Шампионки с яйца: рецепти за сърдечни ястия

Много ястия, създадени от майсторите на кулинарите, имат една или друга тайна съставка. Доста често именно този „акцент“ превръща обикновена салата, гарнитура, предястие или супа в истинско произведение на изкуството. Въпреки това, такъв деликатес като шампионки с яйца, приготвен у дома без други богато украсени подправки, ще се хареса дори на разглезен гурме. Освен това подобна комбинация е не само обилна храна, но и полезна, тъй като съдържа голяма концентрация на витамини и протеини. В допълнение, домакините оценяват този кулинарен шедьовър и защото се приготвя лесно и бързо.

Трябва да се отбележи, че ако готвачът има желание да фантазира малко, тогава той може да комбинира гъби не само с млечни продукти, но и със зеленчукови смеси.

Пържени гъби с яйца, лук и подправки

На първо място, обърнете внимание на една от най-елементарните рецепти за готвене на яйца с пържени шампионки.

• 500 г гъби.
• 1 лук.
• 20 г масло.
• 3 яйца.
• зелени - копър или магданоз.
• Подправки на вкус.

Моля, обърнете внимание, че за по-богат вкус можете да украсите деликатеса с ароматни билки отгоре.

Печени шампиньони, пълнени с яйца и лук

Експертите твърдят, че гъбите вървят чудесно със соса от яйца и сирене.

Ето защо можете да опитате да приготвите лека закуска, като използвате тези непретенциозни съставки:

• 450 г едри гъби.
• 2 яйца.
• 100 г твърдо сирене.
• 1 лук.
• 2 клонки магданоз.
• 30 мл майонеза.
• Сол на вкус.

1. След като оставите фурната да се загрее, измийте шампиньоните и ги почистете старателно. След това отделете шапките от краката, които след това трябва да бъдат нарязани на ситно.
2. Твърдо сварени яйца, оставете ги да изстинат, след това внимателно обелете и нарежете.
3. Настържете твърдото сирене на едро ренде и внимателно нарежете зелен лук и магданоз.
4. Добавете настърганото сирене, зеленина и яйца към вече смачканите гъбени бутчета, а след това изсипете тази смес с майонеза и сол малко.
5. За да направите печени пълнени гъби с яйце, напълнете предварително отделените шапки с подготвената маса и ги изпратете във фурната за 25 минути при температура 180ºС.

Забележка: кулинарни експерти казват, че можете да почерпите гостите с тази закуска в комбинация с всяка гарнитура. Освен това, печените гъби могат да се сервират както горещи, така и студени.

Гъби, печени със сирене и пъдпъдъчи яйца във фурната

Трябва да се отбележи, че много готвачи се опитват да разнообразят любимия си деликатес: те експериментират с пълнежа и освен това със самите ключови съставки. Говорим за факта, че вместо обикновени протеини, в комбинация с виртуозни гъби, приготвят шампиньони с пъдпъдъчи яйца, изпечени на фурна.

• 8 големи гъби.
• 20 мл заквасена сметана.
• 50 г настърган кашкавал.
• 8 пъдпъдъчи яйца.
• китка зелен лук.

1. За това ястие не забравяйте да измиете гъбите и натрошете краката им, отделени от шапките.
2. Поставете нарязаните парчета върху предварително загрята тиган и изпържете добре.
3. В същото време нарежете зеления лук, а след това го сложете и в тиган.
4. В получената и леко охладена смес добавете заквасена сметана и вече настърган кашкавал, за да дадете гъби, запечени с пъдпъдъчи яйца, повече пикантност.
5. След това върховете шампиньони се напълват с получената маса и се разстилат върху хартия за печене. Процесът на печене продължава не повече от 15 минути при температура 190ºС.
6. След този период извадете ястието: гъбите със сирене и пъдпъдъчи яйца ще бъдат готови, след като домакинята постави по едно пъдпъдково яйце във всяка шапка и го изпрати да се пече още 10 минути във фурната.

Въпреки факта, че подобни деликатеси се считат за много трудни за ежедневна употреба, квалифицираните готвачи измислиха рецепти, в които съдържанието на мастни вещества е буквално сведено до минимум.

