Пикантни гъби с чесън

Шампиньоните са прекрасни гъби: достъпни, лесни за приготвяне, безопасни и лесно смилаеми. Но без сос или марината, те са доста безвкусни. Ето защо подправките често се добавят към ястията с гъби. Пикантни гъби с чесън - това е класическо готвене. Пържат се, мариновани, печени и се добавят към по-сложни ястия. Тази комбинация от вкусове е наистина печеливша.

Пълнени гъби, запечени с сирене и чесън

Тази рецепта е доста проста и принадлежи към категорията на тези, където можете да дадете отдушник на въображението и да експериментирате. Задължителни съставки - сирене и гъби. В гъбите, запечени със сирене и чесън, подправки и зеленчуци можете да добавите по ваш вкус.

Така че, за да приготвите ястие в класическа форма, ще ви трябва:

1. Шампионки - 1 кг.
2. Домати - 300 g.
3. Сирене - 200 g.
4. Чесънът е главата.
5. Магданозът - 50 g.
6. Майонеза - 100 g.
7. Масло за пържене.
8. Сол, черен пипер, провансалски билки - на вкус.

Можете да го ядете и студено, и топло, но имайте предвид, че веднага след като извадите съда от фурната, пълнежът ще остане горещ за дълго време.

Гъби с чесън и гранулирана извара

Гъбите с чесън и сирене във фурната могат да бъдат добро нискокалорично протеиново ястие за тези, които са на диета или диета. Този вариант не се различава много по вкус от тлъсти гъби с майонеза, но е много по-полезен и също така диетичен. Ще ви трябва:

1. Шампионки - 1 кг.
2. Зехтин - 3 супени лъжици. л.
3. Гранулирана извара - 200 g.
4. Чесън - 5-7 скилидки.
5. Магданоз, копър, зелен лук - по 50 г всеки.
6. Сол, черен пипер - на вкус.

За да започнете, отделете краката от шапките и отрежете краката възможно най-малко. Изцедете течността от зърнестата извара и разточете масата с вилица. Пълнените гъби с гранулирано сирене и чесън трябва да се пекат на висока температура.Ето защо на този етап настройте фурната да загрее до 220 градуса.

Комбинирайте извара, бутчета, суров и ситно нарязан чесън (или смлян чесън), ситно нарязани зеленчуци, подправки и зехтин. Разбъркайте добре масата. Напълнете шапките с това и печете за половин час във фурната. Сиренето ще се разтопи и благодарение на маслото, билките и чесънът ще разкрият напълно аромата си.

Печени печени шампиньони „Рататуй“ със сирене и чесън на фурна

Гъбите, изпечени със сирене и чесън във фурната, могат да бъдат не само под формата на пълнени шапки, но и като пълноценно ястие - разновидност на добре познатия „Рататуй“.

За готвене ще ви трябва:

1. Шампионки - 0,5 кг.
2. Патладжан - 0,5 кг.
3. Тиквички - 0,5 кг.
4. Домати - 0,5 кг.
5. Пипер черен пипер - 300 g.
6. Магданоз - 100 g.
7. Сирене (за предпочитане пармезан) - 300 g.
8. Оцет - 50 g.
9. Зехтин - 5 супени лъжици. л.
10. Чесънът е главата.
11. Лук - 300 g.
12. Слънчогледово масло - за пържене.

За да готвите "Ratatouille", трябва правилно да направите соса. В това изпълнение гъба. Соте ситно нарязани шампиньони в слънчогледово масло, заедно с чесън и лук. Когато гъбите се сварят и лукът стане мек, добавете половината домати в тигана, предварително обелени и нарязани на ситно. Добавете оцета, оставете да къкри на слаб огън, докато сосът стане гъст.

Изсипете част от соса върху дъното на тигана. В спирала подредете пръстените от патладжан, тиквички, домат и парченца черен пипер. Кръговете трябва да прилягат плътно заедно, заемайки цялото пространство на формата. Поръсете с магданоз, налейте зехтин и останалата част от соса и поставете да се пече. Печете, докато патладжанът стане светлокафяв.

След това поръсете със сирене и сложете във фурната за още 10 минути - така че коричката да поеме. "Рататуй" с пикантен сос от гъби е готов.

