Закуски от шампиньон на празнична и ежедневна трапеза

От универсален продукт като гъби можете да приготвите закуски на празничната трапеза и за ежедневни ястия. Тези ястия се приготвят, като правило, много бързо, а резултатът със сигурност ще бъде отличен. За да изненадате гостите и да зарадвате близките си, можете да използвате пресни шампиньонки и консерви за закуски. Малко умение - и оригиналното ястие ще украси всеки празник!

Вкусни закуски от сирене шампиньон

Предястие за гъби със сирене във фурната.

съставки:

• гъби (шампиньони) - 200 г,
• твърдо сирене - 100 г,
• шунка - 300 гр
• зелен грах (замразен или пресен) - 200 г,
• растително масло - 50 мл.

Получаване.

Топло предястие с шампионки и пилешко месо.

съставки:

• шампиньони - 200 г,
• твърдо сирене - 100 г,
• пресни домати - 6 бр.,
• пилешко филе - 300 г,
• лук - 1 среден лук,
• растително масло - 50 мл,
• масло - 50 г,
• сол, черен пипер - на вкус.

Начин на готвене.

Разточете бутер тесто с дебелина 3 мм и изрежете кръгчета с диаметър 10 мм. Поставете тенджерите за тесто в тава за мъфини, така че да се образува кошница. Намажете дъното с вилица и печете в предварително загрята фурна за 5 минути. Смелете пилешкото филе в блендер до гладкост, добавете сол, черен пипер. Нарязваме ситно гъбите и лука и ги запържваме в слънчогледово олио. Нарежете доматите на половинки, по-добре е да изберете тези, които са подходящи за диаметъра на формата. Настържете твърдото сирене на едро ренде. Сложете половин домат във формите с бутер тесто. Добавете мляно пиле. Отгоре се пържи с пържени гъби и лук. Поръсете всичко това щедро с настърган кашкавал. В добре загрята фурна печете 20 минути. Сервирайте предястие с горещо шампиньоно.

Предястие с пилешко месо и гъби под сирене.

съставки:

• бутер тесто, пилешко филе - 300 г,
• гъби (шампиньони) - 300 г,
• лук - 2 бр.,
• Холандско сирене - 150 г,
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.,
• растително масло - 50 мл,
• сол на вкус.

Начин на готвене.

Поставете халбите с тестото в тава за кекс, набодете го с вилица и го сложете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 5 минути.Направете торта с торта. Сварете пилешките гърди за 20 минути, охладете и нарежете на ситно. Нарежете ситно двата лука и оставете да къкри на слаб огън. Гъбите също се нарязват на ситно и се добавят към лука. Задушете на среден огън. Смесете пилешко месо, пържени гъби и лук и овкусете с 2 с.л. л. заквасена сметана. Сложете пълнежа в тарталети. Поръсете настърган кашкавал отгоре. Изпратете предястие от гъби със сирене във фурната за 10-15 минути. Сервирайте мъфините топли.

Предястие за сирене с гъби.

съставки:

• гъби (шампиньони) - 500 г,
• твърдо сирене - 100 г,
• брашно - 1 чаша,
• кефир - 1 чаша,
• яйца - 2 бр.,
• масло - 100 г,
• растително масло - 20 мл,
• сода - ½ ч.л. гасен оцет
• сол, черен пипер - на вкус.

Начин на готвене.

1. Нарязваме ситно гъбите и запържваме в слънчогледово олио.
2. За теста в кефир сложете сода гасена оцет. Карайте яйца. Разтопете маслото, охладете и изсипете в сместа. Добавете брашното.
3. Настържете твърдо сирене. Към тестото добавете гъби и настърган кашкавал. Разбийте в блендер.
4. Намажете тарталети с масло.
5. Загрейте фурната до 180 ° C.
6. Изсипете тестото в тарталети почти до краищата (няма да се вдигне).
7. Изпратете вкусна закуска от шампиньон във фурната за 30 минути.

Сурова рецепта за закуска на шампиньон

съставки:

• 400 г пресни шампиньони,
• 1 зърнена чушка
• 1 морков
• 1 лук,
• 150 г цервелат
• 50 мл растително масло,
• 1 супена лъжица оцет,
• 1 скилидка чесън,
• зелени листа от маруля
• магданоз,
• пипер,
• солта.

Начин на готвене.

