Гъби със сос: рецепти
Ястия от гъби принадлежат към категорията на подхранващи, пикантни и елитни лакомства. И ако ги готвите с необичаен сос, те могат да допълнят всяко гарнитура или месо и да заемат гордо място на празничния празник. Сред всички възможни варианти гъбите със сос от заквасена сметана са най-популярни.
Обяснението за това се крие в следните предимства:
- процесът на готвене не изисква специални кулинарни умения;
- можете да ги готвите целогодишно, тъй като гъби от сорт като шампиньони се продават на пазара или в магазина по всяко време на годината;
- малко количество време е достатъчно, за да създадете това перфектно ястие с приятен аромат;
- не изискват сложни и екзотични съставки.
Такъв пикантен деликатес ще бъде оценен от съвременните домакини, които винаги имат липса на време да свършат домашните. Въпреки това, за да разберете как правилно да приготвите кремообразен сметанов сос от гъби, трябва да се запознаете с рецепти и съвети от майсторите на кулинарното изкуство.
съдържание
Гъби с млечен сос
В основата на най-сложните и необичайни ястия се съдържат основни класически рецепти и само добавянето на необичайни съставки, усъвършенстването на кулинарната технология ги прави така.
За младите домакини има много прости начини да създадат ненадминати лакомства, които да зарадват всички домакинства, роднини и гости.
Това е рецептата за готвене на гъби с нежен млечен сос е предложена по-долу:
Разтопете 100 г масло в тиган и изсипете 2 супени лъжици брашно, като внимателно разбърквате до гладкост.
Изплакнете и смилайте 250 г гъби, след това запържете в 20 мл растително масло с добавяне на един ситно нарязан лук. Като гъби могат да бъдат подходящи шампиньони, стриди, русула, варени свински гъби.
Бавно изсипете 250 мл мляко в пърженото брашно, като разбърквате бавно, бъркате бавно. Посолете получената смес, пипер на вкус.
Добавете пържените гъби към млечния сос и покрийте. Оставете да престои на слаб огън за 7-10 минути.
Настържете 150 г твърдо сирене и изсипете в чиния с гъби, като леко разбъркате съставките. След 2-3 минути можете да изключите огъня и да сервирате с гарнитура.
Тази проста рецепта за гъби в лек сос със стъпка по стъпка снимки може да се направи от всеки готвач, независимо от опита и уменията. Резултатът ще надмине всички очаквания и ще може да задоволи нуждите на най-капризните гурмета.
Рецепта за гъби с нежен сос от заквасена сметана
Отлична алтернатива на основата на гъбен сос е заквасената сметана, която ще подчертае пикантността на вкуса и ще направи лакомството наистина безупречно.
Цялата процедура за готвене не отнема много време, включително следните стъпки:
- Изплакнете обилно с 500 г пресни шампионки и нарежете на филийки, чиято дебелина е 5-7 мм.
- Нарежете 2 лука на половин пръстени и запържете до златисто в 2 супени лъжици растително масло.
- Добавете нарязаните гъби към запържения лук и оставете да къкри за около 5-7 минути, като разбърквате периодично съставките.
- Подправете луково-гъбената смес със сол и черен пипер на вкус, поръсете с 1 супена лъжица брашно.
- Следващата стъпка в рецептата за гъби с нежен сос от заквасена сметана е да добавите 100 мл заквасена сметана с 20% мазнина в тигана към пържените продукти и разбъркайте до хомогенна консистенция. Време за гасене - 7-10 минути на слаб огън под капак.
- Няколко минути преди да сте готови, добавете няколко дафинови листа.
Сервирането на такова нежно ястие може да бъде като независима почерпка или с гарнитура, месо, зеленчуци. За да придадете празничност и „елегантност“ на деликатеса, можете да го поръсите с нарязана зелена - копър, магданоз, лук.
Гъби в кремообразен сос: рецепта със стъпка по стъпка снимки
Хората, които се притесняват от фигурата си и искат да поддържат форма, ще оценят по-малко висококалоричната версия на ястието.
Подробна рецепта за приготвяне на гъби в кремообразен сос със стъпка по стъпка снимки е представена по-долу и съчетава елементарни действия:
Нарежете и запържете 500 г гъби в растително масло за около 10 минути, след което добавете нарязания лук и оставете да къкри 5-7 минути, докато омекне.
В отделна тенджера загрейте 50 г масло, добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
Изсипете 300 мл вода в съд с пържено брашно, като постоянно разбърквате получената маса. След това добавете този сос към гъбите и сол на вкус.
Довършителното докосване е да излеете 250 мл нискомаслена сметана и да разбъркате всичко старателно. Варете под затворен капак за още 10 минути.
Невероятният аромат бързо събира на масата всички гости и членове на семейството. Подобно лакомство има безупречен вкус, което се съчетава добре със спагети, картофи, ориз, месни ястия.
Как да приготвим вкусен сос от гъби и заквасена сметана
Основната разлика между гъбния сос и предишните рецепти са по-слабо изразените гъби, които трябва да бъдат нарязани на ситно в сосове. И тук със сигурност няма да могат да претендират за заглавието на независимо ястие. Един лесен начин, който подробно обяснява как бързо да приготвите вкусен сос от гъби и заквасена сметана, се състои от прости стъпки:
- Нарязваме ситно лука и 250 г гъби. Изгасете тези компоненти до 2 супени лъжици растително масло под затворен капак, така че течността да не се изпарява.
- Изсипете 150 мл заквасена сметана с 20% мазнина в тигана и оставете да къкри още 5-7 минути.
- Добавете сол към соса, 10-15 г нарязана зелена и смилайте всичко с пасатор, когато се охлади.
Как да готвим сос от гъби и заквасена сметана за пържено месо
Любителите на месото могат да се зарадват с невероятна гравитация с нотка на гъби.
Описаните препоръки стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете как да приготвите сос от гъби и заквасена сметана за пържено месо:
- Нарежете 450 г телешка пържола на малки продълговати филийки и запържете до златисто кафяво в тиган в растително масло. След пърженото месо сложете в чиния.
- В същия тиган сложете 200 г нарязани шампиньони и лук, нарязан на малки кубчета, като добавите ½ чаена лъжичка сол, черен пипер и червен пипер на вкус.
- Разбъркайте добре 70 г брашно в бульона с месни чаши. Изсипете получената смес в тиган с гъби, след това добавете още ¾ чаша бульон и покрийте. Топлинната обработка продължава, докато сосът се сгъсти - не повече от 10 минути на слаб огън.
- Добавете 70 мл заквасена сметана, 10 г нарязан зелен лук, 50 г масло, разбъркайте и махнете от печката.
- Залейте пържените месни филийки с приготвената сос и оставете да къкри всички съставки за най-малко 15 минути. Сега можете да сервирате ароматен сос към трапезата!
Създаването на кулинарни шедьоври е лесно и забавно! Като награда за готвача - възхитени лица на близки, комплименти на гости и уютна атмосфера на домашната трапеза!
