Елда с месо и гъби: рецепти за вкусни ястия
Повечето домакини се опитват да приготвят голямо разнообразие от ястия, за да изненадат съпруга си с най-необичайните комбинации от вкусове. Много е лесно да експериментирате и да готвите необичайна елда с добавка на месо и горски гъби, такава комбинация от компонентите на ястието е не само вкусна, но и много полезна.
Всеки знае факта, че в елдата има голямо количество свободно желязо, което не е токсично, а по-скоро участва в процеса на метаболизма на кислорода в организма. Липсата на желязо може да доведе до анемия и загуба на съзнание, поради което елдата трябва да присъства в диетата на всеки човек. Това е малко за ползите от готвенето на елда, месо и гъби според най-различни рецепти. Следват седемте най-разнообразни рецепти за ястия от елда.
съдържание
Елда в саксии с месо и сушени гъби
Първата най-изискана рецепта може да се счита за метода на готвене на елда в саксии с месо и сушени гъби.
Необходими компоненти:
- говеждо месо - 400 г;
- пържена елда - 400 г;
- вода или пилешки запас - 400 мл;
- лук и моркови - 1 бр .;
- сушени гъби - 250 г;
- масло - 100 г;
- сол и подправки на вкус.
За начало накиснете сушените гъби във вряща вода и оставете да вари 20 минути. След това нарежете говеждото месо на малки кубчета и бързо запържете до златисто кафяво, като същевременно добавите подправки за пържене. Сложете месо в подготвени саксии. Нарежете лука и морковите не много ситно и леко разбъркайте в тиган с масло, след това също разпределете в тенджери.
Изсушете филтрираните гъби върху хартиена кърпа и разпределете равномерно върху месото и зеленчуците, изсипете зърнените култури отгоре.
Обърнете внимание: 400 грама, това е около 4 саксии.
Покрийте с бульон (той вече трябва да е със сол и подправки, за да се насити напълно кашата), затворете плътно с капаци и поставете във фурната.
След 45 минути сложете 20 грама олио в съдовете и оставете да вари още 15 минути. След това изключете фурната и изчакайте 10 минути.
Елда с месо, гъби и праз
Приготвянето на много просто и вкусно ястие за 30 минути е съвсем реалистично, това е рецепта за елда с месо, гъби, гъби и праз.
Съставки за 4 порции:
- свинско месо, за предпочитане котлет или шия - 350 г;
- елда круши - 150 г;
- праз - 1 бр .;
- шампиньони - 250 г;
- сол, черен пипер, босилек.
Готвенето трябва да е в тиган, така че трябва да подготвите предварително две тигани - една малка за печене на гъби, а втората - средна или дълбока, за цялото ястие е необходим капак.
Измийте гъбите, нарежете на едри парчета и пържете, докато влагата се изпари.
Нарежете месото на кубчета, поставете в тиган и задушете за 5-7 минути под капака, след това отворете, добавете котлона и запържете, докато се свари наполовина.
Нарежете праза и добавете към месото, обелете заедно и добавете гъбите.
След 2-3 минути добавете предварително измитите зърнени култури към тези съставки, изсипете бульона, добавете подправки и оставете на слаб огън за 10 минути под капака.
След това отворете капака, разбъркайте - ако елдата все още е твърда, добавете още малко течност и затворете за още 5-7 минути.
Изключете и оставете да престои 15 минути, когато е затворен.
Рецептата се счита за селски метод за бързо готвене на елда, въпреки че има доста добър вкус.
Елда в сос „търговци“ с гъби от месо и свинско месо
Можете да изненадате своите близки и гости с изискано ястие от елда, приготвено с търговци, с месо и гъби от свинско месо.
Компоненти на ястието:
- агнешко - 250 г;
- елда круши - 300 г;
- сол, черен пипер, куркума;
- червен пипер - 1 бр .;
- 1 морков и лук. (среден размер);
- вода 600 мл;
- печени гъби - 250 гр.
Предварително сварените гъби трябва да се пържат в тиган.
Изплакнете обилно месото, отстранете излишните вени и филми, нарежете на малки парченца и запържете в тиган. Нарежете лука, моркова и чушката на кубчета 1 см, добавете към месото след 10-15 минути и запържете на среден огън още 5-7 минути.
Най-добре е ястието да се готви в керамичен съд във фурната, но можете да използвате и газ.
Поставете всички съставки в съд за готвене, добавете зърнени храни и налейте вода, сол и черен пипер. Поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса или оставете да къкри на открит огън за 20 минути, не забравяйте да я покриете.
След време отворете капака, добавете маслото, куркумата и разбъркайте добре. Оставете ястието за още 10 минути.
За пълна готовност кашата трябва да абсорбира цялата течност, така че след 30 минути готвене, оставете ястието на топло още 15-20 минути за инфузия. Грейката от елда с овче месо и гъби от свинско месо не е необходима, тъй като ястието ще има свой ароматен сок.
Зелена елда с пилешко месо и гъби в бавна готварска печка
Зелената елда с пиле и гъби, приготвена в бавна готварска печка, съдържа максимално количество хранителни вещества и има уникален вкус и аромат.
За ястие, базирано на 2 порции, ще ви трябва:
- зелена (не пържена) елда - 200 г;
- вода 100 мл;
- всякакви гъби - 150 г;
- пилешко месо (филе) - 150 г;
- среден лук - 1 бр;
- сол, куркума и черен пипер.
