Гъбени макарони: рецепти за гъби с паста

Макароните са ястие на достъпни цени. Но да ги ядете само с масло или майонеза не е много вкусно. Но ако запържите гъби за тях, тогава ястието ще се окаже необичайно. От тази статия ще научите няколко прости рецепти за паста, приготвени с гъби в различни вариации. Бъдете сигурни: всяка от тези рецепти за паста с гъби е вкусна и необичайна по свой начин.

Паста с пържени шампиньони в сос от заквасена сметана

Този метод на готвене на тестени изделия с гъби може да се нарече „студентски“ или „ергенски“ - всички съставки са налични, самото ястие се приготвя бързо, но се оказва много апетитно. Да развалиш нещо в това ястие също е трудно - освен да изгориш лука. За готвене ще ви трябва:

1. Макарони - 0,5 кг.
2. Гъби - 0,5 кг.
3. Лук - 200 g.
4. Чесън - 3 скилидки.
5. Масло или слънчогледово масло за пържене.
6. Заквасена сметана със съдържание на мазнини 20-25% - 300 g.
7. Подправки на вкус.

Рецепта за паста с гъби в сметанов сос "Бешамел"

Този метод на готвене на тестени изделия със сметана Бешамел е малко по-сложен, отколкото със заквасена сметана, но вкусът е по-наситен. Цялата тайна е да приготвите правилно соса. И за това трябва внимателно да го наблюдавате и непрекъснато да бъркате.

Така че, за да приготвите макаронени изделия с гъби в нежен кремообразен сос, ще ви трябва:

1. Шампионки - 0,5 кг.
2. Вермишели - 0,5 кг.
3. Мляко - 1 л.
4. Масло - 70 g.
5. Брашно - 100 g.
6. Сол - по ваш вкус.
7. Растително масло за пържене.

Първо, струва си да пържите гъби, нарязани на тънки филийки и вряща вода за вермицели. Ако харесвате пикантни, пиперте гъбите добре, но не трябва да добавяте чесън или лук - сосът бешамел не понася толкова агресивни съставки до него.Когато гъбите са готови, поставете макароните във вряща солена вода.

Втората и най-важна стъпка в приготвянето на тестени изделия с гъби по тази рецепта е сметановият сос. За начало разтопете маслото на слаб огън и добавете там пресятото брашно. Когато съставките се смесят добре, започнете да наливате тънка струя мляко. Бъркайте непрекъснато и ще видите как сосът се сгъстява. Тук вече трябва да контролирате нивото на плътност по ваш вкус - или веднага отстранете от топлина, или потъмнете за още 7-10 минути.

Когато сосът е готов, можете да смесите макаронени изделия, гъби и бешамел в тиган. Сервирайте горещо, или сосът ще се сгъсти твърде много.

Паста с шампиньони и топено сирене

Пастата с шампиньони и топено сирене е много мазно и удовлетворяващо ястие. Това е класическа американска рецепта за тестени макаронени изделия, базирани на сос Бешамел, но интерпретирани някак по различен начин. За да го приготвите, ще ви трябва:

1. Мляко - 1 л.
2. Вермишели - 0,5 кг.
3. Сирене - 0,5 кг.
4. Масло - 70 g.
5. Брашно - 100 g.
6. Шампионки - 0,5 кг.
7. Растително масло за пържене.

За начало запържете шампиноните до златисто кафяво в малко количество олио без сол. Можете да ги подредите предварително в кокосови орехи или съдове за печене, така че да изстинат. Пастата с гъби ще се пече във фурната, поръсена със сметаново-сирене сос и поръсена с настърган кашкавал. Следователно, трябва да включите печката, за да се загрее.

Сложете сварената вермишела - и можете да продължите към соса. Разтопете маслото на слаб огън, разбъркайте брашното (трябва да направи бучка) и изсипете млякото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Щом сосът започне да се сгъстява, изсипете там почти цялото настърган кашкавал. Оставете малко за печене. Разбъркайте добре, така че сиренето да се разтопи равномерно.

