Пилаф с гъби: рецепти за гъби с ориз

Пилаф с шампиньони е вид оризово ястие, което може да се готви както в тиган, така и с бавна готварска печка. Такива гъбни зърнени храни са идеални за постна трапеза, ако не използвате масло по време на готвене. Ако искате да направите пилаф с шампиньони според по-удовлетворяваща рецепта, можете да добавите месо или пилешко месо към основните компоненти.

Вкусен постен пилаф с гъби

Пилаф с гъби и домати постно.

• Ориз - 100 g
• вода - 200 мл
• домати - 100 г,
• шампиньони - 75 g
• слънчогледово масло - 25 г,
• сол на вкус.

Пилаф с шампиньони и постно праз.

• Ориз - 200 g
• шампиньони - 200 г,
• праз - 100 г,
• растително масло - 50 g,
• сол и черен пипер на вкус.

1. Ориз, изплакнете, изсипете студена вода, оставете за 1,5 часа.
2. Междувременно пригответе шампиноните: изплакнете, нарежете на малки парченца, добавете нарязан праз.
3. Запържете в тиган с масло за 6 -8 минути.
4. Добавете ориза, солта, черния пипер към сместа, разбъркайте добре и запържете още 5 минути.
5. Прехвърлете сместа в тигана и изсипете вода, така че водата да я скрие не по-висока от 1 cm.
6. Гответе постно пилаф с гъби за 40 минути на среден огън.
7. Готовият пилаф се разстила върху чинии и се сервира към масата.

Пилаф със свежи шампионки.

• Пресни шампиньони - 400 g (или сухи - 100 g),
• ориз - 150 g
• вода - 400 мл
• лук - 70 г,
• растително масло - 80 г,
• солта.

1. За да приготвите вкусен пилаф с шампиньони, приготвените гъби се нарязват на сламки, слагат се в тиган и се задушават без покриване, докато течността напълно се изпари.
2. След това добавете лука, растителното масло, солта и запържете всичко за 5-6 минути.
3. Оризът се сортира, измива, накисва се за 1 час в студена вода, след което водата се оттича.
4. Гъбите, пържени с лук, се поставят в тиган, добавя се гореща вода и се налива ориз.
5. Донесете пилаф с гъби от гъби до кипене, без да бъркате, след това затворете капака, сложете във фурната и гответе до готовност.

Ориз с шампиньони.

• 1 чаша ориз
• 250-300 g шампиньони,
• 4 супени лъжици. л. нарязан лук,
• 1½ с.л. л. зеленчуков маргарин
• 1 супена лъжица. л. растително масло
• 1 супена лъжица. л. настърган бял хляб
• магданоз,
• Зелените,
• сол

1. Ориз ориз, изплакнете.
2. Доведете 400 мл до кипене, добавете сол, растително масло, изсипете ориз, гответе до пълното му абсорбиране с голяма вода.
3. Сложете ориз на водна баня, докарайте до готовност.
4. Изплакнете гъбите, обелете, нарежете.
5. Запържете лука до златисто в тиган без мазнина.
6. Добавете гъбите към лука, поръсете с вода, оставете да къкри.
7. Смесете сварения ориз с гъби, добавете маргарин, прехвърлете във форма, намазана с маргарин и поръсена с бисквити от бял хляб, поставете на водна баня, запарете за 15-20 минути.
8. Сервирайте със зелена салата, сурови зеленчукови салати.

Печен ориз с шампионки.

• 1–1½ чаши ориз,
• 250-300 g шампиньони,
• 1-2 лука,
• 1-2 скилидки чесън,
• 1–1½ чл. л. брашно
• 200-300 мл вода (или зеленчуков / гъбен бульон) за сос,
• сол,
• прясно смлян пипер
• олио за пържене,
• зеленина

Оризът се овкусява добре и се вари, докато се свари в подсолена вода. Поставете половината от ориза в тавичка, намазана с растително масло. Измийте гъбите, нарязани на филийки. Нарязваме ситно лука, чесъна и билките. Сложете лука и чесъна в растително масло, загрято в тиган и запържете до омекване. Добавете гъбите и запържете, като разбърквате, 8 минути. Сол и черен пипер. Поставете половината запържени гъби с лук във формата върху ориза, отгоре - останалия ориз, изгладете повърхността.

