Сос шампиньон за всяко ястие

Сосът Шампиньон е чудесно допълнение към всяко ястие със зеленчуци, месо или риба. Сервира се с тестени изделия, варени картофи, кюфтета и дори кнедли.

Струва си да се каже, че сосът е универсално ястие, което се счита едновременно за сос и лека закуска. За да промените вкуса на сос, добавете към гъбите лук, моркови, сметана, заквасена сметана и месо, а брашното обикновено се използва като сгъстител.

Предлагаме ви няколко рецепти за приготвяне на гъбен сос от шампиньони с поетапно описание на процеса.

Как да си направите гъбен сос от шампиони

Как да си направим гъбен сос от шампиньони за ежедневни ястия на цялото семейство? Обърнете внимание, че ще може да допълва и коренно да променя вкуса на варения ориз, елда и ечемик. Тази универсална рецепта трябва да бъде в кулинарната ви тетрадка. След като се опитате да го направите веднъж, можете допълнително да експериментирате с различни подправки и подправки.

• 1 глава лук;
• 500 г шампиньони;
• 2 моркови;
• 4 супени лъжици. л. брашно;
• 500 мл бульон или вода;
• 5 супени лъжици. л. растително масло;
• Сол, смлян черен пипер и италиански билки на вкус.

Използвайте поетапното описание на рецептата, показващо как правилно да приготвите соса от шампион.

1. Морковите и лукът се обелват, гъбите се измиват и сушат върху кухненска кърпа.
2. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, а гъбите се нарязват на тънки ивици.
3. Първо, нарязаният лук се запържва в олио до златисто кафяво.
4. На следващо място, настърганите моркови се нареждат към лука и се запържват в продължение на 5 минути.
5. Гъбите се въвеждат, смесват се със зеленчуците и се запържват на минимален огън 10 минути.
6. Цялата маса се поръсва със сол, черен пипер и сушени билки, залива се с бульон и се разбърква.
7. Брашното се разбърква в 100 мл бульон: разбийте с размах, така че да няма бучки.
8. Той се влива с тънка струя в по-голямата част и непрекъснато се смесва.
9. Задушете на минимален огън за 5-7 минути, докато се сгъсти.
10. Страната се залива с лют сос и се сервира към трапезата. Струва си да се каже, че според тази рецепта сосът се приготвя от замразени гъби. Гъбите обаче първо се размразяват, след което се прецеждат с ръце от излишната течност, нарязват се и се пържат.

Кремообразен сос от шампион

Gravy, приготвен от шампиньони със сметана, има невероятно нежен кремообразен вкус. Ароматната и умерено гъста сос може да украси всяка гарнитура.

• 400 г шампиньони;
• 100 г лук и моркови;
• 2 с.л. л. пшенично брашно;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 100 мл крем;
• 1,5 с.л. всеки бульон (обикновена вода може да бъде);
• Сол и любими подправки - на вкус;
• 1 супена лъжица. л. нарязан зелен магданоз.

Gravy се приготвя от шампиньони със сметана според рецептата по-долу.

Рецепта за гъбен сос свинско месо с лук, заквасена сметана и шампиньони

Gravy, приготвен от свинско с шампиони, може да бъде направен дори от начинаещ кулинарен специалист, ако вземе предвид предложената стъпка по стъпка рецепта. Такова ястие определено ще украси празничния празник и ще направи ежедневното семейно меню по-разнообразно.

• 400 г свинско месо;
• 200 г шампиньони;
• 100 мл заквасена сметана;
• 2 с.л. л. брашно;
• 4 супени лъжици. л. растително масло;
• 3 глави лук;
• сол;
• 1 ч.л. сладка смляна червена чушка и черен пипер;
• 2 с.л. вода;
• Настъргани зелени (всякакви) - за декорация.

Gravy, приготвена от месо и гъби за цялото семейство, се сервира с различни странични ястия, например: на съпруга си - с варени картофи, деца - с тестени изделия, а на себе си - с ориз.