Когато сосът и макароните са готови, сложете малко вермишели в кокосовата купа върху гъбите, щедро залейте соса, поръсете с настърган кашкавал и сложете да се пече, докато се появи сирене коричка. Макароните с пържени гъби, шампиньони и сос от сирене според тази рецепта се оказват нежни и невероятно задоволителни. По желание ястието може да бъде украсено с пържени гъби или билки отгоре.

Паста с варено пилешко месо и гъби

Тази опция за готвене на паста е подходяща за тези, които следят диетата си и не ядат мазни тестени изделия. Но можете да се почерпите с такава вермицела - тя е нискокалорична, а в това ястие има и много протеини, което е полезно за поддържане на мускулния тонус. Така че, за да приготвите тази паста, ще трябва:

1. Макаронени изделия от твърда пшеница - 200 g.
2. Пиле без кожа - 200 g.
3. Шампионки - 0,5 кг.
4. Сол, черен пипер, пресен босилек - на вкус.

Готвенето на паста с гъби и варено пиле трябва да започне с готвенето на бульона. Варете пилето в литър вода без сол.

Вторият етап са гъбите. Нарежете ги на тънки филийки, сол, черен пипер, добавете ситно нарязан босилек, напълнете с половината бульон и оставете да къкри, докато течността се изпари. Не е необходимо да се добавя масло - в бульона парчетата няма да изгорят.

Разредете останалата част от бульона с чиста вода, сол, добавете подправки и гответе паста в тази смес - така те ще се окажат много по-вкусни.

Когато шампиньоните са почти напълно изравнени, добавете към тях филето, нарязано на малки кубчета и вермицелите.

Макароните с варено пиле и гъби са диетични, защото се приготвят без добавяне на растителни и животински мазнини, а по-голямата част са гъби, в които не повече от 50 калории на 100 гр. Приготвената порция е достатъчно голяма, за да нахрани двама или трима души.

Паста и шампион, задушени със сметана в бавна готварска печка

Предимството на този метод за приготвяне на кремообразни тестени изделия е, че не е необходимо да контролирате всяка стъпка поотделно - просто изрежете, напълнете, заредете.

Поради факта, че вермишелът се вари в почти един и същ крем, вкусът е невероятно деликатен.От минусите на тази рецепта, макароните със сметана и шампиньони в бавна готварска печка са сравнително скъпи. Определено не можете да го наречете ученик. За да готвите това ястие, ще ви трябва:

1. Макарони (лъкове или спирали) - 0,5 кг.
2. Крем (не по-малко от 15% съдържание на мазнини) - 0,5 l.
3. Шампионки - 0,5 кг.
4. Бял лук - 1 малка глава.
5. Пилешки или зеленчуков бульон - 0,5 л.
6. Сол, черен пипер - според вашите предпочитания.

За начало нарязваме на тънки гъби и лук и ги слагаме на дъното на купата. Изсипете макаронени изделия, сол, черен пипер и налейте сметана, смесена с бульон, така че течността да е равна със сухите съставки.

Пастата с гъби ще се задушава в сметана за около половин час по програма „Задушаване“. Периодично е необходимо да отворите капака на мултикукър, да наблюдавате колко течност е поела. Разбъркайте само в самия край, когато макароните са почти готови.

Паста с шампиньони и бекон в сметана а ла "Карбонара"

Карбонара е класическа италианска паста със сметана, сирене и бекон. За да подготвите интерпретирана версия на него, ще трябва:

1. Спагети - 0,3 кг.
2. Крем (не по-малко от 20% съдържание на мазнини) - 0,2 кг.
3. Сирене - 0,1 кг.
4. Шампионки - 0,2 кг.
5. Суров жълтък - 3 бр.
6. Ивици бекон - 0,1 кг.
7. Растително масло за пържене.
8. Подправки на вкус.