Sauce. Добавете брашно към останалите гъби, разбъркайте и задръжте на огъня, като разбърквате, 1 минута. Налейте вода в тигана (или зеленчуков / гъбен бульон) и варете, като разбърквате, докато сосът се сгъсти. Посолете соса, пипер, поръсете с нарязани билки и добавете чесъна, прекаран през пресата.

Изсипете ориз върху соса. Печете във фурната за 20-25 минути на 180 ° C.

При сервиране поръсете ястието с нарязани билки или зелен лук.

Провансалски ориз с шампиньони.

съставки:

• 2 лъжички задушен ориз
• 200-300 г пресни шампиньони
• 1 лук
• 2 скилидки чесън
• сок от един лимон
• магданоз
• растително масло
• сол, черен пипер
• 5 мерителни чаши вода

Начин на готвене.

Измийте гъбите, обелете, нарежете и накиснете във вода с добавен лимонов сок за 30 минути. След това сложете гъбите в гевгир и оставете водата да се отцеди. Нарязваме ситно чесъна, лука и магданоза. Изплакнете добре. Сложете всичко в тиган, добавете вода, сол, черен пипер, гответе до готовност.

Вижте снимката за рецепти за пилаф с гъби на тази страница:

Домашен пилаф с гъби

Египетски пилаф с шампиони.

• 80-100 г пилешки дробчета,
• 50–70 г шунка,
• 100 г шампиньони,
• 200 г варен ориз,
• 40-50 г лук,
• 150 мл бульон
• 30 мл растително масло,
• сол и подправки на вкус

Нарежете лука и гъбите, запържете в олио. Добавете нарязан черен дроб, запържете, като бъркате, няколко минути. След това добавете нарязаната на кубчета шунка, сварения ориз, разбъркайте, изсипете врящия бульон, солта, добавете подправките и оставете да къкри домашния пилаф с гъби под капака, докато течността напълно се изпари.

Пилаф с шампиньони и шунка.

• 800 г шампиньони,
• 120 мл растително масло,
• 2 средни лука,
• 1 морков, 250 г ориз (за предпочитане дългозърнест),
• 200 г шунка
• 500 мл вода
• магданоз,
• сол,
• смлян бял пипер на вкус.

1. Измийте гъбите и нарежете на половинки или четвъртинки в зависимост от размера.
2. 2. Запържете гъбите в 2 с.л. супени лъжици олио за 5-10 минути, след което оставете настрана тигана.
3. 3. Обелете и нарежете на ситно 1 глава лук. Загрейте 3 супени лъжици в казан супени лъжици растително масло и запържете лука върху него. Добавете морковите, нарязани на тънки ивици, и запържете. След това сложете ориза и като разбърквате го варете до прозрачен. Налейте с гореща вода и варете в отворен тиган на силен огън за 8-10 минути, докато на повърхността се появят малки дупки.
4. 4. След това покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за още 10-12 минути - докато оризът нарасне в обем.
5. 5. Нарежете втория лук на тънки пръстени. Смелете шунката на малки кубчета.
6. 6. Изсипете останалото масло в тигана, изсипете лука и оставете да къкри за 2-3 минути. След това добавете кубчетата шунка и ги оставете да къкри леко; лъкът трябва да остане твърд.
7. 7. Ориз, смесен с гъби и смес от лук и шунка, сол и черен пипер. Гасете 3-5 минути на много слаб огън.

Както е показано на снимката, преди да сервирате пилаф с гъби, поръсете с нарязан магданоз:

Милански пилаф с гъби, сирене и домати.

• Ориз 125 g
• лук 30 г,
• масло 25 г,
• настърган кашкавал 75 г,
• шампиньони 25 g
• бульон 125 г,
• домати 125 г,
• пипер,
• солта.