Гъби с черен пипер и яйца

Например, като е приготвил ястие, пълнено с лук и чушки, готвачът не само ще изненада гостите си, но и ще се погрижи за тяхното здраве.

• 500 г гъби.
• 2 яйца.
• 1 лук.
• 1 зърнена чушка.
• 50 г сирене.

На фурна трябва да се правят гъби със зеленчуци и яйце на няколко етапа:

1. На първо място сварете яйцата, а лука и пипера нарежете на кубчета.
2. Запържете тези съставки в тиган, докато лукът стане златист.
3. След това обелете яйцата, настържете и изпратете до зеленчуците за печене (в рамките на 1 минута).
4. Следващата стъпка е да измиете гъбите, да отделите краката си, а в шапките да направите вдлъбнатини за пълнежа.
5. Във вече предварително загрята фурна гъбите с яйце и настърган кашкавал, поръсени отгоре, поставете за 15 минути. В същото време температурата на печене не трябва да бъде по-висока от 140 ° C.

Не забравяйте да се уверите, че ястието образува златиста коричка, а не твърде пържено. Само благодарение на това деликатесът ще изглежда апетитно и привлекателно.

Панирани пържени шампиньони с яйца и подправки

Най-нежният сос за закуски с гъби все още се счита за яйце-заквасена сметана. Освен това в този случай деликатесът не се готви във фурната, а в тиган.

• 400 г гъби.
• 4 яйца.
• 10 мл заквасена сметана.
• 15 г заквасена сметана.
• 10 г брашно.
• подправки - червен пипер и сол на вкус.
• олио за пържене.

Тази рецепта е съвсем проста: първо измийте гъбите, обелете и нарежете на малки кубчета. След това ги сложете в тиган и запържете в растително масло. В същото време разбийте добре яйцата и ги подправете с подправки по ваш избор - червен пипер или черен пипер и сол.В тиган подправки гъби и яйце се готвят достатъчно бързо: след като добавят заквасена сметана и брашно, не трябва да минат повече от 10 минути.

Гъби с яйца, подправени със заквасена сметана

Комбинацията от гъби и заквасена сметана отдавна е традиционна, тъй като тези продукти се допълват перфектно, което ви позволява да се насладите на богат вкус.

• 800 г шампиньони.
• 2 яйца.
• 250 мл заквасена сметана (15%).
• 100 г лук.
• 40 г масло.
• Подправки - сол, черен и червен пипер - на вкус.

Но като приготвите такова вкусно ястие като гъби с яйце, подправено със заквасена сметана, определено ще изненадате гостите си. За целта първо нарежете лука и гъбите на малки кубчета, а след това ги запържете в масло в дълбок тиган. След 7 минути добавете сварените и натрошени яйца и подправките и продължете да готвите още 10 минути. След това изсипете заквасена сметана в купа, разбъркайте и доведете до кипене. След това, докато деликатесът изстине, го сервирайте на трапезата.

Салата с яйце, пържени гъби, лук и сирене

Освен факта, че гъбите са едно от най-популярните добавки към основните ястия, този горски деликатес често се използва за приготвяне на различни студени ястия.

В комбинация с яйца и настърган кашкавал, такива закуски дори могат да надминат онези рецепти, които изискват задължителна процедура за печене.

• 500-600 г гъби.
• 2 глави лук.
• 200 г сирене.
• 5 яйца.
• Букет зелен лук.
• Подправки на вкус.

1. Гъбена салата със сирене и яйца включва стандартния процес на почистване и нарязване на гъби: с едно изключение, основната съставка се раздробява на малки чинии.
2. Веднага след това запържете парчетата, които сте нарязали в тиган.
3. Сега нарязваме лука на филийки и кафяво до златисто.
4. Настърган кашкавал, варени и нарязани яйца, смесете с други продукти, след което добавете към тях майонеза и малко количество сол.

Не забравяйте, че за да украсите подобна салата с яйца, пържени гъби и сирене, нарежете зелен лук и ги поръсете отгоре на ястието.

Салата с гъби, моркови и яйца

По-оригинален вариант за празничната трапеза е тази рецепта за закуска с гъби, която включва и моркови.

• 200 г гъби.
• 1 морков.
• 1 лук.
• 3-4 яйца.
• 200 г сирене.
• 150 мл майонеза.
• 5 мл оцет.
• Подправки - сол, черен пипер, захар.