Макароните с пържени шампиньони и бекон в сметана а ла „Карбонара“ започват да се готвят със сос. Както при другите рецепти за паста, това е основният и най-труден етап.

Първо измийте и нарежете гъбите и ги изпратете да се запържат на среден огън без сол. Когато са достатъчно задушени, ги хвърлете сланина, нарязана на тънки ивици и оставете да къкри под капака. В този момент трябва да поставите готвач за спагети.

Втората част на соса е крема сиренето. Смесете настърган кашкавал, жълтъци и сметана до гладкост. Когато спагетите са сварени, изпратете ги към бекона в тиган, разбъркайте, изсипете сметано-сирената смес, добавете подправки, разбъркайте отново и оставете да се задушават, докато жълтъците се определят.

На снимката - макаронени изделия с шампиньони по тази рецепта: вижте как спагетите изглеждат вкусни в кремообразен сос с бекон и гъби.

Паста с шампиньони и пресни домати

Комбинацията от шампиньони и домати е доста необичайна, но ако добавите още люта чушка, можете да приготвите кулинарен шедьовър. За да направите това, вземете:

1. Спагети - 0,5 кг.
2. Пресни домати - 0,3 кг.
3. Шампионки - 0,3 кг.
4. Сладък пипер - 0,1 кг.
5. Чесън - 5-7 скилидки.
6. Люти чушки - шушулка.
7. Черен пипер, сол, магданоз - на вкус.
8. Растително масло за пържене.

Паста с шампиньони и пресни домати - бързо ястие набързо. За начало запържете гъбите с чесън и много черен пипер в растително масло. След това извадете корите от доматите - направете разфасовки, настържете и тогава самата кора ще се отдалечи.

Нарязваме ситно доматите, лютата чушка (без зърна), магданоза и изпращаме всичко да се задушава с малко олио в отделен тиган.

Докато задушавате доматите, сварете спагетите. Те не трябва да са напълно сварени, а тъпи.

След това комбинирайте гъбите, доматите и спагетите в един тиган, добавете сладък пипер, повече подправки, ако е необходимо и оставете да къкри за 5-7 минути под капака, така че спагетите да се накиснат в соса. Поръсете с нарязан магданоз преди сервиране.

Военноморски тестени изделия с мляно месо и гъби

Пастата с пържено мляно месо и шампиньони е бърза рецепта за тези, които обичат макароните по морски начин, но искат да опитат нещо ново. Вземете тези съставки:

1. Вермишели - 0,5 кг.
2. Свинско говеждо или мляно свинско месо - 0,5 кг.
3. Шампионки - 0,3 кг.
4. Лукът е голяма глава.
5. Чесън - 5-7 скилидки.
6. Слънчогледово олио за пържене.
7. Сол, черен пипер - според вашите собствени предпочитания.

Първо запържете гъбите с лук и чесън без сол, след това добавете каймата, сол, черен пипер и оставете да къкри под капака на среден огън за 10-15 минути.След това сварете тестените изделия в подсолена вода, докато омекнат, смесете със съдържанието на тигана, изсипете растително масло, ако желаете.

Морските макаронени изделия с пържени шампиньони трябва да се сервират много горещо - без много сос, сиренето започва да се изветрява, когато ястието изстине, и няма да е толкова вкусно.

Гъби и паста от скариди

Комбинацията от кремообразен сос, паста, гъби и скариди е печеливша опция за всеки гурме. Ще ви трябва:

1. Вермишели - 0,3 кг.
2. Крем (не по-малко от 20% съдържание на мазнини) - 0,2 кг.
3. Мляко (2-3% масленост) - 0,2 л.
4. Шампионки - 0,3 кг.
5. Белени скариди - 0,2 кг.
6. Сол, черен пипер - по ваш вкус.
7. Слънчогледово олио за пържене.

Можете да готвите макаронени изделия със скариди и шампиньон само за половин час - сосът се приготвя много бързо.

