Ястия от тлъсти прасета: рецепти

Прасетата се считат за едно от най-популярните плододаващи тела, растящи на нашата територия. Те могат да бъдат намерени почти навсякъде: в иглолистни и широколистни гори, малини, градини, паркове и др. Този вид гъби принадлежи към категорията условно годни за консумация. Въпреки това, въпреки това, има много рецепти за приготвяне на гъби за свине, които можете да намерите стъпка по стъпка на тази страница.

Има 2 вида свине - дебели и тънки. Последният е отровен, поради което е забранено да го ядете. Що се отнася до тлъстото прасе, този вид също натрупва токсини в себе си, което може да повлияе неблагоприятно на здравето. В тази връзка трябва да събирате прасето само в млада възраст и само на екологично чисти места, като избягвате магистрали, фабрики и други промишлени предприятия.

Топлинна обработка на свинете

Прасетата имат вкус и мирис много приятни. Всяка домакиня, решавайки как да обработи реколтата от гъби, трябва да знае как да проведе първоначалната подготовка. Например, трябва да знаете как да готвите прасета за пържене, турширане, за приготвяне на първи курсове и т.н.? Въпреки това, независимо от вашия избор, принципите на почистване и термична обработка остават непроменени.

• Почистете телата с пресни плодове от замърсявания и отломки, изплакнете във вода.
• Прехвърлете в дълбок съд, напълнете със подсолена вода и оставете за 5-6 часа.
• Повторете процедурата с накисване отново, като смените водата на нова.
• Нарежете едрите екземпляри на парчета, а малките оставете непокътнати.
• Сварете прасетата поне 2 пъти за 10 минути. В процеса на продукта продуктът става почти черен, но тази функция не трябва да ви плаши. Това е нормално условие за свинете, подложени на термична обработка.

Как да готвя мазни свине: класическа рецепта

Малко вероятно е някой да откаже да яде пържени гъби! Примамливият мирис на ястието, идващо от кухнята, за миг ще събере домакинството на масата. Запържете "даровете на гората" - най-подходящият вариант, позволяващ на нетърпеливите бързо да опитат вкусната храна с гъби.

• Плътно прасе - 0,5 кг (количеството е посочено във варена форма);
• Лук - 2 големи парчета;
• Масло (меко) и растително масло - по 2 с.л. л .;
• Сол, черен пипер, любими подправки;
• Пресни зелени (по желание).

Как да сготвим малко тлъсто прасе, като го изпържим според класическата рецепта?

Рецептата за пържени гъби прасета със сирене

Рецептите за сирене са подходящи и за пържени прасета. Този продукт е обичан от всички, без изключение, особено в комбинация с гъби.

В нашата рецепта ще използваме твърдо сирене, но можете да вземете преработено или наденично (пушено) сирене.

• Основният продукт е 0,4 кг;
• Лук - 1 голямо парче;
• Твърдо сирене - 170 г;
• Сол, черен пипер;
• Растително или масло;
• Зелен магданоз, копър.

Методът на готвене за гъби от прасета, пържени в тиган със сирене, се разделя на етапи:

1. Обелете лука и изплакнете обилно във вода.
2. Нарежете на малки филийки или тънки полукръгчета.
3. Поставете плодовете, които са почистени и сварени, в гореща тава с олио.
4. Запържете на среден огън за около 7 минути и добавете лука, разбъркайте и продължете да пържите на същия огън за около 10 минути.
5. Леко сол и черен пипер, разбъркайте и овкусете. Ястието трябва да е леко подсолено, тъй като самото сирене е солено.
6. Настържете сиренето на едро ренде, поръсете ястието отгоре, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри 3-5 минути.
7. Извадете от печката и украсете с пресни билки.

