Гъби със заквасена сметана: рецепти

Гъбите със заквасена сметана са добри под всякаква форма, независимо дали са пържени предварително, осолени или мариновани, пържени или задушени гъби. Как да готвите гъби със заквасена сметана в различни варианти е описано на тази страница. Тук можете да намерите рецепти за пържени гъби, задушени във фурната и бавна готварска печка. Черните и белите гъби с добавяне на картофи и други зеленчуци, традиционни за страната ни, са отлични. Мариновани или осолени гъби, подправени със заквасена сметана и ситно нарязан зелен лук, са полезни като закуска или салата. Искате разнообразие? Вземете бутер тесто като основа и в него печете гъби във фурната. Оказва се много апетитно. И след готвене, те могат да бъдат подправени със заквасена сметана и да почерпят гостите. Разгледайте снимката на гърдата със заквасена сметана в различни варианти за готвене - има ястия за всеки вкус.

Мариновани гъби в заквасена сметана

За 6 порции:

• пилешко месо - 300 g
• кисели гъби - 150 гр
• сирене - 250 g
• зелен консервиран грах - 100 g
• заквасена сметана - 150 g
• хрян
• сол
• Зелените.

Мариновани гъби със заквасена сметана

съставки:

• 4 варени картофа
• мариновани гъби - 300 гр
• заквасена сметана - 200 g
• 1 лук
• смлян черен пипер
• сол на вкус.

За да приготвите кисели гъби със заквасена сметана, изплакнете гъбите във вода, нарежете картофите на ивици. Нарежете лука на ситно. Добавете сол, черен пипер към заквасена сметана и подправете приготвената салата с тази смес.

Солен крем със заквасена сметана

За да готвите осолени гърди със заквасена сметана според тази рецепта, трябва да вземете следните съставки:

• осолени гърди - 300 g
• варени картофи - 400 гр
• лук - 50 g
• заквасена сметана - 250 g
• смлян черен пипер
• солта.

Измийте гъбите (много осолените гъби могат да се сварят във вода), нарязани на ивици, също нарежете картофите, нарязайте лука на ситно. Смесете сол, черен пипер, лук, гъби и (последен) картофи в заквасена сметана.

Рецепта за заквасена сметана в заквасена сметана

съставки:

• варен език - 250 g
• варено пилешко филе - 150 g
• осолени гърди - 200 g
• варена целина - 100 g
• майонеза - 200 g
• заквасена сметана - 100 g
• сол
• пипер
• лимонов сок.

Според рецептата за осолени гъби в заквасена сметана, варен език, пилешко филе, целина и гъби, нарязани на ивици. Смесете майонезата със заквасена сметана, добавете лимонов сок, сол, черен пипер, изсипете сместа от варени храни и внимателно прехвърлете в купа за салата.

Солени гъби със сметана и чесън

съставки:

• осолени гърди - 300 g
• лук - 100 g
• заквасена сметана - 50 g
• чесън 2 скилидки
• пипер
• зеленина

Изсипете осолените гърди със студена вода за час, прецедете и нарязайте на ситно. Лукът котлет. Смесете приготвените осолени гъби със заквасена сметана и чесън, добавете черен пипер, подправете със заквасена сметана. Украсете готовата салата с билки.

Готвене в заквасена сметана

Съставките за приготвяне на гъби със заквасена сметана са следните:

• 5 филийки бял (черен) хляб
• 1 супена лъжица. лъжица мазнина
• маргарин - 20 g
• Гъби - 150-200 g
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• мляко или заквасена сметана - 100 мл
• 2 глави лук
• 1-2 с.л. настърган кашкавал
• пипер
• солта.

Запържете хляба върху маргарина. Пригответе гъст сос от кифличките: запържете ги в мазнина, добавете брашно, запържете ги, след това добавете мляко или заквасена сметана, задушете, сол, черен пипер, добавете пюре лук и сирене. Сложете лют сос върху горещите филийки хляб.

Как да готвим гърди, пържени със заквасена сметана

съставки:

• Гъби - 200 g
• пшеничен или ръжен хляб - 200 g
• маргарин - 50 g
• масло - 25 g
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• заквасена сметана - 100 мл
• пипер
• солта.

Преди да сготвите гърдите, пържени със заквасена сметана, запържете филийките хляб върху маргарин. Запържете гъбите в олио, добавете брашното, запържете ги отново и като добавите заквасена сметана, оставете да къкри до омекване. Подправете със сол и черен пипер. Полагаме върху горещи филийки хляб, сервираме веднага на масата.

Рецепта за бял крем със заквасена сметана

съставки:

• 5 филийки бял (кафяв хляб)
• 1 супена лъжица. лъжица масло (маргарин)
• Гъби - 150-200 g
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• мляко или заквасена сметана - 100 мл
• 1 домат
• 1 лук
• 1-2 с.л. настърган кашкавал
• сол
• черен пипер на вкус.