Това ястие включва подреждането на всички съставки на слоеве, добре намазани с майонеза. Първият от тях изложи същите настъргани моркови, които не трябва да забравяте да сол и черен пипер. Следва лукът: нарежете го на пръстени, подправете със захар, сол и оцет, внимателно извадете с ръце, така че да пусне сока, и го сложете върху морковите. След това запържете гъбите, нарязани на чинии в растително масло, не забравяйте да сол и черен пипер, и след това сложете върху слой лук. Не забравяйте да намажете шампиньоните с майонеза, преди да излеете върху тях сварените и нарязани на кубчета протеини. Последният слой е настърган кашкавал, гарниран със салата с пържени гъби, шампиньони и яйца.

Салата с пилешко месо, кисели гъби, сирене, чесън и яйце

Трябва да се отбележи, че гъбите в студени ястия не могат да бъдат пържени само в масло или слънчогледово масло. Доста често „тайната съставка“ на много кулинарни шедьоври е именно маринованите „горски деликатеси“. И също допълнени с нежно пилешко месо, те се превръщат в най-изисканото ястие.

• 200 г филе.
• 50 г кисели гъби.
• 1 лук.
• 2-3 яйца.
• 100 г сирене.
• 2 скилидки чесън.
• 70 мл майонеза.
• 5 мл оцет.
• Зелените - копър или магданоз (на вкус).

1. Измийте и нарежете месото на малки парченца, след което го сложете в тиган, в който е добре сварен за 15 минути. Моля, обърнете внимание, че месото не трябва да забравя да сол и черен пипер (на вкус).
2. На следващия етап на приготвяне на салата с резенчета пържено пилешко месо, гъби, сирене и яйце, накълцайте маринованите гъби, нарязайте лука на пръстени, преди да го накиснете в гореща вода за 5 минути, за да се отървете от горчивината. Не забравяйте да сварите яйцата предварително и след това ги натрошете на кубчета.
3. В същото време настържете сиренето и натрошете зелените - копър и магданоз (количеството е избрано на вкус).
4. За да направите дресинг, натрошете чесъна и го смесете с майонеза и оцет.
5. В края - комбинирайте всички съставки в един съд и ги залейте с приготвения сос.

По този начин трябва да получите пикантно и сочно ястие, като опитате това, всички гости определено ще поискат добавки.

Пържена салата от шампиньон с краставица, морков и яйце

Приятно допълнение към всяка вечеря - независимо дали става въпрос за обикновена семейна храна или вечеря - ще бъде салата с шампионки, твърдо сварени яйца и краставица.

• 200 г гъби.
• 1 яйце
• 150 г пресни краставици.
• 70 г моркови.
• 2 скилидки чесън.
• 10 мл майонеза.
• Половин куп копър.
• Растително масло за пържене.
• Подправки на вкус.

1. Измийте и почистете гъбите, а след това извадете краката им. Нарежете отделените капачки на две или четири части.
2. След това запържете ключовата съставка в тиган в растително масло в продължение на 7 минути до златисто кафяво.
3. Смелете чесъна едновременно и след това го добавете към гъбите.
4. След това сварете яйцето и го нарежете на малки кубчета.
5. Нарежете пресни краставици на ивици, така че ястието да има чист вид.
6. Внимателно обелете и настържете морковите, а копърът нарежете добре.
7. Салата от пържени шампиньони с краставица и яйце е почти готова: просто трябва да смесите всички съставки, да ги овкусите със сол или черен пипер на вкус и да добавите майонеза.

В хода на многобройни експерименти с всякакви комбинации от продукти, домакините се научиха как да приготвят не само пълнени шампионки с варени яйца, но и откриха, че консервираните гъби с пилешко месо и протеини са не по-малко вкусни от пресни.

Салата от пиле, консервирани гъби и яйца

Ето защо много готвачи с удоволствие използват кисели деликатеси за своите кулинарни шедьоври.

• 200 г филе.
• 3 яйца.
• 150 гр. Консервирани гъби.
• 1 лук.
• 70 г сирене.
• 40 мл майонеза.
• Зелени и подправки на вкус.

