Шампионки в масло и растително масло

Рецепти от ястия от шампиньон в масло ще бъдат интересни за тези, които искат да приготвят обилно ястие или предястие за всеки ден или да направят вкусна гъбна подготовка за дългосрочно съхранение.За готвене на такива ястия се използват както зеленчукови, така и масло - шампиньоните неизменно се оказват много вкусни. Искате ли да украсите празничен празник или да разнообразите ежедневното си хранене? Тогава тази селекция от рецепти е за вас!

Ястия от шампион в масло

Пържени шапки от пресни шампиньони в масло.

съставки:

• 600 g капачки от пресни шампионки
• 3-4 с.л. супени лъжици растително масло
• 4–5 чл. супени лъжици брашно
• сол
• пипер

Пържените шапчинонови капачки могат да се сервират с нови картофи или друго зеленчуково ястие.

Дълбоко пържени шампионки.

съставки:

• 500 г пресни шампиньони
• 80 г брашно
• 1 яйце
• 125 мл мляко
• 1 чаена лъжичка захар
• растително масло
• сол на вкус

1. Обелете гъбите, отрежете краката и измийте шапките и сварете в малко количество вода. След това ги извадете от бульона и изсушете. (Използвайте бульони от бульон и гъби за приготвяне на други ястия.)
2. Пригответе тесто: изсипете брашно в купа, добавете яйцето, солта, захарта, изсипете млякото и разбъркайте добре.
3. Изсипете олио в дълбок тиган (или фритюрник) и загрейте добре на силен огън. Когато се загрее, намалете огъня до минимум.
4. Потопете варените гъби капачки в тесто и потопете във врящо олио. Сложете пържените гъби в чиния и оставете маслото да се отцеди.
5. Преди пържене на гъби проверете дали маслото е достатъчно загрято. За целта можете да хвърлите парче гъба в маслото и ако няма силно пяне, дълбоката мазнина ще се нагрява добре.

Пресни шампиньони, пържени в масло.

съставки:

• 800 гр. Пресни шампиньони
• 3 глави лук
• 100 г масло
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 1 супена лъжица. нарязани зелени

Обелете гъбите, изплакнете под течаща вода, сол. Нарежете лука на ситно. Разтопете маслото в тиган, запържете лука и гъбите в него. Когато са готови, добавете брашно, добавете вода (или бульон) и още малко за една нощ на огъня.

Преди сервиране гъбите, пържени в масло, поръсете с нарязани билки.

Шампиньони в масло за зимата.

съставки:

• Шампионки - 2 кг
• Масло (топлено масло) - 150 - 180 г за пържене + 50 - 70 г за пълнене
• Сол на вкус

Гъбите със среден размер са подходящи за приготвянето без никакви петна или повреди. Изплакнете добре гъбите под течаща вода. Разтопете маслото в тиган, запържете натрошените шампионки. По време на пърженето не се препоръчва гъбите да се покриват с капак, за да се избегне появата на излишна течност. Гъбите трябва да се пържат до пълното им готвене, като бъркате непрекъснато, за да не изгорят.Когато гъбите са почти готови, 5 минути преди да изключите огъня, добавете към тях масло, така че при полагане да са напълно в масло.

Поставете приготвените гъби в стерилизирани буркани, внимателно ги подправете с помощта на кулинарна шпатула или супена лъжица.

Намажете предварително гъбите с разтопено масло, оставете ги леко да се охладят. Поставете шампиньоните в олио, пържени за зимата, в буркани, покрийте с капаци и ги увийте с одеяло.

Мариновани шампиньони в масло.

съставки:

• 200 г шампиньони (мариновани)
• 3 глави лук
• 50 мл растително масло
• 1 куп копър
• пипер

Обелете, измийте и нарежете нарязаните на кръгчета лук. Измийте копъра. Нарежете маринованите гъби на филийки, сложете върху чиния, сложете лук отгоре, черен пипер, залейте с растително масло. Гарнирайте маринованите гъби в олио с копър и сервирайте.

Гъби, пържени в галета (унгарски).

