Лисичка сос за всяко ястие

Много кулинарни експерти наричат ​​гъбен сос краля сред течните подправки, тъй като неговият аромат и вкус не могат да се сравнят с нищо. Освен това сосът е толкова универсален, че върви с всяко ястие, включително месо и риба. Особено предпочитано се дава на сос от лисички, който има нежна текстура, пикантни вкусови нотки и красив цвят.

Сосът, приготвен от гъби от лисички, се използва както горещ, така и топъл и дори студен. Предложените варианти за приготвяне на сосове ще помогнат на всяка домакиня да избере най-подходящия и да зарадва своите близки.

Рецепта за лисички гъби и лук със заквасена сметана

Сос от гъби лисичка със заквасена сметана може да се използва като сос за месни ястия, особено пилешко. Вкусът на ястието ще се промени под въздействието на соса до неузнаваемост, придавайки му специални пикантни нотки.

• 500 г варени лисички;
• 500 мл гъбен бульон;
• 2 глави лук;
• 1 супена лъжица. л. пшенично брашно;
• 50 г масло;
• 200 мл заквасена сметана;
• Сол на вкус.

Придържайки се към поетапното описание на рецептата за сос от лисички със заквасена сметана, можете да направите зашеметяващо вкусен сос за всякакви ястия.

Сух лисичка сос в мляко

Пикантността на сушен лисичка сос ще помогне да се тонизира вкуса на всяко ястие, но той е особено подходящ за птиче месо.

• 30 г сушени лисички;
• 200 мл топло мляко;
• 30 г шалот;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. ракия;
• 1 китка пресен магданоз;
• 200 мл крем;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• Сол на вкус.

Сухият лисички сос се приготвя на етапи, съгласно описаната по-долу рецепта. Ако се придържате към него, можете правилно и бързо да приготвите вкусна сос.

1. Измийте сухите лисички, изсипете топло мляко и оставете за една нощ да набъбне.
2. Нарежете шалот на малки парченца, нарязайте чесъна на кубчета, нарежете зелените.
3. Загрейте тиган с незалепващо покритие и наредете всички нарязани храни.
4. Запържете за 5 минути, без да добавяте масло. на среден огън.
5. Изсипете коняк, разбъркайте и запържете на слаб огън, докато се изпари.
6. Изхвърлете лисичките, измийте, нарежете на кубчета, комбинирайте с лук, чесън и билки.
7. Сложете цялата маса в блендер, налейте малко сметана и нарежете.
8. Добавете сол на вкус, смлян черен пипер, изсипете останалия крем и разбъркайте добре.
9. Оставете соса да заври и варете 3-4 минути. на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
10. Изсипете в тенджера и сервирайте с готвени ястия.

Сос, приготвен от сушени лисички със заквасена сметана

Сос, приготвен от сушени лисички със заквасена сметана, ще обогати вкуса на обикновените ястия от картофи, ориз и тестени изделия.

• 30-40 г изсушени лисички;
• Топла вода или мляко;
• 200 мл заквасена сметана;
• 3 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• ½ ч.л. сол;
• 1 ч.л. червен пипер.

Можете да научите как да готвите сос от лисички вкусно от предложената рецепта.

1. Измийте и подсушете сухите лисички с топла вода или мляко, оставяйки за една нощ.
2. Сутрин изплакнете добре, поставете в сух тиган и пържете на среден огън, докато течността се изпари.
3. Добавете 1 с.л. л. масло и запържете за 10 минути. до златисто кафяво.
4. Разтопете 1 с.л. л. масло, добавете брашното и запържете до златисто кафяво.
5. Добавете 1 с.л. горещо мляко и гответе за 5 минути.
6. Сол, добавете червен пипер, залейте със заквасена сметана и гответе за 10 минути.
7. В готовия сос добавете последната лъжица масло и оставете да престои 5 минути.
8. Изсипете в тенджера и сервирайте топла.

Кремообразен сос от лисички за макаронени изделия, ориз и картофи

Кремовият сос Лисичка върви добре с всякакви ястия с тестени изделия, ориз и картофи. Използва се за печене на месни и зеленчукови котлети, както и зелеви рулца. Сосът ще придаде на ястията специална нежност и сочност.

1. 500 г варени лисички;
2. 2 глави лук;
3. 300 мл крем;
4. 50 г масло;
5. 3 супени лъжици. л. пшенично брашно;
6. 100 мл вряща вода;
7. Сол на вкус;
8. 1 ч.л. Провансалски билки.

Приготвянето на сос от лисички е описано в рецептата по-долу.

1. В тенджера разтопете маслото и изсипете лука, нарязан на кубчета.
2. Нарязваме сварените лисички на филийки, слагаме ги в лука и ги запържваме всички заедно до златисто кафяво, като избягваме да изгорят. Само дивите гъби, пържени с лук, придобиват необходимия за соса вкус и аромат.
3. Брашното се добавя към гъби с лук, смесва се и се налива вода, като се разделя на малки порции.
4. Разбийте с камшик, разпределете в блендер и нарежете.
5. Добавете провансалските билки, сол на вкус, изсипете сметаната и отново разбийте.
6. Изсипва се в тенджера, оставя се да заври и оставя да къкри 5 минути.
7. Изсипва се в тенджера и се сервира. По желание можете да добавите нарязан магданоз и копър към соса.

Лисичка и сос за спагети със сирене

В рецептата за приготвяне на сос от лисички за спагети всичко се прави доста просто и бързо. Докато спагети се готвят, можете спокойно да започнете да приготвяте ароматен и вкусен сос за тях.

• 500 г варени лисички;
• 3 глави лук;
• 300 мл тежка сметана;
• 50 г масло;
• Сол на вкус;
• 100 г настърган кашкавал;
• 1 китка нарязан магданоз и / или копър.

За удобство гъбен сос от лисички се приготвя по рецептата със снимка.

1. Обелете лука, нарежете на кубчета и сложете в горещ тиган с разтопено масло.
2. Запържете за 5-7 минути. и въведете нарязаните на кубчета лисички.
3. Пържете всичко заедно на среден огън за 15 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
4. Сол на вкус, бавно изсипете сметаната и добавете нарязаните зелени.
5. Разбъркайте, оставете да къкри за 5-7 минути.
6. Оставя се леко да се охлади и се смила с потопяем блендер до еднородна консистенция.
7. Сложете сварените спагети в порционни чинии, в средата изсипете гъст сос.
8. Поръсете настърган кашкавал отгоре и сервирайте.

Гъби сос от лисичка с семена от лук и кимион

Сосът лисичка, който се приготвя за месо, ще бъде почерпка за всички. В соса можете да печете котлети, кюфтета и месни рулца. При сервиране се изсипва в специални сосове и се украсява със зеленина, което придава на ястието тържествен вид.

• 300 мл варени лисички;
• 400 мл крем;
• 100 г масло;
• 2 глави лук;
• Щипка сух кимион;
• 1 китка нарязан магданоз;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Рецептата за приготвяне на сос от лисички със снимка по-долу ще помогне на начинаещите домакини да разпределят правилно времето и енергията в целия процес.

1. Гъбите и лукът се нарязват на парчета и се запържват в олио до златисто кафяво на среден огън, като се разбъркват непрекъснато, за да не загорят.
2. Сипва се сметаната, към вкуса се добавят кимион, смлян пипер и сол.
3. Задушете 7 минути. и с помощта на потопяем блендер смилате цялата маса до еднородна консистенция.
4. Варете 3-5 минути на минимална топлина.
5. Изсипва се в тенджера, отгоре се нарязва магданоз и се сервира.