За тази рецепта суровите гъбени закуски трябва да се измият, обелват и нарязват на тънки филийки. Измийте маруля и магданоз. Обелете, измийте и нарежете морковите, чушките и лука със сламки заедно с цервелат. Обелете, измийте и нарежете чесъна. Смесете оцета с растителното масло, добавете нарязан чесън, сол и черен пипер. Сложете гъби, зеленчуци и цервелат върху листа от маруля, залейте с приготвения дресинг. Гарнирайте бързо предястие от сурови шампионки с клонки магданоз и сервирайте.

Консерви за закуски с шампиньони

Предястие с консервирани шампионки.

Съставки:

• консервирани шампиньони - 200 г,
• картофи - 200 g
• кисело зеле - 1 чаша,
• кисела краставица - 1 бр.,
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.,
• сол, черен пипер, билки.

Начин на готвене.

Сварете картофите в техните кожи, обелете и нарежете на филийки. Нарязваме ситно шампионките, подреждаме киселото зеле, изцеждаме излишната саламура. Смесете зеленчуците с гъбите, добавете ситно нарязания лук, налейте олио и оцет, поръсете със сол, черен пипер и разбъркайте добре. Гарнирайте обикновена закуска от консервирани шампионки с резенчета кисели краставички, малки капачки гъби, ситно нарязан копър и магданоз.

Консервирано предястие от шампиньон и лук.

съставки:

• 200 г консервирани шампионки,
• 3 глави лук,
• 50 мл растително масло,
• 1 куп копър
• черен пипер.

Начин на готвене.

Обелете, измийте и нарежете нарязаните на кръгчета лук. Измийте копъра. Нарежете маринованите гъби на филийки, сложете върху чиния, сложете лук отгоре, черен пипер, залейте с растително масло. Гарнирайте консервираното предястие, приготвено по тази рецепта, с гарнитура с копър и сервирайте.

Готвене мезета от пържени шампиньони

Печено мезе от шампиньон на шиш.

За да приготвите закуска от печени шампиньони върху шишче, измийте големи гъби в студена вода, сол, поръсете с черен пипер, нанижете на метален шиш и запържете върху горещи въглища (без пламък) в продължение на 10 минути.

По време на пърженето гъбите трябва периодично да се намазват с масло и да се върти шишчето, така че гъбите да се запържат равномерно.

Когато сервирате, извадете гъбите от шишчето, сложете върху загрята чиния и скара с пресни домати, пържени на шишче, лук и зелен лук и магданоз.

Предястие с пържени крака шампиньон.

съставки:

• 12 големи шампиньона,
• 1 праз (бяла част) или лук,
• 150-180 г домашно сирене без мазнини,
• 1 супена лъжица. лъжица галета или галета,
• сол,
• прясно смлян пипер.

Начин на готвене.

Гъбите се измиват и сушат за тази закуска. Шампиньоните внимателно отстраняват краката, за да не повредят шапките. Поставете шапките в тавичка за печене или върху лист за печене и леко ги осолете вътре. Пригответе пълнежа: нарязайте лука на ситно или настържете.

Краката на гъбите се нарязват. Настърган кашкавал на средна ренде, добавете лук, настърган. След това добавете бутчетата шампиньони, сол, черен пипер и запържете гъбите с лук за около 5 минути. (можете да добавите ситно нарязан чесън) в тиган с незалепващо покритие. Добавете галета или галета и разбъркайте. Гъбите с лук леко се охлаждат и се смесват с половината настърган кашкавал. Пълнежът се разстила в капачки от гъби, отгоре се поръсва със сирене.

Вижте как апетитните гъби, приготвени по тези рецепти, изглеждат апетитно на снимката:

Оригинални мезета от шампиньонски капачки

Шапки шампиньон, пълнени с яйце и лук.

съставки:

• 500 г шампиньони,
• 5-7 яйца (твърдо сварени),
• 2 китки зелен лук,
• 100 г майонеза,
• 1 китка магданоз
• пипер,
• солта.

Начин на готвене.

Подредете гъбите, почистете, изплакнете и сварете цели в подсолена вода, след което отделете капачките от краката. Обелете и нарязайте на ситно яйцата. Измийте и нарежете зелен лук. Измийте магданоза. Прекарайте бутчетата гъби през месомелачка, смесете с яйца, зелен лук и майонеза, черен пипер и пълнете капачката с варени гъби със сместа. Поставете оригиналното предястие от шампиньоновите капачки върху чиния, украсете с магданозени клонки и сервирайте.

Шапки шампиньон пълнени с яйца, ориз и копър.

