Пчелна гъбена плънка за пайове, палачинки и вареници

Една от най-популярните горски гъби в Руската федерация са гъбите с мед. Тези плододаващи тела растат на групи, така че в малка площ можете да вземете няколко кошници наведнъж. Тези гъби са богати на витамини от група В, аскорбинова киселина и фибри, което е полезно за храносмилателната система на човека. Освен това, гъбите с мед са нискокалорични диетични плодови тела.

От гъбите се приготвят разнообразни ястия: салати, сосове, супи, яхнии, кюфтета, пасти. Много домакини предпочитат да комбинират тези гъби с продукти от тесто. Трябва да кажа, че гъбите правят прекрасен пълнеж за пайове, пайове, палачинки, кнедли и други брашно лакомства. В тази статия сме събрали за вас най-вкусните рецепти за пълнене от гъби с мед. Освен това ви предлагаме да направите подходящата подготовка за зимата, така че винаги да имате под ръка оригиналния пълнеж.

Приготвяне на гъби с мед

Приготвянето на гъби с мед трябва да се обърне специално внимание, защото качеството и вкусът на пълнежа ще зависят от правилната предварителна обработка, особено ако смятате да го приготвите за зимата.

Като донесете вкъщи плододаващите тела, първо ги разглобете веднага по размер и външен вид. Най-добре се оставят младите силни гъби мариноване, и можете спокойно да вземете останалото за пълнежа. Извадете по-голямата част от крака и потопете гъбите за 20-25 минути в солена вода. Солта ще помогне да се отървете от замърсяването на трудно достъпни места, както и от глисти, ако има такива.

На следващо място, гъбите с мед трябва да се варят във вода с добавяне на няколко щипки сол. Топлинната обработка трябва да продължи най-малко 15 минути. След това плододаващите тела се прекарват през гевгир, оставят се да се оттичат вода и започват да приготвят желаното ястие.

Пълнено с гъби, яйца и зелен лук за пайове

За пайове е подходящ пълнеж с гъби, яйца и зелен лук. Подобно лакомство се счита за класика в руското домашно печене.

Пайовете могат да се пържат в тиган в голямо количество растително масло, което също ще бъде много вкусно и удовлетворяващо.

• Варени гъби с мед - 400 г;
• Пилешко яйце - 4 бр .;
• Зелени пера лук - 30 г;
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л .;
• Сол, черен пипер.

Пълнежът от гъби с мед за пайове ще се прави със скорост 0,5 кг от готовото тесто. Можете да вземете всяко тесто, което харесвате, но не забравяйте да се погрижите предварително да го омесите.

Слагаме вода с яйца на печката и ги готвим 10-12 минути. След това изваждаме течността и веднага я пълним със студена вода, оставяме за 15 минути. След това обелете и нарежете на малки кубчета.

Измиваме лука и също го нарязваме много ситно, комбинираме с яйцето.

Нарязваме сварените гъби на парчета, малко по-големи от предишните продукти, след което ги слагаме в тиган с растително масло.

Запържете малко, за да излезе течността, изключете огъня и комбинирайте с останалите съставки.

Сол, черен пипер на вкус и разбъркайте до гладкост.

Вземете любимото си тесто и оформете пайове, като подредете пълнежа от гъбите с мед. Тогава действаме по наша преценка - печем ги или ги запържваме.

Пълнеж от гъби с мед с ориз за пай

Но за пайовете пълнежът от гъбите с мед ще върви добре с ориз. Всички членове на вашето семейство ще искат да опитат този сърдечен и вкусен продукт от тесто.

Въпреки своята простота, гъбеният пълнеж ще се окаже невероятно ароматен и устата.

• Варени гъби с мед - 1 кг;
• Ориз - 80 г;
• Крушка - 1 глава;
• Сол, черен пипер, растително масло.

Сварете ориза предварително, докато се свари и изстине на стайна температура.

Смелете варени гъби, сложете в тиган с горещо растително масло и леко запържете.

Добавете ситно нарязаната глава лук към гъбите и пържете, докато цялата изпарена течност се изпари. За лека пикантност (по избор) можете да добавите 1 скилидка чесън.