1. Първо, сварете филето за 10-15 минути и след това го нарежете на малки парченца.
2. След това, за да приготвите салата с мариновани шампиньони, пилешко месо и твърдо сварени яйца, не забравяйте да отделите белтъците от жълтъците и да настържете последните в съд, в който вече лежи нарязано месо.
3. Към получената смес добавете половината майонеза, сол на вкус и разделете на две части.
4. След това настържете катеричките на едро ренде, които след това смесете със ситно нарязани консервирани гъби. В тази маса не забравяйте да добавите две супени лъжици майонеза и малко сол.
5. Натрошете внимателно лука: обърнете внимание, че ако зеленчукът е леко горчив, можете да го накиснете в студена вода за 15 минути, за да се отървете от неприятния послевкус.
6. Следващата стъпка е да настържете твърдото сирене на фина ренде, след което внимателно поставете салатата от пилешко филе и консервирани гъби с яйце на пластове.
7. Първият слой е смес от месо и жълтъци, вторият е нарязан лук, третият е филе и жълтъци в комбинация с майонеза, четвъртият е гъби с катерици. Трябва да се помни, че полученото ястие трябва отново да се намаже отгоре с майонеза и да се поръси с дебел слой сирене.
8. За да придадете на деликатеса красива форма, украсете го със зеленина и след това го поставете в хладилника за 60 минути.

Много готвачи казват, че обичат да почерпят гостите си с ястия, в които гъбите се комбинират с доста прости, на пръв поглед продукти. Например варени картофи, консервирана царевица и дори обикновени праз.

Салата с пъдпъдъчи яйца, картофи и пържени гъби

Салата с пържени шампиньони, сирене и варени пъдпъдъчи яйца ще се хареса на всички ценители на обилната храна.

• 4 гъби.
• 2 картофа.
• 1 яйце
• 1 лук.
• 50 г сирене.
• 10 мл майонеза.
• Подправки и билки на вкус.

1. Друга ключова съставка са картофите - не забравяйте да готвите в кожите им преди готвене. Забележка: тя ще трябва да бъде охладена и внимателно обелена.
2. Направете същото с яйцето: сварете го твърдо сварено и след това се отървете от черупката.
3. След като измиете гъбите, ги нарежете на тънки плочи: освен това, ако гъбите са достатъчно големи, първо ги разделете наполовина.
4. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета, след което го запържете заедно с „горския деликатес“ в тиган за 5 минути, като не забравяте да посолите в самия край.
5. В тази рецепта за салата с пържени шампиньони, картофи и яйца, картофи, сирене и яйца трябва да се търкат, а последната съставка да се изложи в отделна купа, след което да се осолява и подправя с майонеза.
6. Сега използвайте кулинарния пръстен: сложете го в чиния и вече поставете всички съставки в него - картофен слой, протеин, смесен с майонеза, сирене, а най-отгоре - пържени гъби с лук.

В крайна сметка не забравяйте внимателно да премахнете ринга и украсете салатата с пъдпъдъчи яйца и пържени шампиньонки със ситно нарязана зелена - магданоз или копър.

Салата с яйца, шунка, царевица и гъби, пържени в топено масло

За да нахранят любимите си съпрузи, домакините се опитват да приготвят повече устата и удовлетворяващи ястия. Понякога майсторите майки сервират такива висококалорични храни на масата като гъби с яйца, пържени в топено масло или пускат говеждо, свинско, пилешко или вкусно шунка в кулинарните си шедьоври.

• 200 гр. Консервирани гъби.
• 3 яйца.
• 2 картофа.
• 150 г шунка.
• 2 моркова.
• 100 г крема сирене.
• 30 мл майонеза.
• Букет зелен лук.
• Подправки на вкус.

1. Първо сварете картофите в кожите им и сварете твърдо сварени яйца.
2. След като оставите тези съставки да се охладят, обелете и ги обвийте и старателно изплакнете зеления лук и оставете да изсъхне.
3. След това настържете картофите и веднага сложете първия слой в чиния. Моля, обърнете внимание, че салата с кисели шампиньони, шунка и яйца предвижда задължителното смазване на всеки „етаж“ с добра порция майонеза.
4. Поставете нарязан зелен лук върху картофите и върху него изсипете вече настърганите яйца.
5. След това сложете консервираните гъби, нарязани на чинии, върху яйцата, като не забравяте да ги намажете с майонеза.
6. Едва след това добавете шунката към ястието, преди да я нарежете на малки кубчета.
7. Моля, обърнете внимание, че ястието е увенчано с настъргани моркови и крема сирене.