Според тази рецепта нарязваме белите гъби със заквасена сметана, задушаваме в олио, добавяме брашно и соте. След това смесете с мляко или заквасена сметана и гответе, докато сосът се сгъсти; за зареждане с гориво. Върху всяка филия хляб нанесете дебел слой гъби, отгоре сложете филийки домати и лук, поръсете с настърган кашкавал. Задушете лука с гъбите. Печете в гореща фурна, за да покафенее повърхността.

Как да готвим гъби в заквасена сметана

съставки:

• бели гърди - 200 g
• 2 глави лук
• масло - 50 g
• заквасена сметана - 200 g.

Преди да готвите гъбите в заквасена сметана, трябва да накиснете гъбите и да заври. Нарязваме ситно лука, леко запържваме в маслото, поставяме гъбите на същото място, осоляваме и продължаваме да пържим до готовност. След това сложете в купа с кокосови орехи, изсипете заквасена сметана и оставете да къкри във фурната.

Рецептата за пържени гърди със заквасена сметана

• Пресни бели гърди - 300 g
• масло - 50 g
• сухо бяло вино - 50 g
• заквасена сметана - 50 g
• Швейцарско сирене - 50 g
• хляб - 200 g
• смлян черен пипер
• червен пипер
• солта.

Според рецептата за приготвяне на пържени гъби със заквасена сметана в разтопено масло, запържете гъбите за 15 минути. След това добавете виното и престойте на силен огън още 2 минути. Намалете огъня, посолете съда, посолете, разбъркайте и добавете заквасена сметана и настърган кашкавал, след което разбъркайте добре, докато сместа се сгъсти.

Сервирайте върху сушен и намазан хляб.

Черни гърди със заквасена сметана

съставки:

• Черни гъби - 150 g
• 5 филийки черен или бял хляб
• 1 супена лъжица. лъжица масло или маргарин
• 1/2 с.л. супени лъжици брашно
• мляко или заквасена сметана - 100 мл
• 1 домат
• 2 с.л. настърган кашкавал
• 1 лук
• сол
• черен пипер.

За да готвите черни гъби със заквасена сметана, нарежете гъбите, задушете в маргарин, добавете брашно и соте, след това смесете с мляко или заквасена сметана и гответе, докато сосът се сгъсти; сезон на вкус. Сложете дебел слой гъби върху хляб, отгоре сложете резени домати и лук, поръсете с настърган кашкавал. Лукът също може да бъде нарязан и задушен с гъби. Печете сандвичи в гореща фурна, докато сандвичът се покафенее отгоре.

Как да готвя солен крем със заквасена сметана

Съставки за 4-5 порции:

• 1 кг сол
• 50 г сирене
• 2-3 супени лъжици масло
• 1 чаша заквасена сметана
• 1 чаена лъжичка брашно
• солта.

Преди да готвите осолени гърди със заквасена сметана, нарежете гъбите на филийки, сол и запържете в олио, добавете брашно и гъби към гъбите в самия край, след това добавете заквасена сметана, кипнете, поръсете с настърган кашкавал и печете. При сервиране поръсете това ястие с магданоз или копър.

Гъби, пържени с картофи в заквасена сметана

Съставки за готвене на задушени гъби в заквасена сметана с картофи за 3 порции:

• 7–8 картофа
• 4-5 сушени торти
• 2 глави лук
• 30 г сирене
• 1 супена лъжица масло
• зеленина
• сол
• дълбока мазнина
• 1/2 чаша сос заквасена сметана.

Приготвяне: обелете картофите, нарежете ги във формата на „бъчва“, направете дупка вътре, без да повредите дъното, и запържете дълбоко до златисто. Приготвяне на кайма: сварете ситно нарязаните гъби, подправете с лука, залейте със заквасена сметана и задушете няколко минути. Запържете картофите с кайма, поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната.

При сервиране на гърди, пържени с картофи в заквасена сметана, поръсете със ситно нарязани билки.

Зеле задушено с гърди.

Съставки за 4-5 порции:

• литра консерва с кисело зеле
• 1 лук
• 4-5 сушени торти
• 2 чаени лъжички брашно
• 2/3 чаша заквасена сметана
• смлян черен пипер
• солта.

Приготвяне: изцедете киселото зеле и задушете в гъбен бульон до половината готов. Запържете сварените гърди и нарязания лук със сламки, запържете заедно с брашно, след това подправете с черен пипер, заквасена сметана и комбинирайте със зелето, разбъркайте добре и оставете да къкри до готовност.

Рутаба, пълнен с гърди.

Съставки за 4-5 порции:

• 4-5 кореноплодни зеленчуци от рутабага
• 4-5 пресни хляба
• 2 глави лук
• 2 супени лъжици масло
• 1 чаша заквасена сметана
• солта.

Приготвяне: Изплакнете рутага, печете във фурната, обелете. Във всяка коренова култура направете вдлъбнатина, така че дебелината на стената да е 1-1,5 см. Ситно нарязана рутабага. Измийте гърдите, нарежете и запържете в олио със ситно нарязан лук. Разбъркайте пържени гъби с подготвена каша от рутага, пълнете рутагата с тази маса, сложете в дълбок тиган, залейте с масло, покрийте и сложете в гореща фурна за 40 минути. След това залейте рутагата със заквасена сметана и отново сложете във фурната за 10 минути.