съставки:

• 500 г шампиньони,
• 5 яйца
• 2 китки копър
• 100 г ориз (варен),
• 3 супени лъжици майонеза,
• пипер,
• солта.

Начин на готвене.

Подредете гъбите, изплакнете, подсушете и сварете целите в подсолена вода, след което отделете капачките от краката. Твърдо сварени яйца, обелете и накълцайте. Измийте и нарежете копъра. Прекарайте краката на гъбите през месомелачка, смесете с яйца, копър, ориз и майонеза, черен пипер и напълнете със сместа за сварена гъба. Сложете мезето от гъби шампиньон върху чиния, охладете и сервирайте.

Шапки шампиньон пълнени със сирене и варена наденица.

съставки:

• 500 г шампиньони,
• 200 г сирене (всякакви)
• 100 г варена наденица,
• 2 яйца (твърдо сварени),
• 1 куп копър
• 4 супени лъжици майонеза,
• 2 супени лъжици кетчуп,
• пипер,
• солта.

Начин на готвене.

Подредете гъбите, почистете, изплакнете и сварете цели в подсолена вода, след което отделете капачките от краката. Смелете наденицата. Настържете кашкавала на едро ренде. Обелете и нарежете яйцата. Измийте и накълцайте копър зелените.

Прекарайте бутчетата гъби през месомелачка, смесете с наденица, сирене, яйца, копър и майонеза, черен пипер и пълнете със сместа за сварена гъба.

Сложете вкусна закуска от шампиньон върху чиния, залейте с кетчуп и сервирайте.

Шапки шампиньон, пълнени с пилешко месо и ананас.

съставки:

• 500 г шампиньони,
• 200 г пилешко месо (варено),
• 3 яйца
• 150 г ананас (консерви),
• 4 супени лъжици заквасена сметана,
• 1 китка магданоз
• пипер,
• солта.

Начин на готвене.

Подредете гъбите, изплакнете, подсушете и сварете целите в подсолена вода, след което отделете капачките от краката. Твърдо сварени яйца, обелете и накълцайте. Измийте магданоза. Нарежете ситно ананасите и изцедете сока. Прекарайте краката на гъбите през месомелачка заедно с месото, смесете с яйца, ананаси, подправете със заквасена сметана, черен пипер и напълнете с приготвената смес от гъби капачки.

Сложете гъбеното предястие от шампионки върху чиния, гарнирайте с клонки магданоз и сервирайте.

Други закуски с гъби от шампион

Предястие от мариновани шампионки, лук и ябълки.

съставки:

• 3 глави лук,
• 300 г мариновани шампионки,
• 2 ябълки
• 50 мл зехтин,
• 1 китка магданоз
• черен пипер.

Начин на готвене.

Обелете, измийте и нарежете нарязаните на кръгчета лук. Измийте, подсушете и нарежете магданоза. Измийте ябълките, сърцевината и нарежете на малки филийки. Нарежете бързо предястие от шампионки на филийки, смесете с ябълки, сложете върху чиния, сложете лук отгоре, черен пипер, залейте със зехтин, поръсете с магданоз и сервирайте.

Предястие от мариновани шампионки и зелен грах.

съставки:

• 500 г мариновани шампионки,
• 200 г зелен грах (консерви),
• 2 яйца (твърдо сварени),
• 3 супени лъжици майонеза,
• 50 г заквасена сметана
• 1 зърнена чушка
• 1 куп копър.

Начин на готвене.

Обелете и нарязайте на ситно яйцата. Измийте чушките от камбанките, отстранете стъблото и семената, нарежете на пръстени. Измийте копъра. Нарежете гъбите на филийки, смесете с яйца и зелен грах, сложете върху чиния, подправете със смес от майонеза и заквасена сметана. Гарнирайте закуска с мариновано шампиньоно с пръстени чушка и стръкове копър и сервирайте.

Предястие от шампиньони и яйца.

Състав: 300 г шампиньони, 3-4 яйца (твърдо сварени), 1 супена лъжица 3% оцет, 3 супени лъжици растително масло, 1 куп копър, черен пипер, сол.

Начин на готвене.

Обелете гъбите, изплакнете, сварете във вряща подсолена вода, след това изхвърлете в гевгир, охладете и нарежете на филийки. Обелете и нарязайте на ситно яйцата. Измийте копъра, нарежете и поръсете с оцет. Смесете гъбите с яйца, черен пипер, сложете върху чиния, залейте с растително масло, поръсете с копър и сервирайте.