Ето защо, на първо място, поставете тигана да загрее и в същото време - загрейте водата за спагети. Водата трябва да бъде добре осолена.

В малко количество олио запържете гъбите със скариди до омекване, след това, когато масата се задушава, сол, черен пипер, изсипете мляко и сметана. Необходимо е да намалите котлона и оставете да къкри за 10-15 минути под капака. Време е да хвърлите спагети варят. Когато са почти готови, изхвърлете ги в гевгир и ги добавете в тигана, за да се накиснат в соса.

Можете да експериментирате с тази рецепта за паста с шампиньони и морски дарове в кремообразен сос - вместо скариди добавете пръстени от калмари, миди или сурова риба. Основното е, че съставката е свежа и лично ви харесва.

Макаронени изделия с пилешко месо и гъби: как да се готви паста с пиле в тиган

Този метод на готвене на тестени изделия е препратка към традиционната индийска кухня: пикантното пилешко къри и пикантната вермицели със зеленчуци определено няма да ви оставят безразлични. Ще ви трябва:

1. Вермишели - 0,3 кг.
2. Пилешко филе - 0,3 кг.
3. Шампионки - 0,3 кг.
4. Домати - 0,1 кг.
5. Кимион, кардамон, куркума, червен пипер, сол, сушен джинджифил и чесън - по ваш вкус.
6. Слънчогледово олио за пържене.

Макароните с гъби и пиле в тиган се приготвят с много подправки - вермицелите буквално се запържват в тях.

Така че, ако харесвате пикантно и пикантно - тази паста е за вас.

Първо запържете пилето, нарязано на парчета, с всички подправки, освен солта. Когато месото започне да побелява, добавете още олио и хвърлете гъби към него. Когато станат меки, ги прехвърлете в отделна чиния, опитвайки се да се уверите, че по-голямата част от олиото и подправките остават в тигана.

Сварете макароните до готовност, хвърлете ги в маслото и подправките, останали след пърженето.

Макароните с пилешко и пържени шампиньони в тази рецепта трябва да са малко хрупкави, напълно напоени с масло и много пикантни. Ето защо, ако няма достатъчно подправки и масла, добавете още. Само внимавайте с червения пипер - това е най-изразителната подправка от целия списък.

Когато вермишелът се накисне добре, хвърлете към него пържените съставки и обелените домати. Доматите се белят лесно - направете два разреза напречно върху кожата отгоре, след което ги залейте с вряла вода и обелете лесно. Нарежете доматите на ситно и ги добавете към макароните с пилешко месо и пържени гъби. Задушете, докато сосът стане гладък. Сервирайте с любимите си зелени.

Паста с яхния и консервирани гъби

Този метод на готвене може да се нарече ергенски къмпинг или просто много бърз - трябва само да готвите вермишели, а сосът ще е готов скоро. За да приготвите такова ястие, вземете:

1. Вермишели - 0,5 кг.
2. Свинска яхния - 0,5 кг.
3. Мариновани шампионки - 0,3 кг.
4. Сол, черен пипер - по ваше желание.

Пастата с месо и консервирани шампионки може да се готви в къмпинг или просто да се готви в тенджера. Друг плюс при приготвянето на къмпинг за къмпинг - не петите много ястия.

Първо, сварете тестените изделия в подсолена вода. Докато кипят, можете да нарежете гъбите на парчета, така че да се дъвчат лесно.Ако са мариновани в оцет, тогава трябва да се измият.

Когато спагетите са сварени, отцедете почти цялата вода от тях и оставете в тавата. Отворете яхнията, добавете в тигана и разбъркайте добре. Гответе, докато мазнината от яхнията се разтопи напълно.

Когато съдържанието на тигана започне да кипи, добавете гъбите, подправките, солта, дръжте на огъня още 5 минути и извадете.

Пастата със задушени и консервирани гъби не е вкусна италианска паста, а много сърдечен и вкусен камшик.