Пържени шампиньони, приготвени с чесън, лук и заквасена сметана

Гъби, приготвени с чесън и заквасена сметана - класика на домашното готвене. За това ястие ще ви трябва:

1. Шампионки - 1 кг.
2. Заквасена сметана 20-25% мазнини - 400 g.
3. Бял лук - 200 g.
4. Чесън - 5-7 скилидки.
5. Масло за пържене.
6. Мляко 2-3% мазнини - 100 мл.
7. Сол, черен пипер - на вкус.

Първата стъпка е да запържите лука и обелените скилидки чесън. Можете да направите това на масло - оказва се толкова по-нежно. Основното е да се смила добре. След това добавете гъби в тигана - те могат да бъдат нарязани на филийки.

Когато съдържанието на тигана се запържи, можете да намалите котлона, сол, черен пипер и да излеете мляко със заквасена сметана. След това си струва да задушите пържени шампионки с лук, чесън и заквасена сметана под капак за около 10 минути. Само внимавайте: ако огънят е твърде голям, заквасената сметана ще се свие.

Готово ястие е готово. Много вкусно с елда и варени картофи. Но можете да ядете като отделно ястие.

Паст шампиньон с чесън, майонеза и билки

Това е необичайна версия на пастата. Мнозина не харесват ястие с черен дроб, но когато опитат паста с гъби, те просто се влюбват в него. Може да се намаже върху хляб или просто да се яде с лъжица. Друг плюс - той се съхранява дълго време в хладилника или във фризера. За да приготвите гъбена паста с пикантен чесън и майонеза, ще ви трябва:

1. Шампионки - 1 кг.
2. Лук - 300 g.
3. Моркови - 300 g
4. Чесънът е главата.
5. Майонеза - 300 гр.
6. Масло за пържене.
7. Сол, черен пипер - на вкус.
8. Магданоз, копър - по 30 г всеки

За начало запържете лука и морковите. Нарязваме ситно лука, а морковите настъргваме на едро ренде. Добавете нарязаните гъби в тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато целият сок се изпари. В самия край добавете скилидките чесън, преминали през натрошена или настъргана на ситно ренде, и задушете още 5 минути.

След това прехвърлете пържената маса в блендер, добавете зелените и накълцайте. Пържените шампиньони с чесън и нарязани билки трябва да се превърнат в гъста гъста маса. За да придадете на пастата нежна текстура, добавете майонеза.Количеството му може да бъде различно: в зависимост от сочността на лука и морковите, съдържанието на мазнини в майонезата и колко добре сте изпарили течността. Затова първо добавете малко, разбъркайте и опитайте.

Паста шампиньон е готова. Сервира се с крутони или солени бисквити

Печени печени шампиньони в майонеза с копър и чесън на фурна

Гъбите не са най-хранителният продукт: те имат много протеини, но малко калории и затова е трудно да се яде супа или салата, в която има само гъби и зеленчуци. Но такова ястие като гъби в майонеза, изпечено във фурната с чесън, определено няма да остави никого гладен. За да го приготвите, вземете следните съставки:

1. Шампионки - 1 кг.
2. Майонеза - 400 гр.
3. Сол, черен пипер - на вкус.
4. Копър - 50 g.
5. Чесън - 5 скилидки.

На първо място, изплакнете добре гъбите. Не е необходимо да ги почиствате. Следва марината. Комбинирайте майонеза, сол, черен пипер и нарязан копър и чесън. Поставете цели гъби в тенджера с марината, покрийте и поставете в хладилник за няколко часа. Колкото по-дълго ястието се маринова, толкова по-сочно и по-нежно ще бъде след печенето във фурната.

Гъбите в майонеза с копър и чесън трябва да се подреждат в ръкав за печене или във фолио, сгънато в плик. 30 минути на 180 градуса ястието е достатъчно, за да се приготви напълно. Сложете гъбите върху чиния, като ги изсипете отгоре със соса, който остана след печенето. Една проста и вкусна закуска е готова!