1. Нарежете месото на малки парченца (както сте свикнали), сотирайте с половин пръстени лук, сладка червена чушка и черен пипер до златисто кафяво.
2. Разредете първо брашното в малко количество вода, след което смесете с вода, чието количество е посочено в съставките.
3. Изсипете в месото и варете 10 минути. при минимална топлина.
4. След почистване нарежете кубчетата на кубчета, запържете в олио в отделен тиган до покафеняване и сложете в месото.
5. Добавете сол на вкус, изсипете заквасена сметана, разбъркайте до гладкост и оставете да къкри 10 минути.
6. При сервиране поръсете сос с всякакви нарязани билки за украса.

Постен сос от гъби от шампионки с чесън до макаронени изделия

Постен сос от гъби, сервиран с тестени изделия, е доста интересен на вкус и е чудесен за отслабване, ако макароните се приемат в твърди сортове.

• 400 г шампиньони;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 300 мл вода или зеленчуков бульон;
• 1,5 с.л. л. пшенично брашно;
• Щипка индийско орехче;
• Рафинирано масло;
• Сол и смлян черен пипер.

Приготвянето на постно гъбен сос от шампиньони няма да отнеме повече от 30 минути. вашето време.

1. Обелете лука, нарежете на малки кубчета, нарязайте чесъна с нож.
2. Сложете лука и чесъна в тиган с олио, запържете до прозрачност.
3. Предварително обелените гъби, нарязани на тънки филийки, добавете към зеленчуците, запържете за 10 минути.
4. Добавете брашното, разбъркайте старателно, добавете сол на вкус и черен пипер, подправете с индийско орехче.
5. Изсипете вода или бульон, отново разбъркайте добре и дръжте на слаб огън, докато сместа се сгъсти.
6. Сервирайте сос с любимите си тестени изделия.

Сос от кайма и шампиньон с лук и моркови

Ако планирате да готвите паста или ориз за вечеря, предлагаме да добавите към тях сос от кайма и гъби. Такова ястие ще замени всяко месо, а също така разнообразява ежедневната диета.

• 500 г кайма (всяка);
• 1 лук и моркови;
• 400 г шампиньони;
• 200 мл заквасена сметана;
• Растително масло и сол;
• 1 ч.л. всякакви подправки на вкус.

Как да готвите гъбен сос от гъби и кайма, ще се покаже стъпка по стъпка рецепта.

1. Напълнете каймата в тиган и запържете до светло златисто кафяво.
2. Обелете зеленчуците, изплакнете и нарязайте на ситно с нож.
3. Добавете към каймата и пържете 15 минути, без да забравяте непрекъснато да разбърквате масата, за да не загори.
4. Сварете гъбите след предварително почистване за 10 минути, сгънете ги в гевгир и след охлаждане и отцеждане, нарежете на ивици.
5. Запържете отделно в маслото до покафеняване и комбинирайте с каймата.
6. Изсипете заквасена сметана, добавете сол и подправки, разбъркайте, направете минимална топлина и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.

Сос с пиле и шампиньон със заквасена сметана

Много вкусно и удовлетворяващо ястие, което не изисква много време за приготвяне и употреба на гурме храни, е пилешкият сос с гъби и заквасена сметана. Гарнирайте с картофено пюре или варени картофи.

• 1 пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 400 г шампиньони;
• 300 мл заквасена сметана;
• Сол и смлян черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. нарязан зелен магданоз или копър.

Приготвяме сос от пилешко месо и гъби с добавяне на заквасена сметана по рецептата с стъпка по стъпка описание.

1. Нарежете филето на малки парченца и запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете малко сол.
2. Добавете обеления и нарязан лук и запържете с месо за 5-7 минути.
3. След почистване нарежете гъбите на кубчета и ги въведете в месото и лука.
4. Овкусете отново със сол и черен пипер, добавете нарязания чесън, разбъркайте, запържете за 10 минути.
5. Въведете масло, заквасена сметана, разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън в продължение на 10 минути, като редовно разбърквате съдържанието, за да не изгори.
6. Добавете зеленина, разбъркайте и може да се сервира заедно с гарнитурата.

