Champignon Julien: стъпка по стъпка рецепти

Шампиньон Жулиен с други съставки е популярно и вкусно топло предястие. За неговото приготвяне се използват класически ястия - производители на кокос. Ако обаче няма такива, не отказвайте да приготвите ястието. Заменете кокота с керамични чаени чаши или тенджери, приготвени тарталетки от бутер или сладък сладкиш. Можете просто да готвите жулиен в тиган без дръжка или в съд за печене.

Как да готвите гъбена жулиена от шампиньони с добавяне на други съставки, можете да научите от предложените рецепти с описание стъпка по стъпка.

Рецептата за класическо жулиено шампиньоно в тиган

Малко домакини знаят как да приготвят жулиен от гъби. Заслужава да се отбележи, че рецептата за приготвяне на класическо жулиено шампиньоно в тиган е доста проста и разбираема. След като приготвите ястието само веднъж, ще разберете принципа на процеса и можете да го допълвате или променяте по свой вкус.

• 700 г гъби;
• 150 мл крем;
• 150 мл заквасена сметана;
• 1,5 с.л. л. брашно;
• 2 глави лук;
• 200 г сирене;
• 50 г масло;
• Сол.

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на класически жулиен от шампиньон в тиган.

1. След почистване нарязваме гъбите на ивици, слагаме в тиган и пържим без добавяне на олио, докато течността се изпари.
2. Добавете олиото, добавете лука, нарязан на полукръгчета, добавете сол и запържете за 10 минути.
3. Изсипете брашното, равномерно (през сито), разпределено по повърхността, разбъркайте.
4. Пържете 3-5 минути, изсипете сметана и заквасена сметана, разбъркайте добре.
5. Отгоре настържете твърдо сирене, разпределете равномерно върху съда, покрийте тигана с капак.
6. На съвсем минимална топлина оставете да къкри за маса 20 минути, докато на повърхността се появи коричка, не бъркайте.

Класическият жулиен може да се приготви от шампиньони с добавка на пилешко месо, което само ще подобри вкуса на ястието и ще го направи по-наситен и ароматен.

Рецепта на фурна за гъби гъби жулиен във фурната

Както вече беше отбелязано, жулиенът от шампиньон обикновено се готви във фурната в специални контейнери, наречени производители на кокос. Във френски ресторанти ястието се сервира в тях. Без кокосови орехи можете да използвате керамични чаши или обичайната чиния за печене.

• 600 г гъби;
• 2 глави лук;
• 300 мл обезмаслена сметана;
• 2 с.л. л. брашно;
• 200 г твърдо сирене;
• 4 супени лъжици. л. растително масло;
• Сол и смлян черен пипер.

Рецептата за приготвяне на жулиен от гъби шампиньон е описана по-долу на етапи.Придържайки се към него, ще получите прекрасно ястие.

1. Обелете гъбите, изплакнете във вода и нарежете на ивици.
2. Сложете в горещ сух тиган и запържете на среден огън, докато течността напълно се изпари.
3. Изсипете олиото и веднага добавете лука, нарязан на половин пръстени.
4. Сотирайте зеленчука до приятен златист цвят, при непрекъснато бъркане.
5. Изсипете брашното равномерно върху повърхността, разбъркайте старателно и запържете за 2-3 минути.
6. Въведете сметаната, солта и черния пипер на вкус, разбъркайте.
7. Прехвърлете цялата маса в купа с кокос или намазнена форма.
8. Комбинирайте настърганото сирене с малки галета и поръсете повърхността на ястието (коричката се оказва невероятна на вкус).
9. Поставете съда в предварително загрятата фурна за 20 минути. и печете на 180 ° C.

Рецепта за класически жулиен шампиньон с пилешко и сирене в бавна готварска печка

Оказва се, че класическото жулиено шампиньоно може да се готви на бавна готварска печка - рецептата е проста и лесна за всяка домакиня. Имайки такова оборудване в кухнята си, можете да направите горещо предястие на вашето ястие с подпис.

• 400 г гъби;
• 500 г пилешко месо;
• 2 глави лук;
• 1,5 с.л. л. брашно;
• 300 мл мляко;
• 100 г твърдо сирене;
• 2 с.л. л. масло;
• 4 супени лъжици. л. растително масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 щипка смлян индийски орех;
• Сол.

