Рецепти за гъби с гъби

В съвременните готварски гъби гъбите се отдават на почетно място. И не е изненадващо, че поради своята гъвкавост, тези плододаващи тела могат да се обработват по всякакъв начин: запържват се, мариноват, варят, замразяват, сушат и сол. От тях можете да направите и вкусен сос, паста, хайвер или кайма. Много домакини често избират за мляно гъби. Това е много полезно, особено в случаите, когато сте донесли големи, натрошени и непретенциозни гъби от гората. И нека мариноване те няма да работят, но са идеални за кайма. В допълнение, подобен продукт може да се подготви за зимата за дългосрочно съхранение.

В тази статия ще ви разкажем как да готвите мляни гъби за зимата и само за еднократна храна. Освен това ще научите какви най-популярни ястия могат да се приготвят от кайма.

Какво може да се готви от гъби с мед: рецепта за мляно месо

Оригиналната версия на бързото и лесно приготвяне на гъбена плънка за всички поводи. Ако искате да направите вкусни и сочни котлети за дома си или да нахраните гостите с ароматен пай, тогава можете да вземете тази рецепта за вашето „въоръжение“.

• Пресни гъби - 1 кг;
• Лук, моркови - 1 бр .;
• Чесън - 2 скилидки;
• Слънчогледово масло - за пържене;
• Сол, черен пипер.

Рецептата за кайма с мед започва с предварителната подготовка на гъбите.

Първо трябва да почистите гъбите от мръсотия и полепнали листа, като ги потопите в студена вода за 20 минути. Добавете няколко супени лъжици сол, които ще се отървете от червеите (ако има такива) и ще премахнете дори най-малките зърна пясък.

След това изплакнете плододаващите тела под течаща вода и нарежете на малки парченца.

Нарязваме ситно с нож или настъргваме обелен лук с моркови.

В тиган загрейте добре олиото и сложете зеленчуците, запържете до омекване.

Докато лукът и морковите се запържват, сложете гъбите в гевгир и разбъркайте малко с ръце, за да премахнете по-голямата част от течността.

Сложете пържени зеленчуци, леко увеличете интензитета на огъня и пържете, докато водата от гъбите се изпари напълно.

Добавете натрошен чесън, сол и черен пипер на вкус, запържете още 5-7 минути.

Махнете масата от котлона и оставете леко да се охлади. След това го смилате в месомелачка или в блендер - каймата е готова!

Как да готвим мляни гъби за зимата

Ако няма нужда веднага да използвате смлени гъби в чиния, след това го пригответе за зимата.

Това е много проста рецепта и за нейното приготвяне ще са нужни минимум съставки. Също така, ще отделите минимум време за самата процедура, а под ръка винаги ще имате отлична подготовка за котлети, сосове или пълнеж за продукти от тесто.

• Пресни гъби - колко са;
• Сол - 1 супена лъжица. л. на 1 литър вода.

Пълнени месни гъби за зимата се приготвят, както следва:

Пресните гъби се измиват старателно, нарязват се краката до средата, се слага в тиган и се налива вода. Както можете да видите, в този случай е по-добре първо да сварите гъбите.

Така че, поставете тенджерата на печката, включете огъня и доведете до кипене, премахвайки пяната. Процедурата на кипене трябва да отнеме приблизително 20 минути. Имаме нужда от сол в рецептата, за да я добавим към водата, в която са варили гъбите с мед.Ето защо, не забравяйте да направите това в самото начало на процеса.

След това изхвърляме плододаващите тела в гевгир, изплакваме под чешмата и оставяме ненужната течност да се оттича.

Преминаваме през месомелачка или пасатор, опаковаме на порции според формуляри или найлонови торбички и ги изпращаме във фризера.

След размразяване можете да добавите любимите си подправки, лук и чесън към гъбената кайма. Тук всичко ще зависи от това какво ястие планирате да готвите от този продукт. Палачинки, гювечи, пайове, пица - всички тези деликатеси ще бъдат много полезни за хармонизиране с горски гъби.

Какво може да се приготви с помощта на кайма: гъби котлети

И какво да готвя, използвайки кайма в кулинарното си меню? Без съмнение, това празно със сигурност ще ни доведе до идеята за гъбените котлети.

Това е много вкусно ястие, което разнообразява вашата трапеза и показва, че котлети могат да бъдат не само от месо. Вегетарианците и хората на гладно също ще се радват да се насладят на толкова интересна и вкусна храна.

• Кайма гъба - 700 г;
• Манка - 5 супени лъжици. л. (можете да вземете брашно);
• Пилешко яйце - 3 бр .;
• Лук - 2 глави;
• Чесън - 1 скилидка;
• Зехтин или слънчогледово масло;
• Сол, черен пипер;
• Галета.

Обелете и нарежете лука с чесъна колкото е възможно по-малко, за удобство съставките могат да бъдат настъргани.

Комбинирайте получената маса с гъбена плънка, добавете яйцата.

След това сложете грис или брашно, разбъркайте, сол, черен пипер, разбъркайте отново и оставете да вари.

Когато грисът набъбне, опитайте каймата на вкус и, ако е необходимо, добавете сол. Омесете отново добре и оформете баничките с желаната форма.

Изсипете галета в отделна чиния и разточете всяка котлета.

Загрейте олио в тиган и изпържете продукта от двете страни. Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина и извикайте дома за дегустация. Гъбените котлети са вкусни и горещи, и студени.

Котлети с гъби и кайма

И какво може да се приготви от кайма от гъби и кайма. Може да се изненадате, но тази комбинация е една от най-вкусните, особено що се отнася до котлети.

Пригответе лека летна салата с домати и краставици за тях и ще видите, че е наистина вкусна.

• Пълнен мед от гъби - 300 г;
• Кайма - 300 г;
• Лук - 1 бр .;
• Целулозен хляб - 100 г;
• Пилешко яйце - 2 бр .;
• мляко;
• Растително масло;
• Сол, черен пипер;
• Навигационен път.

Накиснете хляба в мляко, оставете го да вари за малко и след това изтръгнете с ръцете ненужното мляко от него.

Комбинираме гъбата и каймата, добавяме хляба и разбъркваме добре.

Караме в яйцата, добавяме ситно нарязан лук, сол и черен пипер.

Омесете добре и след това направете кокетни котлети, които се натрошават в галета.

В горещ тиган запържете баничките и отстранете излишното олио с хартия или салфетки.

Може да се сервира с картофено пюре, каша или макаронени изделия.