Предястие от шампиньони и картофи.

съставки:

• 300 г шампиньони
• 1 лук,
• 2 картофа
• 100 г зелен грах (консерви),
• 100 г майонеза,
• магданоз,
• зелени естрагон,
• пипер,
• солта.

Начин на готвене.

Изплакнете гъбите, обелете, сварете и нарежете на филийки. Измийте картофите, сварете, след това обелете и нарежете на кубчета. Обелете, измийте и нарежете лука на половин пръстени. Измийте магданоз и естрагон. Смесете гъбите, картофите, граха, лука и нарязания естрагон, сол, черен пипер, подправете с майонеза и разбъркайте отново. Гарнирайте готовото предястие с клонки от магданоз и сервирайте.

Предястие за гъби и сирене

съставки:

• 500 г шампиньони,
• 100 г сирене (всякакви)
• 200 г майонеза
• 2 китки зелен лук,
• 1 китка магданоз
• пипер,
• солта.

Начин на готвене.

Изплакнете гъбите, обелете и сварете цели в подсолена вода, след което отделете капачките от краката. Измийте и нарежете зелен лук и магданоз. Настържете кашкавала на едро ренде. Прекарайте краката на гъбите през месомелачка, смесете със сирене, зелен лук и майонеза, черен пипер и напълнете със сместа капачката на сварената гъба. Поставете пълнените шапки върху чиния, гарнирайте с клонки магданоз и сервирайте.

Пастет с гъби и мариновани гъби.

съставки:

• 300 г шампиньони
• 200 г медени агарици (мариновани),
• 2 супени лъжици зехтин,
• 1 лук,
• 100 г зелен лук,
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 3 скилидки чесън,
• пипер,
• солта.

Начин на готвене.

Обелете, измийте и нарежете лука. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете. Обелете, измийте и натрошете чесъна. Изплакнете гъбите, изсушете, сварете в подсолена вода и преминете през месомелачка заедно с мариновани гъби. Сложете лука в тиган, добавете гъбите, зехтина, черен пипер, залейте с малко вода и оставете да къкри 10-15 минути. Смесете гъбената паста с натрошен чесън и оцет, сложете върху чиния, поръсете с нарязан зелен лук и сервирайте.

Бързо предястие с шампионки в лимонов сос.

съставки:

• 100 гр. Шампиньон
• 150 г крем
• 2 яйца
• 1/2 лимон
• 20 г каперси
• солта.

Начин на готвене.

Разбийте яйцата добре с размах, комбинирайте със сметана, добавете лимонова кора и разбийте, докато се сгъсти на водна баня, след което подправете с лимонов сок и сол на вкус.Начукайте гъбите и сварете заедно с каперсите, след това ги хвърлете на сито и комбинирайте със соса.

Предястие от шампиньони и пъдпъдъчи яйца.

съставки:

• Шампиони - 400 g
• желатин - 20 g
• варени пъдпъдъчи яйца - 4 бр.,
• магданоз - 30 г,
• сол на вкус.

Начин на готвене.

Гъбите се нарязват на големи филийки, варят се в подсолена вода и се нарязват на ситно. Предварително накиснатият желатин се залива с гъбен бульон и се загрява, като се разбърква, докато се разтвори напълно. Гъбите се поставят във форми, пълнят се с бульон с желатин и се поставят на хладно място за 1 час. Яйцата се обелват и се нарязват на 2 парчета всяко.

Предястието се украсява с половинки яйца и стръкове магданоз и се сервира до трапезата.

Предястие от свежи шампионки.

Съставки:

• шампиньони - 200 г,
• желатин - 1 супена лъжица. лъжица
• гъбен бульон - 300 г,
• Зелените.

Начин на готвене.

Обелете пресни шампионки, нарежете на едри парчета и сварете в малко количество вода, след това сгънете, посолете и, нарязани на ситно, оставете да престои малко.

Предварително накиснатият и набъбнал желатин трябва да се разтвори в гъбен бульон, сол и да се загрява, докато желатинът се разтвори напълно. Изсипете малко гъбен бульон в малки кутии, оставете го да се втвърди на студено място, след това сложете нарязани гъби върху слой замразено желе, нарязайте твърдо сварено яйце и стрък зеленина, внимателно изсипете гъбен бульон върху него, оставете го да се втвърди. След това сложете студеното предястие от шампиньон върху голямо общо ястие.