Пилешки дробчета с гъби: рецепти за вкусни ястия

Пилешкият дроб с гъби често се използва за приготвяне на вкусни ястия. Тези два продукта се съчетават добре помежду си и позволяват на опитни готвачи да създават истински шедьоври на кулинарното изкуство.

Пилешки дробчета с гъби в заквасена сметана за празнична трапеза

Пилешки дробчета с гъби в заквасена сметана е добро ястие за празничната трапеза. Готвенето му е просто и бързо, оказва се много вкусно и в същото време подходящо за всяка гарнитура.

За готвене се нуждаете от такива продукти:

• 0,5 кг пилешки дробчета;
• 300 г шампиньони;
• лук - 2 бр .;
• 250 г заквасена сметана;
• щипка босилек и риган;
• чесън - две скилидки;
• 1 ч.л. брашно;
• растително масло;
• зелен лук;
• сол, черен пипер.

Рецептата за пилешки дробчета с гъби изглежда така:

1. Изплакнете пилешкия черен дроб под студена вода, нарежете го на средни парчета.

2. Поставете в тиган с добре загрято масло, запържете на слаб огън за около седем минути. По време на пържене черният дроб трябва да се разбърква от време на време, така че да се запържи равномерно от всички страни. Към него добавете малко сол и черен пипер.

3. Нарежете шампиньоните на тънки филийки.

4. Белен лук, нарязан на половин пръстени. Счукайте скилидките чесън на ситно с нож.

5. Пържени от всички страни и почти готов пилешки дроб от тиган, сложете го в чиния.

6. В олиото, в което е пържен черният дроб, запържете лука и чесъна.

7. Когато лъкът стане прозрачен, добавете към него шампиньони и засилете огъня. Запържете гъбите с лук, докато цялата влага не се изпари напълно от тигана.

8. Поставете черния дроб от чинията обратно в тигана, смесете с лук и гъби, загрейте добре, добавете всички подправки към тези компоненти.

9. В заквасена сметана разпределете лъжица брашно, разбъркайте, за да не се образуват бучки и изсипете в тиган. Разбъркайте добре и оставете да къкри за няколко минути. В края на готвенето сложете нарязаните на ситно лук в чиния.

Рецепта за салата с пилешки дробчета и гъби

За да приготвите вкусна бутер салата с пилешки дробчета и гъби, ще ви трябват следните съставки:

• пилешки черен дроб и шампиньони - 300 грама всеки;
• 3-4 картофа;
• 2 броя лук;
• един морков;
• три пилешки яйца;
• 150 г твърдо сирене;
• 30 г растително масло;
• майонеза 100 грама;
• сол, черен пипер.

Пригответе салата с пилешки дробчета и гъби по следния начин:

1. Измийте картофите и морковите, напълнете със студена вода, сложете на огън и оставете да заври. Гответе зеленчуци до готовност, около половин час. Отцедете и охладете.

2. Варете яйцата за 10 минути и охладете под студена вода.

3. Обелен лук, нарязан на половин пръстени, отстранете корите от гъбите и ги нарежете на средни кубчета.

4. Изсипете растително масло върху горещ тиган, сложете гъбите и половината лук.Сотирайте на среден огън, като бъркате непрекъснато, за около 10 минути. Сол, черен пипер и прехвърлете в купа.

5. Измийте черния дроб и нарежете на парчета. В тиган добавете растително масло, добавете останалата половина от лука и запържете на среден огън за около три минути.

6. Добавете пилешки дробчета, оставете да къкри под затворен капак, като разбърквате от време на време, не повече от 5 минути. Добавете шупна сол и черен пипер, разбъркайте и махнете от печката.

7. Настържете твърдо сирене на едро ренде. Обелете яйцата, морковите и картофите и ги настържете, като поставите всеки от тези компоненти в отделна купа.

Оформете слоеста салата с пилешки дробчета и шампионки в следната последователност:

• 1-ви слой - картофи;
• 2-ри - шампиньони с лук;
• 3-то - майонеза;
• 4-ти - черен дроб с лук;
• 5-то - моркови;
• 6-ти - майонеза;
• 7-мо - сирене;
• 8-ма - майонеза;
• 9-та - яйца.

Отгоре на готовата салата от черен дроб можете да украсите с клонки магданоз.