Как да готвя гъби от свинско месо, пържени със заквасена сметана

Както знаете, истинските кулинарни шедьоври са създадени от най-простите и достъпни продукти. В домашното готвене пържените гъби от прасета могат спокойно да се причислят към такива шедьоври - как да се готви такова вкусно и уста-водно ястие? Вече ви запознахме с класическата рецепта за това лакомство. Сега предлагаме да се спрем на закуска от свине майки, пържени в заквасена сметана.

• Варени прасета - 0,7 кг;
• Заквасена сметана домашна или закупена (мазнина) - 3-4 с.л. л .;
• Лук - 2 бр .;
• Растително масло - за пържене;
• Подправки - сол, черен пипер, любими подправки;
• Зелените - по желание.

Как да готвя свине, пържени със заквасена сметана?

1. Първата стъпка е да обелите и нарежете лука, изберете метода на нарязване по желание.
2. След това загрейте необходимото количество растително масло в тиган и сложете сварените гъби.
3. Запържете на среден огън няколко минути и добавете лука, разбъркайте.
4. След 10 минути пържене добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, намалете котлона и оставете да къкри още няколко минути. Вместо заквасена сметана можете да вземете майонеза или да смесите равно количество и на двете съставки.
5. Добавете сол, черен пипер и други любими подправки, разбъркайте и свалете от котлона.
6. Гарнирайте с нарязани билки и сервирайте с различни гарнитури: картофи, тестени изделия, зърнени храни и др.

Как да готвя вкусни гъби от свинско месо, пържени с картофи

За щастие рецептите за готвене на пържени прасета не свършват дотук. Така че, много домакини обичат да ги комбинират с картофи - това е самото гарнитура и вкусно допълнение към него. Ястието се оказва апетитно и много удовлетворяващо, на масата на руските семейства може да се намери много често.

• Прасета - 0,6 кг;
• Картофи - 0,4;
• Лук - 2 бр .;
• Растително масло;
• Сол, черен пипер.

Как да пържим прасета с картофи, за да приготвим пълен обяд или вечеря от тази комбинация?

1. За приготвяне на гъби за пържене по метода, споменат в началото на статията.
2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета или филийки, сложете във вода и оставете за 20 минути, за да отстраните нишестето.
3. Междувременно сипете олио в тигана и сложете там подготвените свине.
4. Запържете за 10 минути и добавете лука, нарязан на половин пръстени, и продължете да пържите още 5 минути.
5. Подсушете нарязаните картофи с кухненска кърпа и ги добавете към гъбите, запържете до готовност с отворен капак.

Как да готвим ядливи свински гъби за печене

Как иначе да се готви ядливи гъби на прасе у дома, като се използва пържене? Много хора обичат да добавят чесън към пържени гъби. Този продукт носи приятни нотки на пикантност на ястието. Приготвянето му е много лесно, тъй като са взети най-простите и достъпни съставки. И така, за 0,5 кг от основния продукт - прасета, трябва да вземете само:

• Лук - 1 малка глава;
• Чесън - 4-7 скилидки (в зависимост от желаната острота);
• Пресни зелени - 1 китка;
• Растително масло;
• Майонеза - 1-2 супени лъжици. л .;
• Сол, черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта ще покаже как да се готвят гъби за прасета с чесън.

1. Следвайки правилата на първичната обработка, описани в началото на статията, подготвяме прасетата за пържене.
2. Загряваме олиото в тиган и запържваме подготвените гъби за 5-7 минути, без да затваряме капака, така че влагата да се изпари.
3. Междувременно обелете лука заедно с чесъна.
4. Смелете: лукът - тънки полукръгчета, а чесънът - на малки кубчета, можете да използвате пресата за чесън.
5. Добавете лука към пържените гъби и продължете да пържите на среден огън за 10-15 минути.
6. Разреждаме майонезата с няколко супени лъжици вода, изпращаме чесън, сол, черен пипер и нарязана зелена.
7. Разбъркайте и изсипете получената смес от гъби с лук, намалете котлона и оставете да къкри за още 5 минути под затворен капак.
8. Сервирайте на трапезата с любимото си гарнитура, приятен апетит!

