте внимателно да осолявате тези съставки.
3. След това нарежете гърдата на филийки с дебелина не повече от 1 см, подправете с подправки и внимателно поставете върху предварително намазнена тава за печене.
4. Отгоре на месото изрежете доматите, нарязани на пръстени, след това изсипете слой гъби, а отгоре оформете настърганото сирене.

Моля, обърнете внимание, че пуешкото с гъби може да се пече и с картофи: в този случай ще бъде правилно да поставите варени картофи, нарязани на филийки в самата дъно на ястието. Забележка: процедурата за готвене отнема от 15 до 20 минути при температура 200 ° C.

Френски шампиньони с пресни гъби

Друг също толкова популярен начин за приготвяне на такъв деликатес е рецепта за печене на пуйка във фурната с маслини (5-8 парчета), майонеза (ще са необходими 200-250 мл) и настърган твърд кашкавал (около 100 г).

Тази технология на готвене на пуйка с пресни шампиньони на френски език предвижда задължителната употреба, в допълнение към следните, на следните съставки:

• 600 гр филе.
• 5 парчета средни по размер гъби.
• 1 лук.
• Подправки - сол, черен пипер, билки (например босилек) - според собствените предпочитания.
• Слънчогледово масло - за смазване на тигана.

Рецептата стъпка по стъпка изглежда така:

1. Започнете с намазване на избрания съд за печене с масло, а след това сложете нарязаното на кубчета месо, в което трябва да добавите сол и да овкусите с останалите подправки.
2. След това внимателно нарежете лука и поръсете филето с него.
3. Трябва да се отбележи, че в този случай трябва да знаете как точно да готвите пуйка с гъби: говорим за факта, че гъбите не се нарязват и не се нарязват в тази рецепта, а се търкат на груба ренде.
4. Едва след това ги наредете отгоре на месото и след тях добавете маслините, нарязани на колелца.
5. За да завършите процеса на готвене, намажете бъдещия деликатес с майонеза, поръсете със сирене и сложете във фурната за 30 минути при температура 180-200º С.

Желаещите могат да украсят ястието с клонки от любимите си зелени, преди да сервират на празничната трапеза, но това не е необходимо.

Турция котлети с шампиньони и розмарин

Можете да направите зашеметяващи котлети от пуйка с малко количество шампиньони - те са особено популярни и се приготвят от такива продукти:

• 350 г филе.
• 2 броя големи гъби.
• 1 яйца.
• Хлебни трохи - както се консумират.
• 1 клон розмарин.
• 5 г смлян черен пипер.
• Две щипки сол.
• Растително масло - за пържене.

За да направите този деликатес, изпълнете следните стъпки:

1. Изсипете врящите шампиньони, нарежете на ситно.
2. Натрошете месото на кубчета, осолете и заредете в блендер.
3. За да разберете как да готвите котлети с гъби от пуешко филе, трябва да поддържате консистенция. Работата е там, че към каймата първо добавете нарязаните на филийки гъби, след това разбийте яйцето и след това всичко овкусете със ситно натрошен розмарин, сол и черен пипер.
4. Едва сега вземете получената маса с ръце и оформете самите банички от нея. Освен това, не забравяйте да ги изпечете.
5. След смело изпратете продукта в тигана. Не забравяйте, че месото трябва да се пържи от двете страни и да няма изгорена кора.

Погледнете внимателно снимката на ястия според различни рецепти от пуйка с гъби: на снимките можете да видите както вкусно филе, така и сочни кюфтета.

Запечено пуешко филе с картофи и пресни или мариновани шампионки

Foodies трябва да експериментира със следните съставки:

• 800 г месо.
• 300 г гъби.
• 600 г картофи.
• 400 г лук.
• 400 мл заквасена сметана.
• 200 г сирене.
• 5 мл оцет.
• 1 супена лъжица. вода.
• Сол и черен пипер - по ваше желание.

И тогава трябва да продължите на етапи:

1. Започнете с нарязване на лука на половин пръстени и не забравяйте да го мариновате във вода, разредена с оцет за 20 минути. Това е предпоставка за готвене на печено пуешко филе с картофи и гъби.
2. В следващата стъпка нарежете месото, подправете с подправки и поставете в огнеупорна форма.
3. След като извадите лука от маринатата, го сложете върху филето и отгоре поръсете ситно нарязани пържени гъби.
4. Картофите от своя страна се нарязват на филийки и се подреждат следващия слой.
5. След като смесите заквасената сметана с щипка сол, напълнете ястието с тази консистенция и изпратете да се пече 35-40 минути при температура 200 ° С.
6. Между другото, не забравяйте да поръсите деликатеса с настърган кашкавал преди сервиране.

Освен това същата рецепта може да се използва и за готвене на пуйка с мариновани, а не на пресни гъби.

Турция гулаш с бяло вино и шампионки

Турският гулаш с бяло вино и гъби също се приготвя много просто и бързо.

Списъкът на необходимите продукти е следният:

• 1 кг месо.
• 300 мл зеленчуков бульон.
• 400 г гъби.
• 3 глави лук.
• 350 мл крем (22%).
• 200 мл бяло вино.
• 20 г горчица.
• 30 мл слънчогледово масло.
• Подправки на вкус - сол, черен пипер, червен пипер.

За да направите вкусен гулаш, извършете серия от последователни операции:

1. Нарежете лука на кубчета, запържете нарязаното месо в тиган с него в олио в тиган.
2. Не забравяйте да не забравяте да сол и черен пипер ястие, и след това добавете горчица към него.
3. След това налейте бульона, бялото вино и сметаната и оставете да къкри деликатеса за 20 минути.

Моля, обърнете внимание, че нарязани шампиньони се изсипват в съда няколко минути преди края на готвенето.