Пастет с пилешки черен дроб с гъби шампиньони

Ще ви трябват такива продукти:

• 500 г пилешки дробчета;
• 250 г шампиньони;
• лук - 2 бр .;
• чесън - 1 средна глава;
• коняк - 50 мл;
• мед - 1 ч.л .;
• масло 100 грама;
• сол, черен пипер, подправка;
• 1 супена лъжица. л. разтопено масло.

Пастет от пилешки дробчета с гъби се приготвя, както следва:

1. Обелен лук и чесън на малки кубчета. Поставете в предварително загрят тиган и запържете в растително масло до прозрачност.

2. Добавете гъби в тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато влагата се изпари. Пипер и сол на вкус.

3. Почистете черния дроб от филмите, изплакнете, нарежете на малки кубчета и пържете на силен огън. Черният дроб не трябва да се пържи, желателно е той да запази розов цвят, така че не се препоръчва да го държите в тиган дълго време. Добавете мед и ракия към черния дроб, разбъркайте добре, изчакайте, докато ракията напълно се изпари, и извадете от печката.

4. Когато всички компоненти на пастата изстинат, те трябва да бъдат поставени в блендер, добавете към тях омекотено масло и смилайте масата до гладка.

5. Поставете пастата във формите, намажете с разтопено масло и поръсете с черен пипер. Поставете в хладилника за два часа, след което можете да третирате домакинството си с нежна паста за черен дроб и гъби.

Топла рецепта за салата с пилешки дробчета и гъби

Топла салата с пилешки дробчета и гъби се приготвя от такива продукти:

• пилешки дробчета - 250 г;
• чери домати - 150 г;
• авокадо без семена - ½ плод;
• шампиньони - 12 големи парчета;
• борови ядки - 3 супени лъжици. л .;
• супена лъжица лимонов сок;
• маслини - 4 бр .;
• куп листа от маруля;
• 1 ч.л. балсамов сос;
• пъдпъдъчи яйца - 4 бр .;
• 3 супени лъжици. л. зехтин;

Пригответе салата с пилешки дробчета и гъби шампиньони в следната последователност:

1. Измийте и нарежете чери доматите и авокадото. Измийте и подсушете зелените листа от маруля, така че да няма вода по тях.

2. Запържете борови ядки в тиган без олио.

3. В малък съд комбинирайте зехтина и лимонов сок, сол, черен пипер и разбъркайте.

4. Измийте черния дроб и запържете в олио в тиган в продължение на три минути на силен огън. Запържете нарязани шампиньони по същия начин.

5. Красиво сложете маруля в чиния, след това домати, авокадо, черен дроб, гъби, изсипете маслиново-лимонов дресинг, поръсете с борови ядки. Гарнирайте топла салата с пъдпъдъчи яйца, балсамов сос и маслини.

Пилешки дробчета с гъби шампиньони и лук

Ще ви трябва:

• пилешки дробчета - 500 г;
• лук - 2 бр .;
• две скилидки чесън;
• шампиньони - 150 г;
• брашно супена лъжица;
• червен пипер - 1 ч.л;
• сол, черен пипер, билки;
• домат и 50 мл сухо бяло вино - за соса.

Пилешки дробчета с гъби и лук се приготвят, както следва:

1. Лукът, нарязан на половин пръстени, натрошете чесъна с нож.

2. Обелете гъбите и нарежете на тънки плочи.

3. Лукът, заедно с чесъна, запържете в тиган в растително масло за две минути. Добавете гъбите и запържете всички заедно за още 7 минути.

4. Измийте, подсушете и нарежете черния дроб със средни филийки.

5. В купа комбинирайте червения пипер с брашноторазбъркайте добре. В тази маса да се търкаля черния дроб.

6. Сложете черния дроб в тиган и запържете няколко минути в масло.

7. Добавете гъбите към черния дроб и запържете за около пет минути., сол и черен пипер, извадете от печката.

8. Сега можете да започнете да готвите соса. За целта измийте домата и го потопете във вряща вода за няколко минути, след което го обелете. Нарежете домата на филийки и нарежете в блендер. Комбинирайте доматената каша с вино, разбъркайте и изсипете тигана с гъби, черен дроб и лук.

9. Поставете тигана отново на огън, оставете да къкри на слаб огън в продължение на 7 минути. Изключете печката и поръсете гъбите с черен дроб с нарязан зелен лук.

Рецепта за пилешки дробчета с гъби в кремообразен сос

Пилешки дробчета с гъби в кремообразен сос ще бъдат добро допълнение към всяка гарнитура.