Как да готвя гъби от свинско месо: рецепта за бавна готварска печка

Не пренебрегвайте любимия кухненски помощник - бавна готварска печка. Това е много удобно устройство, което ви позволява да готвите вкусни и здравословни ястия. Много домакини, особено тези от многодетни семейства, отдавна оценяват предимствата му. С една дума, бавната готварска печка ще направи всичко за вас, защото не е нужно да стоите над печката от началото до края на приготвянето на ястието. Описание стъпка по стъпка, както и визуални снимки ще покажат как да готвите свински гъби с помощта на бавна готварска печка.

• Варени прасета - 700 г;
• Масло (омекотено) - 2-3 с.л. л .;
• сол;
• Peppercorns - 4 бр .;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Зелените.

1. Добавете масло в купата на кухненския уред и го загрейте добре в режим "Печене".
2. След това потопете гъбите и оставете в същия режим, като настроите таймера за 30 минути.
3. След 20 минути отворете капака, осолете гъбите, добавете черен пипер и дафинов лист, разбъркайте и отново покрийте.
4. След като звуков сигнал посочи края на процеса на пържене, изчакайте 5-10 минути.
5. Сервирайте към трапезата, украсявайки със ситно нарязана зелена.

Както можете да видите, готвенето на пържени гъби на прасе в бавна готварска печка не е трудно дори за начинаеща домакиня.

Метод за приготвяне на ядливи гъби от свине майки с пилешко месо

Една от най-популярните комбинации в домашното готвене са гъбите и домашните птици. Спомнете си, че тлъстото прасе е ядливото плододаващо тяло, което не може да се каже за нейната „сестра“ - тънката прасе. Пържени гъби с пиле в заквасена сметана ще украсят не само ежедневните семейни ястия, но и перфектно ще се докажат на празничната трапеза.

• Варени прасета - 500 г;
• Пилешки гърди - 1 бр .;
• Чесън - 2 скилидки;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• Къри - ½ ч.л .;
• Растително масло - 1-2 супени лъжици. л .;
• Сол, черен пипер.

Готвенето на тлъсти прасета в комбинация с пилешко е следното:

1. Обелете пилешките гърди, изплакнете с вода, подсушете с кухненска кърпа и нарежете на малки кубчета.
2. Обелете, нарежете или намачкайте чесъна, добавете към пилешкото месо.
3. Тук изсипете кърито, разбъркайте и оставете да се маринова малко.
4. Загрейте олио в тиган и изпратете пилешки гърди там, запържете до златисто кафяво.
5. Добавете варени прасета, разбъркайте и продължете да пържите 10-15 минути.
6. Намалете котлона до минимум, добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути под затворен капак.
7. В самия край, сол и черен пипер, можете да украсите с пресни билки.

Как да си направим супа от тлъсти прасета

Гъбената супа е друг добър начин за приготвяне на прасета. С него можете да организирате пълноценна вечеря за цялото семейство. И кой ще откаже чиния с вкусна гъбена супа?

• Прасета (обелете и сварете) - 700 г;
• Картофи - 5 бр .;
• Моркови и лук - по 1 малка;
• Ориз - 3 супени лъжици. л .;
• Сол, черен пипер, черен грах;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Пресен копър - 3-4 клона;
• Месен бульон или вода - 2 л.

Как да сготвим добре първото ястие от свине майки?

1. Обелете картофите, нарязани на кубчета или кубчета, сложете във врящ бульон.
2. Добавете настърганите пресни моркови и ориз.
3. Варете 10 минути и изпратете гъби в бульона, продължете готвенето, докато картофите са готови.
4. Обелете лука, нарежете на ситно и го сложете в супата.
5. Варете още няколко минути, след което добавете сол, черен пипер, дафинов лист и прясно нарязан копър.

Хайвер от гъби

Има много методи за готвене за годни за консумация гъби на свине. Например, можете да направите вкусен и ароматен хайвер, който ще ви помогне по време на бързи закуски. Освен това може да се пълни с продукти от тесто: тарталетки, пайове, палачинки, пайове, пици и др.