съставки:

• 7–8 шампиньона
• 1 яйце
• 2 с.л. супени лъжици растително масло
• 2 с.л. лъжици натрошени крекери
• сол на вкус

Готовите гъби сварете в подсолена вода за 10 минути и ги сложете в гевгир. След това сол, натопете гъбите първо в разбито яйце и след това панирано в натрошени галета и запържете в олио.

Рецепта за консервирани гъби, пържени в олио и заквасена сметана

съставки:

• 500 гр. Консервирани шампионки
• 120-180 мл пълнеж
• 3-4 с.л. супени лъжици масло
• 250 г заквасена сметана
• 1 лук
• зеленина

Обелете гъбите, изплакнете, нарежете на плочи, добавете пълнежа, маслото и запържете за 5 минути. След това добавете заквасена сметана и нарязан лук, запържен с масло и топъл. Сервирайте ястието горещо, гарнирано с магданоз или копър. Гарнирайте с консервирани гъби, пържени в олио според тази рецепта, сервирайте задушени моркови и варен карфиол.

Гъби Шампиньон в олио и оцет

Херинга с мариновани шампиньони с масло и оцет.

съставки:

• мариновани шампиньони - 300 g
• херинга - 2 бр.
• лук - 2-3 бр.
• зелен нарязан лук - 2-3 с.л. лъжици
• растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици
• оцет
• сол
• горчица

Обелете херинга, отрежете главата, отделете филето от костите. Поставете нарязаното филе в херинга, залейте с растително масло, оцет, смесен с горчица, и гарнирайте с лук пръстени. От двете страни на херинга в масло и оцет сложете мариновани гъби, нарязани на кубчета.

Салата с гъби, залита с марината, в растително масло.

съставки:

• 5 кг шампионки
• 1/2 чаша оцет
• 2 с.л. л. захар
• 2 ч.л. сол
• 1-2 ч.л. горчица
• 1/2 чаша растително масло
• няколко граха черен пипер
• дафинов лист

Обелете гъбите от земята, нарязайте на ситно кожата от тях, отделяйки шапката от краката, изплакнете, нарежете на кубчета и варете 20 минути. в подсолена вода, след което се прецежда добре и се охлажда. Гответе марината от оцет, горчица, смлян черен пипер със захар и сол. Когато захарта се разтвори напълно, изсипете гъбите в маринатата. Отгоре с дафинов лист. След 2 часа поръсете салатата с растително масло и сервирайте.

Гъби, пържени в зехтин с лук

съставки:

• 1 кг пресни шампиньони
• 100 мл зехтин
• 100 г лук
• 100 г доматен сок
• сол
• зелени на вкус

Обелете лука, нарязайте ги на кубчета, запържете в зехтина до златисто кафяво, добавете към него гъбите, сол и задушете 7 минути. След това изсипете доматен сок в гъби и лук, оставете да къкри още 10 минути.

Готовите гъби, пържени в зехтин, поръсете с нарязани билки.

Печени печени шампиньони на масло във фурната

Гъбите пържени в олио и печени във фурната в заквасена сметана.

съставки:

• 500 гр. Шампиньон
• 100 г заквасена сметана
• 40 мл растително масло
• 10 г брашно
• сол и подправки на вкус

1. Обелете, изплакнете и нарежете гъбите на тънки филийки.

2. За да не потъмняват, поръсете ги с лимонов сок, след това изпържете в олио, поръсете с брашно, залейте със заквасена сметана. Печете пърженото шампиньонче в олио във фурната до готвене (40-60 минути).

Гъбите, пържени в олио, запечени с крема сирене.

съставки:

• 1 кг шампионки
• 100 г майонеза
• 100 г крема сирене
• 3 картофа
• 1 лук
• 2 скилидки чесън
• 3 домата
• 1 зърнена чушка
• сол
• зеленина
• олио за готвене

Запържете приготвените (измити, обелени и нарязани) гъби в растително масло. Изплакнете картофите, обелете и нарежете на тънки кръгчета. Нарежете чушката на ивици, доматите на кубчета. Смелете лука, чесъна. Настържете сиренето.

Внимателно пригответе готовите храни върху лист за печене, черен пипер и сол. Изсипете цялата майонеза, натрошете сиренето отгоре. Печете във фурната за около 15-20 минути. Сервирайте нарязани и пържени гъби в билки.