Трябва да обърнете внимание, че морковите могат да бъдат заменени с друга съставка: тогава ще получите много вкусна салата с кисели шампионки, варено яйце и царевица (не повече от 100 г). Между другото, ценителите на изящните ястия украсяват това произведение на изкуството с клонче магданоз.

Салата с пресни шампионки, краставици и варени яйца

Сега доста често като „тайна съставка“ в такива ястия се използват пресни - тоест сурови - гъби. Такъв необичаен кулинарен ход намери своите фенове: освен това умелите готвачи започнаха да комбинират този продукт с домати, лимон и горчица.

• 300 г гъби.
• 5 домата.
• 2 краставици.
• 2 яйца.
• 10 мл лимонов сок.
• 10 мл слънчогледово масло.
• Подправки - сол, черен пипер, горчица - на вкус.

1. За да приготвите ястието, измийте и нарежете пресни гъби на чинии, за да направите салата с яйца и краставици.
2. След това залейте гъбите с лимонов сок, а зеленчуците нарежете по следния начин: доматите - на кубчета, а краставиците - на пръстени.
3. Сварете яйцата, нарежете на парчета и след това ги смесете с останалата част от вече приготвените съставки.
4. Изсипете дресинга в самия край на ястието: може да се приготви от слънчогледово масло, горчица (на вкус) и подправки - сол и черен пипер.

Трябва да се отбележи, че салата с пресни гъби, краставици и варени яйца трябва да се сервира веднага след готвене, за да не изпуска течността.

Течни ястия

         Не само страничните ястия и мезетата са перфектно комбинирани с гъби: много ястия от първите курсове в европейските градове са приготвени с този деликатес.

Гъбена супа с картофи, гъби с яйца

• 250 г гъби.
• 1 литър вода.
• 4 картофа.
• 4 яйца.
• 10 г брашно.
• 200 мл крем (20%).
• Няколко клона копър.
• 10 мл оцет.
• Подправки на вкус.

1. На първо място, поставете гъбите в малък тиган и ги залейте с вода. Сварете гъбите за 15-20 минути, след което смесете с вече обелените и натрошени картофи.
2. След това в отделен съд разредете брашното със сметана и след това изсипете получената маса в тиган, за да направите гъбена чорба от шампионки с яйце.
3. На следващата стъпка изсипете нарязан копър в купа и добавете сол. Получената смес трябва да се вари 5-7 минути до пълното им сваряване.
4. След това кипнете вода и оцет в друг съд, след което внимателно добавете яйцата: те трябва да бъдат леко разбити на свой ред и след това да се готвят 2 минути на много слаб огън. Моля, обърнете внимание, че жълтъкът трябва да остане течен!

Преди да сервирате, изсипете супата с гъби, картофи и яйца в чинии, във всяка от които не забравяйте да сложите малко зеленина.

Супа с ориз, гъби и яйца

Трябва да се отбележи, че първите ястия с добавяне на гъби могат да се приготвят не само с картофи: доста често се използва ориз вместо тях.

• 500 г гъби.
• 3 литра вода.
• Яйца (в зависимост от порциите).
• 1 морков.
• 1 лук.
• 50 мл заквасена сметана.
• 200 г ориз.
• Няколко парчета дафинов лист.
• Подправки на вкус.
• Растително масло за пържене.

1. Изсипете шампиньоните с вода, донесете до кипене, след това пуснете дафинов лист и подправки - черен пипер в тигана.
2. В същото време настържете морковите и запържете в тиган в растително масло.
3. След това нарязваме лука на ивици и запържваме за морковите.
4. Прехвърлете готовите зеленчуци в съд за гъби, след което в тях изсипете и измийте ориза. Сварете получената смес, докато последната е готова.
5. В края - подправете супата със заквасена сметана, разбитите яйца (на 1 брой на човек) и сол.

Подобно на повечето течни ястия, приготвени от гъби с яйца, не забравяйте да поръсите този деликатес отгоре със зелени.