Сос от гъби шампиньон със заквасена сметана и канела: рецепта със снимка

Рецептата за гъбен сос от шампиньони с добавка на заквасена сметана ще придаде на всяко ястие уникалния му вкус и аромат.

• 500 г шампиньони;
• 400 мл заквасена сметана;
• 3 глави лук;
• Според 2 с.л. л. нарязана зелена копър и магданоз;
• 70 г масло;
• Щипка канела;
• Сол и смлян пипер смес на вкус.

Рецепта със снимка на сос шампиньон със заквасена сметана ще помогне на начинаещите домакини да подредят процеса.

1. Обелете лука, нарежете на тънки четвъртинки и запържете в малко количество масло до омекване.
2. Обелете, изплакнете и нарежете гъбите на малки кубчета.
3. Добавете маслото към лука, добавете гъбите и оставете да къкри 10 минути. при слаб огън.
4. Сол, черен пипер и добавете канела, разбъркайте и продължете да пържите 5-7 минути.
5. Сложете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.
6. Добавете магданоз и копър, разбъркайте и свалете от котлона. Gravy може да се накълцва с пасатор или да оставите филийките.

Гъбата сос със заквасена сметана може да се приготви от пресни, сушени и дори консервирани гъби.

Сос Шампиньон с майонеза

За тези, които предпочитат майонезата повече, чудесно решение е да направите сос от шампион с майонеза.

• 300 г шампиньони;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• Сол и смлян лимонов пипер - на вкус;
• 2 глави лук;
• Растително масло;
• 100 мл майонеза.

1. Нарязани и измити гъби и лук на кубчета.
2. Сложете в тиган с олио и запържете съдържанието до красив златист цвят.
3. Добавете сол и черен пипер с лимонов пипер, разбъркайте, добавете брашното, разбъркайте отново добре.
4. Изсипете майонезата, разбъркайте и оставете да къкри 5-7 минути на минимален огън.

Настържете се с гъби, мляко или сметана за пилешко и други ястия

Оказва се, че сосовете могат да се приготвят не само на базата на заквасена сметана, майонеза или сметана. Предлагаме да приготвим сос от шампион с мляко. Вкусът на гъбен сос няма да се влоши изобщо, ако използвате този продукт. Такова ароматно и вкусно ястие се сервира с крутони като предястие или месото се пече на сос, което ще се накисне с удивителен аромат и ще стане нежно на вкус. Можете да сервирате този сос с пилешко месо и други ястия.

• 500 г шампиньони;
• 500 мл мляко (или сметана);
• 1 глава лук (за предпочитане бял);
• 2 с.л. л. масло;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 2 с.л. л. нишесте;
• 3 скилидки чесън;
• Сол и черен пипер;
• 1 ч.л. подправка за гъби.

Рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите гъбен сос от шампиньони и мляко, особено, това ще бъде полезно за начинаещи домакини.

1. Разредете нишестето в 100 мл топло мляко (не горещо) и оставете да престои 10 минути.
2. Изсипете останалото мляко в дълбока тенджера, сложете обеления, но цял лук и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.
3. Изплакнете и обелете гъбите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на тънки ивици.
4. Обелете чесъна, нарежете с нож, загрейте растително масло в тиган, добавете масло и разтопете.
5. Запържете гъбените сламки до златисто кафяво, след това добавете чесъна със сместа за подправки от гъби и запържете за 2-3 минути.
6. Извадете лука от млякото и изхвърлете (лукът ще придаде на млякото специален пикантен аромат).
7. Добавете гъбите към млякото, добавете сол на вкус, смлян черен пипер и гответе на слаб огън за 10 минути.
8. Изсипете млякото и нишестето леко с тънка струя, като редовно разбърквате, за да не се образуват бучки. Ако използвате крем, те трябва да се разреждат с преварена вода в съотношение 1: 2.
9. Варете 5 минути. докато масата се сгъсти, изсипете в тенджери и сервирайте с основното ястие.