Пълнеж с гъби с гъби

Не толкова отдавна печените изделия с различни пълнежи бяха за много лагерна храна и дори за ежедневни вечери. Пайове, палачинки, переперек и пайове украсяват всяка празнична трапеза. В допълнение, такива продукти от тесто служиха за нашите родители, баби и дядовци, обичайната форма на вечери извън дома. Дори дългите пътувания не биха могли да направят без пайове. Пълнежът от гъби беше особено вкусен.

Ако искате да изненадате любимите си хора с вкусни сладкиши, помислете за торти и пайове. В тази статия ще обсъдим как правилно да приготвите пълнежа от шафран гъби - вкусни и ароматни гъби. И въпреки че ще ви отнеме малко повече време от загряването на полуготовите продукти в микровълновата, все пак получавате голямо удоволствие от прясното печене.

Солена шафрана плънка за сладкиши с дрожди

В това изпълнение се предлага да се приготви пълнеж от осолени гъби. Вкусни пайове с диви гъби се приготвят от редовно тесто с мая. Питките са много буйни и апетитни на външен вид. Дори начинаещата домакиня може да се справи с приготвянето на това ястие.

1. 400 гр. Осолени шафранови гъби;
2. 3 бр лук;
3. 4 супени лъжици. л. растително масло или масло;
4. Млян черен пипер на вкус.

Пълнежът от осолени шафранови гъби за пайове се приготвя на етапи, според описанието по-долу.

Пълнеж от гъби от пресни гъби

Пълнеж, приготвен от пресни гъби от шафранови гъби, е отличен вариант за пълнене на пайове с него. Такова ароматно ястие ще се разминава с бретон! Ще се изненадате колко бързо сте готвили толкова дълго.

• 700-800 г пресни шафранови гъби;
• 4 бр лук;
• 3 супени лъжици. л. разтопено масло;
• 2 с.л. л. заквасена сметана;
• 3 твърдо сварени яйца;
• 2 стръка магданоз;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Плънката за пайове, направени от гъби, се прави на етапи.

1. Гъбите се почистват от горски отпадъци: игли, листа и тревни отломки.
2. Запечатаните краища на краката се отрязват и се измиват със студена вода, като се разбъркват с ръце няколко минути.
3. След като сложат в гевгир, гъбите се оставят да се отцедят от излишната течност.
4. Разстелете в сух предварително загрят тиган и изпържете на среден огън, за да се изпари течността.
5. Добавете 2 с.л. л. топено и запържете до златисто кафяво.
6. Увийте в месомелачка и разстелете в отделна дълбока чиния.
7. Лукът се обелва от горния слой, измива се под чешмата и се нарязва на малки кубчета.
8. Запържете лука в топлото до меко състояние и смесете с гъбите.
9. Яйцата се обелват, смачкват и комбинират с гъбен пълнеж.
10. Добавете заквасена сметана, нарязани билки, добавете, черен пипер и разбъркайте.

Плънка от варен шафран

Пълнежът за пайове може да се приготви от гъби, варени във вода с добавяне на лимонена киселина. Такава гъбена смес се използва като гарнитура към месни или зеленчукови ястия, например, печено свинско или варени картофи.

• 500 г варени шафранови гъби;
• 2 бр. средни моркови и лук;
• 3 варени яйца;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Растително или масло - за пържене;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 2 с.л. л. галета;
• 3 стръка копър и / или магданоз.

1. Прекарайте сварените гъби през месомелачка, стиснете с ръце и сложете в дълбока чиния.
2. Яйцата, обелете, нарежете с нож, добавете към гъбите.
3. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно с нож.
4. Обелете, измийте и нарежете морковите и лука: настържете морковите през месомелачка, нарежете лука на малки кубчета.
5. Сложете зеленчуците в горещ тиган с олио и запържете до готовност.
6. Оставете да изстине и без олио се разстила към гъбите.
7. Прехвърлете отново цялата маса в гореща тава, въведете доматено пюре, галета.
8. Добавете сол, черен пипер и оставете да къкри на среден огън за 15 минути, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица, за да не загори.
9. След като гъбената маса изстине, въведете нарязана зелена и разбъркайте.

Пълнеж от замразени гъби

От замразени гъби можете да приготвите и отличен пълнеж, например за quiches. Те се приготвят от смес от ръжено брашно с добавяне на първокачествено пшенично брашно за повишаване нивото на глутен в тестото.

Ароматът на такива сладкиши с гъбен пълнеж, изпълващ къщата, бързо призовава всичките ви близки на масата.

• 500 г замразени шафран гъби;
• 2 бр лук;
• Щипка къри;
• 2 с.л. л. масло;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

За да попълните:

• 100 мл мляко;
• 2 яйца.

Предлагаме да подготвим пълнежа за гъби от шафран, като се придържаме към описаните по-долу стъпка по стъпка инструкции.

1. Гъбите се размразяват, слагат се на долния рафт на хладилника, оставят се за няколко часа или за една нощ.
2. Смелете на малки парченца и разстелете върху тиган, загрят с масло.
3. Запържете до златисто кафяво и добавете лук, нарязан на кубчета.
4. Запържват се на среден огън още 10 минути, непрекъснато се смесват, за да няма изгаряне на масата.
5. Осолява се и пипер на вкус, кърито се добавя и се разбърква старателно.
6. В приготвеното тесто разпределете пълнежа и изсипете отгоре приготвената заливка от разбита смес от мляко и яйца.
7. Печенето се пече в гореща фурна за 30 минути при температура 180 ° C.