• Първично обработени прасета - 700 g;
• Моркови, лук и черен пипер - 2 бр .;
• Чесън - 2-4 скилидки;
• Доматена паста - 1-2 с.л. л .;
• Растително масло - за пържене;
• Захар, сол, черен пипер.

По-нататъшните стъпки ще покажат как да се готви тлъсто прасе под формата на хайвер от гъби.

1. Запържете обелените и сварени гъби в тиган, докато течността се изпари, прехвърлете в дълбока купа. Можете също да вземете замразени плодови тела за готвене, но те трябва да бъдат размразени по естествен начин, преместени за една нощ от фризера до хладилника.
2. Нарежете морковите, лука и чушките на кубчета и запържете в растително масло, докато омекнат.
3. Комбинирайте зеленчуци с гъби, убийте с пасатор или кайма.
4. В дълбока купа с дебело дъно сложете получената маса, добавете чесъна, доматеното пюре, солта, захарта и черния пипер на вкус, преминете през пресата на вкус, разбъркайте.
5. Задушете яйцата на слаб огън за 30-35 минути, след което сложете в стъклени буркани.
6. Ако искате да приготвите хайвер от свине майки за зимата, добавете 1 супена лъжица в края на готвенето. л. 9% оцет, а след това сложете масата върху стерилизирани буркани и стерилизирайте отново за 20 минути, но вече с детайла.
7. Затворете кутии с плътни пластмасови капаци или навийте метални.

Класически семена за мариноване

Мариноването се счита за най-разпространеният начин за събиране на гъбните култури за зимата. Представената класическа рецепта ще покаже как се готвят гъби от прасе чрез мариноване.

• Плодови тела (във варен вид) - 1 кг;
• Сол - 2 ч.л. (с малък слайд);
• Захар - 4 ч.л .;
• Оцет (9%) - 5-6 с.л. л .;
• Растително масло - 5 супени лъжици. л .;
• Черен пипер (грах) - 15 бр .;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Карамфилови пъпки - 2-3 бр.
• Вода - 3 супени лъжици.

1. Във вода комбинираме сол, захар, оцет, олио, черен пипер, дафинов лист и карамфил, разбъркваме и слагаме на огън.
2. Когато кристалите от сол и захар се разтворят, потопете подготвените прасета там и варете 10 минути.
3. Прехвърляме гъбите в стерилизирани буркани и отстраняваме дафиновия лист от маринатата.
4. Напълнете гъбите с маринатата и я навийте; можете да я затворите с плътни найлонови капачки.
5. Оставете да изстине и извадете в хладна стая поне 3 дни, след което можете да опитате закуската.

Гледайте и видео за това как да готвите класически соки за мариноване.

Мариновани чесънчета

Как иначе може вкусно да се сготвят гъби от свинско месо чрез мариноване? Предлагаме ви да се запознаете с рецептата, в която се добавя чесънът, което прави детайла по-пикантен и пикантен.

• Варени прасета - 1-1,5 кг;
• Вода - 1 L;
• Чесън - 10 скилидки;
• Оцет 9% - 80-100 мл;
• Сол - 2 ч.л;
• Захар - 4 ч.л .;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Черен пипер - 10-15 зърна.

Как да готвя гъби от свинско месо, ще бъде описано подробно в нашата стъпка по стъпка рецепта.

1. Разпределяме предварително почистени и сварени плодови тела в стерилизирани буркани.
2. На следващо място, пригответе марината: във вода комбинираме всички съставки (пускаме чесъна през преса).
3. Слагаме на среден огън, разбъркваме, докато кристалите сол и захар се разтворят.
4. Сварете маринатата за 10 минути и напълнете бурканите с гъби, в процеса премахваме дафиновите листа.
5. Навийте, оставете да се охлади и прехвърлете на склад в мазето.