Научете как да готвите шампиньон и пилешко жулиен с помощта на бавна готварска печка, научете се от подробното описание на процеса.

1. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, нарязайте на ситно с нож.
2. Задайте бавната печка в режим „Печене“ на 50 минути.
3. Изсипете растително масло в купа, обелете чесъна и нарежете няколко части, сложете в маслото.
4. След като чесънът придобие златист цвят, извадете го и изхвърлете.
5. Изсипете лука, нарязан на малки кубчета, в бавна готварска печка и запържете за 5-7 минути.
6. Добавете гъбите, нарязани на тънки филийки и разбъркайте добре.
7. Въведете пилешкото филе и пържете цялата маса при непрекъснато бъркане.
8. Веднага след като плододаващите тела и месо придобият кафеникава коричка, поръсете масата с брашно и разбъркайте добре.
9. Добавете маслото и без да спирате да смесвате маслото, изсипете на тънка струя мляко, за да направите сос.
10. Добавете сол на вкус, подправете с индийско орехче и разбъркайте.
11. Изсипете слой настърган кашкавал отгоре, затворете капака и в режим „Печене“ оставете жулията за 10 минути. в бавна готварска печка. Това време е достатъчно, за да се появи съблазнителна ароматна коричка от сирене на повърхността на ястието.

Класическата рецепта за готвене на шампиньоново жулиен

Класическата рецепта за готвене на шампиньоново жулиен ще спести време. След като разпределите всички съставки в керамични съдове и поставите ястието, изпечено във фурната, можете да получите независима топла закуска за всяка вечеря.

• 1 кг гъби;
• 4 глави лук;
• 200 г твърдо сирене;
• 200 мл заквасена сметана;
• 50 г масло;
• 2 с.л. л. растително масло;
• сол;
• ½ ч.л. смлян черен пипер;
• 1 скилидка чесън.

Рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите класически жулиен от шампиньон.

Класическата рецепта за жулиен шампиньон може да бъде "разредена" с пилешко месо или друго месо. Това ще даде на ястието повече аромат и наситеност, да не говорим за вкуса.

Как да готвя жулиен от пресни гъби шампиньони със сирене в тарталетки

Много домакини харесват възможността за готвене на шампиньон жулиен в тарталетки.Всички вашият дом и гости ще бъдат възхитени от такова вкусно и красиво ястие.

• 20 закуски тарталетки;
• 2 глави лук;
• 600 г гъби;
• 50 г твърдо сирене;
• 100 мл заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 50 г масло;
• Сол.

Можете да приготвите жулиен от техните свежи шампионки, или можете да използвате по-оригиналния вариант - с мариновани гъби.

1. Гъбите се преместват, измиват и нарязват на тънки плочи.
2. Маслото се загрява в тиган и се разстилат шампиони, пържени на среден огън, докато цялата течност се изпари.
3. Лукът се обелва, измива и нарязва на половин пръстени, добавя се към гъбите и се пържи 10 минути, осолява се на вкус.
4. Брашното се пресява директно в тавата и се разбърква старателно.
5. Пържи се 3-4 минути, при непрекъснато бъркане.
6. Добавя се заквасена сметана, всичко се разбърква, оставя се да изстине и чак след това тарталетите се пълнят.
7. Най-отгоре тарталетите, поръсени с настърган кашкавал, поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
8. Листът за печене се поставя във фурна, предварително загрята до 200 ° С, и ястието се пече 7-10 минути.

Рецепта за шампиньон Жулиен със заквасена сметана и миди

Нежно по консистенция и вкусно се оказва шампионско жулиенче със заквасена сметана и миди. Такова предястие ще стане любимо на масата на бюфет за всички присъстващи.

• 300 г миди;
• 400 г гъби;
• 400 мл заквасена сметана;
• 4 супени лъжици. л. брашно;
• 100 г масло;
• 150 г твърдо сирене;
• Смес от сол и смлян пипер.

Готвим шампиньоно жулиен със заквасена сметана по рецептата с описание стъпка по стъпка, с което всеки начинаещ кулинарен специалист може да се справи.

