Солени и кисели гъби с масло за зимата

Събирането на горски дарове чрез различни методи за опазване ви позволява да запазите хранителните и вкусови свойства на гъбите. Гъбите в масло са леко осолен и здравословен продукт - източник на ценен растителен протеин.

Навременната подготовка на мляко в олио за зимата може да се използва като пълнеж за пайове, палачинки и кнедли. Материалът описва различни методи за обработка. Подробно е описано как да си приготвите мляко в олио у дома, като използвате лук, чесън, билки и други съставки, за да обогатите вкуса. Прочетете, изучавайте и прилагайте придобитите знания на практика във вашата кухня.

Мариновани гъби с масло

компонента:

• Малки гърди - 2 кг
• Трапезен оцет 6% - 1 л
• Растително масло - 1,5 л
• Дафинов лист - 5-6 бр.
• Карамфил - 5-6 пъпки
• Сол на вкус

Маринованите гъби с масло се приготвят по следния начин: залейте обелените гъби с оцет, сол и гответе за 10-15 минути от момента на кипене. След това изцедете бульона, разпределете гъбите в чисти стъклени буркани, на дъното на които първо слагате подправки, и ги залейте с горещо растително масло. Затворете банките с капаци, охладете и поставете на тъмно място на студено. Срок на годност до 6 месеца. Гърдите, циреите преди готвене се сваряват или накисват, за да се отстранят горчивите, дразнещи стомаха вещества. След като заври, ги изплакнете със студена вода. Гъбите се пържат преди задушаване. По-добре е гъбите да се пълнят със слънчогледово масло. Стъклените буркани с мариновани гъби се заливат с олио, така че тънкият му слой предпазва от мухъл.

Солени гърди с масло

съставки:

• 400 гр. Солени гърди
• 2 моркова
• 1 лук
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• сол и черен пипер

Методът за приготвяне на осолени гърди с масло не е сложен:

Обелете и измийте морковите и лука. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени, гърдите на ивици. След това смесете всичко, сол, черен пипер и подправете с растително масло.

Мариновани гъби с ряпа.

съставки:

• 200 г кисели гъби
• 1 ряпа
• 4 супени лъжици. л. растително масло
• 1 лук
• 2 ч.л. 3% оцет
• 1 ч.л. Сахара
• 1 китка маруля
• сол

Метод на готвене:

Обелете ряпата, измийте, настържете и поръсете със захар. Обелете лука, измийте, нарежете на колелца, поръсете с оцет и сол. Нарежете маринованите гъби на филийки, смесете с репичките, сложете в чиния салата от маруля, след това гъби и репички, залейте всичко с растително масло, гарнирайте с лук пръстени и сервирайте.

Осоляване на хляб с масло

За да приготвите това ястие, ще е необходимо предварително осоляване на млякото с масло; въз основа на това консервиране можете да приготвите следващото ястие.

съставки:

• 300 г солени гърди
• 1 лук
• 2 ч.л. горчица
• 2 с.л. л. растително масло
• пипер

Метод на готвене:

Обелете, измийте и нарежете нарязаните на кръгчета лук. За да приготвите соса, смесете растително масло с черен пипер и горчица. Изплакнете осолените гъби със студена вода, нарежете на филийки, сложете върху чиния, наредете отгоре лукови пръстени, залейте сос и сервирайте.

Солени гъби с лук и масло

съставки:

• 300 г солени гърди
• 1 лук
• 2 чаени лъжички горчица
• 2 супени лъжици растително масло
• черен пипер на вкус

Не е трудно да приготвите осолени гърди с лук и масло, защото за това трябва да направите следното:

1. Обелете, измийте и нарежете нарязаните на кръгчета лук.
2. За да приготвите соса, смесете растително масло с черен пипер и горчица.
3. Изплакнете осолените гъби със студена вода, нарежете на филийки, сложете върху чиния, наредете отгоре лукови пръстени, залейте сос и сервирайте.

Това е всичко: гъбите с лук и масло са готови да бъдат сервирани и сервирани като студена закуска.

Предястие от осолени гърди и моркови.

съставки:

• 400 гр. Солени гърди
• 2 моркова
• 1 лук
• 3 супени лъжици растително масло
• сол и черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Обелете и измийте морковите и лука. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени, гърдите на ивици. След това смесете всичко, сол, черен пипер и подправете с растително масло.

Гъба солянка.

Съставки:

• сушени гърди - 50-60 g
• осолени гъби - 100 г всяка
• лук - 4 бр.
• туршии - 2-3 бр.
• доматено пюре - 100 g
• масло - 4 супени лъжици. лъжици
• каперси - 80 g
• маслини - 40 g
• маслини - 8–12 бр.
• заквасена сметана - 100 g
• черен пипер - 5-8 грах
• дафинов лист
• лимон
• зеленина
• сол

Салата от хляб, кохлаби и целина.

Съставки:

• 200 г хлебчета
• 200 г моркови
• 1 корен от целина
• 100 г колераби
• 50 г зелен грах
• 1 варено яйце
• растително масло
• оцет
• смлян черен пипер
• кисели аспержи
• сол

Нарязваме ситно морковите, корена на целина, зелето от кохлаби, добавяме зелен грах, разбъркваме и леко мариноваме в растително масло с оцет, черен пипер и сол. Сварете гъбите за 5-6 минути. Всички се смесват. Готовата салата сложете в купа за салата, гарнирайте с филийки яйца и кисели аспержи.

Салата от хляб, домати и тиквички.

Съставки:

• 150 гр. Хляб
• 2-3 лука
• 2 скилидки чесън
• 3 домата
• 2 тиквички
• 1 шушулка люта чушка
• 20 г маслини
• 150 г сардини от консерви
• 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло
• сок от 1 лимон
• 1 супена лъжица. лъжица оцет
• 1 твърдо сварено яйце
• червен и черен смлян пипер
• сол

Сварете тиквичките и сварете гъбите. Нарежете лука на пръстени, добавете натрошен чесън, обелени и нарязани домати, варени, нарязани на кубчета тиквички, сардини, гъби, лют пипер и маслини. Подправете салатата с олио, лимонов сок, оцет, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Гарнирайте с филийки яйца.

Салата от кифлички, домати и боб.

Съставки:

• 3-4 домата
• 150 гр. Хляб
• 100 г зелен фасул
• 4 картофа
• 20 г маслини
• 2 с.л. супени лъжици зехтин (растително) масло
• оцет
• смлян черен пипер
• сол
• копър и магданоз

Нарежете доматите наполовина, отстранете семената, нарежете на филийки. Нарежете зеления фасул с диаманти, сварете в подсолена вода за 2–4 минути, прецедете и охладете. Сварете гъбите за 5-6 минути. Нарязваме ситно картофите и варим. Подправете доматите и боба отделно със зехтин (растително) масло, оцет, сол, черен пипер. Поставете варени картофи в средата на салата, поръсете го с нарязан магданоз, сложете наоколо домати и боб и гъби, поръсете ги със ситно нарязан копър. Гарнирайте салатата с без костилки маслини.