Пържени тиквички с кифлички и домати.

Съставки за 4-5 порции:

• 1 среден скуош
• 3-4 бели гърди
• 4–6 домата
• 1/2 чаша масло
• 4 супени лъжици заквасена сметана
• 4 супени лъжици брашно
• сол
• пипер
• Зелените.

Приготвяне: нарежете обелените тиквички на филийки с дебелина 1-1,5 см, сол, черен пипер, варете в брашно и запържете в масло. Изплакнете гъбите, потопете в продължение на 2-3 минути във вряща вода, нарежете на филийки, сложете в дълбока купа, залейте със заквасена сметана и оставете да къкри до готовност. Нарежете обелените домати на 2 части, сол, черен пипер и запържете. Гъбите се поставят в сервиране върху тиквички, задушени в заквасена сметана, отгоре - пържени домати, поръсени със ситно нарязан магданоз.

Черна гърда в заквасена сметана

Съставки за 5-6 порции:

• 0,5 кг пилешка каша
• филийка бял хляб
• 1/2 чаша мляко
• 5-8 черни гърди
• 2 супени лъжици заквасена сметана
• 2 супени лъжици олио.

Готвене черен хляб в заквасена сметана: нарязваме пулпата от трупа, минаваме 2 пъти през месомелачка с бял хляб, напоен с мляко, сол и разбъркваме. Обелете, изплакнете обилно и нарязайте на ситно пресни бели гъби, сложете ги в купа, затворете капака, сложете на слаб огън и оставете да къкри. След 15-20 минути добавете заквасена сметана или гъст млечен сос и сол. Варете до готовност още 25-30 минути, след това охладете. Нарежете каймата под формата на малки питки, в средата на всяка сложете супена лъжица гъби. Свържете краищата, оваляйте тортилите в смлени галета и запържете в добре загрят тиган с масло или топлено масло. Гарнирайте добре със зелен грах.

Задушени гъби в бутер тесто със заквасена сметана

съставки:

• 350-400 г бутер тесто
• 100 г сушени гъби
• 120 г лук
• 100 г твърдо сирене
• 1 яйце
• 30–35 г масло
• 10 г брашно
• гъбен бульон
• сол и черен пипер на вкус

За да готвите задушени гъби в бутер тесто със заквасена сметана, разточете тестото на слой с дебелина 5 мм, сложете го във форма, пробийте го с вилица, изсипете слой грах отгоре и печете в предварително загрята фурна за 10-15 минути. След това извадете граха. Изплакнете гъбите, изсипете студена вода, оставете 2-3 часа. Варете в същата вода, сложете в гевгир, така че чашата вода да премине през месомелачка. Обелете лука, нарязайте го на ситно и запържете с гъбите в олио на слаб огън за 10-15 минути. Сипете брашно, налейте гъбен бульон, оставете да къкри, докато се сгъсти.Яйце с твърдо сварване, обелете, нарежете на ситно, добавете към гъбите. Сол, черен пипер, разбъркайте добре. Сложете пълнежа върху изпечената торта, поръсете с настърган кашкавал. Изпечете тортата във фурната при температура 180-200 ° С до готовност.

Тесто за готвене. Кремообразно бутер тесто се различава от обичайния, по-сложен състав. За приготвянето му се вземат 0,5 части масло и 0,4 части заквасена сметана на 1 тегловно тегло брашно. Също така в тестото добавете 0,5 с.л. бакпулвер, който първо се смесва с 0,25 ч.л. сол и едва след това се изсипва в брашно. След това охладеното масло, нарязано на парчета, се добавя към брашното. Продължават да го накълцват с брашно, след което добавят заквасена сметана и омесват тестото. След това от него се оформя топка, покрива се с влажна кърпа и се охлажда в хладилника.

Риба със заквасена сметана и гъбен сос.

съставки:

• 380 г риба в консерви (сардини, саури и др.)
• 300 г пресни черни гъби
• 200 г заквасена сметана
• 100 гр. Сирене
• 3 картофени грудки
• 1 яйце
• 5 супени лъжици. л. растително масло
• 2 с.л. л. пшенично брашно
• копър зелени
• сол

Обелете, измийте, нарежете и запържете гъбите в 2 с.л. л. растително масло. Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки и запържете също на 2 с.л. л. растително масло. Яйце твърдо сварено, охладете, обелете и нарежете на тънки филийки. Сложете картофи върху тиган, намазан с растително масло, разпределете консервирана риба в него, първо изцедете маслото от него, след това сложете пържените гъби, филийките варено яйце. Изсипете соса върху ястието, за да приготвите, което съчетава рибеното масло, заквасената сметана и брашното, солта и варете в продължение на 5 минути. Поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната до готовност. При сервиране поръсете риба в сос с внимателно измит и ситно нарязан копър.