Изключете печката, комбинирайте масата в тиган с ориз, сол, черен пипер и разбъркайте.

Пълнежът е готов, сега можете спокойно да поемете дизайна на тортата и нейното печене.

Пълнено с гъби, лук и моркови за палачинки

Палачинки с гъбен пълнеж са чудесен начин да нахраните цялото си семейство с вкусна закуска. И дори можете да сервирате това ястие на празничната трапеза и просто да гледате как чинията се изпразва за няколко минути.

Вкусът на палачинки до голяма степен зависи от пълнежа, така че трябва да подходите разумно към неговия избор. Пълнежът за палачинки от гъби, лук и моркови е точно това, от което се нуждаете.

• Варени гъби с мед (или замразени) - 0,5 кг;
• Моркови и лук - 1 бр .;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л .;
• Чесън - 1 скилидка;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• Подправки - сол, черен пипер.

Прекарайте гъбите през месомелачка, изцедете излишната течност.

Обелете лука и морковите, настържете и запържете в тиган до омекване. След това получената маса също преминава през месомелачка и се комбинира с гъби.

Сложете в тиган и запържете всичко заедно, докато течността се изпари.

Добавете заквасена сметана, натрошен чесън, сол, черен пипер и задушете за няколко минути.

Сега можете да започнете да пълните палачинки с вкусен пълнеж.

Пълнени гъби със сирене за кнедли

За любителите на кнедли предлагаме много оригинален и вкусен пълнеж от гъби с мед. Нейният вкус може да впечатли дори и най-капризните гурмета.

И всичко това, защото пълнителят на кнедли няма да е съвсем обикновен - медени гъби и сирене. Много лесно е да приготвите пълнеж от гъби за кнедли.

• Пресни агарици с мед (могат да бъдат замразени) - 0,5 кг;
• Лук - 1 голямо парче;
• Сирене (твърдо) - 100 г;
• Масло (омекотено) - 3-4 с.л. л .;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Ако вземете пресни гъби с мед, тогава след почистване те трябва да се варят 15-20 минути. И ако имате замразени плодови тела, първо ги размразете, прехвърлете ги от фризера в хладилника и ги оставете за няколко часа.

Нарежете гъбите на парчета и сложете в гевгир, оставете излишната течност да се отцеди.

Междувременно обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Разтопете маслото в тиган и запържете лука, а след няколко минути сложете гъбите. Запържете масата, докато течността от плодните тела се изпари. Това е много важно, тъй като "недостатъчно свареният" течен пълнеж няма да ви позволи да заслепите плътно краищата на кнедли. Той ще се разпространи и продуктът ще се спука при готвене.

Когато масата от лук и гъби в тигана е достатъчно пържена, трябва да изключите котлона и да го оставите настрана.

Оставете да изстине и добавете сирене, настъргано на едро ренде, сол, черен пипер и разбъркайте.

Пълнежът от гъби за кнедли е готов, вземете любимото си тесто и започнете да извайвате!

Как да приготвим плънка от гъби с мед за зимата

Можете да приготвите пълнежа за торти от медени гъби за зимата.

Това е много печеливша подготовка, особено в случаите, когато наистина искате да приготвите оригинално ястие. През зимата пълнежът с гъби значително ще помогне и разнообрази менюто на вашето семейство.

• Варени гъби с мед - 1 кг;
• Моркови и лук - 2 бр .;
• Домати - 3 бр .;
• Чесън - 3 скилидки;
• Трапезен оцет (9%) - 3 супени лъжици. л .;
• Растително масло;
• Сол, смес от смлян пипер.

В загрято олио запържете лука и морковите, нарязани на кубчета.

Нарежете гъбите на филийки и добавете към предишните съставки в тавата. След това веднага добавете пюре домати и натрошен чесън, запържете всичко заедно на среден огън за 10 минути.

Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри за 25 минути.

10 минути преди да сте готови да сол, черен пипер и изсипете оцет.

Подредете масата в стерилизирани буркани и навийте на руло.