1. Мидите се размразяват, слагат се на хартиена кърпа и се сушат при стайна температура.
2. Готовите гъби, нарязани на ивици, направете същото с мидите.
3. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и пържете старателно при разбъркване, докато покафенее.
4. Сложете нарязани гъби и миди, налейте заквасена сметана, сол и черен пипер, оставете да къкри 5 минути, изключете котлона.
5. Намажете дълбоката форма с масло, разпределете масата и отгоре намачкайте твърдо сирене на едро ренде.
6. Сложете във фурна, предварително загрята до 190 ° C и печете за 15-20 минути.

Как да си направим шампиньон жулиен със сметана и калмари

Ще ви хареса друга рецепта за приготвяне на шампиньон жулиен, но със сметана и калмари. Истински деликатес ще се хареса на изискани гурмета.

• 1 кг гъби;
• 4 малки калмари;
• 3 глави лук;
• 500 мл обезмаслена сметана;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 200 г твърдо сирене;
• Магданоз;
• Сол и червен пипер на вкус.

Как да си направите жулиен от шампиньони, научете от подробна рецепта.

1. Изплакнете калмари, обелете, нарежете на тънки ивици и добавете сол на вкус.
2. Нарежете гъбите на ивици, сложете в тиган с масло и запържете за 15 минути.
3. Обелете лука, нарежете на полукръгчета, добавете към гъбите и запържете за 5 минути.
4. Въведете калмари, запържете за 5 минути, изсипете сметана, разбъркайте и добавете паприка и сол на вкус, разбъркайте отново.
5. Сложете в саксии или съд за печене, поръсете отгоре с настърган кашкавал и сложете във фурната.
6. Печете за 15-20 минути. при температура 180 ° C, когато сервирате, гарнирайте съда с клонки зелен магданоз.

Рецепта за пилешко жулиенче и консервирани гъби

Рецептата за консервирано шампиньоново жулиен е полезна, когато гостите са на прага. Добрата домакиня винаги има скрит буркан с гъби за специални поводи.

• 400 г пилешки гърди;
• 600 г кисели гъби;
• 2 глави лук;
• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 1 ч.л. брашно;
• 70 г масло;
• 100 г сирене;
• Сол и смлян лимонов пипер на вкус.

Рецептата за пилешко жулиенче с гъби е описана подробно.

1. Изплакнете гъбите, сложете в гевгир и оставете чашата да се влее.
2. Нарежете пилето на кубчета и запържете в тиган за 10 минути, сложете нарязана лъжица в чиния и оставете да се охлади.
3. Сол и поръсете със смлян пипер на вкус, разбъркайте.
4. Нарежете лука на половин пръстени, смесете с нарязаните гъби и запържете в олио буквално 5 минути.
5. Сложете гъби с лук за месо, а в тиган разтопете малко масло и добавете брашно, запържете за 2-3 минути.
6. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да поври 1-2 минути.
7. Сложете месо с гъби и лук в подготвени съдове за печене.
8. Изсипете соса и поръсете със слой настърган кашкавал.
9. Сложете в гореща фурна за 15 минути и печете на 180 ° C.

Как се готви пилешко жулиене и замразени шампиньони

Жулиен от замразени шампиньони се приготвя доста просто и ще зарадва всички, които го опитат.

• 500 г гъби;
• 2 глави лук;
• 2 пилешки филета;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 200 г сирене;
• 300 мл мляко;
• 2 с.л. л. брашно;
• Растително масло;
• Сол.

1. Сварете пилешкото филе за 15 минути. в подсолена вода, оставете да изстине и нарежете на кубчета.
2. Нарежете размразените гъби на ивици и сложете върху хартиена кърпа.
3. Обелете и нарежете лука на кубчета, сложете в тиган с малко количество растително масло и запържете 7-10 минути.
4. Сложете гъби и пилешко месо, сол, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути.
5. Разтопете маслото в отделен тиган, добавете брашното, разбъркайте и запържете за 2-3 минути.
6. Налейте мляко, разбъркайте от филийките и затоплете до сгъстяване.
7. Въведете соса към гъбите и месото, разбъркайте и свалете от котлона.
8. Разпределете жулията на порционирани форми, поръсете отгоре със слой настърган кашкавал и сложете във фурната.
9. Печете за 20-25 минути при температура 190 ° C.

Как да готвя пилешко и гъбено жулиен в пипер

Опитайте изцяло нова порция от гъби и пилешко жулиен: не във форми, а на половинки чушки - всички ще бъдат изненадани.