Ситно нарязан лук леко пасира.Оризът се измива, суши и се добавя към лука. Затопля се, като се разбърква, докато оризът стане прозрачен. Изсипете бульона, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри до омекване. Половината количество настърган кашкавал, изискван от рецептата, се смесва с ориз. Разбърканите шампиньони и нарязаните домати се поставят в намазнена и поръсена с настърган кашкавал форма, горещият ориз се слага плътно отгоре, след което формата се залива с нагрята чиния. Сервира се до трапезата, поръсена с останалото сирене.

Зеленчуков пилаф с шампиони, тиквички и черен пипер в бавна готварска печка

съставки:

• 700-800 г шампиньони
• 1 червен пипер
• 1/2 глава чесън
• 2-3 с.л. л. слънчогледово олио
• 2 л бульон
• 2 лъжички ориз
• 1 тиквичка
• подправки, сол на вкус

Начин на готвене.

За да приготвите зеленчуков пилаф с гъби, тиквички и черен пипер, трябва да нарежете гъби и зеленчуци, добавете нарязан чесън. Сложете всичко в бавна готварска печка, изсипете ориз отгоре, разбъркайте. Добавете олиото и запасите, подправките.

Пилаф с шампионки в бавна готварска печка, за да се готви в режим "Ориз / пилаф".

Пилаф с пушено месо и гъби

• Ориз - 250 g
• пушено месо - 100 г,
• шампиньони - 100 г,
• пилешки дробчета - 100 г,
• лук - 50 г,
• растително масло - 50 мл,
• сол и черен пипер на вкус.

Изсушете ориза, изсушете, сложете на предварително загрят тиган без олио, запържете за 5 минути. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го, добавете нарязан пилешки черен дроб, лук, запържете за мин. След това време добавете гъби, пушено месо, пържен ориз в тигана и налейте вода, така че да покрие посочените компоненти не повече от 1 см, сол, черен пипер и довеждайте до готовност на умерен огън.

Преди сервиране пилафът с пушено месо и гъби внимателно се смесва и се подрежда върху чиния с пързалка.

Пилаф с питки на пилешко месо и гъби

• Пилешки карантии - 150 г,
• ориз - 150 g
• моркови - 50 g
• пилешка мазнина - 40 г,
• шампиньони - 40 g
• корен от магданоз - 30 g
• лук - 30 г,
• магданоз - 1 китка,
• сол и черен пипер на вкус.

1. Вземете пилешки карантии, изплакнете обилно, нарежете на малки кубчета, залейте със студена вода, поставете на огън, донесете до кипене, след това добавете сол и варете, докато се свари наполовина.
2. Нарежете морковите и магданоза на тънки ивици, хвърлете на питки. В отделен тиган с дебело дъно разтопете пилешката мазнина, добавете нарязаните шампиньони и ситно нарязания лук, запържете за 10 минути.
3. След това сложете в тиган магданоз, измит ориз и карантия със зеленчуци.
4. Смесете компонентите, дръжте на среден огън в продължение на 3 - 5 минути, изсипете бульона (в който са готвени питките), сол, доведете до кипене, оставете да къкри 30 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.
5. Когато оризът е готов, внимателно смесете пилафа, разпределете го върху чиния, поръсете с черен пипер и сервирайте.
6. Пилаф с пилешки пилешко месо и гъби разстила пързалка върху плоска чиния и поднесе към масата.
7. Пилаф с шампиньони и консервирана царевица

• Вода - 200 мл
• ориз - 100 g
• гъби - 75 g
• разтопено масло,
• кремообразно или слънчогледово - 25 г,
• консервирана царевица - 1 консерва,
• лук - 30 г,
• сол и черен пипер на вкус.

Пресните гъби се почистват, измиват и се слагат в подсолена вряща вода за 10 минути. След това те се нарязват на ситно и се сотират в олио заедно с нарязания лук.

След това сместа от лук-гъби се комбинира с ориза, сварен, докато се свари наполовина, добавя се царевица, останалото масло се затваря с капак. Пилаф с гъби и царевица се довежда до готовност във фурната.