съставки:

• пилешки дробчета - 1 кг;
• един голям лук;
• шампиньони - 300 г;
• чесън - 4 скилидки;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• 300 мл зеленчуков бульон;
• сметана 25-30% - 300 мл;
• сол, смлян черен пипер;
• нарязан магданоз - 1 супена лъжица. л.

Сметана пилешки дробчета в сметана с шампиньони според тази рецепта:

1. Нарязан обелен лук и чесън.

2. Нарежете гъбите на 2-4 части, в зависимост от техния размер. Малките шампиньони изобщо не могат да се режат.

3. Изчистете черния дроб от филмаИзплакнете, подсушете и нарежете на малки парченца.

4. В яхния загрейте добре 2 с.л. л. растително масло. В няколко кръга запържете черния дроб до златисто кафяво, около три минути - за всяка партида. Поставете пържения черен дроб в чиния.

5. Намалете котлона и сложете чесъна в нарязан лук в задушена, запържете за 5 минути.

6. Добавете гъбите и запържете за едно и също време. По време на топлинната обработка гъбите отделят много сок, те трябва да се държат на огън, докато цялата течност напълно се изпари.

7. Добавете брашно към гъбите в задушване, разбъркайте добре и пържете още минута. Изсипете бульона, сол и черен пипер.

8. Поставете черния дроб в бульона, доведете до кипене, намалете пламъка до минимум и оставете да къкри под капака за 10 минути.

9. Около 3 минути преди готвене налейте пилешки крем и добавете нарязан магданоз.

Поднесете пиле с гъби и сметана на масата с картофено пюре.

Френски пилешки дробчета с гъби

Ще ви трябва:

• пилешки черен дроб (възможно със сърца) - половин килограм;
• лук - 2 броя;
• шампиньони - 200 г;
• растително масло - за пържене;
• брашно - 100 г;
• сол, черен пипер;
• подправка с къри;
• кориандър, чесън.

Процесът на приготвяне на пилешки дробчета с гъби на френски изглежда така:

1. Изсипете брашно, сол и къри в купа, разбъркайте добре.

2. Измийте черния дроб, нарежете на средни филийки и оваляйте в брашно.

3. Лукът, нарязан на половин пръстени, настържете чесъна на ситно ренде.

4. Сложете гъбите в тиган и ги запържете. в предварително загрято растително масло за около 5 минути. Поставете пържените шампиньони в купа.

5. Добавете още няколко супени лъжици растително масло в тигана. и запържете лука и чесъна до прозрачност. След като лукът и чесънът се запържат, сложете ги в гъбите.

6. Добавете още 3 с.л. л. растително масло, наредете черния дроб и го запържете още 7 минути, като разбърквате от време на време, така че черният дроб да се запържи равномерно от всички страни.

7. Сложете гъбите в тиган към черния дроб заедно с лука и чесъна смесете всичко, покрийте и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.

Направете картофено пюре като гарнитура.

Гъби с пилешки дробчета и сметана на фурна

Гъбите от шампиньон с пилешки дробчета могат да се приготвят на фурна.

Ще ви трябва:

• пилешки дробчета - 700 г;
• пресни шампиньони - 350 г;
• лук - 1 брой;
• брашно - ½ чаша;
• сметана - 200 г;
• захар - 2 ч.л .;
• смлян черен пипер - 0, 5 ч.л;
• сол;
• растително масло.

Процес на готвене:

1. Обелете шампиноните, измийте и сварете в леко подсолена вода.

2. Извадете гъбите от бульона, сложете в гевгир, така че чашата да е цялата течност, нарязана на не твърде малки парченца.

3. Лукът, нарязан на половин пръстени.

4. Сложете нарязаните гъби в тиган. с растително масло и се запържва, докато течността се изпари напълно.

5. Добавете лука към гъбите, запържетедокато полукълбените лук леко покафенеят, осолете и оставете настрана за известно време.

6. Изплакнете черния дроб, нарязан на дълги филийки ширина не повече от 2 см. Оваляйте в брашно и запържете в олио от всички страни до златисто кафяво, но не докато омекне, черният сок трябва да се откроява от черния дроб.

7. Намазваме тавата за печене с масло, сложете парченца дроб и отгоре гъби с лук.

8. Смесете сметана с гъбен бульон докато стане гладко, добавете захар, сол на вкус и изсипете формата с гъби и черен дроб в тази течност.

9. Сложете формата във фурната, загрята до 200 градуса и се пече 10-15 минути от момента на кипене на течността.