Шампиньони на скара със соев сос и чесън

Шампиньоните са чудесни за пържене на скара: те са с правилна форма и достатъчно широки, за да ги сложат на шиш, а също така се готвят много бързо, така че апетитната коричка от огъня има време да се настрои, но да не изгори.

Гъбите, мариновани със соев сос и чесън и пържени на открит огън, са чудесно ястие за пикник. За да ги подготвите, ще ви трябва:

1. Гъби - 1 кг.
2. Соев сос - 300 мл.
3. Зехтин - 100 мл.
4. Провансалски билки, черен пипер - на вкус.
5. Чесънът е главата.

Изплакнете гъбите, не е необходимо да ги режете. Ако краката на дъното са много мръсни - просто отрежете тази част. След това смесете соевия сос, олиото и подправките, обелете скилидките чесън и ги натрошете, за да излезе сокът. Залейте гъбите с марината и оставете за една нощ в хладилника.

Когато ги нанижете на шишчета, пробийте горната част на капачката и крака заедно. Можете да редувате скилидки чесън и да ги нарежете заедно с гъби. Гъбите с чесън се приготвят на скара много бързо - 5-10 минути от всяка страна с добър огън ще са достатъчни.

„Месо с вентилатор“ със сос, гъби, чесън и домати

Гъбите често се използват не като основно ястие, а като съставка за нещо по-удовлетворяващо. Например, има прекрасна рецепта за печено свинско с гъбен сос, сирене и домати. За готвене ще ви трябва:

1. Свинска шия - 1 кг.
2. Гъби - 0,5 кг.
3. Масло за пържене.
4. Чесън - 5 скилидки.
5. Лук - 200 g.
6. Домати - 200 g.
7. Сирене - 200 g.
8. Заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 200 g.
9. Сол, черен пипер - на вкус.

„Месен вентилатор“ със сос, гъби, чесън и домати - многоетапно и сложно ястие. И гъбите тук действат като основа за соса.

Първо, разтрийте свинския врат с олио, сол, черен пипер, пълнете с малки парченца чесън и оставете във фолиото за няколко часа. Пригответе соса - запържете гъбите със заквасена сметана и лук.

Направете разфасовки на свинско месо, преди да стигнете до края с нож. Трябва да е фен. Изсипете част от соса и сложете във фурната за половин час при температура 180 градуса. След това поставете доматите в разрезите, залейте с останалия сос и поръсете с настърган кашкавал. Ястието трябва да се остави във фурната за още 20 мин. След като месото е напълно изпечено, можете да го сервирате на масата, нарязана на порции, така че всеки да получи парче месо и домат.

Крутони, пържени с шампиньони и чесън

Крутоните, пържени с шампиньони и чесън, могат да бъдат отлична бърза закуска за цялото семейство. За да ги подготвите, вземете:

1. Тост хляб - 4 филийки.
2. Чесън - 2-3 скилидки.
3. Гъби - 200 g.
4. 2 яйца.
5. Масло за пържене.
6. Подправки на вкус.

За начало смесете смачканите зъби с масло и молец, потопете хляб в масло и запържете в тиган от двете страни до хрупкавост. Отделно запържете гъбите на филийки. Поставете порция гъби между две парчета хляб, навийте сандвич в разбито яйце и пържете на слаб огън под капак.

Тази необичайна версия на бъркани яйца ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Солени шампиньони с рецепта за чесън и подправки

Гъбите осолени за зимата с чесън и подправки - предястие за водка и добавка към картофени ястия и зърнени храни.

Тази рецепта е добра, тъй като гъбите, осолени само за няколко седмици, можете да ги изядете веднага, или можете да ги навиете в стерилни буркани и да ги оставите да се съхраняват поне няколко години. Тъй като шампиньоните са гъби, които се отглеждат изкуствено, нямат вредни вещества или естествена горчивина, те не се нуждаят от продължителна термична обработка или накисване.

За да ги подготвите, ще ви трябва:

1. Гъби - 1 кг.
2. Чесън - 2 големи глави.
3. Сол - 70 g.
4. Листа от касис - 2 бр.
5. Хрян лист - 2 бр.
6. Копър чадъри - 2 бр.
7. Магданоз - 100 g.