• 4 сладки чушки;
• 300 г гъби;
• 400 г пилешко месо;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 200 мл крем;
• 100 г сирене;
• Сол и растително масло.

Как да готвите жулиен от шампиньони и пиле, можете да научите от описанието на рецептата.

1. Сварете пилето до омекване, охладете и нарежете на ситно.
2. Смелете приготвения лук и гъби по същия начин.
3. Запържете лука в малко количество олио в тиган, добавете гъби и продължете да пържите 15 минути.
4. Въведете пилешко месо, разбъркайте, запържете за 5 минути. и извадете от печката.
5. В отделен сух тиган запържете брашното, изсипете сметаната, разбийте с камшик и го загрейте добре (не кипвайте!).
6. Сол и се изсипва в гъби и пиле, разбърква се старателно.
7. Нарежете чушката наполовина, отстранете семената и стръкчето.
8. Намажете формата с масло, сложете черен пипер, напълнете го с жулиен и отгоре сложете слой настърган кашкавал.
9. Сложете във фурната, предварително загрята до 190 ° C, и печете за 15 минути.

Жулиен от пиле, гъби, сирене и картофи

Жулиен от пиле, гъби и картофи - ястие с отличен изискан вкус и лекота на приготвяне.

• 400 г пилешко месо;
• 10 картофа;
• 500 г гъби;
• Сол, растително масло;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 500 мл мляко;
• 2 с.л. л. брашно;
• 200 г сирене;
• 1 китка зелен магданоз.

Как да готвя жулиен от гъби шампиньон, пилешко месо и картофи?

1. Обелете, измийте и нарежете картофите, запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. Нарежете месото на тънки ивици, гъбите на кубчета и сложете в друг тиган и малко количество олио.
3. Сол, разбъркайте и запържете за 15 минути. при слаб огън.
4. Разтопете маслото, добавете брашното, смилайте добре и запържете за 2-3 минути.
5. Изсипете мляко, разбъркайте, оставете го малко да се сгъсти и изсипете месото и гъбите.
6. Варете на слаб огън за 5 минути, добавете нарязани билки и разбъркайте.
7. Напълнете намаслената форма с картофи, сложете гъби и месо.
8. Изсипете соса и поръсете с настърган кашкавал.
9. Сложете в гореща фурна и печете 30 минути. при 180 ° С.
10. Подредете в разделени чинии и гарнирайте с листа от магданоз отгоре.

Шампиньон Жулиен с пиле и броколи

Много често много домакини променят класическите рецепти на Жулиен от гъби и, свързвайки въображението, заменят компонентите с нещо ново. Например в рецептата се добавят броколи или други зеленчуци.

• 700 г гъби;
• 400 г пилешко месо;
• 300 г броколи;
• 2 моркови;
• 3 глави лук;
• 5 домата;
• 2 с.л. заквасена сметана;
• 200 г твърдо сирене;
• 3 яйца
• 100 г масло;
• Сол и черен пипер;
• 3 супени лъжици. л.нарязан магданоз.

Рецептата за приготвяне на шампиньоно и пилешко жулиен с броколи е отличен вариант за обилна и здравословна вечеря за цялото семейство.

1. Измийте гъбите и зеленчуците, обелете, изплакнете и нарежете отново: моркови и домати на тънки кръгчета, гъби, сламки, кубчета лук, броколи, разделени на съцветия.
2. Изплакнете месото, варете 15 минути. в подсолена вода с дафинови листа и подправка.
3. Оставете месото да се охлади в бульона, след това извадете, нарежете на филийки и запържете в олио до златисто кафяво.
4. Сварете морковите и броколите в пилешки бульон 15 минути.
5. Запържете гъбените сламки в малко количество масло до златисто кафяво.
6. Запържете лука отделно в олио до прозрачен, смесете с моркови и броколи, добавете сол и черен пипер на вкус.
7. Поставете всички зеленчуци във форма, намазана с масло, отгоре сложете месото, добавете сол и след това сложете слой гъби.
8. Отгоре разпределете резени домати, изсипете заквасена сметана, смесена с яйца и поръсете с твърдо сирене, настъргано на ситно ренде.
9. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C и печете за 30 минути.
10. При сервиране поръсете с нарязан магданоз.