Измийте, почистете гъбите, ако са горски – предварително сварете.
След това включете бавната печка в режим на пържене и ги запържете за 3-4 минути. Нарежете лука на малки кубчета, добавете към гъбите и запържете още 1-2 минути.
На следващо място, сложете пилешкото месо, предварително нарязано на малки кубчета, и пържете до края на програмата, но не повече от 15 минути.
Важно: по-добре е да използвате зехтин за пържене.
Необходимо е да изберете програмата „елда“, ако не, след това „печене“ и задайте времето за готвене - половин час.
Изсипете зърнените култури, предварително измити със студена вода, изсипете вода, сол и сложете всички подправки, разбъркайте, затворете, включете таймера за готвене.
След края на програмата ястието трябва да се остави в режим на отопление за 5-10 минути, след което можете да го поднесете на масата.
Разхлабете елда с месо и гъби във фурната
Елда с всякакви гъби от месо и свинско месо, приготвени във фурната, винаги ще бъде хрупкава и вкусна.
Компоненти за ястия на база 3-4 порции:
- пържена елда - 300 г;
- месо (свинско или агнешко) - 500 г;
- печени гъби или пеперуди - 300 г;
- вода - 600 мл;
- средно голям лук и моркови - по 2 бр всеки;
- подправки и сол;
- магданоз за украса;
- слънчогледово олио - 30-50 мл;
- масло - 100 g.
Процесът на готвене е много прост, трябва да включите фурната на 200 градуса.
Нарежете едро лука и морковите, а месото на средни парчета.
Запържете месо за 10-15 минути, след това добавете зеленчуци, запържете заедно.
Запържете гъбите отделно, докато влагата не се изпари, най-добре е да използвате гъби от свинско месо, те ще придадат ненадминат аромат на каша.
Поставете съставките в тиган или порцеланов тиган, изсипете крушката отгоре, сол, добавете подправки и покрийте с вода.
Изпратете в предварително загрятата фурна за 30-35 минути, в зависимост от качеството на зърнените ядки. Когато са напълно подготвени, те трябва напълно да набъбнат.
След време - отворете капака, сложете маслото, затворете отново и го оставете да вари.
Това ястие може да се използва като основно, дори на празничната трапеза.
Елда пилаф с гъби от месо и лисичка
Почитателите на ориенталската кухня, които вече са нахранени с пилаф, се препоръчва да готвят пилаф, използвайки елда, месо и гъби от лисички.
Съставки за 6 порции:
- елда - 500 г;
- полумаслено свинско месо - 500гр;
- лук - 2 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- чесън - 2-3 средни скилидки;
- лисички - 200 г;
- подправка за пилаф - 1 пакет;
- слънчогледово масло - 70-100 мл.
Необходимо е да се готви в казан от 3 литра.
На първия етап нарежете всички компоненти на кубчета. Преди да започнете да нарязвате, залейте зърнените култури със студена вода, а гъбите с вряла вода, ако се използват сухи лисички.
Нарязаните зеленчуци и месо се готвят за 10-15 минути в следната последователност: чесън 1 минута (след това извадете), месо - 10 минути, след това добавете лук и, след 2 минути, моркови.
Когато използвате пресни гъби, те трябва да бъдат термично обработени и също пържени.
В казан до самото дъно поставете 50 грама масло, след това зеленчуци и месни яхнии, добавете гъби.
Изсипете зърнените култури отгоре и налейте вода, покрийте я с капак след варене, намалете пламъка, така че ястието леко да изсъхне.
Най-добре е да се готви във фурната, при температура от 200-230 градуса.
След 30 минути отворете казана, хвърлете подправката към пилафа, разбъркайте старателно, посолете ако е необходимо и оставете да къкри още 20 минути.
След това казанът трябва да се увие, за да поддържа температурата за 20-25 минути. Това ще позволи на зърнените култури да абсорбират цялата останала течност и да станат ронливи и ароматни.
Важно е да се: разбъркайте по-малко по време на готвене.
Кюфтета от елда с кайма и гъби
Необичайна употреба на варена елда. За да готвите кюфтета от елда, трябва да вземете:
- варена каша от елда - 400 г;
- мляно свинско или смесено - 300 г;
- яйце - 2 бр .;
- гъби шампиньон - 250 г;
- сол, черен пипер;
- брашно - 100 г;
- лук - 1 бр.
Запържете ситно нарязаните гъби с лука, докато влагата се изпари.
Изсипете варена елда в купата за смесване, добавете месо и гъби, подправки и разбъркайте добре, въведете едно яйце наведнъж и разбъркайте отново. След това направете малки топчета и оваляйте в брашно, оформете кръгли или продълговати котлети.
Поставете баничките върху дъска, покрита със залепващ филм, и поставете във фризера за 1 час. Такъв детайл дава възможност винаги бързо да се готви нещо.
Кюфтетата могат да се готвят на слаб огън, докато се сварят, но най-добре е да ги приготвите във фурната. Процесът на готвене ще отнеме не повече от 20 минути, ако във фризера има детайл.
Сложете кюфтетата в термоустойчива форма и покрийте със сос. Време за печене - 25 минути при температура 250 градуса.
За да може сосът да елда с месо и с всякакви гъби, е добре да използвате комбинация от майонеза и заквасена сметана в съотношение едно към едно. Или си направете доматена пържена, която също ще бъде доста вкусно допълнение към елда кюфтета.