Първият етап е приготвянето на гъби. Изплакнете ги добре, отрежете долната част на крака - тъй като обикновено всичко е в земята, което е трудно да се измие. Шапките не е необходимо да се почистват - след осоляване горната кора ще стане много нежна.

Нарежете листата, чесъна и магданоза на големи парчета. Чадърите са разделени на 4 части. Солта според тази рецепта е необходима в емайлиран тиган или дълбока чиния. Основното нещо не е в метал, в противен случай може да започне окисляване и ястието ще придобие неприятен послевкус.

Поставете част от нарязаните съставки на дъното на тигана. На следващо място - поставете гъбите в плътен слой с шапките надолу. След това осолете добре и наредете още един слой зеленина. Продължете, докато гъбите свършат. Ако е необходимо, добавете още листа и няколко скилидки чесън.

Когато тиганът е пълен, покрийте съдържанието с дебела кърпа и поставете потискане отгоре. Тази рецепта за осолени шампионки с билки и чесън е бърза, така че след 2-3 седмици можете да отворите тигана.

Гъбите са нежни и вкусни. По желание те могат да бъдат опаковани в буркани и оставени в хладилника за зимата.

Варени корейски гъби за зимата с копър, лимонов сок и чесън

Корейските гъби са добро пикантно предястие за водка и просто „подчертаване“ за празничната трапеза.

Тази опция за мариноване е много пикантна, така че ако не харесвате наситена острота, добавете по-малко капсикум и малко повече лимонов сок, за да поддържате баланса на вкуса със сол.

За да готвите гъби, мариновани на корейски с копър и чесън, ще ви трябва:

1. Гъби - 1 кг.
2. Люти чушки - 100 g.
3. Млян черен пипер - 50 g.
4. Сол - 50 g.
5. Растително масло - 150 g.
6. Оцет - 50 g.
7. Чесън - 5 скилидки.
8. Сок от 1 голям лимон.
9. Sesame.
10. Масло за пържене.

Първо сварете добре измитите гъби в леко подсолена вода. Те трябва да се готвят поне половин час. Ако имате много големи екземпляри, можете да ги нарежете наполовина - така те да са по-добре мариновани.

Смесете сварените шампионки с чесън, нарязани на тънки плочи и залейте с олио. Добавете към тях оцет и лимонов сок.

Отделно запържете сусамовите семена в тиган до златисто. Маслото не е необходимо много - само за да не изгорят семената. Добавете люта чушка без семена в тигана, нарязана на много малки кубчета. Сол и добавете черен пипер.

Смесете съдържанието на тигана с гъби и сложете на топло място за един ден. Преди сервиране, маслото трябва да се източи, но така, че сусамовите семена, резените пипер и чесънът да останат в чинията. Мариновани пикантни шампиньони с лимонов сок и чесън са готови.

Как да мариноваме шампионки с чесън експресен метод

Мариновани шампионки с пикантен чесън могат да бъдат експресен метод.Поради факта, че гъбите се варят в маринатата, има такава консервация още ден, след като се свари.

За маринатата ще ви трябва:

1. Шампионки - 1 кг.
2. Ябълков или винен оцет - 0,1 л.
3. Сол - 50 g.
4. Захар - 100 g.
5. Чесънът е главата.
6. Peppercorns - 50 g.
7. Слънчогледово олио - 0,1 л.
8. Вода - 2 л.

За да готвите мариновани горещи гъби с чесън, първо трябва да приготвите гъбите. Изплакнете ги добре и отрежете слой мръсотия от краката. Ако не сте сигурни в качеството на продукта, можете да ги почистите, но това не е необходимо. След това нарязваме чесъна на тънки филийки.

Поставете тигана на огъня, сложете там чесъна, олиото, оцета и подправките, налейте 2 литра вода. Сварете съдържанието на тигана и добавете гъбите. Гответе заедно 10-12 минути на среден огън под капак.

Прецедете съдържанието на тигана, поставете гъбите в стерилен буркан и изсипете маринатата, в която са били сварени. Навийте буркана и поставете на тъмно, студено място.

Шампиньоните, мариновани в буркани за зимата с чесън, можете да ядете на следващия ден. Но е по-добре да изчакате няколко месеца - така ще станат по-богати.